Muffin salati con piselli e prosciutto
Antipasti
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 30 min
- Cottura: 30 min
- Costo: basso
Presentazione
I muffin salati con piselli e prosciutto sono degli stuzzichini sfiziosi e originali, dei soffici tortini salati, adatti da servire come antipasto o da preparare per una gita fuori porta.
Si tratta della versione salata dei più comuni muffin dolci, che in questo caso vengono arricchiti con prosciutto cotto a dadini, piselli e saporito formaggio grattugiato.
I muffin salati con piselli e prosciutto sono semplicissimi da preparare e possono essere realizzati anche in versione mini!
- Ingredienti per 10/12 muffin o 36 minimuffin:
- Piselli 200 g
- Prosciutto cotto a dadini, 100 gr
- Farina 200 g
- Latte 100 ml
- Uova 3
- Prezzemolo (o erba cipollina), 1 ciuffo
- Olio extravergine di oliva, 2 cucchiai
- Parmigiano reggiano grattugiato, 40 gr
- Pecorino grattugiato, 60 gr
- Lievito chimico in polvere per preparazioni salate, 10 gr
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio di semi 100 ml
Preparazione
Per preparare i muffin ai piselli e prosciutto iniziate cuocendo i piselli in poco olio di oliva (1), salandoli a fine cottura; i piselli dovranno risultare cotti ma ancora piuttosto croccanti. In una padellina antiaderente fate leggermente rosolare i cubetti di prosciutto cotto (2). Sbattete in una terrina le 3 uova e aggiungete il latte (3) e l’olio di semi.
Incorporate anche il prezzemolo tritato (4) (o, se preferite, l’erba cipollina). In una ciotola capiente setacciate la farina con il lievito, aggiungete il composto di uova, olio e latte (5) e mescolate bene per amalgamare il tutto (6).
Aggiungete quindi i formaggi grattugiati (7), i piselli e i cubetti di cotto (8). Salate leggermente e pepate a piacere. Mescolate il composto facendo attenzione a non schiacciare i piselli. Servendovi di una sac à poche o di un cucchiaio, ponete l’impasto ottenuto in stampi da muffin (o da minimuffin) coperti di pirottini di carta, riempiendoli fino all’orlo (9). Cuocete i muffin con piselli e prosciutto a 180°C (forno ventilato), per circa 20-25 minuti. Serviteli tiepidi o freddi!
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I commenti (399)
10 di 399 commenti visualizzati Mostra altri commenti »
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Leo ha scritto: sabato 28 febbraio 2015
Ciao Sonia, Vorrei sapere se posso sostituire la farina "00" con una senza glutine ? Grazie..
Monica ha scritto: venerdì 27 febbraio 2015
Ciao Sonia, pensavo di aggiungere una fonduta di formaggio e al posto del prosciutto mettere la pancetta. Che formaggio consigli di usare per la fonduta?
Monica ha scritto: venerdì 27 febbraio 2015
Ciao Sonia, pensavo di aggiungere una fonduta di formaggio e al posto del prosciutto mettere la pancetta. Che formaggio consigli di usare per la fonduta?
Eleonora ha scritto: lunedì 23 febbraio 2015
Buongiorno io li farò per il compleanno di mio figlio 36 persone le porzioni per fare i muffin non mini muffin come sono?
Silvia ha scritto: venerdì 20 febbraio 2015
Ciao Sonia posso preparare il tutto mettere nei pirottini e lasciare in frigorifero per poi cuocerli il giorno dopo. Grazie......
Palmira ha scritto: giovedì 19 febbraio 2015
Ciao scusa ma è il lievito va bene tipo mastro fornaio x capirci???? Grazie
Nadia ha scritto: martedì 17 febbraio 2015
Ciao volevo sapere se si possono mettere i puro tribù di carta dentro gli stampi in silicone ?grazie
Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 18 febbraio 2015
@Nadia:Ciao nadia! teoricamente non servono, ti consiglio di metterli dopo cottura quando li devi servire
faby ha scritto: domenica 08 febbraio 2015
ciao, al posto dei piselli si possono usare le zucchine?
Sonia Peronaci ha scritto: domenica 08 febbraio 2015
@faby:Ciao Faby! Puoi provare!
Ale_Fure ha scritto: sabato 07 febbraio 2015
Mettendo solo 50ml di olio di semi, i muffin vengono morbidi e non unti.
Mary ha scritto: domenica 25 gennaio 2015
Ciao! Vorrei provarli usando Pero' olio extra vergine d'oliva. C'e' un motivo specifico per cui Consigli qlo di semi?
Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 26 gennaio 2015
@Mary:Ciao! Consiglio l'olio di semi in quanto più leggero per la cottura e meno invadente come sapore