Moussaka
La Moussaka, o sformato di melanzane e carne, è il piatto più conosciuto della cucina tipica Greca, ottima sia come secondo piatto, sia come piatto unico.- Difficoltà:
Media - Cottura:
90 min - Preparazione:
120 min - Dosi per:
4 persone - Costo:
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piatti molto simili sono cucinati in Croazia e in Turchia, nonché al nord est d'Italia, solo per citare i luoghi che conosco personalmente. I nomi variano, ma esiste un'origine comune.
:parentesi chiusa
Devo dire che questa è la prima volta che trovo una ricetta greca che è veramente greca! Complimenti e saluti dal Pireo!
IL SUGO DI CARNE SI PREPARA CON CARNE DI VITELLO,+ PREZZEMOLO +LEGNO DI CANELLA E NON POLVERE,FORMAGGIO PECORINO 150 GR BASTA NELLA BESCIAMELLA + 2 UOVA INTERE. TUTTO ANDRA BENISSIMO SE PREPARATE LA CREMA CON OLIO DI OLIVA ANZICHE DEL BURRO
Puoi preparare la moussaka in anticipo, metterla in frigorifero coperta da una pellicola e infornarla la sera! Presto su GialloZafferano pubblicheremo la videoricetta!
mai sentito parlare di Impero Ottomano?
Volevo solo ricordare ad Adriano, e a chi (ignorando la storia) pensa che la cucina greca "derivi" da quella turca, che quando i Greci cucinavano adoperando spezie, ecc... i turchi pare che si spostavano appesi tra gli alberi...
ho fatto il primo strato di patate e usato carne bovina
Le patate, tagliate a rondelle, possono essere:
1) bollite, fritte o anche crude (cuoceranno direttamente nel forno, nel sugo della carne)
2) fatte purea
La carne può essere di maiale o di vitello, o metà e metà, ma senza la cannella (questa abitudine della cannella nel cibo viene dai turchi).
In fine, non si aggiunge nemmeno la besciamella sopra, ma, verso fine cottura, si spennella con dell'uovo battuto e si sparge del prezzemolo tritato.
Secondo me è anche più leggera della mousaka greca, che contiene tutte quelle melanzane fritte e intrise di olio, soprattutto se si sceglie la variante delle patate bollite o crude.