Nidi di patatine con uova

Secondi piatti
Nidi di patatine con uova
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 20 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: basso

Presentazione

I nidi di patatine con uova sode sono una pietanza molto invitante e nel contempo divertente da proporre ai vostri bambini nel giorno di Pasqua; fategli una bella sorpresa per invogliarli a mangiare con allegria servendo uno spiritoso nido di patatine con uova!

Tutto quello che vi occorre sono delle patatine tagliate alla julienne, insalata, salsa rosa, uova, olio e limone. Il divertimento è servito!

Ingredienti per 4 nidi
Patate 400 g
Uova 2
Succo di limone q.b.
Sale fino q.b.
Insalata q.b.
Maionese 25 g
Salsa ketchup 15 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Olio di arachidi per friggere q.b.

Preparazione

Nidi di patatine con uova

Per preparare i nidi di patatine con uova iniziate pelando le patate (1), poi tagliatele a julienne con l'aiuto di una mandolina o grattugia (2) e ponetele da parte. Intanto mettete a scaldare l'olio di semi in una capiente pentola, quando sarà caldo prendete un piccolo cestello doppio da frittura, si tratta di un attrezzo composto da due cestelli in acciaio (del diametro di 11 cm il cestello grande e 9 cm quello piccolo) che conferirà la forma di un cestino alle patate, e immergetelo nell'olio caldo (3) in modo da evitare che le patate aderiscano al cestello durante la cottura.

Nidi di patatine con uova

Ponete circa 100 gr di julienne di patate all’interno del cestino più grande (4) e richiudetele sopra il cestello più piccolo con una leggera pressione (5) . Immergete le patatine nell’olio bollente (6) e fatele friggere fino a doratura avvenuta,

Nidi di patatine con uova

quindi scolatele  ed estraetele delicatamente dall’attrezzo dove sono contenute (7). Appoggiate il cestino su una ciotolina di vetro per mantenere la forma (8-9).

Nidi di patatine con uova

proseguite allo stesso modo con le restanti patate (10). Ora rassodate le uova (11) quindi fatele raffreddare sotto un getto d’acqua fredda, sbucciatele e tagliatele a fette (12).

Nidi di patatine con uova

Condite l’insalata con una vinaigrette ottenuta sbattendo con una forchetta dell’olio extravergine d'oliva con qualche goccia di limone e sale. Formate la salsa rosa unendo maionese e ketchup (13). A questo punto componete i nidi: prendete un cestino riempitelo con l'insalata, condite con la salsa rosa (14) e appogiate sopra le uova a fette.  I vostri nidi di patatine con uova sono pronti per essere serviti!

Conservazione

Si consiglia di consumare i nidi appena pronti.

Si sconsiglia di congelarli.

Consiglio

Se non volete far raffreddare troppo i nidi di patatine, organizzatevi in modo da avere pronti tutti i vari ingredienti, in modo da unirli piuttosto velocemente. Divertitevi creando cestini con ripieni diversi: ad esempio farciteli con una dadolata di verdure o piccoli bocconcini di pollo.

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I commenti (54)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • Gianfry ha scritto: martedì 30 agosto 2016

    Ciao per chi fosse interessato all'acquisto le colino per i nudi di patate io l'ho comprato su Amazon. ...ci sono di tutte le misure!!!!

  • Heidi ha scritto: giovedì 21 luglio 2016

    Scusate ma ho provato in tutti i modi possibile ma non sono riuscita a farne uno decente....mi potete dare qual que diritta???

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: lunedì 25 luglio 2016

    @Heidi: Ciao, ci dispiace in quale momento la ricetta non ti riesce?

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