Pasta con fave e piselli

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Pasta con fave e piselli
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  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 30 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: basso

Presentazione

Siete alla ricerca di un primo piatto per i vostri amici celiaci? Ecco la nostra proposta saporita da preparare con i legumi di stagione: pasta con fave e piselli. Un piatto che si distingue per il colore verde acceso, gioioso e invitante che nasconde tra i nidi di spaghetti tutta la cremosità del pecorino, intramontabile abbinamento con le fave, già rivisitato in chiave street food con il sandwich di fave e formaggio e in versione più raffinata con i cartocci di fave e formaggio. La pasta con fave piselli è una pietanza genuina e leggera, un inno ai sapori della primavera che rallegrerà con gusto la vostra tavola!

Ingredienti

Spaghetti Senza Glutine 320 g
Porri 100 g
Fave 250 g
Pisellini sgusciati 150 g
Pecorino grattugiato 30 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Timo 1 rametto
Olio extravergine d'oliva 30 g
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Spaghetti Senza Glutine

Rinunciare al glutine non significa rinunciare al piacere della pasta!
La pasta Senza Glutine Barilla è preparata con un delizioso mix di mais bianco, mais giallo e riso.
Il risultato è un sapore delicato e bilanciato, per una pasta Senza Glutine buona e sempre al dente, come la Barilla di sempre.
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Preparazione

Come preparare la Pasta con fave e piselli

Pasta con fave e piselli

Per realizzare la pasta con fave e piselli, iniziate ponendo sul fuoco l'acqua per la pasta: quando bollirà salate. Quindi pulite le fave: spuntate e dividete a metà il bacello delle fave per estrarle (1), poi eliminate la pellicola esterna di ogni fava e raccoglietele tutte in una ciotola (2), in modo da ricavarne 180 gr. Poi prendete il porro ed eliminate la barbetta e la parte verde (3)

Pasta con fave e piselli

Private il porro delle foglie esterne più coriacee (4), affettatelo sottilmente (5), poi scaldate l’olio di oliva in un tegame capiente e versate il porro affettato (6), fate rosolare per 1 minuto.

Pasta con fave e piselli

Quindi coprite con un mestolo di acqua di cottura (7), fate appassire il porro per circa 10 minuti poi aggiungete le fave (8) e i piselli sgranati (9)

Pasta con fave e piselli

Cuocete per 10 minuti (se utilizzate legumi surgelati cuocete per 5 minuti). A cottura ultimata salate e pepate (10). Cuocete gli spaghetti per circa 9 minuti, devono essere al dente (regolatevi in base al tempo di cottura riportato sulla confezione) (11). Una volta cotti, scolate gli spaghetti senza glutine direttamente nel tegame con i legumi (12)

Pasta con fave e piselli

Insaporite con il formaggio grattugiato (13) e aromatizzate con foglioline di timo fresco (14). Mescolate per amalgamare bene gli ingredienti e servite la pasta con fave e piselli ben calda (15).

Conservazione

Si consiglia di consumare subito la pasta con fave e piselli. Se dovesse avanzare potete conservarla un giorno in frigorifero in un contenitore ermetico o coperta con pellicola trasparente. Si sconsiglia la congelazione.

Conservazione

Per un gusto fresco sostituite il pecorino con la scorza grattugiata del limone, realizzerete così una versione vegana saporita e appetitosa!

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I commenti (1)

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  • Carmen ha scritto: venerdì 31 marzo 2017

    Potete anche sostituire si posta degli spaghetti senza glutine con il riso,io l‘ho provato, ottimo. Fave e piselli con riso.

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