I Commenti della Ricetta Lingue di gatto - Le Ricette di GialloZafferano.it

Lingue di gatto

Le lingue di gatto sono biscotti molto facili da preparare, il nome deriva dalla loro forma stretta e lunga.

Difficoltà:
Molto Bassa
Cottura:
7-8 min
Preparazione:
30 min
Costo:
Molto Basso

I vostri Commenti ( 53 Commenti )

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Giulia ha scritto: ( 4 sett fa )

Per evitare che siano gommose io le ho rimesse in forno acceso a 180 ventilato ed aperto per una decina di minuti. Poi le ho tolte e le ho lasciate aperte in un contenitore per una mezz'ora. Ora sono croccantissime!

Domenica 15 Gennaio 2012 Alle 08:08 alle 08:47 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 1 mese fa )

@Valentina: certo, devi modellarle ancora calde, prima che si raffreddino!

Mercoledì 04 Gennaio 2012 Alle 14:02 alle 14:35 - rispondi

Simona ha scritto: ( 1 mese fa )

Ciao Sonia, le tue ricette sono sempre buonissime, prendo spunto dal tuo sito ogni volta che ho qualche ospite. Il sapore di questi biscotti è delizioso, il problema è che nel raffreddarsi diventano gommosi, immagino che ci voglia un piano particolare per raffreddarli senza che si crei una condensa che li inumidisce...Ho provato direttamente sul piano di lavoro, sulla carta forno, sui tovaglioli, girandolil continuamente, ma è molto difficile che vengano croccanti...aiuto!!

Lunedì 02 Gennaio 2012 Alle 18:06 alle 18:19 - rispondi

Marco ha scritto: ( 2 mesi fa )

Buonissime!! Le ho fatte in tre versioni: semplici, spennellate con cioccolato fondente e spennellate con cioccolato bianco...una bontà!

Domenica 18 Dicembre 2011 Alle 23:11 alle 23:55 - rispondi

Valentina ha scritto: ( 2 mesi fa )

Possono essere fatte anche tonde in modo da dargli la forma di un cestino?
Grazoe

Mercoledì 14 Dicembre 2011 Alle 00:12 alle 00:08 - rispondi

MARCO ha scritto: ( 3 mesi fa )

PURTROPPO NON SONO VENUTE COME SPERAVO!!

PERò MI SONO DIVERTITO!!

Martedì 22 Novembre 2011 Alle 21:09 alle 21:29 - rispondi

spadino ha scritto: ( 3 mesi fa )

se sono croccantio in pasticceria vuol dire che non sono fresche ma hanno almeno 1 giorno quindi devono venire gommosette se le mangiate subito

Mercoledì 16 Novembre 2011 Alle 18:06 alle 18:30 - rispondi

Giacche ha scritto: ( 7 mesi fa )

Ciao Sonia! Sono venuta a curiosare in questa ricetta perchè anche io le ho sempre fatte così (con solo l'albume)mentre in pasticceria mi hanno detto che le lingue di gatto si fanno con l'uovo intero! dato che ho avuto la conferma che cercavo...continuerò a farle così(magari proverò anche la tua ricetta!)ciao baci

Mercoledì 27 Luglio 2011 Alle 11:11 alle 11:13 - rispondi

1a1a1a ha scritto: ( 8 mesi fa )

ciao a tutti il mio problema sono le lingue di gatto
nonostante rispetti le dosi e i tempi di cottura mi escono sempre un po gommoselle qualcuno puo aiutarmi?
grazie roberto.

Domenica 17 Luglio 2011 Alle 16:04 alle 16:02 - rispondi

paola ha scritto: ( 8 mesi fa )

le fatte oggi e mi sono venute molto buone e crocanti!! consiglio di provare a metterle nella teglia con un cucchiaino poco poco invece di usare il saccheto pasticere cosi vengono fine e crocanti

Martedì 21 Giugno 2011 Alle 18:06 alle 18:14 - rispondi

Monia ha scritto: ( 10 mesi fa )

Metti il composto nella sacca da pasticcere e lascialo riposare un pochino in frigo, così il burro si riaddenserrà e sarà più compatto.

Sabato 07 Maggio 2011 Alle 18:06 alle 18:23 - rispondi

ChiaraLu ha scritto: ( 11 mesi fa )

Le ho fatte anche io!! Buone, però anche a me sono venute un po' gommose. Comincio a credere che sia il forno a gas che non tara bene la temperatura.... Per la forma..beh, forse devo prendere la mano!

Mercoledì 20 Aprile 2011 Alle 16:04 alle 16:08 - rispondi

caterina ha scritto: ( 11 mesi fa )

x sasy e giuly74
ho un suggerimento:
le dosi sono: 100g di zucchero a velo
100g di farina
100g di albume
100 g di burro
vanillina e un pizzico di sale
Assolutamente non usare zucchero di canna e neppure miele e non montare gli albumi
Provate! e poi fatemi sapere
Il forno a 200° per 15 m

Sabato 16 Aprile 2011 Alle 20:08 alle 20:05 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 11 mesi fa )

@giuly74: forse dipende dalla cottura in forno.

Mercoledì 13 Aprile 2011 Alle 08:08 alle 08:45 - rispondi

Sasy ha scritto: ( 11 mesi fa )

Ciao! Io ho provato a farle oggi ma ho dovuto aggiungere un po' di farina e zucchero perche' con quattro albumi venivano davvero liquide! Consigli?

Venerdì 08 Aprile 2011 Alle 02:02 alle 02:09 - rispondi

giuly 74 ha scritto: ( 11 mesi fa )

ho fatto le lingue di gatto e devo dire che il sapore è buonissimo ma la consistenza è un po' "gommosa" e non croccante come quella di quelli che si comprano.
come mai?
ti ringrazio

Domenica 03 Aprile 2011 Alle 14:02 alle 14:40 - rispondi

jo ha scritto: ( 1 anno fa )

appena fatti! ottima ricetta, non vedo l'ora di mangiarli domattina a colazione! se non riuscite con la sac a poche secondo me si possono disporre sulla carta da forlo con un semplice cucchiaio, basta dare la forma!
un saluto a tutti

Martedì 22 Marzo 2011 Alle 21:09 alle 21:03 - rispondi

patrick ha scritto: ( 1 anno fa )

ciao sonia ho provato a fare questa ricetta e mi è uscita molto buona ma la forma non riesco a farla con la tasca da pasticcere:come si fa ad usarla(io mentre la riempivo lo sbrodolato dappertutto e non riuscivo a fare la forma)?

Sabato 19 Marzo 2011 Alle 16:04 alle 16:44 - rispondi

Marlenegold ha scritto: ( 1 anno fa )

Deliziose, un modo nuovo per smaltire gli albumi in eccesso. Ho fatto un solo errore: andando a memoria, ho usato una bocchetta troppo grande e quindi mi sono venute fuori delle "linguone di gatto". Vediamo adesso quanto durano....

Mercoledì 16 Marzo 2011 Alle 18:06 alle 18:03 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )

@manuela: sì usa pure solo lo zucchero vanigliato!

Mercoledì 16 Marzo 2011 Alle 10:10 alle 10:51 - rispondi

Manuela ha scritto: ( 1 anno fa )

Ho comprato,per errore,lo zucchero a velo vaniglinato. Posso usarlo senza mettere la vanillina?

Martedì 15 Marzo 2011 Alle 13:01 alle 13:08 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )

@benedetta: lo zucchero di canna non si presta molto per questa ricetta, perché avendo grani molto più grossi non riescono a sciogliersi completamente. Se riescilo, riducilo a una polvere più sottile utilizzando un mixer.

Mercoledì 02 Marzo 2011 Alle 12:12 alle 12:46 - rispondi

Benedetta ha scritto: ( 1 anno fa )

Ciao Sonia, mi chiedevo se si potesse sostituire lo zucchero della ricetta con il miele o con lo zucchero di canna e in quali quantità per entrambi. Come ci si può regolare in generale?
Grazie, da una tua fan

Martedì 01 Marzo 2011 Alle 11:11 alle 11:07 - rispondi

luca ha scritto: ( 1 anno fa )

grazie mille sonia-gz!!!!!

Martedì 22 Febbraio 2011 Alle 16:04 alle 16:17 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )

@SISA: se mi scrivi come le hai fatte provo a darti una mano

Martedì 22 Febbraio 2011 Alle 16:04 alle 16:13 - rispondi

SISA ha scritto: ( 1 anno fa )

Ho provato a seguire,esattamente come richiesto,la ricetta delle lingue di gatto. Il risultato non mi è affatto piaciuto. Prima di tutto la consistenza dell'impasto era troppo molle:fuoriusciva dalla sac a poche e sulla teglia ovviamente è successo un disastro. Quando poi si sono cotte anche una volta raffreddate sono risultate gommose e oltremodo unte.Potreste suggerirmi una soluzione?Grazie.

Sabato 12 Febbraio 2011 Alle 09:09 alle 09:42 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )

@luca: è sempre meglio usare la carta forno altrimenti i biscotti a contatto diretto con la teglia e l'unto del burro rischiano di sciogliersi.

Martedì 09 Novembre 2010 Alle 16:04 alle 16:44 - rispondi

luca ha scritto: ( 1 anno fa )

salve sono luca, prima di cimentarmi con la ricetta vorrei un consiglio, se non dovessi avere carta da forno in casa e tempo per comprarla posso ungere la teglia con dell'olio o del burro?
grazie

Lunedì 08 Novembre 2010 Alle 15:03 alle 15:30 - rispondi

Rita ha scritto: ( 1 anno fa )

ho fatto le lingue di gatto e mi sono venute cosi bene grazie alle sue ricette saluti Rita Picariello

Venerdì 05 Novembre 2010 Alle 00:12 alle 00:44 - rispondi

Astrid ha scritto: ( 1 anno fa )

Ciao a tutte e tutti =) io ho arrangiato la ricetta a causa delle mie intolleranze (celiaca, intollerante al latte) usando farina di kamut e la margarna di semi di girasole: sono venute molto buone nonostante fossi scettica del risultato, certo si sente un po' di piu' il gusto forte del kamut ma chi le ha assaggiate non si e' lamentato anzi

Se volete provare ve la consiglio questa alternativa soprattutto per chi ha intorno a se' persone con problemi di intolleranze.

Mercoledì 27 Ottobre 2010 Alle 14:02 alle 14:54 - rispondi

marzia ha scritto: ( 2 anni fa )

Ciao a tutti sono nuova su questo sito. ho preso alcune ricette e sono tutte venute ottime, ma queste lingue di gatto proprio non mi vengono. Proverò di nuovo però. Non riesco a dargli la forma della foto, e in forno mi si attaccano tutte una all'altra, anche se il sapore è ottimo. ma capite che non posso presentarle così. suggerimenti? Li metto nella sacca da pasticcere. grazie

Venerdì 24 Settembre 2010 Alle 22:10 alle 22:40 - rispondi

Marco ha scritto: ( 2 anni fa )

si forno ventilato...
e mi raccomando a non farle troppo spesse...
dopo ke le hai cotte staccale con una raschietta e falle asciugare in un vassoio...
saranno friabili e buone

Venerdì 30 Luglio 2010 Alle 22:10 alle 22:53 - rispondi

Saraa ha scritto: ( 2 anni fa )

Ciao Marco, ho seguito il tuo consiglio, pesato gli albumi e di conseguenza usato lo stesso peso per gli altri ingredienti. Sono usciti molto buoni ma la consistenza... che dire, rimangono mollini, mentre quelli che compri sono croccanti... come mai secondo te? Devo usare il forno ventilato forse che oltre a cuocere "asciuga" di più? Ciao e grazie - Sara

Venerdì 30 Luglio 2010 Alle 10:10 alle 10:59 - rispondi

francesc0 ha scritto: ( 2 anni fa )

Ormai sono diventata la mia ricetta preferita per sfruttare le chiare delle altre ricette..Per i problemi di morbidezza o non cottura che avete riscontrato vi posso consigliare di pesare le chiare al pari degli altri ingrediente.100g sono circa due uova medie, poi dipende dall'uovo!

Martedì 01 Giugno 2010 Alle 13:01 alle 13:09 - rispondi

mariangela c. ha scritto: ( 2 anni fa )

finalmente una ricetta con gli albumi! li ho fatti anche con la farina dei ciliaci e sono venute super la bimba dei miei vicini mi adora (é ciliaca)se li é portati a scuola per merenda...

Martedì 25 Maggio 2010 Alle 00:12 alle 00:13 - rispondi

marco ha scritto: ( 2 anni fa )

io di solito uso misurare anche gli albumi e quindi faccio 100g di albumi
100g di zucchero a velo
100g di burro
100g di farina
ammorbidisco il burro con lo zucchero a velo
incorporo gli albumi
unisco la farina setacciata
faccio le strisce su di una teglia con un cornetto di carta oleata o con il sac à poche
inforno a 200°C per pochissimi minuti (dai 3 ai 5 minuti)

è una ricetta ke ho imparato a scuola e le lingue di gatto sono sempre venute bene

Giovedì 20 Maggio 2010 Alle 18:06 alle 18:09 - rispondi

Sonia ha scritto: ( 2 anni fa )

ciao Dolcemae sono sonia e io le devo fere tra 5 minuti. spero vengano buone e belle come dici tu!!!!
ciao.
Da Sonia .

Domenica 09 Maggio 2010 Alle 17:05 alle 17:33 - rispondi

dolcemae ha scritto: ( 2 anni fa )

Le ho fatte stamani sono venute belle e...soprattutto buone !!

Venerdì 26 Marzo 2010 Alle 09:09 alle 09:31 - rispondi

Simone ha scritto: ( 2 anni fa )

Ciao!Le ho fatte stamattina, ma anche secondo me rimangono un po' troppo morbide con 4 albumi... aggiungerei un po' di zucchero e di minuirei la quantità di burro (da cotte si sentiva tanto il gusto).
Comunque ottima ricetta.

Domenica 21 Marzo 2010 Alle 10:10 alle 10:44 - rispondi

marta ha scritto: ( 2 anni fa )

per la cottura delle lingue di gatto bastano: 180° per 15 minuti.

Mercoledì 03 Marzo 2010 Alle 08:08 alle 08:48 - rispondi

sarah ha scritto: ( 2 anni fa )

non ho messo 4 uova ma 2 medie!!!!!! sono buonissimee...ed è stato divertente farle con la mia bimba

Venerdì 13 Novembre 2009 Alle 19:07 alle 19:20 - rispondi

Viola ha scritto: ( 3 anni fa )

Ieri sera ho fatto questi biscotti ma come già detto da qualcuno sono rimasti piuttosto morbidi.
Cosa mi consigliate di fare per farli diventare più friabili? Diminuire veramente la quantità di albumi?
Grazie

Giovedì 05 Novembre 2009 Alle 10:10 alle 10:38 - rispondi

nonnageca ha scritto: ( 3 anni fa )

Io le preparo abitualmente ed utilizzo la stessa quantità, in peso, di farina, zucchero semolato, burro ed albumi. Spesso in alcune ricette servono solo i tuorli ed in questo modo si riciclano con molto gusto....gli albumi inutili.

Martedì 03 Novembre 2009 Alle 19:07 alle 19:38 - rispondi

rosy ha scritto: ( 3 anni fa )

ci voglio provare
speriamo bene!!!!!

Giovedì 29 Ottobre 2009 Alle 13:01 alle 13:49 - rispondi

francesca ha scritto: ( 3 anni fa )

davvero buone.........

Giovedì 29 Ottobre 2009 Alle 12:12 alle 12:35 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 3 anni fa )

Ciao Giulia, il peso degli albumi varia in base in base all'uovo usato (piccolo, medio o grande). Le uova di media grandezza pesano circa 60 gr, l'albume pesa 30 gr circa, il tuorlo 20 e il guscio 10 gr circa. Quindi 4 albumi sono circa 120 gr.

Lunedì 26 Ottobre 2009 Alle 16:04 alle 16:08 - rispondi

SIMO69 ha scritto: ( 3 anni fa )

Io le ho fatte. Ho seguito le istruzioni sono venute benissimo! Ma soprattutto sono buonissime.

Lunedì 26 Ottobre 2009 Alle 12:12 alle 12:30 - rispondi

Philippe ha scritto: ( 3 anni fa )

Ma non sono un po' troppo grassi? Io li sto cuocendo adesso è fanno delle bollicine di grasso sopra... Vedremo il risultato! Eppure ho seguito perfettamente la ricetta!

Domenica 25 Ottobre 2009 Alle 18:06 alle 18:54 - rispondi

orietta625 ha scritto: ( 3 anni fa )

Io ho fatto le lingue di gatto, ma secondo me vengono benissimo solo con un albume!!!

Domenica 25 Ottobre 2009 Alle 18:06 alle 18:10 - rispondi

Matteo ha scritto: ( 3 anni fa )

Con il forno a 200°C, i biscotti rimangono molto morbidi, anche a distanza di ore, ma il bordo si annerisce. Forse si potrebbe cuocere a temperatura più bassa oppure lasciare raffreddare sulla teglia, in modo che il calore residuo concluda la cottura.

Mercoledì 21 Ottobre 2009 Alle 16:04 alle 16:42 - rispondi

Giulia ha scritto: ( 3 anni fa )

Quanti grammi sono 4 albumi?

Mercoledì 21 Ottobre 2009 Alle 16:04 alle 16:25 - rispondi

veronica ha scritto: ( 3 anni fa )

al posto dello zucchero a velo è possibile usare il comune zucchero semolato?

Mercoledì 21 Ottobre 2009 Alle 12:12 alle 12:53 - rispondi

orietta625 ha scritto: ( 3 anni fa )

Io ho fatto questa ricetta, ma devo dire che non è venuta per niente bene, perchè gli albumi non devono essere 4 ma solo UNO!!!

Mercoledì 21 Ottobre 2009 Alle 10:10 alle 10:20 - rispondi

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