Muffin con gocce di cioccolato
I muffin con gocce di cioccolato, sono dei soffici dolcetti americani, che cuociono al forno nei loro stampini o in pirottine.- Difficoltà:
Bassa - Cottura:
25 min - Preparazione:
15 min - Costo:
Basso
I vostri Commenti ( 558 Commenti )
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558 di 558 commenti visualizzati
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Si conservano belli umidi per almeno una settimana, ma riesci a resistere senza mangiarli tutti?
grazie mille
Io li ho fatti ieri semplicemente ottimi...
Soffici e gustosi.. Non mi é venuta per niente la stracciatelle..
Complimenti..
Comunque nel mio caso (non so se sia anche il tuo) credo il problema sia stato il seguente: ho usato la planetaria ma ho messo il gancio a foglia. Non so a cosa stavo pensando! Secondo me ci andava la frusta dal primo momento e ad alta velocità. Comunque poi dopo aver visto la stracciatella ho recuperato mettendo la frusta... ed è andato tutto a posto per fortuna!
x Sonia: io sono una principiante sia nel fare i dolci che nell'uso della planetaria che ho comprato da poco... sarebbe possibile aggiungere nelle tue ricette una versione "planetaria" (tipo che gancio usare e che velocità)? Per me sarebbe utilissimo! Grazie
Idea!!! Metto i pirottini negli stampini di siliconi per i babà medi!
Risultato: muffins a forma di babà, ovvero: babbùffins!
Grazie Sonia, come al solito le tue ricette sono perfette (pure la rima!)
Ma quando ho unito il latte.....sembrava un disastro:l'impasto era piuttosto liquido e già avevo perso le speranze...invece ho portato ha termine la ricetta e......sono usciti 16 deliziosi muffins.........buonissimi!li consiglio a tutti.....
ho provato a farli oggi seguendo la ricetta del tuo libro (che ho scoperto essere questa) e sono venuti veramente buoni. unico neo: non sono lievitati come avrei voluto e l'impasto è uscito tutto dalle formine di carta. o le avevo riempite troppo oppure c'è stato qualche problema con il lievito (in Argentina si trova solo un tipo di lievito che è un po' diverso dal nostro). ho un vecchio forno a gas che brucia più che cuocere, però ho scoperto che mettere una teglia piena di acqua sul fondo aiuta a migliorare la cottura.
comunque buonissimi, così tanto che mi hanno chiesto la ricetta nonostate fossero terribili al vedersi!
P.S. Sonia mi piacerebbe vederti alla prova del cuoco!Vinceresti di sicuro tu! Un bacione
In questi giorni vorrei provare qualche tua ricetta dei muffin. Ma non vorrei usare il bicarbonato! Come posso sostituirlo? Grazie in anticipo,
saluti, Mariantonietta.
Premetto che ho fatto l'impasto con la frusta manuale. Ma cosa è successo? Dove posso aver sbagliato?
Posso sciogliere il burro e dopo averlo fatto raffreddare , aggiungerlo ??
Sono venuti squisiti, perfino a una come me che in cucina è una frana!
E tutto grazie a te, che spieghi le ricette con semplicità, senza dare nulla per scontato, in modo che perfino i più pasticcioni possano cucinare!
non vedo l'ora di provare altre ricette!
grazie grazie e ancora grazie!
grazie .
posso sostituirlo con latte o con la panna??
Grazie per i consigli, vi seguo sempre
Ho seguito la ricetta alla lettera e con i dolci sono sempre stata piuttosto brava.
Il mio forno è ventilato, cambia qualcosa?
Aiuto! T.T
ps passate nel mio blog se vi va!!
Comunque sia venuti benissimo, il mio amico inglese mi ha detto che erano tra i più buoni che avesse mai mangiato
Posso farli anche con l'uvetta?
Grazie
Vorrà dire che farò un ulteriore prova: una formata statico ed una ventilato e poi ti dirò.
Grazie mille. Marina
ma la cottura dei muffin, va fatta con forno statico, vero?? io ho provato a fare i muffin con salmone e feta, 6 li ho cucinati con forno ventilato e gli altri 6 con forno statico: risultato? forno ventilato alti 2 dita e molto compatti, forno statico alti 4 dita e 1/2 e molto morbidi...
vale lo stesso per i muffin dolci presumo....
grazie mille per le stupende ricette...
è sempre un piacere...
By marta
posso preparare i muffin stasera per mangiarli domani sera? come li conservo? oppure è meglio farli all'ultimo minuto? rispondimi ti prego. grazie diana ciao
Grazie mille!!!
e vorrei chiedere chi è stato cosi bravo da inventare questa ricetta perfetta x feste o altre cose??????Grazie x avermi ascoltato la vostra cara amica Carlotta!!!!!
Ottima ricetta, come al solito! Solo una domanda: come fanno i muffins a venire un po' più "rotti" sulla superficie, come nell'immagine 9? Grazie in anticipo!
Avrei una domandina: utilizzando uno stampo per muffin di silicone, il tempo di cottura è lo stesso? A che livello del forno? Statico o ventilato?
Forse era più di una domandina
Ho provato a fare i muffin ma sono venuti un pò sgonfi e non molto soffici. Nella seconda cotta ho messo più lievito però sono venuti un po' scuri. come mai? cosa potrei aggiungere o modificare per renderli soffici?
Per renderli più soffici pensavo di metterci un po' di fecola di patate, quanta ne dovrei mettere?
Grazie per la ricetta!
No, non penso che fosse troppo caldo perchè la prima volta era appena tiepido e la seconda (ahimè) era a temperatura ambiente....comunque probabilmente sarà stato un problema di temperature...forse le uova erano ancora troppo fredde...comunque riproverò e ti farò sapere se ci riesco! : )
ho provato a fare questi muffin, ma non capisco se ho sbagliato qualcosa...dopo aver aggiunto il latte al composto la consistenza diveta strana, si formano delle specie di grumi che non si amalgamano per niente al latte...da cosa può dipendere?
Grazie!
Vedrai che già dalla seconda volta andrà bene! Cmq Very Good!
vabbè, faccio senza. imburro e infarino e via!
...
..
.
o no?
Sto per provare questa ricetta, è la prima volta che mi cimento con i muffin, speriamo bene!!
Io ho gli stampi di silicone da 6, avete qualche consiglio?
Grazie a tutti!
quando cucino le pennette al salmone, al posto della panna cosa èposso mettere. Mi hanno detto il philadelphia. E' Giusto?
Grazie
cellamare annunziata
i prossimi proverò a farli al cioccolato con marmellata alle arance..così che richiami un pò i sapori della sacher torte!
Come si possono conservare senza farli indurire?
grazie mille alla prossima!!!
I muffin di questa ricetta fanno venire l'acquolina in bocca, mentre i miei hanno ancora molta strada da fare
Fatti stamattina. Con questa dose ne ho ricavati 18.
mi conviene aggiungere la farina di cocco oltre ai 380 g di quella normale, oppure mi conviene dividere e fare ad esempio 230 g d farina bianca e 150 g di quella di cocco??
Ho usato il latte parz scremato e non quello intero,sarà stato questo?Più tardi pubblico sulla pagina di Sonia,su fb,la foto dei muffin.Mi farete sapere che ve ne sembra
Il composto è fuoriuscito da ottenere così un miscuglio, peccato.
Con l'impasto rimanente ho preparato una torta, è una buona ricetta, peccato per gli stampi.
mi piace l'idea dei pezzi di cioccolata e vorrei fare una torta così per l'asilo per mia figlia...i muffin sono più complicati da portare..
grazie!!
Solo che, nonostante li abbia tenuti al chiuso, il giorno dopo erano un po' duri...Ho sbagliato a metterli in un contenitore di plastica? Hai qualche 'trucco' per mantenerli morbidi almeno 2/3 giorni? Grazie!
Premetto che non sono un cuoco ma più uno che gioca bene fra i fornelli... So preparare qualsiasi cosa se si tratta di salato ma i dolci zeRo... Ora come funziona il forno ventilato??? Credo che il mio problema sia questo... aiutooOoooo!!!
Grazie.
Giacomo.
grazia sonia x la risposta.Volevo solo chiedere x i muffin alle mele utilizzo l'impasto muffin con gocce di cioccolato con variante mele al posto del ciocc.GIUSTO CARA?
questa ricetta ti spiega come fare i cappelli delle streghe e quindi sono un po' piu' agghindati con la liquirizia,ovviamente tu non devi farlo!devi usare questa ricetta come guida,ma gli ingredienti e come questi vengono assemblati sono gli stessi delle fiamme al cioccolato!
In bocca al lupo e fammi sapere! un bacione!
http://ricette.giallozafferano.it/Cappelli-delle-streghe.html
Sto disperatamente cercando la ricetta delle fiamme al cioccolato...chi mi può dare una mano? Grazie 1000!!!
grazie x questo sito magnifico.Ho realizzato i muffin al cioccolato conla tua ricetta.Un successo. Puoi darmi la ricetta dei muffin con le mele x mio figlio che li adora?
Attendo la tia come sempre gentile risposta.
Grazie.
Ne avevo una barra gigante che mi è stata portata dalla Svizzera che proprio non riuscivamo a finire.
Ho sbriciolato la quantità necessaria e ho seguito questa ricetta.
Incrociamo le dita.
vorrei realizzare questa ricetta dei muffins alleggerendola un pò con ingredienti bio. Mi daresti qualche consiglio? Lo zucchero sbiancato industrialmente posso sostituirlo con quello di canna? La farina di frumento con quella di kamut? Il lievito industriale con il cremor-tartao? Il tutto nelle stesse dosi? Grazie mille, il sito è fantastico!!!
Grazie mille
vorrei provare a farli con i mirtilli, puoi consigliarmi quanti gr metterne? e inoltre, se prima di infornare ne metto alcuni sopra l'impasto, poi non si bruciano?grazie in anticipo!
Grazie mille Sonia
Grazie ^^
sei una cuoca sopraffina, quando seguo le tue ricette tutto mi riesce alla perfezione.
io ho bisogno di un consiglio! Con i muffin (tutti i tipi) ho sempre lo stesso problema; quando unisco le uova mescolate al latte al composto di burro e zucchero, non riesco ad amalgamarlo; si formano delle palline, si separa l'uovo dal resto e non diventa omogeneo. Quando unisco la farina poi il tutto si aggiusta e anche il risultato finale è morbido e buono. Ma non riesco a liberarmi dalla sensazione che quel composto tutto sfaldato rappresenti un errore. Sapete darmi qualche indicazione??? Grazie
Un caro saluto!
sono un' appassionata di muffin e li sto provando un po' tutti... ma domani voglio fare questi che ricordano quelli americani, dall'impasto soffice e gonfi.
anche io ho il problema dei pirottini, ma non ho teglie adeguate. ho pensato ad una soluzione, ma vorrei un consiglio... verso l'impasto nei pirottini di carta e per non farli afflosciare li infilo in quelli di alluminio e poi inforno? grazie della risposta, domani provo la ricetta!
volevo sapere se secondo voi posso aggiungere del cacao amaro all'impasto e gocce di cioccolato bianco ma quale sarà la giusta proporzione perchè non siano amari? oggi provo e vi dico!
e poi per lievito chimico intendi il pane degli angeli?
grazie
Però al posto del lievito chimico ho messo il lievito per dolci (non sono riuscita a trovarlo!!!!!!)
Buoni a colazione
Viva i muffin!!!
e sono meglio di quelli pronti che si comprano.
unico problema è che a 180° la parte sotto ci mette + di un'ora a dorarsi e alla fine la parte esterna resta cmq un pò + "croccante"..è giusto così o devo tirarli fuori prima anche se sembrano crudi??
come al solito GIALLO ZAFFERANO non sbaglia mai!!!!
unica variante: invece di far amorbidire il burro a temperatura ambiente l'ho fatto sciogliere a bagnomaria.
più facile e senza grumi!!!
Buon appetito a tutti
avrei bisogno del tuo-vostro aiuto dato che, ogni volta che mi cimento in un dolce con le gocce di cioccolato, queste ultime mi si sprofondano nell'impasto.come posso risolvere questo problema fastidiosissimo?
grazie a chiunque mi aiuti.
Complimenti ancora per questo bel sito
a quanti gradi bisogna informare? Va preriscaldato il forno?
La cottura quanti gradi richiede?
Grazie
questa è la terza ricetta che prendo dal vostro sito e non mi avete mai delusa
-in effetti l'impasto è troppo per dodici pirottine a me ne sono venute 16.
-decisamente meglio 100gr di cioccolato
-volevo sapere anch'io le dosi esatte per sostituire il burro con l'olio. GRAZIE!!
grazie ,ricette molto valide .
buon anno da aurora
Anche il giorno dopo sono rimasti tali e quali.
Ottimi tutti i suggerimenti. Buona giornata a tutti.
Salve a tutti!
Non ci speravo... =)
Un appunto: con le quantità indicate a me ne vengono 15/16, usando gli stampini di alluminio standard, ma forse li riempio troppo perchè nel forno vengono molto alti ma poi si afflosciano un po', se avete suggerimenti...grazie 1000.
se dimezzate le dosi usate un pochinino meno zucchero della metà.
Graziae e complimenti per il sito.
Mio figlio li ha semplicemente divorati...e non solo lui!!
Un saluto a tutti!
Ciao a tutti
Mi piace molto il vostro sito. Sono contenta di averlo trovato. Grazie
P.s. w i coiattli!!! mioooooooo ceeeeeeeeeeeeeeeeeee
Cmnq concordo con Federica nel dire che sono un pò troppo burrosi con quelle dosi...
SPLENDIDI e BUONISSIMI.