Merluzzo al vapore di tè

Name: Merluzzo al vapore di tè
Prep time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Merluzzo 300 g; Tè al limone in foglie 6 g; Finocchi 250 g; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.; Olio extravergine d'oliva q.b.

Secondi piatti

Difficoltà: bassa
Preparazione: 5 min
Cottura: 15 min
Dosi per: 2 persone
Nota: per la ricetta serviranno i cestelli di bambù per la cottura a vapore

Presentazione

Per chi ama osare in cucina ed esplorare gusti e preparazioni alternative ecco la nostra proposta dai sapori esotici: il merluzzo al vapore di tè. Un secondo piatto di pesce davvero sorprendete e leggero, con la parte più pregiata del merluzzo cotta al vapore nei tipici cestelli in bambù per la cottura a vapore, in acqua aromatizzata con foglie di tè dalle note limonose. Una cottura veloce ma che sa di antico oriente, rilasciando in cottura tutti i profumi senza tempo. L'aggiunta de finocchi conferirà un gusto fresco al piatto e donerà un tocco croccante che si accompagna in modo sublime alla morbidezza di questi filetti di merluzzo. Il merluzzo al vapore di tè è la ricetta ideale per chi ama sorprendere a tavola e sperimentare sempre nuovi sapori!

Merluzzo al vapore con olive verdi e pomodorini

Ingredienti: Merluzzo 300 g; Tè al limone in foglie 6 g; Finocchi 250 g; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.; Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

Come preparare il Merluzzo al vapore di tè

Per realizzare il merluzzo al vapore di tè per prima cosa ponete sul fuoco una pentola colma d'acqua, aggiungete le foglie secche di tè al limone(1-2) e portate al bollore. Nel frattempo prendete il finocchio tagliate via la parte inferiore (3),

togliete la prima foglia più esterna e coriacea (4), poi tagliate il cuore a metà (5), dividete ciascuna metà in 3 spicchi (6). Conservate le cimette verdi sottili che serviranno per la cottura.

Ora prendete un cestello di bambù per la cottura a vapore, rivestite la base con un pezzo di carta forno. Adagiate il merluzzo (7) e gli spicchi del finocchio, salate (8) pepate e infine distribuite sopra le cimette verdi di finocchio (9). Ora prendete un secondo cestello di bambù e ripetete le stesse operazioni.

Appoggiate i cestelli di bambù uno sopra l'altro sopra la pentola in cui sta bollendo l'acqua con l'infuso di tè (10-11), coprite con il coperchio apposito (12) e lasciate cuocere a fuoco medio per 15 minuti.

A cottura ultimata (13) condite con un filo di olio di oliva a crudo (14), quindi servite il merluzzo al vapore di tè ben caldo (15) accompagnato con i finocchi.

Conservazione

E preferibile consumare subito il merluzzo al vapore di tè. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Se non disponete dei cestini di bambù potete utilizzare una comune vaporiera. Se non riuscite a reperire il tè dalle note limonose potete aromatizzare l'acqua con della scorza di limone.

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I commenti (1)

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alessia ha scritto: giovedì 21 dicembre 2017

Finalmente una ricetta light!Sarebbe bellissimo avere una categoria di ricette a basso contenuto calorico perché sono tantissimi gli utenti che per salute e/o estetica devono stare a dieta ma con gusto
Redazione Giallozafferano ha scritto: venerdì 22 dicembre 2017

@alessia: ciao Alessia! Cercheremo di farlo il prima possibile!

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