Paglia e fieno con carni miste e funghi
- Difficoltà:
Bassa - Cottura:
30 min - Preparazione:
20 min - Dosi per:
4 persone - Costo:
Medio
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Se volete un piatto dal gusto rustico e genuino, ecco una ricetta rapida che vi farà ritrovare i colori e i sapori dell'autunno: paglia e fieno con carni miste e funghi è un primo piatto sostanzioso ma dal gusto delicato e stuzzicante. Ingredienti
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■ Preparazione
Tritate la cipolla e l’aglio e fateli appassire a fuoco basso (1), unite le verdure (sedano,carota) tagliate in piccolissima dadolata e fate cuocere circa 5 minuti e poi unite le carni e fatele rosolare per almeno 10-15 minuti (2).
Salate la carne, poi unite il vino bianco e lasciatelo sfumare. (3)
Lasciate cuocere il tutto altri 10-15 minuti a fuoco vivace aggiungendo un po’ di brodo di carne (o vegetale) quando servirà, poi pepate, aggiustate eventualmente di sale e quindi spegnete il fuoco avendo cura di lasciare un po’ di sughetto sul fondo della padella.
Nel frattempo lessate in abbondante acqua salata le tagliatelle paglia e fieno; scolatele ben al dente e fatele saltare qualche secondo in padella (6) per amalgamare bene gli ingredienti e farle insaporire, pepate a piacere.
Servite le tagliatelle paglia e fieno con carne mista e porcini immediatamente.
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I vostri Commenti ( 9 Commenti )
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In merito a questa ricetta chiedo se al posto della carne tagliata a dadini si può utilizzare quella macinata.