I Commenti della Ricetta Ostriche gratinate con acciughe e capperi di Pantelleria

Ostriche gratinate con acciughe e capperi di Pantelleria

Con le ostriche gratinate con acciughe e capperi di Pantelleria, si potrà apprezzare la bontà di questo mollusco sottoposto ad una breve e croccante gratinatura.

Difficoltà:
Media
Cottura:
10 min
Preparazione:
15 min
Dosi per:
4 persone
Costo:
Medio

I vostri Commenti ( 3 Commenti )

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pietro ha scritto: ( 2 anni fa )

mettete le ostriche per una ventina di minuti nel freezer poi sarà più facile aprirle.

Venerdì 19 Febbraio 2010 Alle 00:12 alle 00:27 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 3 anni fa )

@Eleonora: generalmente, per la pulizia dei gusci, si utilizzano delle spazzole a setole piuttosto dure, anche se è molto improbabile che i gusci si sfaldino fino a rompersi poichè sono davvero coriacei! Ottima e molto raffinata risulta la presentazione delle ostriche sul sale grosso.

Lunedì 04 Gennaio 2010 Alle 11:11 alle 11:50 - rispondi

eleonora ha scritto: ( 3 anni fa )

ricetta eccelsa...è preferibile adagiare le ostriche su un letto di sale grossoper renderle stabili, c'è solo un piccolo problema: come si può evitare lo "sfaldamento" del guscio del molluschi? ...avevo letto da qualche parte che bisognava sfregare il guscio...ma non ricordo con cosa?!!! a voi la soluzione...

Venerdì 01 Gennaio 2010 Alle 22:10 alle 22:28 - rispondi

3 di 3 commenti visualizzati