Complimenti per la ricetta. Il gusto, ma soprattutto l'aspetto, non hanno nulla da invidiare al prodotto acquistato, con la differenza che mi ha riempito di orgoglio regalare la mia creazione. Grazie!

Ma a nessuno risultano duri (almeno esternamente) quando si raffreddano?

,,,Ciao Sonia,,,ho provato a fare il pan dei morti,,,e devo dire ke seguendo tutto a puntino,,,sia ingredienti ke procedimento,,,bhè UN SUPER RISULTATOOO!!!!! Sono proprio soddisfatta!!! Ciao ciao e al prossimo esperimento!!!

Ciao Sonia!
complimenti per la ricetta... li ho fatti ieri e sono venuti perfetti!! Oggi sono ancora più buoni e anche la cosistenza è perfetta...proprio come quelli della panetteria, anzi meglio

Grazie come sempre!

Li ho fatti ieri: appena sfornati erano morbidi poi dopo essersi raffreddati si sono induriti. Succede anche a voi? Adesso aspetto qualche giorno per vedere se si ammorbidiscono.
Se qualcuno mi può dare dei chiarimenti lo ringrazio.

preparati oggi pomeriggio, sono buonissimi! grazie per la ricetta !

@ Giusi 1958: credo che l'errore stia prprio nell'aver usato il forno ventilato... la ventola secca tantissimo i dolci e ne velocizza la cottura!

Qualcuno può darmi un consiglio su come fare per capire quando sono cotti? Esiste un modo come lo stuzzicadenti per le torte? Vorrei evitare di farli seccare. Grazie.

ciao, oggi ho fatto il pane dei morti ho seguito tutto alla lettera ma com mai sono durissimi??? dove ho sbagliato (a parte il forno ventilato) come li dovevo cucinare?? adesso li ho avvolti in una busta di plastica e chiusi nella speranza si ammorbidiscano.... chi mi sa dare una risposta dove ho sbagliato?? grazie mille ciao ciao

Sonia, grazie della risposta. Il mio forno è statico a gas. la prossima volta proverò a 170°. devo forse mettere una ciotola d'acqua nel forno? Comunque, ti confermo che sono buonissimi e lasciandoli in una scatola di latta, sono diventati anche più morbidi..... Io sarò troppo sofisticata ma vorrei che fossero più umidi internamente, avrei persino pensato di metterci dei pezzettini di pera cotta, che ne pensi??. A presto e grazie ancora. norma verga

Cara Sonia, oggi 23 ottobre 2011 ho fatto ilmPane dei Morti come da ricetta. Sono buonissimi, ma purtroppo un po' troppo duri : a me piacciono morbidi. Come faccio? Puoi rispondermi, mi farai molto contenta. Grazie e alla prossima. norma verga

Li ho fatti venerdì 29 ottobre per mangiarli la domenica successiva....Squisiti!!! Siccome, in effetti, ne sono usiciti 16...li abbiamo terminati durante la settimana e devo dire che, più passavano i giorni, più erano buoni...morbidissimi!!
una domanda, però: a me l'impasto è rimasto MOLTO morbido per cui ho dovuto prelevarlo a cucchiaiate ed appiattirlo sulla teglia del forno impiastricciandomi tutte le mani ed il mestolo...è stata un pò una fatica anche se il risultato è stato ottimo.....Come faccio a farlo risultare un panetto e non un impasto morbido????

Ciao! Io li ho fatti venerdì scorso per mangiarli lunedì. Non ho trovato vin santo né fichi secchi così ho messo del bardolino e dei datteri (che non c'entrano niente, però...). Ho tolto i biscotti dal forno dopo 25 minuti. Sembravano ancora un po' crudi dentro ed erano piuttosto duri, ma li ho tenuti in un contenitore di plastica (quelli dove si mettono le torte, col coperchio trasparente, per capirci) e lunedì erano diventati morbidissimi e li abbiamo finiti oggi, e li abbiamo trovati buonissimi! Grazie giallo zafferano!!!

Scusa, non ho precisato. Ovviamente intendevo dire che li ho intinti nel cioccolato fuso una volta raffreddati.

Sonia, ti ringrazio per la ricetta, ottima. Non ho trovato il vin santo, per cui ho usato del passito di Pantelleria. Anziché fare panetti, ho steso l'impasto a 1 cm e ritagliato in biscotti di forma ovale. Poi ho intinto nel cioccolato fondente fuso la faccia superiore. Secondo te, Sonia, quanto a lungo si mantengono?

Ciao a tutti, volevo sapere a cosa serve il taglietto che si deve praticare prima di infornare. Alcuni pezzi sono risultati duri: ma è dovuto al fatto che sono troppo bassi di spessore si seccano? Si può capire quando sono cotti dall'aspetto?

oppure si potrebbero fare due versione stampabili, una con le foto e l'altra con solo il testo... chiedo troppo vero?
sono d'accordo con mara, se fosse solo una ricetta, bene, ma se si vogliono stampare più di una (e con le meraviglie del vostro sito si è tentati!) si finisce senza cartucce, e non costano poco!

Ciao Sonia,
volevo chiederti a cosa serve fare il taglietto finale? L'ho fatto però poi il biscotto si apre ed esteticamente non è bello però magari serve a qualcosa.
Per capire quando sono cotti ho letto su qualche sito che si deve guardare quando iniziano a farsi le crepe...ti risulta? Ne ho provato uno appena fatti e dentro era morbido, ma fuori era croccante: è giusto che sia così? Grazie e complimenti per la chiarezza delle ricette.

Ciao, li ho fatti sabato sera per la cena di ieri sera con amici, sono squisiti. Oggi sono ancora più buoni.
Alga

grazie per la ricetta dei dolci dei morti molto completa

Ciao, io odio il vino e anche le uvette.... Posso evitare di mettere queste ultime ma al posto del vino aggiungo un po' di latte? O si stravolge troppo la ricetta?

perchè servirli solo dopo che hanno riposato due giorni?

Mi ha consigliato la ricetta un'amica (grazie)! Li ho appena sfornati. Anche io senza fichi perché non li avevo in casa e non mi fanno impazzire! Speriamo che siano venuti buoni, dal profumo sembrerebbe li mangiamo tra due giorni!

Belle le ricette e molto buone soprattutto, unico neo: la versione stampabile prende sempre due pagine, non si potrebbe contenere in una pagina? Sarebbe bello poter risparmiare anche un po' di toner, non credo che la stampa necessiti delle foto, mi sbaglio? Grazie per l'attenzione e continuate questo buon lavoro.

fatti ieri! buonissimi..assomigliano tanto a dei dolci tipici siciliani ma questi si chiamano MUSTAZZOLI sono simili per forma e sapore...

La ringrazio molto per tutte queste informazioni e, spero, più del sito, e la conciliazione sempre

ciao spero che sia buona questa ricetta!!!

Li ho fatti. Buonissimi, anche tenendo conto che mi sono dimenticata di aggiungere i fichi secchi. Alla fine forse sono risultati anche migliori perchè meno dolci. Da provare.

strepitosa! superfacile e superbuona!

ma scusa cerca su google o stesso sul sito!

ciao a tutti, qualcuno ha la ricetta della focaccia dolce alla frutta (mele, ananas, frutti di bosco o pere e cioccolato), l'ho mangiata al ristorante e si trova anche in alcune pasticcerie...mi è piaciuta molto xkè è leggera e non troppo dolce...mi potete aiutare?? grazie!!!

Buonissimi, praticamente uguali a quelli che si comprano in pasticceria!
Ci vuole solo qualche minuto di cottura in meno perchè i bordi non si secchino troppo.
Nella scatola di latta durano a lungo: l'ultimo l'ho mangiato dopo ben 10 giorni.
In effetti più passano i giorni e più buoni diventano...........

ciao, io ho provato a farli. ma c'e' qualcosa di strano nella ricetta. penso che 25/30 minuti x la cottura siano troppi, perche' dopo 2 giorni chiusi nella scatola sono duri come un sasso! qualcuno mi sa dare una risposta? ciao grazie

Mi ricordo che da bambino il pane dei morti era molto più "speziato" è possibile che ci sia una ricetta ancora più "pepata"? Quello che si trova comunemente in pasticceria è ormai privo di personalità, sembra una tortina al cacao...

PER PAOLO, NON HAI TROVATO LA RISPOSTA XKé NON AVEVI FATTO NESSUNA DOMANDA... O NO ????

si ma dove si trova la risposta al mio commento non lo trovata

Ciao a tutti !! Belle le vostre ricette... vorrei provare a fare le "dita della strega".. qulcuno le ha già fatte?? come sono venute?? vorrei regalarle alle mie amiche.
grazie ciao Atty.

Buona! Molto interessante. La mamma del mio ex-ragazzo ne faceva una molto simile... come dolce natalizio però....il "Pane di Natale". ^^

bella ricetta!
Mi piacciono queste vecchie ricette.. ben nutrienti!

complimenti le vostre ricette sono abbastanza chiare e di buon gusto grazie alla prossima

farina OO 1 Kg
noci sgusciate 200 gr
zucchero 75 gr
lievito di birra 50 gr
uva passa 250 gr
olio d'oliva q.b. per soffriggere le noci
vin santo un bicchiere da acqua
anice 10 gr
sale un pizzico
pepe un pizzico

La sera precedente mettere l'uvetta in fusione nel vin santo con tutto lo zucchero
Soffriggere le noci con l'olio extra vergine d'oliva e farle freddare
-Sciogliere il lievito di birra in una tazza di acqua appena tiepida
-Mescolare, a parte, la farina,l'anice, il sale, il pepe e aggiungere le noci ormai fredde, con il loro olio ed il lievito sciolto
-Lavorare tutti gli ingredienti insieme come per il pane
-Formare dei pani, di grandezza a piacere, e disporli su un telo infarinato per la lievitazione, avendo cura di coprirli con un telo di cotone e con una coperta calda
-Dopo circa 2 ore, a lievitazione avvenuta, in fornare in forno gi caldo a 180° per circa 50'


Questa è la ricetta che mia suocera, senese docg, mi ha passato, provatela!!!