Muffin con gocce di cioccolato

  • Pin It
Muffin con gocce di cioccolato
Categoria: Sapori dal Mondo - USA
Muffin con gocce di cioccolato
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    25 min
  • Preparazione:
    15 min
  • Costo:
    Basso

I muffin con gocce di cioccolato sono dei soffici dolcetti americani, formati da un impasto di zucchero, uova, farina latte e lievito chimico, arricchiti da gocce di cioccolato fondente, che cuociono al forno nei loro stampini o in pirottini.
I muffin con gocce di cioccolato sono ottimi per una golosa colazione o per la merenda.

Ingredienti per 12 muffins

■ Preparazione

Muffin con gocce di cioccolato
Accendete il forno a 180°. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, aggiungetelo allo zucchero (1) e poi sbattete gli ingredienti (magari con l’aiuto di uno sbattitore) energicamente per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso (2). Unite le uova una alla volta al composto di burro e zucchero sempre sbattendo (3);
Muffin con gocce di cioccolato
Aggiungete il latte tiepido (4) a filo e continuate a sbattere fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea. Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il lievito, il bicarbonato, la vanillina e il sale, e uniteli poco alla volta al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi (5-6);
Muffin con gocce di cioccolato
per ultimo aggiungete 80 gr di gocce di cioccolato (7), tenendone 20 gr  da parte per decorare la superficie dei muffin. Mettete l’impasto in una sac à poche (8), preparate uno stampo da muffin con i pirottini (9)
Muffin con gocce di cioccolato
e riempitele fino al bordo (10). Dopo aver ricoperto tutti i muffin con le gocce di cioccolato (11) poneteli in forno ventilato per circa 20 minuti. A cottura avvenuta, spegnete il forno e lasciateli riposare in forno per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché potrete estrarli e lasciarli raffreddare completamente (12). Gustate i muffin con gocce di cioccolato tiepidi!


■ Conservazione

Conservate i muffin per 4-5 giorni in una scatola chiusa (o sotto una campana di vetro) in luogo fresco e asciutto.


I consigli di Sonia

Invece di acquistare delle gocce di cioccolato fondente, potete ridurre a pezzetti delle tavolette di cioccolato fondente, al latte oppure bianco, ed aggiungerli all’impasto.

Aggiungi al mio ricettario    858 commenti
« Ricetta precedente
Ricetta successiva »
Vedi tutti »

I vostri Commenti ( 858 Commenti ) Aggiornato il: 27.05.2013 04:55:21

Se hai provato a realizzare questa ricetta aggiungi un tuo commento, se invece preferisci un consiglio prima di realizzarla richiedi qui un parere.
Prova anche a chiedere consigli alla nostra numerosa comunità nel Forum

I commenti verranno aggiornati ogni 15 minuti circa.


858
claudio ha scritto: Domenica 26 Maggio 2013  |  Rispondi »
scusate nn ho lo stampo da muffin, posso mettere un pirottino doppio per ogni muffin ed infornarli su una teglia?
857
Elisa ha scritto: Domenica 26 Maggio 2013  |  Rispondi »
@Vincenzo E' successo perché il burro era troppo freddo. Lascialo fuori dal frigo almeno una mezz'ora abbondante prima di usalo e lavoralo molto bene con lo zucchero. Così facendo quando aggiungi il latte il composto non è separato. Se non hai tempo per farlo ammorbidire a temperatura ambiente ti conviene scioglierlo leggermente in un pentolino prima di usarlo.
856
Elisa ha scritto: Domenica 26 Maggio 2013  |  Rispondi »
E' successo perché il burro era troppo freddo. Lascialo fuori dal frigo almeno una mezz'ora abbondante prima di usalo e lavoralo molto bene con lo zucchero. Così facendo quando aggiungi il latte il composto non è separato. Se non hai tempo per farlo ammorbidire a temperatura ambiente ti conviene scioglierlo leggermente in un pentolino prima di usarlo.
855
Vincenzo ha scritto: Venerdì 24 Maggio 2013  |  Rispondi »
Si è presentato un problema: quando ho agigunto il latte si è formato un composto strano..sotto liquido e sopra grumi grandi di burro..come devo fare??
854
Vincenzo ha scritto: Venerdì 24 Maggio 2013  |  Rispondi »
Si è presentato un problema: quando ho agigunto il latte si è formato un composto strano..sotto liquido e sopra grumi grandi di burro..come devo fare??
853
Francesca ha scritto: Lunedì 20 Maggio 2013  |  Rispondi »
L'ho fatta ieri per la prima volta, i muffin sono usciti perfetti, al posto delle gocce di cioccolato all'interno ho messo un po' di nutella....FANTASTICI! smiley
852
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 20 Maggio 2013  |  Rispondi »
@ida68: Ciao, prova ad aumentare di qualche grammo la dose di lievito! smiley
851
ida68 ha scritto: Domenica 19 Maggio 2013  |  Rispondi »
non ho il bicarbonato cosa posso mettere al suo posto?
850
francesca ha scritto: Sabato 18 Maggio 2013  |  Rispondi »
pur non essendo brava ..sono venuti buonissimi GRAZIE MILLE
849
laura ha scritto: Giovedì 16 Maggio 2013  |  Rispondi »
ciao sonia, una domanda... hai per caso cambiato ricetta dei muffin? perchè ho sempre seguito la tua ricetta e mi sono sempre venuti splendidamente.. questa volta però non mi sono usciti per niente; impasto liquido e goccie tutte sul fondo. Anche il sapore non è un granchè!!
858 di 858 commenti visualizzati

Lascia un Commento