Marmellata di zucca
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Ingrediente principale della ricetta
« Le sue Ricette - Difficoltà: Bassa
- Cottura: 60 min
- Preparazione: 10 min
- Costo:
Nota Aggiuntiva: + il tempo di macerazione e sterilizzazione
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Ingredienti
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■ Preparazione

Togliete la scorza e i semi alla zucca, e tagliate la polpa a pezzetti, poi mettetela in una pentola d’acciaio e aggiungete lo zucchero: lasciatela macerare coperta con un coperchio per tutta la notte in un luogo fresco (almeno 12 ore).

Trascorso il tempo di macerazione, mettete la pentola sul fuoco e aggiungete il succo e la scorza grattugiata del limone, la noce moscata e la cannella: fate cuocere a fuoco dolce per circa un’ora, poi passate gli ingredienti al setaccio, aggiungete il liquore (o gli amaretti polverizzati) e mescolate bene.
Invasate immediatamente, chiudete con i coperchi e capovolgeteli: fate raffreddare i vasetti, poi metteteli in una pentola contenente acqua fredda che li ricopra completamente.
Portate ad ebollizione e fateli bollire per 20-25 minuti, poi spegnete e fate raffreddare il tutto.
Asciugate i vasetti di marmellata e poneteli in un luogo fresco, buio e asciutto.
■ Consiglio
Quando preparerete la marmellata, vi converrà adagiare la pentola sopra ad una retina spartifiamma, che diffondendo il calore in modo uniforme, aiuterà a non far attaccare la marmellata sul fondo della pentola.
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I vostri Commenti ( 28 Commenti )
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La marmellata di zucca, è un’ottima conserva, adatta per realizzare crostate, muffin, torte e sformati, ma anche un’ eccellente accompagnatrice di salumi o formaggi stagionati o piccanti. 














Tuttavia, se mi posso permettere, chiamiamo le cose con i loro nomi: le marmellate sono fatte unicamente con gli agrumi. Con tutto il resto si fanno le confetture.
- sulla ricetta c'è scritto che alposto dellamaretto è possiile usare degli amaetti spolverizzati.. in che quantià?
- eventualmente, al posto degli amareti e dell'amaretto, che liquore potrei aggiungere? ..del RUM forse?
Grazie, fede