I Commenti della Ricetta Marmellata di cipolle di Tropea

Marmellata di cipolle di Tropea

Categoria: Marmellate e Conserve - Marmellate

La marmellata di cipolle di Tropea, è una conserva particolare, che accompagna i formaggi, esaltandone il gusto, senza però sovrastarne l' aroma.

Difficoltà:
Media
Cottura:
30 min
Preparazione:
15 min
Dosi per:
4 persone
Costo:
Basso

Nota Aggiuntiva: + 30 minuti di sterilizzazione dei vasetti

I vostri Commenti ( 54 Commenti )

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Sonia-Gz ha scritto: ( 13 ore fa )

@Federica : dipende molto dalla percentuale di zucchero contenuta: più ce n'è e più si conserva. Se è sotto vuoto e la tieni in un posto buoi e fresco anche uno o due anni.

Domenica 20 Maggio 2012 Alle 20:08 alle 20:58 - rispondi

Federica ha scritto: ( 20 ore fa )

per quanto tempo si conserva la marmellata?

Domenica 20 Maggio 2012 Alle 13:01 alle 13:09 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 2 sett fa )

@Tessy76: Certo, dipende dai gusti!

Giovedì 10 Maggio 2012 Alle 13:01 alle 13:46 - rispondi

Tessy76 ha scritto: ( 2 sett fa )

Salve! è possibile eliminare i chiodi di garofano? sinceramente non li uso in cucina ed un pò mi scoccia comprarne un intero barattolino per usarne solo 2-3...
Grazie

Giovedì 10 Maggio 2012 Alle 12:12 alle 12:16 - rispondi

giuliana ha scritto: ( 4 mesi fa )

io l'ho scoperta in un ottimo ristorante di pesce a Peschici.. abbinata al pesce spada!! A me e al mio ragazzo è piaciuta da morire! avevo intenzione di fargli una sorpresa e imitare la ricetta! Secondo voi è possibile che sia questa, o forse un'altra salsa con lo stesso nome? e pensate che per accostarla al pesce bisogna modificare la ricetta? grazie mille!

Lunedì 06 Febbraio 2012 Alle 00:12 alle 00:28 - rispondi

roberta b. ha scritto: ( 5 mesi fa )

e' speciale questa marmellata,molto gustosa,volete un altro segreto per non piangere? riempitevi la bocca con dell'acqua e poi ogni tanto quando non c'e' la fate piu' a stare zitte, la sputate...non piangere mai e sarete in rigoroso silenzio,magari potrebbe essere la gioia del marito....salute a tutte le donne del forum!!!!

Mercoledì 18 Gennaio 2012 Alle 12:12 alle 12:29 - rispondi

paola ha scritto: ( 6 mesi fa )

sto utilizzando questa ricetta come regalini alle mie amiche ....golose....

Sabato 17 Dicembre 2011 Alle 01:01 alle 01:55 - rispondi

eleonora ha scritto: ( 6 mesi fa )

non centra nulla il fruttapec. Io l'ho fatta (senza alloro). E' buonisssssssimaaaaa. Addirittura ho pensato di usarla come regalo natalizio

Venerdì 09 Dicembre 2011 Alle 17:05 alle 17:31 - rispondi

roby ha scritto: ( 8 mesi fa )

Posso aggiungere una bella dose di peperoncino per avere una marmellata piccante, che noi e i nostri amici amiamo moltissimo, ma la troviamo solo in certe fiere e non molto spesso, quindi volevo provare a farla da sola per averla sempre a disposizione grazie

Mercoledì 05 Ottobre 2011 Alle 12:12 alle 12:42 - rispondi

sabrina ha scritto: ( 8 mesi fa )

ciao a tutti vorrei saper se posso usare il fruttapec pe quesra ricetta.

Domenica 02 Ottobre 2011 Alle 15:03 alle 15:24 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 9 mesi fa )

@marianna: sicuramente con la cipolla di Tropea otterrai un sapore completamente diverso rispetto a quelle bianche. Con queste dosi dovresti ottenere un paio di vasetti.

Giovedì 29 Settembre 2011 Alle 12:12 alle 12:48 - rispondi

marianna ha scritto: ( 9 mesi fa )

Ciao Sonia, vorrei provare questa ricetta ma ho un paio di domande da farti: posso usare cipolle bianche al posto di quelle rosse?e poi quanti vasetti si ottengono con questi ingredienti?
grazie!

Mercoledì 28 Settembre 2011 Alle 09:09 alle 09:01 - rispondi

Giacche ha scritto: ( 9 mesi fa )

Grande Aurora ho provato il tuo trucco cowboy e...funziona
davvero! grazie ciao! Comunque proverò anche il consiglio di Francesca perchè mi incuriosisce molto!

Mercoledì 21 Settembre 2011 Alle 19:07 alle 19:51 - rispondi

Alessio ha scritto: ( 9 mesi fa )

Ciao! Il miglior modo per non piangere e'utilizzare degli occhialini da piscina! Ciao

Domenica 18 Settembre 2011 Alle 17:05 alle 17:38 - rispondi

Francesca ha scritto: ( 9 mesi fa )

Ciao, l'ho provata mettendo più zucchero di canna e meno semolato...buonissima!!!
Se poi non volete piangere...

mettete uno stuzzicadenti lungo (quelli da arrosticino) fra i denti a bocca aperta!!! Non verserete una lacrima!
Buona marmellata
Francesca

Mercoledì 14 Settembre 2011 Alle 12:12 alle 12:43 - rispondi

Aurora ha scritto: ( 9 mesi fa )

Ciao! Per non piangere mentre si tagliano le cipolle basta coprirsi il naso e la bocca con un canovaccio, legato dietro la nuca (come i cowboy). Attraverso l´olfatto le cipolle ci fanno lacrimare.

Martedì 06 Settembre 2011 Alle 16:04 alle 16:04 - rispondi

Giacche ha scritto: ( 9 mesi fa )

Simpatica questa ricetta con l'aceto balsamico!!! quasi quasi ne faccio metà col vino e metà col balsamico!Grazie ciao Marco!

Venerdì 02 Settembre 2011 Alle 22:10 alle 22:40 - rispondi

marco ha scritto: ( 9 mesi fa )

Ciao a tutti, ho fatto per la seconda volta questa ricetta, viene fantastica, ho sostituito il vino con aceto balsamico, ottimo risultato, e con 3 kg di cipolle go ottenuto 15 vasetti da 250g.
un saluto a tutti.

Venerdì 02 Settembre 2011 Alle 15:03 alle 15:54 - rispondi

Giacche ha scritto: ( 9 mesi fa )

Ciao!...scusa Sonia avrei delle domande:
1)con queste dosi quanti vasetti piccoli si possono ottenere?
2)che tipo di vino è consigliato(si possono fare i nomi???)
3)i chiodi di garofano e l'alloro li devo togliere prima di versare la marmellata nei vasetti?
Grazie in anticipo a presto!

Venerdì 02 Settembre 2011 Alle 13:01 alle 13:55 - rispondi

Marco Roma ha scritto: ( 11 mesi fa )

Ciao a tutti, mi chiedevo, cosa succede se metto il vino rosso? Perchè avrei solo quello, in caso posso diluirlo?
Aspetto vostri riscontri.
Grazie

Mercoledì 03 Agosto 2011 Alle 17:05 alle 17:19 - rispondi

Marco ha scritto: ( 11 mesi fa )

Cia a tutti, vi consiglio di aggiungere alla alla ricetta anche la cannella in polvere le da un sapore niente male.

Domenica 31 Luglio 2011 Alle 07:07 alle 07:36 - rispondi

Simone ha scritto: ( 11 mesi fa )

Ma così lavi via gran parte dei nutritivi

Domenica 17 Luglio 2011 Alle 12:12 alle 12:29 - rispondi

Giuseppe ha scritto: ( 1 anno fa )

Ho avuto in regalo un vasetto nel pacco di Natale ...e adesso sono alla ricerca disperata dove acquistarla. Credo che mi cimenterò con la ricetta appena trovata. Non sembra difficile. A proposito, ho riunito;in un certo modo, la nostra bella Italia, spalmando la marmellata di cipolle su una fetta di pane toscano: UNA FAVOLA!

Giovedì 17 Febbraio 2011 Alle 19:07 alle 19:31 - rispondi

marco ha scritto: ( 1 anno fa )

Per non piangere basta metterle in acqua fredda, o pelarle sotto l'acqua corrente...

Lunedì 14 Febbraio 2011 Alle 12:12 alle 12:19 - rispondi

Andrea ha scritto: ( 1 anno fa )

Grazie GialloZafferano! A Natale ho fatto un figurone con questa conserva. L'ho preparata come regalo natalizio e tutti hanno gradito. Purtroppo, ho dovuto triplicare gli ingredienti e il risultato è stato un lungo pianto durante tutta la fase di preparazione delle cipolle!!!
Nessuno conosce qualche trucco per non piangere?
Buona cucina a tutti!

Domenica 13 Febbraio 2011 Alle 17:05 alle 17:44 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )

@sara: gli ingredienti li trovi sotto la presentazione della ricetta.

Mercoledì 19 Gennaio 2011 Alle 10:10 alle 10:31 - rispondi

Sara ha scritto: ( 2 anni fa )

Ehi scusatee ma gli ingredienti dove sono? Per favore rispondete! Graziee

Martedì 18 Gennaio 2011 Alle 18:06 alle 18:31 - rispondi

Claudia ha scritto: ( 2 anni fa )

ciao a tutti. Abito all'estero e non trovo le cipolle di Tropea né quelle rosse in genere. Posso usare le cipolle bianche che si comprano surgelate, giá tagliate a fette? devo modificare in qualcosa le proporzioni degli altri ingredienti della ricetta? Come sará il risultato finale con queste cipoolle anziché quelle rosse di Tropea?

grazie e spero a presto

Mercoledì 20 Ottobre 2010 Alle 22:10 alle 22:43 - rispondi

monica74 ha scritto: ( 2 anni fa )

la ricetta è perfetta e il prodotto è meraviglioso!!al posto del cognac metto il brandy...ottimo!!!grazie...

Mercoledì 06 Ottobre 2010 Alle 13:01 alle 13:49 - rispondi

Marco ha scritto: ( 2 anni fa )

@ Sonia: ok grazie... allora proverò a farlo appena la cucina (ovvero il lavoro) mi lascia un pò di spazio

Mercoledì 15 Settembre 2010 Alle 01:01 alle 01:09 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )

@Marco: lo zucchero di canna oltre a dare un colorito più ambrato alla marmellata rilascia anche un sapore rustico che si sposa benissimo con le cipolle rosse.

Martedì 14 Settembre 2010 Alle 10:10 alle 10:47 - rispondi

Marco ha scritto: ( 2 anni fa )

Vorrei sapere se è d'obbligo lo zucchero di canna. In caso di risposta affermativa, che risultato si otterrebbe omettendolo?

Martedì 14 Settembre 2010 Alle 01:01 alle 01:57 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )

@Stupor Mundi83: tieni conto che il marsala ha un sapore più dolce del cognac, sarebbe più idoneo il brandy.

Mercoledì 01 Settembre 2010 Alle 15:03 alle 15:21 - rispondi

Stupor Mundi 83 ha scritto: ( 2 anni fa )

Salve a tutti. Grazie mille per la ricetta Sonia! Ma non avendo il cognac cosa posso usare in sostituzione? Il marsala andrebbe bene?

Martedì 31 Agosto 2010 Alle 20:08 alle 20:04 - rispondi

Francesca ha scritto: ( 2 anni fa )

Ieri ho provato a fare questa deliziosa marmellata seguendo bene la ricetta (non ho messo l'uvetta perchè non mi piace), ma non credo che la consistenza finale sia giusta... sembra "colla"... forse l'ho fatta cuocere troppo? Dove ho sbagliato? Grazie per i consigli

Martedì 10 Agosto 2010 Alle 16:04 alle 16:00 - rispondi

mammachioccia ha scritto: ( 2 anni fa )

ho tante marmellate in mente da fare e poco tempo mi date una ricetta veloce e sfiziosa da abbinare con tutto...un bacio a chi mi risponderà -ciao-

Giovedì 08 Luglio 2010 Alle 00:12 alle 00:21 - rispondi

titti48 ha scritto: ( 2 anni fa )

grazie Sonia per la ricetta avevo sentito questa marmellata ma era una vita che la cercavo

Mercoledì 12 Maggio 2010 Alle 18:06 alle 18:04 - rispondi

gaga ha scritto: ( 3 anni fa )

carissima ho in freezer molte cipolle di tropea:devo farle scongelare prima della preparazione?
il peso e le proporzioni sono le stesse se le uso congelate?
grazieeee

Martedì 24 Novembre 2009 Alle 17:05 alle 17:50 - rispondi

luigi ha scritto: ( 3 anni fa )

la ricetta è perfetta, come sempre. io non ne amo molto il sapore, ma i miei commensali se la sono spazzolata tutta.. io elimino le spezie a fine cottura per ammorbidire il gusto.

Sabato 07 Novembre 2009 Alle 17:05 alle 17:48 - rispondi

Ally ha scritto: ( 3 anni fa )

Grazie Sonia dell'informazione. L'ho fatta e ho tolto i chiodi di garofano e l'alloro prima di invasarla perchè non volevo che prendesse troppo il sapore delle spezie a stare chiusa nel vaso. Ottime ricette!!!!! a presto ciao ciao

Martedì 27 Ottobre 2009 Alle 17:05 alle 17:05 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 3 anni fa )

Non è necessario eliminare i chiodi di garofano e l'alloro prima della cottura, che se lasciati all'interno rilasceranno ancora il loro aroma. Dipende dai vostri gusti!

Martedì 27 Ottobre 2009 Alle 15:03 alle 15:34 - rispondi

oretta ha scritto: ( 3 anni fa )

anche io vorrei sapere se alloro e chiodi di garofano con l'acqua di macerazione vanno eliminati prima della cottura. grazie a presto

Martedì 06 Ottobre 2009 Alle 17:05 alle 17:09 - rispondi

Giulia ha scritto: ( 3 anni fa )

Scusate, ma nella ricetta, mancano le proporzioni! per 1KG di Tropea pulite, quanto zucchero? cognac? chiodi di garofano sono molto forti, vanno poi eliminati? li metto in una garza? e vino, immagino rosso robusto o no.....
Aiuto Grazie

Lunedì 28 Settembre 2009 Alle 12:12 alle 12:17 - rispondi

Ally ha scritto: ( 3 anni fa )

vorrei provare a farla, pero' ho bisogno di un'informazione, "l'alloro e i chiodi di garofano alla fine della macerazione vanno tolti o devo lasciarli nella cottura della marmellata e toglierli prima di invasare il tutto?" grazie mille per la risposta che mi vorrete dare!

Venerdì 11 Settembre 2009 Alle 08:08 alle 08:53 - rispondi

donatella ha scritto: ( 3 anni fa )

mio figlio appena tornato dalla Calabria mi ha portato un bel mazzo di cipolle grazie per la ricetta che mi pare ottima ! la provero e poi vi sapro dire cia a tutti

Martedì 01 Settembre 2009 Alle 16:04 alle 16:32 - rispondi

lavinia ha scritto: ( 3 anni fa )

Ciao a tutti,sto finendo di preparare la marmellata di zucca ed e' fantastica.... grazie mille. La prossima che faro,sarà quella con le cipolle di Tropea che deve essere buonissima....

Venerdì 28 Agosto 2009 Alle 11:11 alle 11:48 - rispondi

Rosanna ha scritto: ( 3 anni fa )

Io ho due versioni di questa ricetta -- una con aceto di mele, zucchero e cannella in polvere -- procedimento come nelle altre -- l'altra un po' più delicata con solo limone e zucchero ma la cipolla affettata va lasciata una notte con acqua e succo di un limone -- l'indomani va sciacquata e messa a macerare con il succo di un'altro limone e lo zucchero resto come sempre -- vasetti piccoli -- di solito ne faccio 10/11 con un kilo di cipolle che si trovano a partire dalla primavera fino a estate inoltrata e quasi mai in inverno.

Lunedì 24 Agosto 2009 Alle 17:05 alle 17:25 - rispondi

paolo ha scritto: ( 3 anni fa )

informazione tecnica: devo mettere in padella anche l'acqua di vegetazione?
grazie

Sabato 22 Agosto 2009 Alle 15:03 alle 15:54 - rispondi

Marinella ha scritto: ( 3 anni fa )

Veramente OTTIMA...gustata con del caprino, ma l'ho trovata "SUPER" accompagnata al gorgonzola cremoso.
Beh,... per terminare il barattolo è finita su qualche fetta di pane casereccio!!!

Mercoledì 19 Agosto 2009 Alle 12:12 alle 12:04 - rispondi

ilaria ha scritto: ( 3 anni fa )

Io l'ho provata...ECCEZIONALE. E' piaciuta anche a mia mamma che davanti ai miei "esperimenti" storce spesso il naso!!! Sono certa che è perfetta con i formaggi stagionati, ma in un ristorante dove sono stata di recente, l'haano usata come accompagnamento agli scampi lessati.

Giovedì 06 Agosto 2009 Alle 15:03 alle 15:42 - rispondi

tixy ha scritto: ( 3 anni fa )

fatta rimane deliziosa,se qualcuno conosce la versione dove le cipolle vengono macerate con aceto e sale,la puo' scrivere,la sto'cercando la ricetta. grazie

Sabato 11 Aprile 2009 Alle 16:04 alle 16:53 - rispondi

eddy ha scritto: ( 3 anni fa )

appena trovo le cipolle, la provero' anche io.

Mercoledì 01 Aprile 2009 Alle 17:05 alle 17:56 - rispondi

patrizia ha scritto: ( 4 anni fa )

la provero mi ispira molto grazie mille

Martedì 17 Marzo 2009 Alle 10:10 alle 10:42 - rispondi

Giusy ha scritto: ( 4 anni fa )

Io ho già provato questa ricetta trovata su un libro di ricette specifico per pasticcerie è pressochè la stessa ma al posto del'uva passa ci va la buccia grattuggiata di 10 arance e 400g del loro succo, aggiunti prima della cottura... posso garantire cmq che è un vero successo anche per piccoli stuzzichini da cocktail come crostini con marmellata di cipolle e una scaglia di formaggio meglio i formaggi molto stagionati e i pecorini... provatela!!!!

Martedì 10 Marzo 2009 Alle 22:10 alle 22:51 - rispondi

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