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Panna cotta con coulis di lamponi

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  • Difficoltà:
    Media
  • Cottura:
    15 min
  • Preparazione:
    15 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Medio

Nota Aggiuntiva: + 5 ore di raffreddamento

Panna cotta con coulis di lamponi
La panna cotta con coulis di lamponi è un delizioso dolce al cucchiaio preparato seguendo la tradizionale ricetta della panna cotta, alla quale viene accostata una densa coulis (salsa) di lamponi, che con il suo sapore acidulo ben si accoppia con la delicata dolcezza della panna.

Servite la panna cotta su di un piatto da portata accompagnandola con la coulis e guarnitela con qualche lampone fresco.

Ingredienti per la panna cotta

...per la coulis di lamponi

...per guarnire

■ Preparazione

Panna cotta con coulis di lamponi
Preparate la panna cotta secondo la nostra ricetta base (clicca qui).
Dopo aver seguito le indicazioni della ricetta, quando l'impasto per la panna cotta (1), versatelo negli stampini scelti (2), lasciate raffreddare la panna cotta a temperatura ambiente e poi ponetela in frigorifero per almeno 4-5 ore. Un quarto d’ora prima di servire la panna cotta mettete in un mixer i lamponi  (3)(tranne 50 gr che conserverete per guarnire la panna cotta)
Panna cotta con coulis di lamponi
e lo zucchero al velo e frullate per qualche istante; passate il composto ottenuto al setaccio (4) e ricavate, aiutandovi con una spatola(5), una salsa densa e liscia , che userete per accompagnare la panna cotta (6). Guarnite la panna cotta con coulis di lamponi con qualche lampone intero.


■ Consiglio

Volendo, al posto dei lamponi potreste ottenere una coulis con qualsiasi altro frutto di vostro gradimento, come fragole, mirtilli, albicocche, ecc.. semplicemente frullando il frutto scelto assieme ad un po’ di zucchero al velo e passandolo successivamente al setaccio. Nel caso il frutto da voi scelto tendesse ad annerirsi velocemente, mischiate alla coulis un po' di succo di limone.


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Ricetta cucinata da Sonia Peronaci


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I vostri Commenti ( 5 Commenti )

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5
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@rosa rita: gli stampini di alluminio sono perfetti, puoi utilizzare anche i frutti bosco congelati, 200 gr sono sufficienti.
Lunedì 29 Novembre 2010 Alle 11:11 alle 11:42 - rispondi
4
rosa rita ha scritto: ( 1 anno fa )
ciao sonia volevo sapere se gli stampini in alluminio usa e getta vanno bene ugualmente...e se posso utilizzare frutti di bosco congelati e in che quantita'....grazie mille...e buon weekend
Sabato 27 Novembre 2010 Alle 14:02 alle 14:33 - rispondi
3
Giulia ha scritto: ( 2 anni fa )
Ricetta perfetta, č venuta buonissima grazie!!!
Lunedì 13 Settembre 2010 Alle 13:01 alle 13:58 - rispondi
2
Rosy ha scritto: ( 2 anni fa )
ciao gente, grazie mille, il vostro sito e bellissimo, mi fatte camminare circa 3 ore al giorno per smaltire quello che cucino, idee tantissime, sapori buonissimi, sarebbe meglio se fossi di la, ma qui almeno trovo ora molti ingredienti!!!! golosi

Grazie
Martedì 22 Giugno 2010 Alle 00:12 alle 00:42 - rispondi
1
Fra ha scritto: ( 3 anni fa )
E io che non ho il mixer come posso fare la salsa?
grazie
Martedì 23 Giugno 2009 Alle 14:02 alle 14:20 - rispondi
5 di 5 commenti visualizzati
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