Mezze maniche al tonno
- Difficoltà:
Bassa
- Cottura:
10 min - Preparazione:
5 min - Dosi per:
4 persone - Costo:
Basso
Le mezze maniche al tonno e pomodoro sono un primo piatto semplice e gustoso, a base di tonno sott’olio e passata di pomodoro, adatto da preparare sia durante la stagione invernale che in quella estiva.
La particolarità di questa pietanza sta nella velocità di esecuzione, tanto che il sugo si potrà preparare mentre la pasta starà lessando; grazie alla spiccata gustosità e apprezzabilità del tonno sott’olio, le mezze maniche al tonno riscuoteranno grande successo anche tra i più piccoli.
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■ Preparazione
Con uno schiacciaglio schiacciate due spicchi d'aglio, e metteteli a dorare a fuoco basso in un tegame insieme all'olio d'oliva e all'acciuga deliscata; mescolate fino a che l’acciuga non sarà completamente sciolta, poi aggiungete una punta di
peperoncino in polvere (1). Unite il
tonno sminuzzato finemente (2), fatelo leggermente saltare nell'olio e unite la passata di
pomodoro (3).
Fate quindi restringere il sugo, unite il
prezzemolo (4) e aggiustate di
sale (5). Lessate le mezzemaniche in abbondante
acqua salata, scolatele ancora al dente e fatele saltare qualche istante nel sugo ottenuto, e successivamente mettetele in un tegame (6), servitele quindi ben calde spolverizzandole di
prezzemolo tritato.
■ Consiglio
Per preparare il sugo al tonno, potete usare indifferentemente la passata di pomodoro (come nella ricetta) oppure la polpa di pelati a pezzettoni.
Io non ero sicura sull'aglio, quindi l'ho messo tagliato in 4 pezzetti ma non schiacciato in modo da insaporire e poterlo tirare fuori alla fine (volendo).
Ho messo anche un pochino meno acciughe di quelle richieste.
Il sugo è venuto davvero buonissimo, ma ho deciso che la prossima volta proverò a seguire la ricetta più fedelmente e assaporare la differenza!
Grazie ancora!
Quando ne metto un pezzetto nel pesto x me è già pesantissimo, immagino due, anche se magari cotto è diverso....
Di solito lo preparo con l'aglio ma risulta un' po pensatuccio per la digestione: dai commenti leggo che posso mettere lo scalogno... ma la cipolla bianca no?
grazie!!