Minestrone di verdure
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Difficoltà:
Bassa -
Cottura:
50 min -
Preparazione:
30 min -
Dosi per:
8 persone -
Costo:
Medio
Il minestrone di verdure è un primo piatto leggero e salutare, adatto per depurare l’organismo e regolarizzare l’intestino, preparato in tutta l’Italia con moltissime varianti a seconda delle regioni.
La preparazione del minestrone di verdure è alquanto semplice ma piuttosto lunga e laboriosa, per via della pulizia e del taglio dei molti vegetali che lo compongono, ma varrà sicuramente la pena perdere un po’ del vostro tempo, se non altro per la soddisfazione di poter gustare un piatto interamente realizzato con verdure fresche e scelte secondo il proprio gusto.
Ingredienti per il minestrone
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Ingredienti per condire
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■ Preparazione
A questo punto aggiungete le croste di parmigiano e aggiustate di sale (11) .
Coprite il minestrone e lasciatelo sobbollire fino a quando le verdure saranno cotte (ci vorranno circa 50 minuti).
In ultimo aggiungete il prezzemolo e il basilico tritati con un coltello (12) e completate con un giro di olio extravergine di oliva a crudo, aggiungendo del pepe macinato, se lo gradite.
Servite il vostro minestrone di verdura caldo o tiepido!
■ Consiglio
Al minestrone potete aggiungere, a seconda dei gusti o della stagione, diverse altre verdure, come ad esempio i fagiolini, gli spinaci, le bietole, i broccoli, i cavoli, i cipollotti, le erbette, ecc... oppure potreste addirittura surgelarle voi stessi per poi utilizzarle durante i mesi in cui non sono presenti sul mercato.
Per rendere il minestrone più gradevole ai bambini (che non amano vedere pezzi di verdura nel piatto), potreste passarlo, con l’aiuto di un passaverdure, aggiungere della pasta corta (tipo ditali rigati) o riso, e abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato.
■ Curiosita'
In Liguria si usa insaporire il minestrone con cucchiaio di pesto, provatelo anche in questa versione!
I vostri Commenti ( 62 Commenti ) Aggiornato il: 26.05.2013 00:15:02
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62 di 62 commenti visualizzati
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Unica pecca tecnica: da nessuna parte ricorda di aggiungere alle verdure anche i pomodori, per cui due volte su due ho dimenticato di metterli! Ad ogni modo viene un minestrone ugualmente strepitoso!!