mi piacerebbe avere più varianti, ma precise, di queste melanzane al cioccolato.se fosse possibile guardare anche un video. comunque devono essere buonissime, le farò appena posso e vi farò sapere.
baci atutti

@Sonia-Gz: Ciao Sonia la ricetta che avete pubblicato e' molto simile a come la preparo io [sono di Sorrento] solo che io friggo le melanzane svuotate in precedenza poi nell'impasto metto ricotta, zucchero uova pasta di mandorle amaretti cioccolata tritata cacao cedro tritato ridotto in purea. Dopo riempio le melanzane le sistemo in una teglia con una salsa a base di acqua zucchero e cacao poi dopo la cottura le sistemo in un piatto di portata e le metto ricetta in frigo a raffrrddare. le servo con una grattata di mandorle e amaretti . Buon appetito !!!

Per favore, avresti anche le dosi? Grazie e buon anno !^_^!

mi dispiace,ma quelle che ho letto poco si avvicinano alla ricetta che faceva la mia mamma,sigh! un bel pò di anni fa!e sono 1 dei + grandi attentati alla linea e alla digestione!
le melenzane al cioccolato sono 1 dolce tipico della costiera sorrentina e si preparano a ferragosto...le melanzane si sbucciano,si tagliano a fette sottili,si friggono e si lasciano raffreddare distese sulla carta assorbente da cucina x far perdere l'olio.a parte si prende la mollica di pane raffermo,si sbriciola,vi si unisce zucchero,cannella,cedro candito(facoltativo)1 uovo e si amalgama ben bene.
si riprendono le melenzane e si accoppiano le fette uguali e si farciscono con l'impasto preparato.infine si ripassano nell'uovo sbattuto e si rifriggono.una volta fredde,si allineano in una pirofila da forno in cui si è preparato il cioccolato fondente(rigorosamente!)e si lasciano "pippiare" cioè sobbollire,in modo che il tutto si amalgami.
possono essere servite fredde di frigo o a temperatura ambiente.buona digestione!

Complimenti, le melanzane al cioccolato sono una bomba di bontà. Le ho assaggiate a Sorrento ed erano favolose, però il ristoratore non ha voluto darmi la ricetta. Ti ringrazio di averla pubblicata.

sono napoletano, ho vissuto a napoli 24 anni e questa è la prima volta che sento parlare di melanzane al cioccolato. comunque, ben vengano!

ma tutti i 300 gr di zucchero nell'acqua di cottura delle melanzane?

Mia nonna le faceva in modo diverso..preparava le melanazane come per fare la parmigiana..le passava nell'uovo insaporito con lo zucchero, poi nella farina e poi le friggeva. Scioglieva in un pentolino il cioccolato fondente con un pò di caffè, a fuoco basso. Infine disponeva le melanzane in una pirofila, versava il cioccolato fuso sopra e poi metteva tutto in frigorifero. Erano buonissime!!!

melanzane al cioccolato devono essere buonissime ma a digerirle? x me sarà um problema il mio stomaco ha problemi

Vorrei provare a realizzare questo piatto, ma noi in famiglia siamo pochi e gli ingredienti mi sembrano tanti!
Qualcuno sa dirmi se è possibile congelare la parte non utilizzata? Grazie Shany

cercavo la ricetta di melanzane e cioccolato che ha vinto la gara nella prova del cuoco, che è anche sorrentina ma è totalmente diversa da questa .

Grazie Sonia ora la farò senzaltro
Marisa

volevo provare la ricetta ma quando ò letto la temperatura del forno mi sono fermata è veramente 280° la temperatura mi fai sapere grazie

pensavo fosse un dolce tipico di bolzano....

A dir la verità le melanzane alla cioccolata sono nate a Maiori in costiera Amalfitana e la ricetta e ben diversa da questa. Comunque se volete assagiarle dovete venire a Maiori alla sagra delle melanzane alla cioccolata ad Agosto. comunque se vi trovate da queste parti io conosco dei appartamenti davvero belli e super accessoriate se volete visitate il sito www.domusintramontes.it, ciao e vi aspetto!!!!

Hai la ricetta originale.
Grazie
Angela

Ha la ricetta originale delle melsnzane?

Angela

sono tanto curiosa di poter mangiare questo piatto di questa ricetta, non sapevo proprio che le melenzane si accoppiano anche con la cioccolata-al piu' presto la faro' grazie-saluti-Giovanna.

Mi pare di aver letto tempo fa' che un simile dolce viene fatto in Sicilia con le fette di melanzane che vengono fritte nell uovo, e alternate a strati con farcitura di crema di uova e cioccolato. Comunque sarei interessato alla vera versione Amalfitana se qualcuno c'e'l'ha.

non si fanno così le melenzane al cioccolato... la ricetta è originaria di Maiori Costiera Amalfitana

credevo fosse di amalfi...nella ricetta malfitana non è prevista la ricotta e questo dolce viene presentato in vassoio con le melanzane sovrapposte partendo da una basa larga fino a stringere, tipo montagna...

Questa ricetta non è della"piana di Sorrento" ma di "Piano di Sorrento" che è un Comune che dista da Sorrento circa 4 km.Ciao a tutti!!!