■ Preparazione

Per prima cosa preparate la besciamella seguendo le dosi indicate e visionando la ricetta spiegata qui. Poi mettete la ricotta in una ciotola e l'olio, stemperatela con qualche cucchiaio di acqua calda (2) e aggiustate di sale (3).
Aiutandovi con un cucchiaio di legno amalgamate bene il tutto fino ad ottenere una crema piuttosto fluida (4), quindi aggiungete i formaggi grattugiati alla besciamella (5). Prendete una pirofila e sul fondo stendete un paio di cucchiai di olio e di besciamella (6).
A questo punto appoggiate le lasagne (7) e cospargetele con uno strato di crema di ricotta (8) e uno di besciamella (9).
Spolverate poi con la noce moscata, il pepe bianco e il timo fresco (10). Continuate alternando le lasagne agli strati di ricotta e besciamella (11-12). Terminate con uno strato di besciamella e guarnite con foglioline di timo fresco. Lasciate in forno 160 gradi per un’ora (fino a che si presenterà la classica crosticina dorata). Sfornate le lasagnette alla ricotta, lasciatele riposare una decina di minuti quindi tagliatele e servitele.