Pancakes senza burro

/5
Pancakes senza burro
60 Aggiungi al tuo ricettario
  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 4 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: molto basso
  • Nota: + 30 minuti di riposo per la pastella

Presentazione

A solo sentire la parola pancakes, corrono alla mente immagini di soffici frittelline dolci impilate su un piatto da colazione, su cui stilla una colata di sontuoso sciroppo d’acero dal profumo resinoso e dal colore lucido e ambrato. Ed è subito acquolina in bocca… accompagnata da un po’ di senso di colpa. Spesso cotanta bontà ha un prezzo, se si parla di calorie! Però noi di Giallozafferano abbiamo a cuore la colazione, come ogni altro momento dolce della giornata, per questo che abbiamo ideato una versione più light della ricetta più amata dell'american breakfast: pancakes senza burro! Soffici e deliziosamente spugnosi come gli originali pancakes, ma più leggeri grazie allo yogurt, i pancakes senza burro sono frittelline facili e veloci da preparare e accompagnati da frutta fresca e confetture senza zucchero regalano momenti di irresistibile bontà, da condividere con la famiglia o gli amici per una colazione o un brunch davvero speciale… senza il contorno di "indigesti" rimorsi calorici!

Ingredienti per 16 pancakes di 10 cm di diametro

Yogurt magro bianco 125 g
Farina 00 150 g
Latte intero 200 g
Uova (1 medio) 58 g
Lievito in polvere per dolci 8 g
Olio extravergine d'oliva per ungere la padella, facoltativo q.b.
Preparazione

Come preparare i Pancakes senza burro

Pancakes senza burro

Per preparare i pancakes senza burro, cominciate ponendo l’uovo in una ciotola e sbattendolo con una frusta a mano (1). Quando risulta chiaro e spumoso, aggiungete il latte a filo (2) e, continuando a sbattere, unite anche lo yogurt (3).

Pancakes senza burro

Aggiungete quindi, passandola attraverso un setaccio, la farina e il lievito a pioggia (4). Procedete amalgamando con cura, con movimenti delicati dal basso vero l’alto per non smontare il composto, fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea (5). Coprite con pellicola, e ponetela in frigo a riposare per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, recuperate la pastella e scaldate sul fuoco medio una padella antiaderente o una padella specifica per crepes, ungendola, se necessario, con un panno di carta intriso di olio. Versate al centro della padella una cucchiaiata di pastella (6), lasciando che si allarghi da sola.

Pancakes senza burro

Dopo qualche minuto, quando cominciano a fiorire delle piccole bollicine in superficie, è il momento di girare il pancake, con l’aiuto di una spatola (7). Fatelo dunque cuocere un altro minuto (8) e quando è pronto adagiatelo su un piatto. Proseguite così fino ad esaurire la pastella. Servite i vostri pancakes senza burro, accompagnati da frutta fresca, miele o confetture (9)!

Conservazione

Sarebbe meglio consumare i pancakes senza burro appena cotti, ma potete conservarli in frigo coperti per 1 giorno. La pastella si mantiene in frigo, coperta, per 12 ore al massimo. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Pancakes senza burro, ma certo non senza gusto! Per un aroma extra, potete aggiungere alla pastella i semi di una bacca di vaniglia, oppure la scorza grattugiata di un limone, o ancora un pizzico di cannella: per pancakes sempre diversi, sempre irresistibili!

Leggi tutti i commenti ( 60 )

Altre ricette

Ricette correlate

Dolci

Preparare i pancakes in casa è molto semplice, occorrono pochi ingredienti ed il gioco è fatto! Soffici frittelle da guarnire come…

  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 20 min
Pancakes allo sciroppo d'acero

Antipasti

I pancakes salati alle erbe sono morbide frittatine insaporite dalla pancetta, ideali per una colazione all'americana, serviti con…

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 10 min
Pancakes salati alle erbe

Dolci

Le morbide frittelle famose in America con un gusto in più: i pancakes al caffè sono perfetti per una colazione carica di energia e bontà!

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 20 min
Pancakes al caffe'

Dolci

I pancakes animaletti sono un modo originale per servire pancakes bianchi e al cioccolato a forma di simpatici animaletti!

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 25 min
  • Cottura: 20 min
Pancakes animaletti

Salse e Sughi

Il burro d'arachidi è uno snack molto amato dagli americani, prodotto dai semi di arachide macinati, spesso spalmato in un sandwich…

  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 10 min
Burro d'arachidi

Altre ricette correlate

I commenti (60)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • Gloria ha scritto: domenica 27 agosto 2017

    Si può conservare il composto in frigo per utilizzarlo il giorno dopo?

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: lunedì 28 agosto 2017

    @Gloria: Ciao, come già indicato nel box conservazione: La pastella si mantiene in frigo, coperta, per 12 ore al massimo. 

  • alessia ha scritto: domenica 13 agosto 2017

    va bene,proverò grazie.buona giornata

Leggi tutti i commenti ( 60 ) Scrivi un commento

Lascia un Commento

I commenti inviati verranno moderati dalla redazione prima di essere pubblicati.
Per maggiori informazioni CLICCA QUI

Ho preso atto delle Condizioni d'uso e dell'Informativa fornita ai sensi dell'art. 13 del Codice privacy

Vedi anche

Ultime ricette

Dolci

La torta di nocciole è un dolce profumato e gustoso, grazie a questo frutto, le cui note di burro e cacao, ne fanno una specialità irresistibile!

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 30 min

Dolci

La torta gelato biscotto è un goloso dessert! Facile da preparare a casa e tanto buono proprio come quella che si acquista in gelateria!

  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 25 min
  • Cottura: 15 min

Primi piatti

Gusto delicato e cremosità: le parole per descrivere questo risotto ai tre sedani, perfetto per chi cerca abbinamenti insoliti e particolari!

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 30 min

Pancakes light
Pancakes senza uova
Pancake light
Pancake ricetta facile
Antipasti
Primi
Secondi
Dolci
Antipasti veloci
Pasta
Facili e veloci
Pasta fresca