Ossa di meringa per Halloween

Ossa di meringa per Halloween

Le ossa di meringa sono dei dolcetti perfetti come ricetta di Halloween. Basterà preparare una base di meringa, sagomare le ossa con una tasca da pasticcere e cuocerle al forno.
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    120 min
  • Preparazione:
    30 min
  • Costo:
    Basso

Nota Aggiuntiva: + 2 ore di riposo in forno


I vostri Commenti ( 36 Commenti )

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Sonia-Gz ha scritto: ( 4 mesi fa )
@RAMONA: no, è necessario utilizzare lo zucchero a velo!
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Silvinkaf ha scritto: ( 4 mesi fa )
Ho fatto le ossa di meringa e sono venute fantastiche. Comunque la meringa la faccio al vapore, nel senso che prima monto a neve gli albumi, aggiungo piano piano lo zucchero setacciato e poi metto tutto in un pentolino sopra una pentola piena d'acqua. Praticamente finisco di sbattere il tutto a vapore, si addensa benissimo ed è anche più facile da formare le ossa. E' una ricetta del mio paese (Slovacchia).
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vincenzo ha scritto: ( 4 mesi fa )
bravaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa anchio ce la faccio scemaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
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RAMONA ha scritto: ( 4 mesi fa )
POSSO USARE LO ZUCCHERO AL POSTO DELLO ZUCCHERO A VELO??
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Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@Alessia: mantieni la dose della videoricetta
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Alessia ha scritto: ( 1 anno fa )
Volevo sapere se si mette la quantità di zucchero che viene menzionato sul video o quella che c'è scritta all'interno della ricetta.. scusate per la domanda ma mi sono trovata due dosi diverse!
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Eleonora ha scritto: ( 1 anno fa )
Ho provato a farle x Halloween!Sono venute veramente ottime!L'unica cosa è che all'interno della ricetta scritta si dice di cuocerle 2 ore mentre nel video si dice di cuocerle x 3 ore.Conclusione:è assolutamente meglio cuocerle x TRE ore.Ho provato a tirarle fuori dopo 2 ore ma erano ancora morbide all'interno.Lasciandole ancora un ora sono venute PERFETTE!Grande Sonia!(e grazie anche x la vellutata con occhietti e le mele caramellate che han fatto parte insieme alle meringhe del mio menù di Halloween!)
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Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@elisa: probabilmente gli albumi non erano montati a sufficienza, inserendo lo zucchero infatti il composto dovrebbe ulteriormente indurirsi e non diventare liquido. Per verificare se gli albumi sono montati correttamente inclina il recipiente, se gli albumi rimarranno fermi allora saranno montati bene. Non occorre che utilizzi le fruste alla massima velocità, basta avere un pochino di pazienza.
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Federica ha scritto: ( 1 anno fa )
Ho provato anch'io a farle,seguendo la ricetta passo passo,appena trascorso il tempo tra cottura e riposo,sembravano buone,solo un pochino appiccicose,ma stamattina erano colla...chissà come mai!!!
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Elisa ha scritto: ( 1 anno fa )
Ho appena tolto dal forno le meringhe. Mi sono venute piattine, ma il gusto è buono. Sarà perchè l'impasto non mi è venuto denso come quello del video? E' rimasto piuttosto liquido. Come mai? Eppure ho sbattuto bene gli albumi a velocità turbo con la frusta elettrica. Solo quando ho aggiunto zucchero e vanillina l'impasto mi è diventato liquido...
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Agladia ha scritto: ( 1 anno fa )
GNAM,GNAM.CHE BONTA QUESTE OSSICINA VE LE CONSIGLIO !!! ^.^
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silvia ha scritto: ( 1 anno fa )
Ciao!
Oggi ho provato a fare le meringhe (una prova per halloween).
Ma con i tuorli rimasti, che ci faccio?
Poi, va be, le meringhe mi son venute, ma gialline.
La prox volta mi ingegno con il limone.
Grazie!
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cinzia ha scritto: ( 2 anni fa )
stupendo brava
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rossy ha scritto: ( 3 anni fa )
ciao a tutti
volevo ringraziarvi per la bella tavola che mi avete dato la possibilita' di presentare la sera del 31(ho fatto anche le dita della strega ,il cheesecke,i ragnetti e le bare al cioccolato). Le ossa sono venute perfette e buonissime ,le ho cotte di sera per due ore in forno ventilato a 80°lasciandolo leggermente aperto,
le ho lasciate riposare per tutta la notte e la mattina messe in una scatola di latta. Ho aggiunto solo alcune gocce di limone nell'impasto per il colore e un po' anche per l'aroma ....una mia amica amante delle meringhe mi ha fatto i complimenti.
grazie
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donnola ha scritto: ( 3 anni fa )
Le mie prime meringhe di prova sono diventate collose il giorno dopo ed erano pure bruttine, comunque buonissime. Invece sabato per la festa, le ho fatte di mattina , sono venute perfette nella forma e talmente buone che i miei mostruosi ospiti le hanno fatte sparire in meno di un'ora.
Complimenti davvero!
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BARBARA ha scritto: ( 3 anni fa )
CIAO A TUTTE! ANCHE LE MIE OSSA DOPO DUE ORE DI COTTURA E PARECCHIE ALTRE DENTRO IL FORNO SPENTO ERANO ANCORA APPICICOSE E MORBIDE, HO PROVATO A CUOCERLE UN'ALTRA ORETTA ABBONDANTE E SONO RISULTATE DELLA CONSISTENZA GIUSTA, SOLO UN PELINO TROPPO GIALLE...CONCLUSIONE è TUTTA QUESTIONE DI TEMPO IN FORNO, PECCATO CHE HALLOWEEN VENGA UNA SOLA VOLTA L'ANNO!COMUNQUE MOLTO SIMPATICHE E DI GRANDE EFFETTO SCENOGRAFICO!
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Sonia-Gz ha scritto: ( 3 anni fa )
Ciao Elisabetta, prova a eliminare il lievito dalla ricetta e a mettere 210 gr di zucchero. Gli altri ingredienti lasciali pure invariati. Buon Halloween!
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elisabetta ha scritto: ( 3 anni fa )
ciao sonia...mi devi aiutare ..perchè aver seguito correttamente i tuoi procedimenti le mie meringhe alcune sono venute abbastanza altre un po' appiccicose? io non so proprio come fare ora le ho chiuse in ina scatola...le metto di nuovo un po nel forno ventilato?aiuto rispondi per favore
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strefy ha scritto: ( 3 anni fa )
Federica, qual è la ricetta base delle meringhe, quella francese?

io le ho fatte con quella della ricetta video, che squisitezza!
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elisabetta ha scritto: ( 3 anni fa )
aiuto alcune non si sono asciugate...ma perchè? vi prego rispondetemi mi servono per halloween assolutamente
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Federica ha scritto: ( 3 anni fa )
Avete provato a realizzarle con la ricetta base delle meringhe? Quella francese?
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mai ha scritto: ( 3 anni fa )
Me encanta este blog, lo agrego de inmediato si me permites , hay tantas cosas interesantes y tantas que me han gustado!!!!!!!!!! me pongo de inmediato con esos huesos , son monísimos y está tan bien explicado el proceso.
Saludos
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Barbara ha scritto: ( 3 anni fa )
Ciao a tutti, io quando ho fatto il corso di pasticceria non ho sentito dire che bisogna lasciarle altre 2 ore dopo la cottura nel forno..inoltre, ho notato che se si lasciano per troppo tempo nel forno spento si ammorbidiscono e diventano collose. Non so dire se è dato dall'umidità che magari si crea nel forno spento.
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Ariana ha scritto: ( 3 anni fa )
Salute e forni affidabili! Le meringhe sono in realtà un prodotto di pasticceria MOOOLTO meno semplice di quel che si creda. Ad esempio, io le faccio aggiungendo a filo lo sciroppo di zucchero caldo (120 C). I metodi sono diversi e onestamente non so ancora quale sia il migliore. L'unica cosa certa è che le meringhe NON SI CUOCIONO MA SI ASCIUGANO e quindi possono stare in forno acceso anche per tre/quattro ore e poi per il resto della notte ad asciugare. Le temperature sono SEMPRE al di sotto dei 90C. Conosco chi fa andare il forno a 60 gradi per diverse ore. Cercate ricette, comunque e ricordate che, una volta asciugate come si deve, non rammolliscono.
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Gianna ha scritto: ( 3 anni fa )
Ciao a tutti!Per il problema della conservazione provate a cuocerle x 4ore e non 2 ore.Non abbiate paura, non si bruceranno.buona cucuna a tutti!!!!!!!!!!!!
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Mariangela ha scritto: ( 3 anni fa )
Ciao a tutti vedo che il mio problema è comune volevo appunto sapere perchè dopo le due ore di riposo in forno erano perfette ma poi dopo qualche ora sono diventate molle e appiccicose. Ho lavorato in pasticceria appena finita la scuola, ricordo che andavano messe in forno basso diverse ore e poi lasciate asciugare sempre in forno, come dice la ricetta del resto solo che quelle poi restavano dure sempre a quasiasi temperatura non ho mai visto le meringhe conservate in frigo. C'è qualcuno a cui sono venute bene!!! Ciao a tutti
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Sonia-Gz ha scritto: ( 3 anni fa )
Non esiste una misura standard, le ossa si possono fare della misura che preferisci e da questo dipenderà anche la quantità..
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Sonia-Gz ha scritto: ( 3 anni fa )
Ciao Ale, se ti accorgi che le meringhe cominciano a scurirsi puoi toglierle pure dal forno, altrimente lasciale pure per due ore
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ale ha scritto: ( 3 anni fa )
Scusate, ma due ore in forno non son troppe?! Grazie
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ber ha scritto: ( 3 anni fa )
quanti ne vengono??????????????
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b@trice ha scritto: ( 3 anni fa )
sono stupende, ma all'incirca quantovanno fatte lunghe?
e più o meno quante ne vengono?
vi prego rispondetemi.
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nadiulina ha scritto: ( 3 anni fa )
super....simpatiche
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ciccia ha scritto: ( 3 anni fa )
prova a metterle in frigo rimangono dure
3
ciccia ha scritto: ( 3 anni fa )
prova a tenerle in firgo rimangono dure
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tesa ha scritto: ( 3 anni fa )
boh è successo anke a me...
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maria ha scritto: ( 4 anni fa )
ho fatto le meringhe erano buone ma dopo circa un'ora si sono ammorbidite diventando appiccicose, qualcuno mi sa dire il perchè?
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