Muffin alla zucca

Muffin alla zucca

Categoria: Feste e ricorrenze - Ricette di Halloween
Ecco una delle ricette di Halloween più gustose e semplici da preparare: il muffin alla zucca!
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    20 min
  • Preparazione:
    25-30 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:

Nota Aggiuntiva: più il tempo di cottura in forno della zucca circa 1 ora


I vostri Commenti ( 51 Commenti )

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51
maria ha scritto: ( 3 mesi fa )
Io li preferisco non dolci: incorporo del formaggio spalmabile e una grattatina di noce moscata, e li servo con sopra una fettina di prosciutto crudo e un ciuffetto di formaggio. Ottimi per un buffet. Maria.
Mercoledì 22 Febbraio 2012 Alle 21:09 alle 21:13 - rispondi
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yulia ha scritto: ( 3 mesi fa )
si, ho fatto prova stecchino prima alla cottura ultimata, gli ho tolti dal forno e pfuuuf, si sono sgonfiatismiley
Martedì 21 Febbraio 2012 Alle 18:06 alle 18:03 - rispondi
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Sonia-Gz ha scritto: ( 3 mesi fa )
@Alessia: da cruda!
Martedì 21 Febbraio 2012 Alle 17:05 alle 17:59 - rispondi
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Alessia ha scritto: ( 3 mesi fa )
Ke meraviglia questa ricetta...adoro la zucca...cosi come adoro questo sito...vi sarei grata se mi aiutaste..nn riesco a capire se devo pesare225grammi di polpa di zucca da cotta o da cruda...???aiutatemi perfavore muoio dalla voglia di mangiar questi muffin?..grazie1000 e complimenti x il sito
Martedì 21 Febbraio 2012 Alle 00:12 alle 00:20 - rispondi
47
Sonia-Gz ha scritto: ( 4 mesi fa )
@yulia: forse non erano cotti a sufficienza, hai provato ad infilzare uno stecchino all'interno del muffin?
Lunedì 06 Febbraio 2012 Alle 17:05 alle 17:43 - rispondi
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yulia ha scritto: ( 4 mesi fa )
si sono gonfiati bennissimo, ma spento il forno - caduti tutti quantismiley PERCHE?
Lunedì 06 Febbraio 2012 Alle 17:05 alle 17:39 - rispondi
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svetlana ha scritto: ( 4 mesi fa )
ho fatto ieri muffin, erano buonissimi!!! dato ke al mio ragazzo non piace la zucca, era sorpreso anche lui e me li ha mangiato molto volentieri. unica cosa è che ho messo meno di miele e più di cannella
Giovedì 02 Febbraio 2012 Alle 15:03 alle 15:58 - rispondi
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fedin ha scritto: ( 6 mesi fa )
li ho fatto ieri.... squisiti!!!!!!!
Sabato 17 Dicembre 2011 Alle 19:07 alle 19:27 - rispondi
43
Anna ha scritto: ( 6 mesi fa )
Li ho appena fatti buonissimi gustosissimi la zucca mi e sempre piaciuta, io invece del burro ho usato olio vegetale,risultato morbidi buoni, li ho ricoperti di una crema fatta con philadelphia, burro, vanillina,e zucchero a velo, mia figlia ne ha mangiati 2 in un secondo!!!
Giovedì 01 Dicembre 2011 Alle 04:04 alle 04:30 - rispondi
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Sonia-Gz ha scritto: ( 6 mesi fa )
@Tesa: utilizza la zucca mantovana (quella schiacciata con la buccia verde), ha una polpa più farinosa!
Mercoledì 30 Novembre 2011 Alle 12:12 alle 12:08 - rispondi
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Tesa ha scritto: ( 6 mesi fa )
Sonia, mi sai dire che differenza c'è tra la zucca con la buccia verde un po' schiacciata, e la buccia arancione che si usa per fare le lanterne? inoltre ci sono altri tipi di zucca oltre a questi due? grazie mille, non ho mai cucinato la zucca e non vorrei sbagliare smiley
Sabato 26 Novembre 2011 Alle 18:06 alle 18:08 - rispondi
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dadia89 ha scritto: ( 7 mesi fa )
ciao li ho provati ma non mi sono piaciuti molto.. ho notato che il bicarbonato li rende amari e quasi salati! non sarebbe meglio usare il lievito normale per dolci?
sto solo chiedendo non è una critica smiley
grazie!
Martedì 22 Novembre 2011 Alle 11:11 alle 11:54 - rispondi
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Sonia-Gz ha scritto: ( 7 mesi fa )
@Lara: potresti decorarli con della glassa all'acqua, utilizzata in questa ricetta Biscotti glassati a forma di zucca
Lunedì 07 Novembre 2011 Alle 17:05 alle 17:57 - rispondi
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Lara ha scritto: ( 7 mesi fa )
che tipo di glassa potrei metterci sopra? a che gusto? devo farli assolutamente per lunedì! graziee
Sabato 05 Novembre 2011 Alle 19:07 alle 19:11 - rispondi
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nellacucinadelLaFra ha scritto: ( 8 mesi fa )
ottima ricetta come sempre! sono venuti dei muffins sofficissimi!
ma che dire del burro? effettivamente sono un pò perplessa, si può davvero dimezzare o anche più?
Domenica 23 Ottobre 2011 Alle 11:11 alle 11:14 - rispondi
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Alessio Michelini ha scritto: ( 8 mesi fa )
Come al solito, troppo burro in queste ricette italiane, in realta' ne basta 1/3
Venerdì 21 Ottobre 2011 Alle 22:10 alle 22:41 - rispondi
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Rosemarie Heyn ha scritto: ( 8 mesi fa )
Li ho appena sfornato, è la migliore ricetta mai fatta. Complimenti vivissimi! Frragranti, profumati, morbidi, gustosi, dolci al punto giusto. Ho utilizzato la farina con l'amido (poco meno di 200 g), il miele all'arancia ed il forno a 180°C ventilato per 20 minuti. Grazie ='o'=
Sabato 08 Ottobre 2011 Alle 21:09 alle 21:41 - rispondi
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sara ha scritto: ( 8 mesi fa )
i miei figli vanno matti dei maffin dizucca .Io per farli avevo usato quasi il doppio del peso in zucca ed erano rimasti dolci il giusto e il gusto di zucca non risultava affatto prepotente malgrado lo sbilanciamento evidente degli ingredienti
Domenica 02 Ottobre 2011 Alle 15:03 alle 15:39 - rispondi
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marigi ha scritto: ( 9 mesi fa )
Ciao! Dopo che la zucca è andata in forno il peso mi si è ridotto a circa 160 g. Devo compensare o ne tieni conto nella ricetta? Ho usato la zucca "butternut" e in forno ci è andata solo per 1/2 h ed è diventata tenerissima!!!
Venerdì 23 Settembre 2011 Alle 18:06 alle 18:31 - rispondi
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Sonia-Gz ha scritto: ( 9 mesi fa )
@Linda: sì!
Giovedì 22 Settembre 2011 Alle 18:06 alle 18:18 - rispondi
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Linda ha scritto: ( 9 mesi fa )
Ciao Sonia, siccome non sono amate del miele...posso sostituirlo con la stessa quantità di zucchero?
Giovedì 22 Settembre 2011 Alle 17:05 alle 17:38 - rispondi
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Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@roberta: la stessa dose anche per il lievito.
Martedì 02 Novembre 2010 Alle 11:11 alle 11:51 - rispondi
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Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@katia: c'è il bicarbonato al posto del lievito.
Martedì 02 Novembre 2010 Alle 10:10 alle 10:51 - rispondi
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katia ha scritto: ( 2 anni fa )
ma il lievito non serve?
Domenica 31 Ottobre 2010 Alle 17:05 alle 17:15 - rispondi
27
Roberta ha scritto: ( 2 anni fa )
se al posto del bicarbonato metto del lievito quanto lievito devo mettere????
Sabato 30 Ottobre 2010 Alle 16:04 alle 16:26 - rispondi
26
Maria Giovanna ha scritto: ( 2 anni fa )
Li ho appena sfornati,fatti come da ricetta solo la farina che ho messo è senza glutine. Ho anche riempito i pirottini con un sac à poche,così sono usciti decorati,una meraviglia. Dimenticavo: ho diminuito le dosi dello zucchero(80 gr) e del miele(50 gr). Sono anche molto buoni....
Venerdì 29 Ottobre 2010 Alle 19:07 alle 19:15 - rispondi
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Greta ha scritto: ( 2 anni fa )
Visto che stiamo parlando di zucca...ho trovato la ricetta per biscotti con purea di zucca. Posso sostituire quest'ultima con confettura di zucca?grazie in anticipo!
Venerdì 29 Ottobre 2010 Alle 16:04 alle 16:02 - rispondi
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Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@mariarosaria: hai messo anche i pirottini all'interno dello stampo? Questi sono importanti perché aiutano il composto a rimanere "in forma".
Giovedì 28 Ottobre 2010 Alle 11:11 alle 11:04 - rispondi
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mariarosaria ha scritto: ( 2 anni fa )
ciao,
ho provato a fare i muffin,ma si sono "seduti" e all'interno sono rimasti crudi . Ho rispettato tutti gli ingredienti ed ho usato la teglia per muffin. PERCHé?
Grazie
Mercoledì 27 Ottobre 2010 Alle 21:09 alle 21:09 - rispondi
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Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@Laura certo che se usi dello yogurt risparmi in calorie ma poi considera che la parte grassa, quindi burro o olio, permettono al dolce di rimanere soffice a lungo, con il solo yogurt il giorno dopo saranno già abbastanza secchi o gnucchi.
Martedì 26 Ottobre 2010 Alle 10:10 alle 10:48 - rispondi
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Laura ha scritto: ( 2 anni fa )
Ma se sostituisco il burro con l'olio non è che guadagni molto... anzi, l'olio, anche se ha meno grassi saturi, ha più calorie ^^; . Io pensavo allo yogurt...
Martedì 26 Ottobre 2010 Alle 10:10 alle 10:40 - rispondi
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Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@Laura: puoi sostituire il burro con dell'olio di semi di girasole.
Martedì 26 Ottobre 2010 Alle 09:09 alle 09:51 - rispondi
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Laura ha scritto: ( 2 anni fa )
Mi ispirano, ma vorrei farli un po' più leggeri. Posso sostituire il burro o parte di esso con qualcos'altro? Nel caso, cosa consigliate.
Martedì 26 Ottobre 2010 Alle 09:09 alle 09:38 - rispondi
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Alessandra ha scritto: ( 2 anni fa )
Fatti ieri, riusciti perfettamente e davvero buoni.
Ho fatto una variante importante. Usando la zucca a buccia verde, e avendola cucinata al forno il giorno prima, mi ero accorta che era molto meno acquosa e più farinosa di quella a buccia arancione. Così l'ho semplicemente fatta cucinare in acqua bollente per 8/10 minuti, provandone la consistenza con una forchetta. Poi il procedimento rimane lo stesso, solo che ho risparmiato un bel po' di tempo!
Al posto della noce moscata ho usato lo zenzero.
Mercoledì 20 Ottobre 2010 Alle 23:11 alle 23:51 - rispondi
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Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@carmen: prova a fare una torta usando uno stampo da 24cm le dosi e il procedimento sono gli stessi
Martedì 19 Ottobre 2010 Alle 11:11 alle 11:14 - rispondi
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carmen ha scritto: ( 2 anni fa )
secondo voi con questa ricetta posso fare una torta anzichè i muffin ??? con le stesse proporzioni???? carmen
Martedì 19 Ottobre 2010 Alle 10:10 alle 10:42 - rispondi
15
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@annie: nella ricetta è scritto che la purea di zucca va inserita insieme all'uovo.
Mercoledì 13 Ottobre 2010 Alle 13:01 alle 13:09 - rispondi
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martinaS ha scritto: ( 2 anni fa )
Buonissimi! Li ho fatti ieri sera per stamattina e sono veramente buoni! Ho solo messo un cucchiaino di lievito invece del bicarbonato perchè non lo avevo a portata di mano!
Martedì 12 Ottobre 2010 Alle 11:11 alle 11:20 - rispondi
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Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@valeria: si certo il risultato non cambia!
Lunedì 11 Ottobre 2010 Alle 10:10 alle 10:15 - rispondi
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Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@Roberta: ti consiglio di usare l'olio di semi di girasole o quello di mais per i dolci poichè quello di oliva risulta troppo persistente di gusto rispetto agli altri due che sono molto leggeri.

prova a fare la sostituzione in questi muffins e facci sapere, stiamo studiando anche noi per creare della alternative alle intolleranze alimentari e siamo molto curiosi di sapere anche dei vostri esperimenti.
Lunedì 11 Ottobre 2010 Alle 10:10 alle 10:05 - rispondi
11
valeria ha scritto: ( 2 anni fa )
Ciao,ho appena comprato la zucca e proverò la tua ricetta,volevo sapere se posso fare a meno dei pirottini imburrando ed infarinando lo stampo dei muffin.
Grazie
Lunedì 11 Ottobre 2010 Alle 10:10 alle 10:05 - rispondi
10
Roberta ha scritto: ( 2 anni fa )
Ciao a tutte, vorrei chiedervi un consiglio, in famiglia non siamo molto tolleranti al burro e di solito lo sostituisco con l'olio di oliva misto all'olio di semi. Che dite anche per questi bellissimi muffin pensate che si possa fare lo stesso?
Grazie mille per i vostri consigli
Lunedì 11 Ottobre 2010 Alle 09:09 alle 09:55 - rispondi
9
Annie ha scritto: ( 2 anni fa )
Sembrano buonissimi! Vorrei fare notare che non è specificato nella ricetta il momento in cui si aggiunge al composto di burro e zucchero la zucca. Dalle foto sembra insieme all'uovo.
Sabato 09 Ottobre 2010 Alle 10:10 alle 10:41 - rispondi
8
Franca ha scritto: ( 3 anni fa )
l'immagine dellatorta appare alquanto invitante ora mi metto al lavoro ciao
Sabato 09 Gennaio 2010 Alle 15:03 alle 15:25 - rispondi
7
chiara ha scritto: ( 3 anni fa )
sono davvero ottimi soprattutto se si mette tanta zucca e siusa un po meno glassa!!!
Mercoledì 25 Novembre 2009 Alle 14:02 alle 14:34 - rispondi
6
Anna ha scritto: ( 3 anni fa )
Ciao, vorrei sapere come poter realizzare una variante salata dei muffin alla zucca! La mia intenzione era di eliminare cannella e zucchero e sostituirli con formaggio grattugiato o a pezzini piccolissimi (Parmigiano o Groviera), ma non so se poi dovrei modificare anche le dosi degli altri ingredienti...chi sa darmi una mano?
Anna
Venerdì 16 Ottobre 2009 Alle 18:06 alle 18:44 - rispondi
5
Anna ha scritto: ( 3 anni fa )
Ho intenzione di fare una cena a tema per la sera di Halloween, ma volevo provare a fare questi muffin alla zucca in versione salata come stuzzichino. Oltre a eliminare cannella e glassa, vorrei sostituire lo zucchero dell'impasto con Parmigiano grattugiato o pecorino, che ne dite? Eventualmente dovrei modificare anche le dosi degli altri ingredienti?
Venerdì 16 Ottobre 2009 Alle 12:12 alle 12:46 - rispondi
4
monica ha scritto: ( 3 anni fa )
Ciao! Adoro la zucca ma a parte la torta non ho preparato nessun altro dolce,volevo chiedere se è possibile prepararli con la zucca congelata per non aspettare fino a novembre. Ciao a tutte/i.
Venerdì 07 Agosto 2009 Alle 15:03 alle 15:41 - rispondi
3
Paola ha scritto: ( 3 anni fa )
Sì, credo si siano dimenticati un uovo e un tuorlo, che compaiono nella ricetta base dei muffin.
Personalmente metto solo un uovo intero.
Sabato 16 Maggio 2009 Alle 13:01 alle 13:50 - rispondi
2
GEORGIA ha scritto: ( 4 anni fa )
IDEM, SONO RIMASTE PIATTE ANCHE A ME.
MA NON CI VOGLIONO UOVA???
Martedì 11 Novembre 2008 Alle 08:08 alle 08:44 - rispondi
1
Veronique ha scritto: ( 4 anni fa )
Ciao! Sono nuova! Complimenti per il sito! Ho provato a fare i muffins alla zucca, .... il gusto era buonissimo (figlia e marito se li sono spazzolati!) ma non sono lievitati granche'...sono rimasti piuttosto bassi e densi. Ho pensato che ciò fosse dovuto al peso e alla consistenza della zucca, ma i tuoi nella foto sono così belli!
Ho fatto solo una piccolissima modifica...ho sostituito la noce moscata con la buccia grattuggiata di un limone...uhm che profumino!
Giovedì 06 Novembre 2008 Alle 13:01 alle 13:05 - rispondi
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