Pasta di zucchero
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Difficoltà:
Bassa -
Cottura:
5 min -
Preparazione:
20 min -
Costo:
Basso
Nota Aggiuntiva: Le dosi di questa ricetta sono sufficienti per guarnire una torta dal diametro di 22 cm + piccole guarnizioni
La pasta di zucchero (fondant) è una pasta modellabile, dalla consistenza simile alla plastilina, ottenuta con zucchero a velo, glucosio, colla di pesce e acqua.
La pasta di zucchero viene utilizzata in cucina per decorare torte e dolcetti come ad esempio i famosissimi cupcake.
Al naturale si presenta come una pasta elastica dal colore bianco lucido, ma può essere anche colorato con coloranti alimentari in gel o in pasta: è sufficiente aggiungere alla pasta di zucchero poco colorante alla volta, sempre impastando, finchè non si sarà raggiunta la tonalità desiderata.
In commercio esistono utensili appositi per lavorare la pasta di zucchero e formine per creare vari tipi di fiori, farfalle, cuoricini. Lavorare la pasta di zucchero è un'operazione che richiede molta pazienza e dedizione ma sicuramente sarete soddisfatti delle vostre bellissime creazioni!
Ingredienti
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■ Preparazione
I materiali utilizzati in questa ricetta sono stati gentilmente forniti da Lagostina
■ Conservazione
Conservate la pasta di zucchero chiusa ermeticamente con la pellicola e riposta in una scatola di latta, per 2-3 giorni al massimo.
■ Consiglio
La glicerina serve per rendere la pasta di zucchero più modellabile; se non riuscite a reperirla, potete ometterla.
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682 commenti
I vostri Commenti ( 682 Commenti ) Aggiornato il: 23.05.2013 05:41:40
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682
Laura ha scritto:
Mercoledì 22 Maggio 2013
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Posso ricoprire con queste dosi una torta 24cm di diametro a due strati
681
Sonia-Gz ha scritto:
Martedì 21 Maggio 2013
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@miky: Ciao, queste dosi bastano per coprire una torta del diametro di 22 cm e per fare piccole decorazioni. Se devi realizzare delle decorazioni più grandi, puoi rifare un altro panetto di pasta di zucchero! 
680
Luca ha scritto:
Lunedì 20 Maggio 2013
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Ciao a tutte...ieri ho fatto la pasta di zucchero...però nn mi si è sciolta bene la colla di pesce quindi ci sono pochi pezzetti nell'impasto...posso cmq utilizzarla?eliminando i pezzetti di colla di pesce?
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miky ha scritto:
Domenica 19 Maggio 2013
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Ma queste dosi x quanta pasta di zucchero sono?
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luana ha scritto:
Mercoledì 15 Maggio 2013
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io penso di sii poi non lo so 
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silvia ha scritto:
Domenica 12 Maggio 2013
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scusate ma l'ho fatta per la prima volta e mi è uscita collosa, si appiccica alle mani ed è granulosa.... sarà per il miele? posso aggiustarla in qualche modo o devo buttare tutto? urgente per favore
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Lilla ha scritto:
Sabato 11 Maggio 2013
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Ciao Sonia, potresti per favore darmi dei chiarimenti come fare le wedding cakes (mini torte in pdz) per segnaposto. noi abbiamo un negozio di bomboniere e sono particolarmente interessata.Grazie
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valentina ha scritto:
Martedì 07 Maggio 2013
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scusate perche la mia pasta si scioglie?? nn riescie a seccarsi, homesso anche la cmc ma niente, puo essere perche uso il miele al posto del glucosio?? e il burro al posto fella glicerina?? 
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