Orzotto con crema e fiori di zucca
L'orzotto con crema e fiori di zucca è un primo piatto molto originale, appetitoso e delicato, preparato con orzo perlato , tostato e cotto nella crema di zucca: verso fine cottura verranno aggiunti all'orzotto i fiori di zucca.- Difficoltà:
Media - Cottura:
30 min - Preparazione:
20 min - Dosi per:
4 persone - Costo:
Medio
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Ho usato il brodo vegetale (il classico dado) e non ho aggiunto i fiori di zucca.
Il risultato era otttimo.
Ah, ho fatto anche una prova aggiungendo del caprino, delizioso.
Mi trovo pienamente d'accordo con quello che ha scritto Alessandro, anche per il brodo vegetale.
Preparare in estate ricette con ingredienti fuori stagione come la zucca.
E' diseducativo e non etico per ragioni facilmente intuibili.
Secondo, promuovere il brodo industriale è ancora peggio.
Per fare un brodo vegetale basta usare una cipolla, una carota e del sedano e se si possiede una pentola a pressione, lo si fa in un attimo.
Se ne può fare anche un paio di litri e poi surgerlarlo.
Questa ricetta è sicuramente buonissima, la farò.
In autunno e con brodo genuino.
Il sito mi piace molto, ho trovato molte ricette buone e semplici, ma ogni tanto pubblicate cose decisamente fuori stagione!
Quanto alle quantità .. ho considerato circa 80 gr di orzo a persona.
Al posto dei fiori di zucca ho aggiunto un pò di salsiccetta sbriciolata (precedentemente soffritta con un filo d'olio). Piatto buonissimo.
Grazie in anticipo....salutoni!!
Un cordiale saluto.
Roberto- Treviso