Muffin alla zucca

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    20 min
  • Preparazione:
    25-30 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:

Nota Aggiuntiva: più il tempo di cottura in forno della zucca circa 1 ora

Muffin alla zuccaI muffin alla zucca sono un altra ricetta ispirata dallo spirito di Halloween, visto che la zucca ne è il simbolo.
Come usare altrimenti la polpa della zucca svuotata per creare Jack - o Lantern, la famosa lanterna, se non per preparare questi buonissimi muffin?
Inoltre, preparare questi muffin è veramente semplice e veloce e sicuramente farete contenti i vostri bambini e ospiti che ne saranno entusiasti.

Ingredienti

■ Preparazione

Muffin alla zucca
Eliminate la scorza dalla zucca e ricavate 225 gr di polpa che taglierete a fette dello spessore di cm 2-3 (1). Disponete le fette di polpa di zucca su di un foglio piegato in due di alluminio, quindi ricopri tele con un altro foglio piegato in due di alluminio e infornate per un’ora a 200°. Quando la zucca sarà tenera toglietela dal forno, aprite il cartoccio e lascia tela raffreddare, quindi riducete la zucca in purea in un frullatore (3).

Muffin alla zucca
Nel frattempo, con le fruste di uno sbattitore o con la foglia in una planetaria, sbattete il burro fino a ridurlo in crema (4), quindi, sempre sbattendo, aggiungete lo zucchero di canna e la melassa (o il miele) (5-6).

Muffin alla zucca
Unite poi l'uovo e la purea di zucca (7) e in una ciotola a parte versate la farina, il bicarbonato (preventivamente setacciati), il sale e le spezie (8). Quando gli ingredienti contenuti nella planetaria si saranno ben amalgamati, unite le polveri precedentemente setacciate. Amalgamate per bene anche queste ultime (9).

Muffin alla zucca
Mettete le pirottine di carta dentro gli stampi per muffin e poi distribuitevi l’impasto aiutandovi con due cucchiai (10-11); infornate in forno già caldo a 200° per 15-20 minuti.
Lasciate raffreddare per qualche minuto e servite caldi,  oppure lasciate raffreddare completamente e servite freddi. Una volta raffreddati se preferite potete spolverizzarli con dello zucchero a velo...sono ottimi comunque!


■ Consiglio

A questa ricetta, volendo si potrebbe aggiungere anche del formaggio caprino morbido da amalgamare insieme alla zucca..a voi la scelta.


■ Curiosità

Ricordate che per ottenere dei muffin a regola d'arte sarebbe meglio utilizzare la classica teglia per muffin.


  • Versione PDF
  • Manda ad un amico
  • Versione PDF
  • Aggiungi al mio ricettario

I vostri Commenti ( 52 Commenti )

Se hai provato a realizzare questa ricetta aggiungi un tuo commento, se invece preferisci un consiglio prima di realizzarla richiedi qui un parere.
Prova anche a chiedere consigli alla nostra numerosa comunità nel Forum

52
ronni88 ha scritto: ( 2 sett fa )
Ciao Sonia,ho letto nei precedenti post che la zucca migliore per questi muffin è quella verde,ma in questo periodo vedo solo quella arancio.....che dici,provo lo stesso?Quando è richiesto il miele nei dolci,è meglio utilizzare il millefiori?Io ho sempre in casa tipi di miele particolari,melata,tarassaco,rododendro.....li prendo dal contadino,buonissimi!!Pensavo già di cuocere la zucca a vapore nella pentola a pressione....un'ora di elettricità risparmiata (sai di questi tempi) smiley Ciao
51
maria ha scritto: ( 3 mesi fa )
Io li preferisco non dolci: incorporo del formaggio spalmabile e una grattatina di noce moscata, e li servo con sopra una fettina di prosciutto crudo e un ciuffetto di formaggio. Ottimi per un buffet. Maria.
50
yulia ha scritto: ( 3 mesi fa )
si, ho fatto prova stecchino prima alla cottura ultimata, gli ho tolti dal forno e pfuuuf, si sono sgonfiatismiley
49
Sonia-Gz ha scritto: ( 3 mesi fa )
@Alessia: da cruda!
48
Alessia ha scritto: ( 3 mesi fa )
Ke meraviglia questa ricetta...adoro la zucca...cosi come adoro questo sito...vi sarei grata se mi aiutaste..nn riesco a capire se devo pesare225grammi di polpa di zucca da cotta o da cruda...???aiutatemi perfavore muoio dalla voglia di mangiar questi muffin?..grazie1000 e complimenti x il sito
47
Sonia-Gz ha scritto: ( 4 mesi fa )
@yulia: forse non erano cotti a sufficienza, hai provato ad infilzare uno stecchino all'interno del muffin?
46
yulia ha scritto: ( 4 mesi fa )
si sono gonfiati bennissimo, ma spento il forno - caduti tutti quantismiley PERCHE?
45
svetlana ha scritto: ( 4 mesi fa )
ho fatto ieri muffin, erano buonissimi!!! dato ke al mio ragazzo non piace la zucca, era sorpreso anche lui e me li ha mangiato molto volentieri. unica cosa è che ho messo meno di miele e più di cannella
44
fedin ha scritto: ( 6 mesi fa )
li ho fatto ieri.... squisiti!!!!!!!
43
Anna ha scritto: ( 6 mesi fa )
Li ho appena fatti buonissimi gustosissimi la zucca mi e sempre piaciuta, io invece del burro ho usato olio vegetale,risultato morbidi buoni, li ho ricoperti di una crema fatta con philadelphia, burro, vanillina,e zucchero a velo, mia figlia ne ha mangiati 2 in un secondo!!!
10 di 52 commenti visualizzati
Visualizza tutti i 52 commenti

Lascia un Commento