I Commenti della Ricetta Pan meino (pan de mej) - Le Ricette di GialloZafferano.it

Pan meino (pan de mej)

Il pan meino (o pan de mej), è un tipico dolce Lombardo; il suo nome deriva dalla parola miglio, ingrediente molto usato in antichità che, mischiato ad altre farine, serviva per produrre il pane.

Difficoltà:
Bassa
Cottura:
20 min
Preparazione:
20 min
Costo:

I vostri Commenti ( 32 Commenti )

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tiziana ha scritto: ( 3 mesi fa )

Vorrei dire a Gualtiero che anch'io quando abitavo a Pavia alla fine degli anni cinquanta ricordo con nostalgia la "PANGIALDINA" ora che ho trovato la ricetta appena ho in casa tutti gli ingredienti la faccio.Ora però abito in Calabria,comunque i ricordi e i sapori della terra d'origine non si dimenticano MAI!!!!!!!!!

Mercoledì 22 Febbraio 2012 Alle 18:06 alle 18:45 - rispondi

Gualtiero ha scritto: ( 4 mesi fa )

Risultato buonissimo: quanto di più simile alle pangialdine (a Pavia le chiamavano così almeno fino agli anni '70; adesso anche li le chiamano pan meino) che mi portava la prozia che me le portava dalla città quando veniva a trovarmi in campagna. Voglio provare la combinazione 400g mais e 100g 00 e ridurre lo zucchero per ottenere un sapore più rustico perché così me le ricordo.

Lunedì 13 Febbraio 2012 Alle 17:05 alle 17:09 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 4 mesi fa )

@rita: la farina fioretto è una varietà di farina di mais, la trovi nei supermercati più forniti!

Giovedì 09 Febbraio 2012 Alle 17:05 alle 17:51 - rispondi

rita ha scritto: ( 4 mesi fa )

la farina di mais fioretto cos'è? si trova comunemente in commercio?

Mercoledì 08 Febbraio 2012 Alle 22:10 alle 22:53 - rispondi

Martii-93 ha scritto: ( 4 mesi fa )

Che buoni, li ho fatti ieri sera.

Ma come faccio ad aggiungere questa ricetta al ricettario? Non trovo il tastoooooo!

Sabato 04 Febbraio 2012 Alle 11:11 alle 11:37 - rispondi

Gaelina ha scritto: ( 8 mesi fa )

@Chiara.. quindi posso usare 500 grammi di farina fioretto!?

Mercoledì 26 Ottobre 2011 Alle 09:09 alle 09:14 - rispondi

andrea ha scritto: ( 8 mesi fa )

buoni e friabili, una ricetta perfetta... se avete altre ricette con la farina di mais (biscotti, tranne i "zaetti").

Giovedì 13 Ottobre 2011 Alle 16:04 alle 16:00 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 9 mesi fa )

@Germana: ci stiamo lavorando!

Mercoledì 21 Settembre 2011 Alle 18:06 alle 18:20 - rispondi

Germana ha scritto: ( 9 mesi fa )

Cara Sonia, non si potrebbe pensare di indicare per ogni ricetta anche l'apporto calorico?

Mercoledì 21 Settembre 2011 Alle 11:11 alle 11:21 - rispondi

Claudia ha scritto: ( 10 mesi fa )

Il modo veloce e sicuro per cuocere le marmellate: usare una padella bassa 10cm e larga 40cm. Provare per credere e aggiungere secondo il frutto dal 20 al 10 percento di zucchero

Giovedì 25 Agosto 2011 Alle 08:08 alle 08:29 - rispondi

lara ha scritto: ( 1 anno fa )

li ho fatti ieri, ottimi!!! a colazione con il tè poi... super!!

Lunedì 27 Giugno 2011 Alle 11:11 alle 11:59 - rispondi

maria ha scritto: ( 1 anno fa )

l ho provata stasera ed è veramente ottima

Mercoledì 02 Febbraio 2011 Alle 21:09 alle 21:52 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )

@chiara: ti consiglio di usare la farina di mais

Mercoledì 02 Febbraio 2011 Alle 18:06 alle 18:42 - rispondi

chiara ha scritto: ( 1 anno fa )

la farina bianca la posso sostituire con quella di riso?

Sabato 29 Gennaio 2011 Alle 15:03 alle 15:34 - rispondi

antonella ha scritto: ( 2 anni fa )

ho preparato i pan meino seguendo la ricetta sono belli e buoni ma ho incontrato le seguenti difficoltà:le palline da 60/70 grammi sono troppo grosse quindi le ho fatte da 30 grammi , il forno a 180° forse troppo alto ho dovuto toglierli dopo 10 minuti altrimenti colorivano troppo e prendevano sapore di bruciato e infine è normale sentire i grani della farina di mais? vi sarò grata se vorrete aiutarmi a migliorare questa ricetta .Grazie

Martedì 21 Dicembre 2010 Alle 22:10 alle 22:07 - rispondi

pieraj ha scritto: ( 2 anni fa )

buonissimi!!! non trovando più la mia vecchia ricetta ho cercato sul web e sono arrivata a questo sito...la ricetta decisamente migliore! e il sito...fantastico

Domenica 31 Ottobre 2010 Alle 00:12 alle 00:44 - rispondi

patrizia ha scritto: ( 2 anni fa )

mio marito dice che questa non e la vera versione del pan de mej, quella originale si tratta semplicemente di una pagnotta di pane salato

Sabato 23 Ottobre 2010 Alle 17:05 alle 17:19 - rispondi

Patrizia la romana ha scritto: ( 2 anni fa )

Salve, è la prima volta che entro nel vostro sito mi ha incuriosito questa ricetta ora la provo ,mi piace sopratutto perchè fate vedere come sono le ricette finite ,e molto semplici i passaggi complimenti saluti

Sabato 31 Luglio 2010 Alle 12:12 alle 12:09 - rispondi

enrica ha scritto: ( 2 anni fa )

ho ssaggiato la tortasbrisolona ed e buonissima

Martedì 16 Marzo 2010 Alle 17:05 alle 17:41 - rispondi

Selene ha scritto: ( 2 anni fa )

Ho provato ieri questi biscotti, che sono squisiti. L'unica cosa che volevo chiedervi: è normale che si sentano i grani più doppi della farina di mais, o la qualità della farina che ho usato non era quella più adatta? (ho usto farina di mais fioretto macinata fine).
Grazie.

Mercoledì 24 Febbraio 2010 Alle 10:10 alle 10:07 - rispondi

alessia ha scritto: ( 3 anni fa )

Grazie infinitamente per la tua risposta Georgia!!dopo tanto cercare l'ho trovata alla sma,mi metterò presto all'opera!

Domenica 13 Dicembre 2009 Alle 21:09 alle 21:39 - rispondi

georgia ha scritto: ( 3 anni fa )

io l'ho trovata alla catena ipersidis, alla coop x esempio non c'e',c'e' solo quella a grane grossa, ma qui ti serve quella fina.

Domenica 13 Dicembre 2009 Alle 15:03 alle 15:53 - rispondi

alessia ha scritto: ( 3 anni fa )

Ciao a tutti!non trovo la farina di mais fioretto qualcuno mi può indicare dove trovarla?oppure la posso sostituire con amido di mais?grazie

Venerdì 11 Dicembre 2009 Alle 15:03 alle 15:40 - rispondi

georgia ha scritto: ( 3 anni fa )

li ho fatti e sono finiti subito,molto buoni e semplici da fare.complimenti per il sito .grazie

Domenica 06 Dicembre 2009 Alle 20:08 alle 20:52 - rispondi

lullu ha scritto: ( 3 anni fa )

Per halloween ho fatto le dita da strega.E'stato un gran successo.Questi biscotti sono ottimi.

Giovedì 05 Novembre 2009 Alle 17:05 alle 17:46 - rispondi

mandarina43 ha scritto: ( 3 anni fa )

domenica ho fatto amor polenta. buono!

Martedì 27 Ottobre 2009 Alle 20:08 alle 20:22 - rispondi

Francesca ha scritto: ( 3 anni fa )

Ennesima ricetta provata ed ennesimo ottimo risultato, con voi è impossibile sbagliare.Questi biscotti sono ottimi e hanno un profumo favoloso.

Giovedì 23 Aprile 2009 Alle 16:04 alle 16:18 - rispondi

Guja ha scritto: ( 4 anni fa )

Seguo sempre assiduamente le vostre ricette, mi vengono tutte buonissime, facendo sempre Ottima figura. Un enorme grazie di cuore

Questi biscotti sono buonissimi, dosi perfette!

Domenica 08 Marzo 2009 Alle 21:09 alle 21:56 - rispondi

maria ha scritto: ( 4 anni fa )

vorrei sapere se queste ricette si posano tradirre in englese

grazie

Mercoledì 28 Gennaio 2009 Alle 01:01 alle 01:27 - rispondi

ILA ha scritto: ( 4 anni fa )

Ricetta letta ed eseguita proprio ieri: ottimamente riuscita, complimenti staff!! Continuate così

Lunedì 26 Gennaio 2009 Alle 17:05 alle 17:57 - rispondi

Gianni ha scritto: ( 4 anni fa )

Stamattina brutto tempo , quindi niente di meglio che provare a fare qualche bella ricetta.... ho scelto questi biscotti e mi sono permesso di aggiungere un po di gocce di cioccolato e un cucchiaio di liquore al finocchietto al posto del sambuco che qui non ho, il risultato mi sembra ottimo.....
grazie
Gianni

Lunedì 12 Gennaio 2009 Alle 10:10 alle 10:39 - rispondi

Ilaria ha scritto: ( 4 anni fa )

la ricetta è molto invitante proprio per la sua semplicità. mi chiedevo però se si può sostituire la farina 00 con farina di miglio, e se esiste in commercio questa farina.
grazie
Ilaria

Venerdì 07 Novembre 2008 Alle 10:10 alle 10:36 - rispondi

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