Lasagne asparagi e raspadura
Le lasagne asparagi e raspadura sono un primo piatto raffinato e saporito, agli strati di pasta si alterna la besciamella e morbide fettine di raspadura, formaggio tipico del lodigiano.- Difficoltà:
Media - Cottura:
50 min - Preparazione:
20 min - Dosi per:
6 persone - Costo:
Medio
I vostri Commenti ( 18 Commenti )
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18 di 18 commenti visualizzati
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Jos sei bandito per il commento "banale mozzarella"....
X sonia: Ma i gambi degli asparagi non sono duretti?io vedo mia madre che addirittura li taglia a crudo e li butta..che suggerisci?
stamattina mi sono svegliato e ho trovato sul mio profilo di facebook il link a questo piatto di sicuro interessante. Non ci sono le indicazioni sulla preparazione, ma mette di sicuro l'acquolina in bocca.
http://ristorantelaconchigliadoro-blog.com/2012/03/21/per-il-giorno-di-pasqua-alla-conchiglia-doro-la-vera-sorpresa-e-uno-straordinario-menu/
solo un consiglio :è possibile surgelare queste lasagne e come?
Grazie
Piery
HAI DI QUELLE RICETTE UNA PIU' BUONA DELL'ALTRA E PER DI PIU'MOLTO FACILI DA ESEGUIRE.
DOMENICA HO FATTO QUESTA LASAGNE E DEVO DIRE CHE HO FATTO PROPRIO UNA BELLA FIGURA.
GRAZIE PER IL TUO LAVORO ESEGUITO A REGOLA D'ARTE
Non conoscevo il formaggio raspadura. Non sapevo neppure si trattasse di formaggio.
Penso di non trovarlo in vendita
nei super della zona in cui abito, prov.di Torino.
Con quale formaggio posso sostituirlo?
Grazie se qualcuno mi darà la risposta Flavia
A Lodi nessuno si sognerebbe di mettere la raspa nel forno a sciogliere, al massimo una bella spolverata di raspa sopra al risotto!
La caratteristica di questo formaggio, che nasce dal dover riciclare, nei tempi passati, le forme che si rompevano o si deformavano durante la maturazione, è proprio nella sua presentazione a sfoglie che le permette di sciogliersi in bocca all'assaggio. Se la fondete diventa un formaggio qualunque, una banale mozzarella, non più il simbolo di un territorio che vive di latte!
Assaggiarla in purezza è il modo migliore di apprezzarla.