Raccolgo le bacche di mirto i primi giorni di Gennaio, dopo 40 giorni di macerazione preparo lo sciroppo con la meta' dello zucchero consigliato dalla vs ricetta (per non perdere il sapore del mirto). Conservo il mirto nel freezer, perche' il freddo ne esalta il sapore.
In alternativa alla ricetta tradizionale abbiamo provata ad aggiungere alle bacche alcune bucce di limone, il "lemonmirto" .....e' buonissimo.

CARLO, TI CONSIGLIO DI DIMINUIRE LA DOSE DELLO ZUCCHERO, IO L HO FATTO CON LA RICETTA RIPORTATA SU MA SAREBBE STATO MEGLIO DIMINUIRE LA QUANTITà DI ZUCCHERO E ACQUA X RENDERLO PIù FORTE. BUON LAVORO vIRGINIA

Ho fatto il limoncello con la vostra ricetta e' venuto eccezionale , quest' anno provo il mirto con le bacche che ho preso in Sardegna , non ho dubbi verra' eccezionale , carlo

Non mi trovo d'accordo sul calcolo della gradazione finale del liquore (consiglio - ricetta). Viene detto che con un litro di alcool a 90° ed un litro di acqua si otterrebbe un liquore con gradazione di circa 45°. Dalla mia esperienza, dopo la macerazione (alcool e mirto nel caso di specie), la gradazione scende a 60° - 70° dall'iniziale 95°(misurazione fatta con l'apposito alcolometro-densimetro); per cui, secondo me, è da questo punto, e non da quello iniziale, che bisogna fare il calcolo per aggiungere la quantità di acqua con la soluzione zuccherina al fine di ottenere una certa gradazione finale voluta. Salutoni a tutti. Domenico

Ho piantato nel mio giardino le piante di mirto e dopo 3 anni ho raccolto i frutti. Ho fatto il liquore ma nn è ancora pronto vedremo se sarà buono, di solito faccio il liquore con l alloro o il limoncello o il mandarino e sono tutti molto richiesti.Se avete bisogno di sapere potete contare sul mio aiuto.

è possibile fare un liquore con le foglie delle ciliege?

Salve, vivo in Puglia (Turi -Ba-) e qui da noi il mirto si trova molto facilmente nelle campagne, più comunemente chiamata "mrtedde" e usata sopratutto per aromatizzare le nostre olive pugliesi. Amo molto il liquore al mirto da quando mi è stato regalato dopo un viaggio in sardegna e ho deciso di farlo in casa con le bacche che ho raccolto, ma ho una ricetta che sentii tempo fa in televione a un programma che non ricordo. Vorrei sapere se va bene lo stesso: unire 200 g. di bacche a 400g. di alcool da lasciare in infusione per circa 3 mesi. Successivamente filtrare l'alcool prenderne il quantitativo desiderato e aggiungere acqua e zucchero nella stessa misura (es. 100 g. infuso, 100g. zucchero, 100g. acqua). Fatemi sapere e grazie

con molta fatica ho trovato e comprato una piantina di Mirto, l'ho piantata in giardino a Conegliano-TV- dopo 5 anni è diventato un bel arbusto e ha fatto una marea di frutti . Farò quindi quest'anno il famoso liquore.

X Graziano e Rosetta:
il mirto è un arbusto della macchia mediterranea, quindi lo trovi in tutte le regioni che si affacciano sul mare.
Personalmente l'ho raccolto anche nel Gargano, Puglia, oltre che in Sardegna.
L'ho trovato, ma non raccolto non essendo il periodo giusto, in Liguria.
Ottobre mi sembra troppo presto per la raccolta: le bacche, anche se sono scure, non sono ancora mature.

Rispondo ad Andrea.
Ciao Andrea, quando vai a mettere le bacche di mirto nel vaso di vetro a chiusura ermetica e le ricopri di alcool , non fai altro che una macerazione. La macerazione è una tecnica estrattiva , che estrae i principi attivi che sono contenuti in quella pianta, o frutto in questo caso. Si utilizza questa tecnica di estrazione quando la parte che deve essere estratta contiene sostanze volatili che scaldandole andrebbero alterate, rovinate. O quando il solvente ( alcool ) è di natura tale che scaldandolo si altererebbe. Il termine Alterare sta a significare "rovinare" più che altro in questo caso. Con questa tecnica riuscirai ad estrarre dei "tannini","proantocianidine" e "flavonoidi", che più o meno hanno tutti la stessa azione. Il colore delle bacche te lo farà capire. Sono blu violaceo, sono frutti scuri. L'azione di questi componenti è fondamentale: ANTIOSSIDANTI , ANTIBATTERICI, RAFFORZANO I CAPILLARI, QUINDI AIUTANO LA MICROCIRCOLAZIONE. Spero di essere stata abbastanza chiara. Ciao !!

Mirto, che delizia!
Raccolgo le bacche i primi giorni di ottobre? Non posso farlo che in questo periodo, perciò spero di ottenere un liquore bevibile e senza che le bacche cambino colore o magari ammuffiscano.
Spero che mi risponda una signora sarda, perchè il mirto è solo sardo...vero?

Sono di Imperia e ho sempre apprezzato il liquore di mirto sardo, da circa un anno ho scoperto che anche nella nostra zona cresce una grande quantità di mirto che noi chiamiamo mortella e tagliamo sistematicamente in quanto infestante specialmente negli uliveti, vicino a gerbidi, con le bacche lo scorso anno mi sono cilebtato nel fare il liquore e devo dire ,pur non avendo una grande conoscenza della materia, che è rimasto bevibile, quest'anno seguirò la vostra ricetta e vi farò sapere, salutoni a tutti.

salve, più volte mi sono chiesto, che cosa succede, nel procedimento del mirto una volta messo sotto spirito.
io credo che nella fermentazione il mirto rilasci il suo armoa, ma una volta rilasciato, la bacca assorbe qualche cosa dell'alcool? o meglio cosa succede in questa fase.
potete darmi una risposta?

sono sarda e qui c è tanto mirto ,lo faccio da tanti anni pero provo riccette diverse . ora ho circa 4 kg di bacche e devo prepararlo ciao atutti e..penserò a voi quando lo gusterò

vorrei sapere se posso tramutare il mio liquore al basilico in crema al basilico GRAZIE

Ho sentito che è possibile fare il liquore di mirto con le foglie.quello bianco viene fatto così (?).
Sin può fare con bacche e foglie? Ho una piantina piccola che fa pochissime bacche.

questo liquore è buono, il mirto se uno lo cerca lo trova, vorrei sapere se il liquore alla liquerizia è difficile farlo ciao giovanni

x Lello: "strizzare" non vuol dire altro che dargli una strizzatina, senza fa rompere i semi, che sono quelli che danno quell'amarognolo di cui parli.
Sono 35 anni che faccio mirto.

quali sono le dosi precise per lo sciroppo cioe quantita di acqua e di zucchero
grazie

Ho sempre fatto il liquore di mirto a modo mio (600g di bacche,1 lt di alcool 800g di zucchero e 800 gr di acqua)Le bacche dopo l'infusione le ho buttate....Poi leggendo la ricetta su questo sito ove qualcuno consigliava di strizzarle(sigh!!!),le ho strizzate e purtroppo il liquore e' venuto AMARO!!!!,per cui sconsiglio assolutamente di strizzarle.....Buttatele via subito!!!!!

X Alessandro: cambia perchè io lo sciroppo lo preparo in relazione alla quantità di "essenza", e questa la conosco solo dopo la "strizzatura".
Ciao.
Lorenzo

Salve, pochi giorni fa ho imbottigliato il liquore di mirto fatto in casa, seguendo la ricetta qui su GialloZafferano. L'unica cosa che ho variato, è stato mettere alcool, bacche e sciroppo di acqua e zucchero raffreddato tutto insieme per 40 giorni circa. Alle persone a cui ho fatto assaggiare "un campione" è piaciuto molto. La domanda è: mettere lo sciroppo subito o metterlo dopo i 40 giorni cambia qualcosa? La domanda magari vale anche per altri liquori. Grazie

io vivo a Maratea e qui cresce spontaneo e in abbondanza.Siamo al 31/01/2010 e ancora si trovano bacche mature in abbondanza sulle piante.Faccio il liquore da molti anni e le bacche le lascio in infuso per non piu' di 15 giorni,se le faccio stare di piu' il liquore perde molto profumo,poi non le strizzo,LE BUTTO altrimenti il liquore viene con un sapore leggermente tannico.Per un litro di alcool metto 800 grammi di bacche e per lo sciroppo un kilo di zucchero e un litro di acqua.
Con le bacche di mirto aromatizzo anke la grappa basta mettere una manciata di questi fruttini nella bottiglia ke contiene la grappa.....

Salve, le bacche le trovi anche su eBay!!
Buona bevuta.

oggi ho colto le bacche di mirto belle mature,,,,cosi'faccio il liquore,,,volevo sapere se al posto dell'alcol andrebbe bene la grappa,,grazie,,,

Io sono sardo ma da tempo abito in prov. di venezia.
Ho piantato una piantina di mirto in giardino quà a venezia e le bacche crescono che una meraviglia...

Non mi risulta si trovino in commercio, io l'ho piantata nel giardino, ho avuto la pianta da una persona che vive in Sardegna

per alberto : due definizioni di stamina
1.Fine materiale e molto leggero.
2.Quadrato di lino o di lana utilizzata per filtrare o preparazione setaccio.

per simonetta..le bacche non sono in vendita,le devi raccogliere.e dipende in che zona sei perche non cresce dappertutto.qualcuno conosce la ricette del LIMOLIVO?mari

dove posso trovare in vendita le bacche per il mirto?grazie

Leggendo la ricetta ad un certo punto si parla di "stamina".
Non sapendo di cosa si trattasse ho cercato nei vari dizionari senza trovare nulla.
Cosa sarebbe questa stamina?
ciao grazie