Minestrone d'orzo

Minestrone d'orzo

Categoria: Portate - Minestre e zuppe
Il minestrone d'orzo è un tipico ed antico piatto del Trentino Alto Adige, preparato con orzo perlato, verdure tagliate a piccoli cubetti e carne affumicata.
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    45-50 min
  • Preparazione:
    10 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

I vostri Commenti ( 45 Commenti )

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Daniela ha scritto: ( 4 sett fa )
Ciao ,vorrei integrare la ricetta della minestra d'orzo suggerendo di aggiungere,come ingrediente base, il porro in abbondante quantità, oltre agli altri ingredienti complementari.Provare per credere!!!
Martedì 24 Aprile 2012 Alle 20:08 alle 20:47 - rispondi
44
grazia ha scritto: ( 2 mesi fa )
Anche questa ricetta e' buonissima, complimenti, l'ho fatta alla lettera ed e' perfetta!!!
Domenica 01 Aprile 2012 Alle 18:06 alle 18:58 - rispondi
43
stefania ha scritto: ( 4 mesi fa )
Io faccio soffriggere cipolla e carota con del semplice olio d'oliva e poi aggiungo, al posto della pancetta,la salsiccia spezzettata. Piatto sano e buonissimo... come d'altronde tutte le infallibili ricette di GialloZafferano!!!
Lunedì 13 Febbraio 2012 Alle 00:12 alle 00:19 - rispondi
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astrdi ha scritto: ( 4 mesi fa )
si puo mett anche il wurstel oppre la buccia speziata dello speck
Lunedì 06 Febbraio 2012 Alle 10:10 alle 10:49 - rispondi
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nosfi35 ha scritto: ( 4 mesi fa )
Questa mattina voglio fare una buona zuppa... l'unica cosa che mi manca la pancetta affumicata ...... la sostituisco con una zalsiccia di pollo e tacchino... sara' buona lo stesso?
Domenica 05 Febbraio 2012 Alle 09:09 alle 09:18 - rispondi
40
Orsettone ha scritto: ( 4 mesi fa )
Ciao, io ho provato con il brodo vegetale. E' venuta buona ma mancava quel qualcosa... E stasera la faccio senza pancetta pure.
Lunedì 23 Gennaio 2012 Alle 16:04 alle 16:19 - rispondi
39
Sonia-Gz ha scritto: ( 5 mesi fa )
@Yuri: verrà comunque buonissima! Se ami il piccante aggiungi del peperoncino smiley
Martedì 17 Gennaio 2012 Alle 10:10 alle 10:24 - rispondi
38
Yuri ha scritto: ( 5 mesi fa )
Ciao!
Io sono vegano, se sostituisco il burro con la margarina 100% vegetale e il brodo di carne con quello vegetale uscirà buona?
Poi cosa posso aggiungere al posto della pancetta che possa darne comunque un sapore "forte"?
Lunedì 16 Gennaio 2012 Alle 20:08 alle 20:10 - rispondi
37
ilailaria ha scritto: ( 5 mesi fa )
mi piacerebbe sapere quante kal ha questo piatto....che aggiungerei buonissimo!!!! Grazie.
Lunedì 16 Gennaio 2012 Alle 13:01 alle 13:21 - rispondi
36
salvatore ha scritto: ( 5 mesi fa )
l' ho fatta stasera .....perfetta buonissima grazie
Mercoledì 11 Gennaio 2012 Alle 20:08 alle 20:51 - rispondi
35
Sonia-Gz ha scritto: ( 5 mesi fa )
@Elisabetta: tagliandole a cubetti molto piccoli il tempo di cottura indicato è sufficiente!
Venerdì 30 Dicembre 2011 Alle 10:10 alle 10:45 - rispondi
34
Elisabetta ha scritto: ( 5 mesi fa )
Ciao a tutti! Avrei una domanda: non sono troppo pochi 10 minuti per cuocere le patate? Ho apura che restino troppo dure..Grazie!!
Giovedì 29 Dicembre 2011 Alle 12:12 alle 12:00 - rispondi
33
astrdi ha scritto: ( 5 mesi fa )
Salve. Sono dell'Alto Adige. A casa mia la minestra di orzo si fà solo con orzo, le carote, le patate, e - fondamentale - il porro. Si aggiunge un po' di carne affumicata di maiale tagliata a pezzettini piccoli (tipo carrè) e magari precedentemente stufata o fatta al vapore. Provare per credere.
Giovedì 29 Dicembre 2011 Alle 11:11 alle 11:25 - rispondi
32
Laura ha scritto: ( 5 mesi fa )
Vorrei precisare che non è affatto un piatto del Trentino Alto Adige. E' risaputo che il minestrone d'orzo veniva preparato anticamente sia nell'alto Veneto (Agordino, Belluno, Cadore), sia in Valle d'Aosta e anche in molte parti del Friuli Venezia Giulia. Anzi, l'orzo bellunese e i fagioli di Lamon che vengono utilizzati nella preparazione di questa pietanza le donano un gusto davvero speciale. Non ho nulla contro il Trentino, ma sarebbe ora di finire di attribuirgli meriti e usanze che non ha!
Laura
Domenica 25 Dicembre 2011 Alle 09:09 alle 09:54 - rispondi
31
Barbara ha scritto: ( 6 mesi fa )
Buonissimo...e' piaciuto tanto anche alla mia bimba di due anni e mezzo...pancetta esclusa!!!
Venerdì 02 Dicembre 2011 Alle 15:03 alle 15:58 - rispondi
30
romina ha scritto: ( 6 mesi fa )
molto buono e delicato, proprio come quello mangiato in montagna questa estate
Martedì 29 Novembre 2011 Alle 21:09 alle 21:16 - rispondi
29
Sonia-Gz ha scritto: ( 6 mesi fa )
@sono sempre LILLY!: sarà buonissima ugualmente!
Sabato 26 Novembre 2011 Alle 16:04 alle 16:22 - rispondi
28
sono sempre LILLY! ha scritto: ( 6 mesi fa )
DOMANDA:io sono vegerariana; posso fare questa ricetta, ma senza pancetta e col brodo vegetale, o verrebbe male??
GRAZIE IN ANTICIPO
Sabato 26 Novembre 2011 Alle 13:01 alle 13:58 - rispondi
27
Sonia-Gz ha scritto: ( 7 mesi fa )
@pinaalfieri: 4 cucchiai d'olio extravergine di oliva!
Sabato 19 Novembre 2011 Alle 11:11 alle 11:15 - rispondi
26
pinaalfieri ha scritto: ( 7 mesi fa )
sarà senz'altro buonissima e appena mi avrai risposto la farò, alposto dei 40 gr. di burro, quanto olio evo devo mettere?
Venerdì 18 Novembre 2011 Alle 19:07 alle 19:26 - rispondi
25
silvia ha scritto: ( 7 mesi fa )
Davvero squisitissima! Io però, non avendo a disposizione dell'alloro fresco e l'erba cipollina, ci ho messo un rametto di rosmarino ^_^ Siamo in 2 ma non è avanzata! Grazie mille! E pensare che mio marito l'orzo non l'aveva mai voluto assaggiare prima!!!
Martedì 15 Novembre 2011 Alle 17:05 alle 17:31 - rispondi
24
luigina ha scritto: ( 7 mesi fa )
proprio come lo faccio io!!! Sono trentina, piatto unico buonissimo per le sere fredde invernali. Brava Sonia
Lunedì 14 Novembre 2011 Alle 18:06 alle 18:14 - rispondi
23
Sonia-Gz ha scritto: ( 7 mesi fa )
@cristina: sarà un po' meno gustosa!
Lunedì 14 Novembre 2011 Alle 17:05 alle 17:30 - rispondi
22
Sonia-Gz ha scritto: ( 7 mesi fa )
@Margherita: ci vorranno circa 40 minuti, 15 utilizzando quello precotto.
Lunedì 14 Novembre 2011 Alle 17:05 alle 17:29 - rispondi
21
Margherita ha scritto: ( 7 mesi fa )
Scusate, quanto tempo occorre per la cottura dell'orzo? Grazie
Lunedì 14 Novembre 2011 Alle 16:04 alle 16:51 - rispondi
20
cristina ha scritto: ( 7 mesi fa )
Sonia volevo chiederti una cosa questa ricetta mi piace tantissimo per ridurre un pò le calorie però posso eliminare la pancetta e il burro lo sostituisco con l'olio??? Mi auguro che il sapore sia sempre buono smiley
Lunedì 14 Novembre 2011 Alle 16:04 alle 16:08 - rispondi
19
kim ha scritto: ( 7 mesi fa )
Venuto squisitissimo! l'ho fatta col prosciutto crudo invece della pancetta, il mio fidanzato si è mangiato tutte e quattro le porzioni smiley
Lunedì 14 Novembre 2011 Alle 00:12 alle 00:49 - rispondi
18
Ricette Buone ha scritto: ( 7 mesi fa )
Questa è la mia stagione preferita per il minestrone d'orzo ... domani lo faccio anche io!
Domenica 13 Novembre 2011 Alle 22:10 alle 22:25 - rispondi
17
giampi72 ha scritto: ( 7 mesi fa )
buonaaaaaaaa la farò domani!!!!!!
Domenica 13 Novembre 2011 Alle 15:03 alle 15:45 - rispondi
16
francesca ha scritto: ( 7 mesi fa )
Ciao Sonia vorrei sapere se il dolce al limone si può fare al microonde e con quali modalità?
Domenica 13 Novembre 2011 Alle 10:10 alle 10:44 - rispondi
15
Monica ha scritto: ( 7 mesi fa )
Ottimo ! L'ho preparato questa sera visto che ci vuole un po' di tempo ....l'hanno apprezzata anche i miei bambini nonostante le verdure a pezzi ...
Sabato 12 Novembre 2011 Alle 20:08 alle 20:39 - rispondi
14
eleonora ha scritto: ( 7 mesi fa )
Io la faccio nello stesso modo (la chiamo zuppa delle dolomiti) con la sola differenza che la pancetta affumicata è l'ultimo ingrediente che metto, appena 5 minuti prima di servire. Il giorno dopo è ancora più buona. Complimenti Sonia !
Sabato 12 Novembre 2011 Alle 12:12 alle 12:56 - rispondi
13
Paola ha scritto: ( 7 mesi fa )
Con lo speck è ancora più buono!
Sabato 12 Novembre 2011 Alle 07:07 alle 07:30 - rispondi
12
LisaF ha scritto: ( 7 mesi fa )
Vi dirò che è venuta bene smiley Abbastanza saporita, ma buona! Mi è piaciuta!
Giovedì 03 Novembre 2011 Alle 14:02 alle 14:32 - rispondi
11
Sonia-Gz ha scritto: ( 7 mesi fa )
@LisaF: facci sapere come verrà smiley
Giovedì 03 Novembre 2011 Alle 13:01 alle 13:08 - rispondi
10
LisaF ha scritto: ( 7 mesi fa )
ciao a tutti! sto provando a fare questa ricetta con un pò di adattamenti... farro invece che orzo e prosciutto crudo invece che pancetta, vedremo!
Giovedì 03 Novembre 2011 Alle 13:01 alle 13:07 - rispondi
9
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@jasmin: alla fine della cottura il brodo non deve essere totalmente assorbito!
Giovedì 24 Marzo 2011 Alle 16:04 alle 16:14 - rispondi
8
jasmin ha scritto: ( 1 anno fa )
Sto preparando questo piatto e volevo sapere se alla fine della cottura l'acqua deve essere interamente assorbita o se invece va servito con un pò di brodo?!
Giovedì 24 Marzo 2011 Alle 13:01 alle 13:11 - rispondi
7
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@filly: sì può cuocere in pentola a pressione credo che 20 minuti siano sufficienti!
Martedì 15 Febbraio 2011 Alle 22:10 alle 22:49 - rispondi
6
Filly ha scritto: ( 1 anno fa )
Ciao, è possibile cuocere questo minestrone nella pentola a pressione? In caso affermativo, quali sono i tempi di cottura previsti?
Grazie e complimenti per il sito!
Venerdì 11 Febbraio 2011 Alle 18:06 alle 18:04 - rispondi
5
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@ettore: si certo lo puoi preparare il giorno prima e se vuoi puoi anche congelarlo dopo averlo fatto raffreddare e metterlo negli appositi contenitori termici con chiusura ermetica!
Giovedì 11 Novembre 2010 Alle 12:12 alle 12:20 - rispondi
4
ettore ha scritto: ( 2 anni fa )
posso prepararlo il giorno prima?!
Grazie!
Giovedì 11 Novembre 2010 Alle 11:11 alle 11:35 - rispondi
3
Paola ha scritto: ( 2 anni fa )
Ciao, ieri mi sono dilettata con questa favolosa ricetta e ne sono rimasta entusiasta, pure mio marito mi ha chiesto di riproporgliela; i miei figli non hanno molto apprezzato: la piccola (2 anni) ha detto 'che kifo!'l'altro di 4 è stato meno diretto ma il piatto era quasi pieno .. pazienza, cresceranno ed impareranno ad apprezzare la buona e salutare cucina!grazie!
Lunedì 27 Settembre 2010 Alle 14:02 alle 14:56 - rispondi
2
Sonia-Gz ha scritto: ( 3 anni fa )
Cara Soledisicilia, non è necessario mettere a bagno l'orzo prima di cucinare il minestrone. Buon appettito!
Martedì 01 Dicembre 2009 Alle 09:09 alle 09:47 - rispondi
1
soledisicilia ha scritto: ( 3 anni fa )
Ciao Giallo Zafferano vorrei realizzare questa ricetta, ma ho un dubbio, volevo chiedere se l'orzo va messo in acqua la sera prima come avviene per le lenticchie o i fagioli, grazie smiley !
Martedì 24 Novembre 2009 Alle 20:08 alle 20:45 - rispondi
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