Paella de marisco
-
Ingrediente principale della ricetta

Le Cozze
« Le sue Ricette - Difficoltà: Bassa
- Cottura: 30 min
- Preparazione: 15 min
- Dosi per 4 persone
La Paella de marisco è una tipica ricetta spagnola a base di riso e pesce che rappresenta una delle tante varianti della famosissima paella alla Valenciana, la ricetta "ufficiale". |
Ingredienti
|
■ Preparazione
Pulite, lavate e tagliate i calamari ad anelli; eliminate il carapace intorno alla coda dei gamberoni interi e tagliate con le forbici il lato interno del carapace delle code degli scampi.
Nel frattempo in un tegame mettete un po' d'olio e l'aglio e fate aprire le cozze e le vongole.
In un wok mettete un po' d'olio e fate imbiondire la cipolla; aggiugete poi il riso e un goccio d'acqua mescolando bene.
Dopo un paio di minuti aggiungete lo zafferano, tutto il brodo e un cucchiaino di sale e smettete di mescolare.
Appena il tutto inizerà a bollire aggiungete i piselli, il peperone, i calamari e dopo un po' i crostacei continuando la cottura del riso smuovendo ogni tanto il wok.
Il riso sarà cotto quando il brodo si sarà asciugato; alla fine aggiungete alla vostra Paella le cozze, le vongole e il prezzemolo tritato.
Servite la Paella o ben calda o fredda..è ottima in entrambi i casi!
■ Consiglio
Volendo, potete aggiugere alla vostra Paella de marisco della polpa di pomodoro maturo e una grattugiata di scorza di limone.
■ Curiosità
Per cuocere al meglio la paella bisognerebbe utilizzare la tradizionale paellera: una padella di forma circolare che si differenzia dalle altre padelle, oltre che per le due impugnature laterali, anche per le sue dimensioni.
La profondità della paellera è di circa cinque-sei centimetri, mentre il diametro varia in base al numero di commensali: indicativamente, per 4 persone si usa una paellera da 45 cm, per 10 persone quella da 1 metro. In occasioni particolari, per esempio per sagre paesane o feste di beneficienza, si possono vedere all'opera paelleras di dimensioni gigantesche, che superano i 10 metri di diametro.
GialloShop: Prodotti che ti potrebbero interessare
Altre Ricette che ti potrebbero interessare
I vostri Commenti ( 27 Commenti )
Se hai provato a realizzare questa ricetta aggiungi un tuo commento, se invece preferisci un consiglio prima di realizzarla richiedi qui un parere.
Prova anche a chiedere consigli alla nostra numerosa comunità nel Forum
Lascia un Commento






























