Il riso andrebbe aggiunto prima del brodo e mescolato con il pomodoro a fuoco lento per 3/4 minuti; ma soprattutto una volta finito bisogna infornarla a 180°per almeno 20 minuti!!!!

I gamberoni costano un pò...magari per economizzare si possono sostituire con i gamberetti...

buonissimaaa!lo fatta nel tegame di terracotta favolosa!e quanti complimenti!!!!! provate!

É buonissima... Favolosaaa

Volevo fare una domanda: ma la cottura della paella non va terminata in forno???

la questione di aggiungere cipolla o diverse specie e questione de le diverse varianti, pero la paella a una regola d'oro, praticamente una parola d'ordine :
"sequet i soltet" secco e sciolto. Per farlo diventare così bisogna rosolare il riso con il soffritto, e quando il riso diventa brillante si aggiunge l'acqua giusta, la misura dipende de le variante di riso pero normalmente e due misure d'acqua per una di riso. una volta aggiunta l'acqua il riso non si può mischiare perché sino lascia amido el riso non diventa sciolto, si manca acqua si puo aggiungere pero sempre calda ,per questo bisogna avere sempre una pentola con brodo caldo. la fine de la cottura ce un piccolo turco perché la paella diventi secca e sciolta si copre con la carta di giornale e si lascia a fuoco lento.

Sono spagnola, valenciana, provate a farla senza cipolla e con un po' meno di passata di pomodoro(tre cucchiai) e senza peperoncino piccante. Per il resto perfetta. Auguri

condivido la ricetta con una variante peperoni piselli,vongole,gamberi cicale

abbiamo provato la ricetta. tutto ottimo, l'unica cosa, nel seguire i tempi di cottura, in alcuni punti il riso era un po bruciacchiato. sara' perche' abbiamo il piano cottura smeg con fuoco centrale che ha doppia fiamma?

Buon giorno,
scusate per la mia ignoranza ma volevo provare a farla, solo che non sò e non saprei come fare il Fumetto di pesce, mi potrebbe dare una mano!?
grazie
buona giornata

troppo peperoncino

@Sonia-Gz: ciao sonia!
Noi in spagna la passata nn c'è la mettiamo. E le cozze senza buccia le mettiamo pure a cucinare con il riso, da piu sapore cucinare il marisco col riso.. Cmq complimenti per il sito e le ricette!! Sono una grandissima fan!

Ho appena finito di mangiarla, tutti hanno chiesto il bis!!!! Buonissima, semplice da realizzare!!!grazie!!!

Ciao Sonia l'ho fatta è buonissima ma l'unico mio dubbio come mai mancano i piselli? Grazie mille di cuore sei stata la mia insegnante di cucina anche perché prima di conoscere te sapevo fare solo il caffè

In assenza del classico tegame spagnolo va bene anche un tegame autoctono?

Questo Luca non sa nemmeno distinguere l'acqua dal vino figurati se capisce qualcosa di questa ricetta!! Complimenti per la ricetta e per la spiegazione, veramente esplicita e dettagliata.. Ottima!!

Chef Fabio

@Sonia-Gz: questo Luca non sa distinguere l'acqua dal vino, figurati se e' in grado di preparare una ricetta così !!! Ottimo tutto, sia la ricetta che la spiegazione!! Complimenti
Chef Fabio

Ciao Sonia! Complimenti per le tue ricette! Un consiglio per fare una paella con pollo e pesce?

Io sono stato in Spagna innumerevoli volte, ho tantissimi amici spagnoli e sono un grande appassionato di cucina e questa Paella non ha niente a che vedere con quella spagnola, ci sono degli errori incredibili nella preparazione.

Ho provato diverse volte questa ricetta ed ha sempre ottenuto un ottimo gradimento. Vorrei prepararla adesso per un numero maggiore di commensali: se dovessi raddoppiare la dose, secondo voi devo raddoppiare le dosi di tutti i componenti, comprese le spezie?

Questa ricetta e' stata la mia fine.....i miei amici la chiedono in continuazione....l'ho fatta anche x 16 persone... Io aggiungo solo dei peperoni precedentemente cotti al forno e spellati poi taglliati a listarelle. Ovviamente l 'abbinamento con la sangria e' fantastico!! Grazie GZ

OTTIMA LA PAELLA...

L'ho cucinata l'altro ieri, veramente fantastica.
Sito consigliato agli amici

ricetta ottima!
E' stato un successone l'ho fatta per 14 persone
e non l'avevo mai eseguita ma solo mangiata!
devo dire che ho avuto un bel coraggio!
ho aggiunto un po' di piselli per dare un tocco di colore in più al piatto. ho accompagnato questa ricetta ad un'ottima sangria (la ricetta è sempre di GZ)
grazie davvero per l'ottima figura che mi avete fatto fare
con i miei ospiti!!!!!!



ospiti

Ah dimenticavo grazie sonia per la ricetta e se potresti aiutarmi mi daresti una mano.

gracias

Ciao a tutti, per quanto riguarda la ricetta penso che sia molto valida ma come qualcuno ha scritto le ricette sono tante. volevo chiedere un aiuto, sto cercando di comprare la paellera su internet ma non riesco a trovare un buon sito. sarei disposto a comprarla anche a Roma se sapessi dove. Qualcuno sa consigliarmi un sito o un luogo di Roma dove acquistarla, inoltre qualcuno sa dirmi le dimensioni da comprare a me servirebbe una paellera per 2 persone ed una per 4 persone.

sì hai ragione..infatti il dilemma era proprio il dover dividere la paella dalla sangria...ma credo che farò così, farò le lasagne con la sangria...almeno posso preparare tutto in anticipo senza spadellare e mettere a posto durante la cena.......GRAZIE cmq!!!

Ciao Claudia! se vuoi un consiglio "paella & sangria" è un'accoppiata dal successo garantito! (senza nulla togliere alle lasagne di pesce) La paella solo a guardarla ti mette allegria se poi è in compagnia della sangria come puoi non passare una serata divertentissima!...e poi queste due ricette GZ sono veramente infallibili!ciao

Ciao! Voglio provare a fare questa ricetta la prossima settimana, x 8 persone, insieme alla sangria! Volevo però chiedere una cosa: il riso da utilizzare è uno di quelli che non scuoce? o bisogna usare un riso normale tipo carnaroli?
..a dire la verità sono ancora un pochino indecisa se fare la paella o le lasagne di pesce...che dite?

Vorrei sapere dove si trova il fumetto di pesce e di cosa è composto (problemi di allergie...). Va bene lo stesso usare al posto del brodo vegetale? Grazie!

Ciao, ho letto della paella fatta per 10 persone con 1 Kg di riso. La padella di che diametro era.
Grazie anticipatamente.

Grazie mille Sonia, l'ho fatta ieri sera ed è venuta buonissima e bellissimaaaaaa!
Non ho trovato la cipolla di tropea quindi ho usato una dorata ma è andato tutto bene!
Alla prossima!!! buona domenica pam

ciao a tutti voi!
la serata spagnola è stata semplicemente STRE-PI-TO-SA!!!un successo! nella paella ho omesso la passata di pomodoro e ho invece aggiunto pisellini fagioli spagnoli peperoni e vongole:buonissima! la crema catalana:ottima!...ma mi devo procurare la "fiamma ossidrica" per caramellare bene lo zucchero...il risultato con il grill non mi soddisfa!arrivando alla sangria... meravigliosa! rispetto alla ricetta GZ non ho messo la gassosa e alposto del brandy ho messo il rum (abbondante) e in più un generoso bicchiere di porto...buona buona buona! grazie e ciao alla prossima...olè!

Grazie Sonia!
fra poco preparerò la crema catalana e stamattina
ho preparato la sangria ovviamente tutte ricette GZ (sono spiegate trooopo bene!!!!!!) Dato che ho dovuto modificare le dosi (perchè a cena saremo in 6)spero che venga tutto buono comunque! ho cambiato anche alcune cose per la sangria poi ti farò sapere!adesso vado la caliente serata espanola si avvicina!

Ciao! vorrei provare questa ricetta ma...avrei una domanda:
se non volessi mettere il pomodoro potrei lo stesso realizzarla con successo? Se sì, quali accorgimenti devo avere o che cos'altro devo variare?

ieri sera la mia prima paella per 10 persone, 1 kg di riso e 3 lt fumetto. perfetta! grazie GZ! non bisogna cambiare nulla. unica attenzione che il fondo della paellera di ferro tende ad attaccare. ho aggiunto gamberoni freschi e mega scampi. abbinamento Valtellina rosso. ottimo davvero. piatto unico.

secondo te se usa "colorante alimentare" può essere la ricetta originale???

Mi dispiace, ma io ho vissuto in Spagna e un'amica madrilena mi ha dato la sua ricetta e non corrisponde completamente con questa. Mancano lo sgombro e i gamberetti, i piselli, le fettine di peperoni e lei non usava la salsa di pomodoro, ma solo zafferano e colorante alimentare. Anche la sequenza della cottura è un po' diversa.

Una curiosità... credevo dovesse essere infornata a fine cottura.. mi sbaglio? Ricordo un ristorante in Spagna dove l'ho mangiata, era buonissima e cotta al forno a legna. Possibile questa cosa? oppure mi hanno detto solo una bugia? grazie mille in anticipo

vorrei prepararla domenica per fare un piatto unico ma mi è venuto un dubbio cuocendo i calamari per il tempo del riso ho il dubbio che mi diventino di gomma oppure sbaglio il mio pensiero ciaoo

Fatta!Libidinosa.Davvero.

Paella e sangria realizzata sabato sera con la compagnia, 20 persone, tutte entusiaste della riuscita grazie per le ricette sono perfette, ho adeguate lo dosi al numero delle persone e non ho trovato alcun problema.
Grazie per i consigli.

Realizzata con paellera...ottimo il risultato! Farei cuocere qualche minuto in più i calamari.Un consiglio a tutti: occhio alle raccomandazioni sul mantenere al caldo le cozze (necessarie veramente)non abbiate timore ad aggiungere le quantità di spezie indicate, non sono eccessive.

Ciao Sonia, forse non ho letto attentamente il procedimento, ma non ho visto dove va messo lo zafferano; nel fumetto di pesce? Grazie

Grazie 1000 per il consiglio vedro' di preparare tutti gli ingredienti e ottimizzare la cottura al momento.

Ciao, grazie a tutti per la prontezza nella risposta.
Ora che si avvicina la data in cui dovrò prepare la paella mi pongo il problema dei tempi di preparazione.
E' possibile prepararla al mattino e finire la cottura alla sera quando arrivano gli invitati?
Oppure quale sarebbe la soluzione miglire per non trovarsi a dover cucinare il tutto quando si hanno invitati per casa?
Aspetto vostri consigli ringraziandovi anticipatamente.

Ho preparato la paella de marisco seguendo questa ricetta ed è stato un successo... i miei amici non si sono fermati al bis!!!
Grazie!

Gli ingredienti vanno maggiorati (x 5 in questo caso), ma è fondamentale che la "paella" (ossia la padella) sia delle dimensioni adeguate, che per 20 persone ha un diametro di 60/65 cm. farla sul fornello di casa è un'impresa...
La "padella" è fondamentale.
guarda qui:
http://www.vaellocampos.com/productos.html (nota il grafico con diametro/razioni)
comunque le ho trovate anche in un magazzino qui vicino a Piacenza.
ciaoo...

Ciao a tutti, avrei bisogno un aiuto per quanto riguarda le porzioni,dovrei prepare la paella per 20 persone,basta adeguare gli indredienti segnalati per 4 dosi proporzionandoli a 20 oppure varia qualcosa?
Si tenga presente che io lo cosidero piatto unico.
Grazie a tutti in attesa di risposta buona giornata.

Scusate, ma questo mi sembra più un risotto alla pescatora, o alla base della fideua. La paella va "bruciata" e si deve assolutamente attaccare al fondo e formare una crosticina marroncina: gli spagnoli, ed anche il sotto scritto, ne vanno pazzi; il riso in questione (cioè quello bruciato) viene chiamato "Socarrat" e mischiato con alla salsa alioli è una vera goduria per il palato.
Manca anche il peperone e fagiolini (in alternativa i piselli per una nota di colore).
Inoltre il rapporto liquido/riso 3:1 va bene per pentole e fornelli da casa, se si dispone di una paella e del suo "quemador" si arriva anche 5:1, poi quello che paga è sempre l'occhio...

Ottima ricetta l'unico problema l'ho avuto con i crostacei...vanno aggiunti prima perchè i miei erano belli crudi!

paella de marisco meravigliosa, ottima come sempre la spiegazione i tempi sono giusti un gran successo

ricette perfetta nei tempi e nelle dosi , grande successo

salve.mi sono avventurato e devo dire che è stata apprezzata.complimenti.

ottima con l'aggiunta di piselli, zucchine, peperoni e melanzane stagliatti a cubettini..

ho seguito passo passo la ricetta ed è venuta un vero spettacolo...da guardare e soprattutto da mangiare!

provata ieri, seguita alla lettera...OTTIMA!!

Vorrei provare a farla...ma con l'aggiunta di qualche verdurina...tipo piselli ... che dite?

L'ho proposta ieri sera, ottimo risultato.
Colgo l'occasione per ringraziare Sonia che, in maniera semplice e molto chiara, riesce a illustrare le ricette da lei proposte.
P.S.: io l'ho fatta nella wok.
Ciao a Tutti, Giorgio

Ciao Sonia,
in effetti ho usato una padella normale di 32 cm di diametro ... le porzioni erano ridotte della metà (l'ho preparata per me e mia moglie) ... cmq credo di aver ridotto troppo il liquido ( ne ho messi 400 ml escluso il liquido delle cozze) ...
Buonagiornata

Buongiorno,
ho provato ieri sera a mettere in pratica questa ricetta e devo dire che è ottima, come tutto quello che ho trovato in questo sito ...
l'unico problemino è che il riso è rimasto ... per così dire ... scrocchiarello ... fore ho messo troppo poco liquido?
grazie ancora per tutte le idee fantastiche che mettete in rete!!!

Non riesco a capire questo passaggio:Ora aggiungete il liquido (13): avrete pesato il liquido delle cozze, togliete dal totale del fumetto lo stesso peso del liquido delle cozze e sostituitelo con quest?ultimo in modo da ottenere sempre la stessa proporzione di liquido totale per la cottura del riso ovvero 1,2l.
devo mischiare stessa quantità di fumetto con il liquido delle cozze? grazie dell'aiuto.

sei un po' confuso anche tu amico carioca

probabilmente solo in brasile si indicano le cozze con il termine mariscos anche se già questo mi sembra molto strano e non ne ero a conoscenza. In portoghese mariscos ha lo stesso significato che possiede in spagnolo cioè "frutti di mare" mentre le cozze vengono chiamate mexilhoes (sing. mexilhao).

ottima paella ma posso aggiungere qualche verdura?
come? fritta o meglio alla piastra?grazie

Ciao a tutti!!!
Premesso che originariamente la paella era un piatto x raccogliere quello che era rimasto o comunque per fare un buon piatto unico con il poco che si aveva in casa. Ha infatti origini antichissime e ognuno ha la propria variante. Ho imparato a fare la paella da amici spagnoli a madrid e vorrei aggiungere le mie impressioni. Lasciamo perdere gli ingredienti, nel senso che relativamente a verdure potete mettere quello che volete (io spesso aggiungo anche le fave se le ho), ma il peperone rosso (rojo) non può mancare. La salsa di pomodoro non c'entra niente...l'ho vista usare qualche volta in catalogna, ma è una variante diciamo "rara" della paella...si usa più comunemente un pomodoro fresco tagliato a cubetti x dare colore...ma anche sapore!!! Anche x il pesce potete usare quello che volete a patto che ci siano cozze, seppie o calamari e qualche crostaceo...io metto sempre anche qualche trancio di pesce, tonno, pesce spada o rana pescatrice, ma non è strettamente necessario. Il nome più usato è effettivamente Paella de mariscos con la quale si intende quella con solo pesce...non ho mai sentito utilizzare "de pescado" né "de frutos de mar". Pe il riso penso che carnaroli, superfino arborio o vialone nano siano i migliori xkè devono assorbire molto il liquido. Il parboiled io l'abolirei di base x qualsiasi ricetta, qui comunque è altamente sconsigliato...idem il basmati. Dopo aver fatto assorbire il brodo occorre metterla 5-10 minuti in forno x rendere la superficie croccante (la paellera infatti non ha superfici di plasrtica o legno proprio xké deve andare in forno) ed è bene stare leggermente indietro col brodo xké a regola il fondo dovrebbe un pò attaccarsi facendo la crosta (la "rasca" come dicono loro, che se la contendono!!!!). Penso che sia tutto qui....un ciao a tutti e buona cucina!!! Cmq il sito è mitico!!!!!!

x Giovanni: hai raggione, con la pasta e le vongole, proprio non c'entra! Invece le cozze con pomodoro, si...Ma ti dico solo questo: io vivo adesso in Spagna, vicino a Castellòn. Anche gli spagnoli preparano così la paella di frutti di mare. Credo che sia questione di gusti, come dicevo, ognuno e libero a provare. Un abbraccio a tutti!

Ragazzi! in Spagna, veramente non si usa nemmeno il passato di pomodoro, si usa (in origine, ma adesso troppo caro) lo zafferano. Sono andata alla ricerca dello zafferano per accoppiare al mio regalo personale (mi voglio bene, si!): due paelleras!! pero: oh, sorpresa! al supermercato lo zafferano in spagna costa troppo: corte inglés: 7.50 euro al grammo! Ho fatto una "mini-inchiesta" fra casalinghe del luogo al supermercato e persino in un paio di ristoranti: Lo zafferanno non lo usa più quasi nessuno, usano un colorante apposito per paellla! Quindi, quando ho voluto fare la paella... ho deciso simplecemente di usare: paprika! funziona benisimo.... buen provecho!!!

x Iulia: La salsa di pomodoro uccide il sapore dei frutti di mare. Ho provato un paio di volte a fare la versione di pasta con le vongole e cozze con la salsa di pomodoro e ti assicuro che sono ingredienti che non stanno bene insieme. L'acido del pomodoro copre totalmente il sapore di mare. Differentemente invece dall'utilizzo di pomodorini freschi che danno solo colore al piatto.

Il colorante lo usano perché sono tirchi! In Spagna non si usa il pomodoro, ma io credo che dà piú sapore in questo caso, quando sono solo frutti di mare, senza altre carni o lumache...le dà il sapore giusto! Provate per credere! Grazie tante per questa ricetta...

Non facciamo confusione.....sto ellertando il signor Tony del numero 33.....In portoghese,la parola marisco ,significa cozza..e se si vuole indicare correttamente i crostacei ,si dice Frutos do mar....In spagnolo corretto si dice Mariscos ,quando si vogliono indicare molluschi e crostacei..Vivo in Brasile e parlo Portoghese....ciao a tutti

I commenti facevano riferimento ad un'altra ricetta presente sul sito che era molto più calzante alla vera paella di marisco. Il pomodoro non c'entra assolutamente nulla. Mancano piselli, peperoni e colorante gastronomico giallo che in Italia possiamo cambiare con lo zafferano in polvere (quello in stami non colora intensamente di giallo anche se è 1000 volte migliore).

solo un commento sul nome che avete dato alla paella
marisco non é una parola spagnola bensí portoghese e come saprete stá per pesce. in spagnolo il pesce é definito pescado .
comunque complimenti per le vostre ricette sono ottime

La vostra ricetta è proprio quella che si può gustare in Spagna e mi ha riportato con la memoria al mio primo viaggio in quella terra , dove assaggiai per la prima volta questo piatto e precisamente a Lloreto de mar! Bravi!

che riso posso usare?c'è una qualità che va meglio di un'altra?

Qual è il riso italiano più adatto per una paella ? Non mi piace assolutamente quello precotto ma in Spagna ho mangiato una splendida paella il cui riso però era a chicco lungo e restava molto croccante. Qui in Italia ho mangiato varie paelle che erano semplicemente risotti di pesce

finalmente ho trovato la ricetta della paella alla valenciana di carne...sono anni che mio marito mi chiede di fargliela dal momento che il pesce non gli piace,ma io non sapevo come farla.domani proverò a cucinarla a poi vi dirò!grazie

buonissima....ho seguito la vostra ricetta con i suggerimenti di Mago!!!! Un successone!!!

Ciao a tutti,Mago ha sicuramente detto la ricetta corretta , o meglio quella che gli ha insegnato quel cuoco.
Io penso che ogni cuoco ha il suo metodo di cucina e tutte sicuramente sono valide. Io ho una passione innata in cucina e devo dire che quando preparo la paella non faccio altro che ricevere complimenti..... il mio segreto?
Mettete pesce verdure carne ,in qualsiasi modo ,tanto viene buona conumque, è un piatto fantastico e con un po della vostra fantasia , tutto sarà ancora più buona....buon appetito a tutti ,io me la mangio domani con 8 amici ciao

io farò la paella x il 21/01/10xer festeggiare i nostri compleanni che sono il 09-14-19-20 e farò la paella a casa mia con i suggerimenti di Mago perchè ritengo che è la più dettagliata. vi frò sapere come è andata

Ora non ci capisco più niente, stavo cercando una ricetta per la paella e mi son trovato qui e credo una delle migliori spiegazioni trovate..... ma con tutti questi commenti non so più cosa fare, con la cipolla, senza cipolla, si deve mescolare o non si deve, aumento la quatità di pesce non la aumento, ....... Non ho nemmeno la paellera, va bene anche una padella normale antiaderente o rovino tutto?? Grazie a tutti

Si appiccica "il giusto", ovvero fa quella mezza crosticina croccantella che rimane attaccatta alla paellera e va un pó grattata. La parte piú buona a mio parere.
PS: dimenticavo nel post precedente, le misure di brodo n teoria sono 3 quantitá di brodo per una di riso.

ma il riso senza mai mescolarlo non si appiccica?

Ciao a tutti, scusate de faccio alcune precisazioni, ma vivo da tre anni in spagna, e ho imparato a fare la Paella in un corso di cucina spagnola.

Una volta versato il brodo, la paella non va MAI piú toccata o rimescolata, neanche smuovendo la paellera o il wok. Dopo aver versato il brodo, va tenuta a fuoco alto a bollire tutto per 10 minuti, dopodiché si abbassa il fuoco e si aggiungono piselli e peperoni e si lascia cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Lo zafferano si aggiunge dopo i primi 10 minuti di cottura a fuoco alto, e per spargerlo si muove il brodo in superficie, ma senza mai toccare o smuovere il riso.

I calamari io li aggiungo prima ancora del riso, insieme al soffritto generale, altrimenti non si cuociono bene. Cozze, vongole e gamberetti si aggiungo appoggiati sopra gli ultimi 5 minuti di cottura, a decorazione.

Finita la cottura, va coperta con un panno e deve riposare ALMENO 5 minuti.

Il prezzemolo non si mette assolutamente, troppo forte e indelicato. Si decora peró con degli spicchi di limone, e provate a spremerlo sulla paella, ero molto titubante ma alla fine mi son dovuto davvero ricredere, il limone gli crea un contrasto ottimo che la rende molto piú leggera.

Neanche la cipolla sinceramente ho mai messo, soltanto uno spicchio d'aglio nel soffritto.

Se la volete fare non solo di marisco, si possono aggiungere pezzi di pollo, coniglio e maiale e cuocere nell'olio a fuoco altro tutto insieme sempre nella paellera, prima di mettere il riso, almeno una decina di minuti, e poi tutto come sopra...

Ciao, spero di esservi stato di aiuto!

E MOLTA BUONA QUESTA RICETTA COMLIMENTI PERO CON UN P"ò PIù DI PESCE E ANCORA PIU BUONO

HA COLPITO ANKE LA MIA PROF!

ho appena cucinato la paella buonisssimissima.grazie

Ciao! siccome son tornata ieri da Valencia ed ho acquistato anche io la paellera, posso assicurarti che se fai bollire un pò di aceto di mele con un goccio d'acqua e poi pulisci la paellera con un batuffolo di cotone imbevuto di aceto, nn ti darà più sapore di ferro. Me lo hanno spiegato dove l'ho comprata.
Buona fortuna!

Complimenti per la ricetta.
Preparata ieri sera e il risultato OTTIMO!!!!

Realizzata ieri sera; risultato? OTTIMA!!!
Complimenti per la ricetta.

se metto il curri invece dello zafferano cosa ne pensate

ho acquistato la paellera durante un viaggio in Spagna, se la uso per cuocere la paella da un forte sapore di ferro a tutti gli ingredienti. Vorrei un consiglio di come trattare la paellera senza che lasci questo sapore sgradevole. Grazie

il colorante è giallo, ed è cereato apposta x la paella!
risposta a Enba

complimenti davvero buono lo fatta una meraviglia.

COMPLIMENTI X QUESTA SQUISITA RICETTA HO PROVATO A FARLA ERA BUONISSSIMAAAAA GRAZIE MILLE.

grazie x questa buonissima ricetta e tante altre..

complimenti è buonissimaaaaaaaaaaaaaaaa

Che tipo di riso devo usare?

Bravi...l'ho fatta, ed è venuta come quella che mi faceva la mia nonna...quando abitvo in spagna! però devo avvisarvi di 1 cosa: in spagna non viene fatta con lo zafferano bensì con il " colorante alimentario" ( in lingua spagnola) ...che non da sapore, ma solo colora ( il tocco magico). Solo penso che qui in italia non si trovi....quindi continuate a farla con lo zafferano!!!

Anch'io l'ho fatta aumentando un bel pò le quantità di pesce...era veramente super...

Io l'ho fatto variando la quantità di pesce perchè mi sembrava un pò scarsa...Ha avuto un successone...veramente buona.

se posso dare un consiglio cucinate tutti gli ingredienti nella stessa padella..possibilmente nella paellera..il gusto finale sarà più intenso. aggiungete la triglia agli ingredienti..

complimenti....mi siete stati davvero d' aiuto. grazie

Bravissimi!!!!!!!!!!