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Pasta di zucchero

La pasta di zucchero (fondant) una pasta modellabile, dalla consistenza simile alla plastilina, ottenuta con zucchero a velo, glucosio, colla di pesce e acqua, e viene utilizzata in cucina per decorare torte e dolci di piccola pasticceria.

I vostri commenti ( 857 Commenti )

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857
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 23 Luglio 2014  |  Rispondi »
@pietro: Ciao, puoi omettere la glicerina.
856
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 11 Luglio 2014  |  Rispondi »
@chiara: Ciao! puoi utilizzare l'agar agar, ovvero l'alternativa vegetariana alla colla di pesce che puoi trovare in erboristeria. Saranno sufficienti 2 gr per questa ricetta!
855
chiara ha scritto: Giovedì 10 Luglio 2014  |  Rispondi »
si può non usare la colla di pesce ?? oppure qualche sostituto
854
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 04 Luglio 2014  |  Rispondi »
@anna: ti consiglio di acquistare il colore argento liquido per colorare la pasta bianca.
853
anna ha scritto: Mercoledì 02 Luglio 2014  |  Rispondi »
come si fa ad ottenere la pasta di zucchero argento?
852
pietro ha scritto: Giovedì 12 Giugno 2014  |  Rispondi »
GZ:in alternativa alla glicerina posso usare della colla alimentare oppure un altro elemento??
851
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 11 Giugno 2014  |  Rispondi »
@Jymmy097: Ciao, si la glicerina serve a donare elasticità e malleabilità.
850
Angela ha scritto: Mercoledì 11 Giugno 2014  |  Rispondi »
Ma posso mettere delle forme di pasta di zucchero direttamente sulla torta senza ricoprirla tutta? Affondano? Grazie per i consigli
849
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 11 Giugno 2014  |  Rispondi »
@Anna: Ciao, puoi provare ma non te lo consiglierei. Meglio una glassa all'acqua!
848
Anna ha scritto: Martedì 10 Giugno 2014  |  Rispondi »
Ciao Sonia, posso usare la pasta di zucchero per decorare biscotti di pasta frolla? grazie...
847
Jymmy097 ha scritto: Martedì 10 Giugno 2014  |  Rispondi »
Salve,
io ho fatto la pdz usando un quinto degli ingredienti, ma quando la sono andata a modellare, essa è risultata secca: a volte si formavano frammenti di pdz che non si rimettevano insieme nemmeno se reimpastati. Non ho usato la glicerina... può essere quello ik problema? Grazie.
846
Anto ha scritto: Martedì 10 Giugno 2014  |  Rispondi »
Fatta in casa , non sapevo come veniva invece .. Ok !! Stupenda bella e buona x la prima volta
845
Chicca ha scritto: Sabato 31 Maggio 2014  |  Rispondi »
Assolutamente non viene il panetto da impastare ma l'avete provata prima di pubblicarla? rimane molto morbido e appiccicosissima impossibile da lavorare...c'e' qualcosa che non avete detto?
844
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 13 Maggio 2014  |  Rispondi »
@Veronica: Ciao, forse hai aggiunto troppa acqua!
843
Veronica ha scritto: Martedì 13 Maggio 2014  |  Rispondi »
Ciao Sonia,
io sto provando a fare la pasta di zucchero e ho seguito tutti i passaggi ma nn si rapprende resta molto liquida. Cosa posso fare?
842
antonietta ha scritto: Sabato 10 Maggio 2014  |  Rispondi »
ciao sono antonietta farò la vostra ricetta per la pasta voglio sapere ma lo sciroppo di glucosio lo devo sempre metterlo nell acqua in un pentolino a scaldare? la glicerina dove lo trovo?
841
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 08 Maggio 2014  |  Rispondi »
@Aliss: Ciao, una nostra blogger ha creato il cioccolato plastico bianco; oppure guarda qui in un altro dei nostri blog entrambe i procedimenti: cioccolato plastico bianco e fondente.!
840
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 08 Maggio 2014  |  Rispondi »
@cinzia: Ciao, riponi pure la torta ricoperta di pdz in frigorifero in un contenitore ermetico possibilmente o in un contenitore per torte.
839
cinzia ha scritto: Mercoledì 07 Maggio 2014  |  Rispondi »
ciao sonia devo fare una torta con pan di spagna con farcia alla crema di vaniglia e cioccolato. vorrei ricoprire la torta con pasta di zucchero...vorrei completare la torta il giorno prima ma ho letto che la pdz non si può mettere in frigo. ma lasciando la torta fuori dal frigo la crema non diventa acida? grazie mille
838
Aliss ha scritto: Mercoledì 07 Maggio 2014  |  Rispondi »
Ciao Sonia, leggo spesso le tue ricette, ho seguito i tuoi consigli per la pasta da zucchero e ti ringrazio ancora per i buoni risultati che ho ottenuto!
Ora vorrei dilettarmi provando a fare in casa il cioccolato plastico.. Posso confidare in un tuo aiuto?!
Ho provato a cercare nel sito, ma non ho trovato nulla a riguardo.
Ti ringrazio già da ora.
Alice
837
Lori2961 ha scritto: Sabato 03 Maggio 2014  |  Rispondi »
Non puoi congelare la pdz perché quando poi si scongela si scioglie!
836
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 02 Maggio 2014  |  Rispondi »
@Valentina.: Ciao, puoi spennellarli con un pò di acqua prima di far aderire i pezzetti di pdz.
835
Valentina. ha scritto: Venerdì 02 Maggio 2014  |  Rispondi »
Ciao! Vorrei sapere come posso attaccare la pasta di zucchero a dei biscotti di pasta frolla ? Grazie mille!
834
Adele ha scritto: Mercoledì 30 Aprile 2014  |  Rispondi »
Ciao a tutti, posso fare le roselline con la pasta di zucchero e poi congelarle? Grazie mille!
833
Annalisa ha scritto: Martedì 15 Aprile 2014  |  Rispondi »
Ciao Sonia!
Ti seguo da un po' e ho provato molte tue ricette con buonissimi risultati! La pasta di zucchero è davvero ottima! Molto meglio nel sapore di quella che si acquista già pronta! Volevo chiederti se hai una ricetta anche per il cioccolato plastico altrettanto valida! L'ho provato già pronto ma come la pasta di zucchero l'ho trovato stucchevole! Grazie!
832
Selenia ha scritto: Martedì 15 Aprile 2014  |  Rispondi »
Ciao, ho provato la pasta di zucchero ma senza glicerina e non appena la stendo per ricoprire la torta si sfalda tutta! Quale è il problema?
831
erica ha scritto: Lunedì 14 Aprile 2014  |  Rispondi »
Ciao a tuttivi chiedo un condiglio,devo provare a ricoprire un dolce con la pdz posso prepare anche il giorno prima il dolce gia ricopert?posso metterlo im frigorifero?grazie mille
830
Federica ha scritto: Domenica 13 Aprile 2014  |  Rispondi »
l'ho fatta oggi con il miele e senza glicerina per decorare i cupcake al cioccolato ed era perfetta!!! Grazie Sonia e grazie a tutto lo staff di Giallo Zafferano non mi deludete mai!!!
829
concetta ha scritto: Martedì 08 Aprile 2014  |  Rispondi »
se uso un colorante liquido cosa succede??
828
Maria Rosaria ha scritto: Mercoledì 02 Aprile 2014  |  Rispondi »
con questa dose quanta se ne ottiebe? Grazie smiley
827
Debby ha scritto: Martedì 18 Marzo 2014  |  Rispondi »
Ciao Sonia seguo sempre le tue ricette e riescono tutte sempre bene. Oggi però ho piccolo un problema.... Il mio ragazzo e' musulmano e qui in germania la gelatina quella a fogli la trovo solo ke viene dal maiale. In alternativa c e solo quella in polvere ke lui puo mangiare perche la trovo senza maiale. Posso usare questa o puoi suggerirmi qualkos altro? Grazie mille in anticipo!! Debby
826
tea ha scritto: Sabato 15 Marzo 2014  |  Rispondi »
ma posso mettere la pasta di zucchero su una ganache al cioccolato nn montata?
825
chiara ha scritto: Sabato 15 Marzo 2014  |  Rispondi »
Ciao Sonia io dovrei fare 500gr di pasta di zucchero quali dosi dovrei usare?grazie...
824
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 14 Marzo 2014  |  Rispondi »
@alessia2321: Ciao, ti consiglierei al momento oppure 1-2 giorni al massimo.
823
alessia2321 ha scritto: Giovedì 13 Marzo 2014  |  Rispondi »
Ciao, volevo sapere se le decorazioni fatte con questa pasta di zucchero si possono conservare per più di 3 giorni o una settimana o vanno preparate quasi al momento.grazie1000
822
simona ha scritto: Mercoledì 12 Marzo 2014  |  Rispondi »
Ciao .ma se la pdz sulla torta rimane molle il giorno dopo qual e il problema ???
821
Danny ha scritto: Mercoledì 12 Marzo 2014  |  Rispondi »
Dove posso trovare il glucosio?
820
Tari ha scritto: Lunedì 10 Marzo 2014  |  Rispondi »
ciao Sonia, vorrei decorare la torta per il compleanno di mio nipote con la pdz, ma ho un dubbio, posso ricoprire il pan di spagna con la pdz e poi decorare lo stesso con la panna ai bordi? è un problema usare la panna sulla pdz???Grazie mille....per le tue preziose ricette!!!
819
feaflu ha scritto: Sabato 08 Marzo 2014  |  Rispondi »
Ricetta fantastica!!!! l'o fatta solo con zucchero a velo, miele, colla di pesce e acqua. il risultato è una pasta perfetta da modellare. Molto meglio di quella già pronta. Grazie mille! farò un figurone!
818
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 04 Marzo 2014  |  Rispondi »
@ciarlo: forse si è seccata troppo, prova a reidratarla impastandola con poca acqua e eventualmente un pò di glicerina.
817
ciarlo ha scritto: Martedì 04 Marzo 2014  |  Rispondi »
Ciao ho fatto la pasta di zuccero ho seguito la ricetta pesi e metodo pero si crepa le forme non vengono bene cosa manca dove o sbagliato
816
valeria ha scritto: Domenica 02 Marzo 2014  |  Rispondi »
Ciao! Per ricoprire con la pdz una torta fatta nella teglia da 12 porzioni, quanta pdz serve?
815
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 24 Febbraio 2014  |  Rispondi »
@blerina: puoi usare il miele.
814
blerina ha scritto: Lunedì 24 Febbraio 2014  |  Rispondi »
ciao Sonia ,se non ho glucose poso usare miele.GRAZIE

813
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 21 Febbraio 2014  |  Rispondi »
@maila: Ciao, si certo puoi usare la panna montata!
812
maila ha scritto: Venerdì 21 Febbraio 2014  |  Rispondi »
sulla pasta di zucchero posso mettere la panna montata???
e la glassa al cacao?
811
kejsi ha scritto: Martedì 18 Febbraio 2014  |  Rispondi »
al posto della glicerina cosa posso mettere??la glicerina non la trovo da nessuna parte! grazie
810
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 18 Febbraio 2014  |  Rispondi »
@Marta: Ciao, puoi provare a tenerla di più ma non ti consiglierei una conservazione troppo lunga.
809
Marta ha scritto: Martedì 18 Febbraio 2014  |  Rispondi »
Ma solo 2-3 giorni dura????
808
Gloria ha scritto: Martedì 11 Febbraio 2014  |  Rispondi »
In farmacia mi hanno dato il glicerolo è la stessa cosa??grazie
807
Gloria ha scritto: Sabato 08 Febbraio 2014  |  Rispondi »
Ciao Sonia ma con 500g di pasta di zucchero ce la faccio a coprire una torta da 24 di diametro?
806
mavi ceravolo ha scritto: Sabato 08 Febbraio 2014  |  Rispondi »
ci sono poche cose sarà sicuramente facilissima da fare
speriamo che mi riuscirà
805
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 06 Febbraio 2014  |  Rispondi »
@jessica: Ciao, si puoi decorarla e mantenerala in frigorifero aggiungendo le decorazioni all'ultimo momento. Questo link può essere utile: coprire una torta con pasta di zucchero!
804
jessica ha scritto: Mercoledì 05 Febbraio 2014  |  Rispondi »
Ciao Sonia! vorrei preparare la classica torta di compleanno pan di spagna e crema ricoperta di pasta di zucchero a due piani...vorrei sapere se posso almeno ricoprirla con un giorno di anticipo, e magari applicare le decorazioni all'ulltimo momento. Si può? le decorazioni comunque posso è prepararle il giorno prima e conservarle chiuse in un barattolo di latta in frigo, giusto?grazie!
803
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 27 Gennaio 2014  |  Rispondi »
@Sergio: Ciao, puoi provare in farmacia.
802
Sergio ha scritto: Lunedì 27 Gennaio 2014  |  Rispondi »
Nella ricetta c'è la glicerina. Presumendo che sia commestibile ti chiedo se c'è un
tipo particolare di glicerina o va bene tutto? Dove si acquista?
grazie
801
Francesca ha scritto: Sabato 25 Gennaio 2014  |  Rispondi »
Ciao Sonia, siccome le dosi sono troppe per quello che mi serve.. Posso dimezzare tutto? Grazie 😊
800
roberta ha scritto: Lunedì 20 Gennaio 2014  |  Rispondi »
ciao sonia,domanda forse stupida...posso congelare la pasta di zucchero una volta fatta???
era per accellerare i tempi...
smiley grazie!!!
799
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 20 Gennaio 2014  |  Rispondi »
@Meggie: Ciao, si conserva chiusa ermeticamente con la pellicola e riposta in una scatola di latta, per 2-3 giorni al massimo.
798
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 20 Gennaio 2014  |  Rispondi »
@Federica: se usi l'agar agar ti consiglio di seguire i dosaggi indicati sulla confezione.
797
Federica ha scritto: Lunedì 20 Gennaio 2014  |  Rispondi »
ciao vorrei usare l'agar-agar al posto della colla di pesce: uso la stessa quantità? devo scioglierla prima in un pò d'acqua? grazie
796
Monica ha scritto: Mercoledì 15 Gennaio 2014  |  Rispondi »
Quanto può stare in frigo una torta già ricoperta di pdz?
795
Meggie ha scritto: Martedì 14 Gennaio 2014  |  Rispondi »
Ciao Sonia! Volevo sapere se i soggetti in pdz, una volta lasciati all'aria ed esseccati, si conservano a lungo. Qual'è il modo per conservarli meglio dopo che si sono induriti?
Grazie smiley
794
Meggie ha scritto: Martedì 14 Gennaio 2014  |  Rispondi »
Ciao Sonia! Volevo sapere:una volta lasciati all'aria aperta e fatti indurire, i soggetti in pdz quanto durano? Cioè li posso fare anche 2 settimane prima di utilizzarli sulla torta? Com'è meglio conservarli una volta essiccati?
Grazie! smiley
793
olimpia ha scritto: Domenica 12 Gennaio 2014  |  Rispondi »
grazie,ricette fantastiche...figurone assicurato!!!
792
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 09 Gennaio 2014  |  Rispondi »
@erika: Ciao, puoi provare in farmacia oppure ometterla.
791
erika ha scritto: Giovedì 09 Gennaio 2014  |  Rispondi »
non riesco a trovare la glicerina con che cosa posso sostituirla? posso anche non metterla?
790
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 07 Gennaio 2014  |  Rispondi »
@nicole: Ciao, puoi provare nei supermercati più forniti o negozi che vendono prodotti per le preparazioni dolci. Se non lo trovi usa il miele nelle stesse dosi indicate per il glucosio.
789
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 07 Gennaio 2014  |  Rispondi »
@olimpia: Ciao, si puoi usarlo!
788
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 23 Dicembre 2013  |  Rispondi »
@Ciao: Ciao, nei supermercati più forniti nei reparti dedicati alle preparazioni per dolci!
787
patrizia ha scritto: Domenica 22 Dicembre 2013  |  Rispondi »
salve!l'ho fatta stasera per preparare le decorazioni che andranno sul mio tronchetto di Natale!è venuta benissimo!!!!grazie siete grandi!io prendo solo le vostre ricette!tanti auguri a tutti di un felicissimo Natale e uno splendido 2014!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
786
lina ha scritto: Domenica 22 Dicembre 2013  |  Rispondi »
gentile sonia ho realizzato dei soggetti in pasta di zuzzhero in 3d mi potresti dire come farli seccare visto che sone sempre umidi anche mettendoli all aria aperta tanti auguri di buon natale
785
Ciao ha scritto: Domenica 22 Dicembre 2013  |  Rispondi »
Dove si trovano il glucosio e la colla di pesce?? Graziesmiley
784
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 18 Dicembre 2013  |  Rispondi »
@Deborah: Ciao, puoi ometterla ma serve a rendere la pasta più malleabile.
783
Eleonora ha scritto: Sabato 14 Dicembre 2013  |  Rispondi »
Il risultato è bellissimo !!!!!!!!grazie giallo Zafferano
782
sonjanails ha scritto: Giovedì 12 Dicembre 2013  |  Rispondi »
ciao, ho trovato oggi in vendita all iper simply in vendita lo sciroppo di glucosio del marchio DECORI' lo conte...l'ho pagaro €2.90 200ml ...
781
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 09 Dicembre 2013  |  Rispondi »
@Elena: Ciao, raddoppia le dosi di pdz, puoi usare miele di melata!
780
olimpia ha scritto: Venerdì 06 Dicembre 2013  |  Rispondi »
ciao!in farmacia mi hanno dato il glicerolo f.u.(come glicerina alimentare),volevo sapere se fa lo stesso e se il quantitativo è lo stesso!grazie
779
nicole ha scritto: Domenica 01 Dicembre 2013  |  Rispondi »
domanda : dove trovare il glucosio? Vi ringrazio.
778
stefania ha scritto: Sabato 30 Novembre 2013  |  Rispondi »
ciao a tutti!!! ho fatto la pasta di zucchero. Uscita benissimo! Utilizzando il miele al posto del glucosio ho dovuto usare molto più zucchero per avere un impasto non appiccicoso. Debbo dire che la glicerina da all'impasto una elasticità che burro o olio non danno. La prossima volta però uso il glucosio perché la pasta sa di miele. un piccolo consiglio a chi non vuole spendere troppo per comprare zucchero a velo; frullare zucchero normale in un macinino da caffè!!!
777
cori ha scritto: Venerdì 29 Novembre 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia mi potresti dire per favore dove potrei trovare la glicerina..smiley?
776
Floriana ha scritto: Lunedì 25 Novembre 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia, complimenti, volevo farti una domanda. Volevo realizzare per Natale delle mini-cake con pan di spagna, crema al cioccolato e ricoperte con pasta di zucchero. posso realizzarle qualche giorno prima e lasciarle in frigorifero fino al pranzo di natale?
Grazie
ciao
775
Deborah ha scritto: Lunedì 25 Novembre 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia nella preparazione della pasta di zucchero ,ci vuole per forza la glicerina???
774
Elena ha scritto: Venerdì 22 Novembre 2013  |  Rispondi »
ciao Sonia, vorrei sapere se in posso usare anche melata in posto di miele o glucosio ?? E per coprire una torta quadrata tipo 35 cm per 25 cm, che dosaggio devo fare ??
Grazie
773
siriah ha scritto: Venerdì 22 Novembre 2013  |  Rispondi »
Se non ho il glucosio e la glicerina cosa posso usare per ottenere un risultato uguale?!
772
Giovanna ha scritto: Giovedì 14 Novembre 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia, faccio la pasta di zucchero da tanto tempo con 450g di zucchero, acqua, 60 glucosio, 10 burro e 6 colla di pesce. la pasta è ottima, ma troppo molle all'inzio (quando la stendo sulla torta ai bordi mi si crepa) e dopo è come se la gelatina si rapprendesse e non la sento più liscia, ma cn qualche filamento? che dici se non metto la gelatina (colla di pesce), non metto il burro, porto il glucosio a 50 lascio l'acqua a 30 e metto la glicerina?! CON 450 G DI ZUCCHERO?! Rispondimi ti pregooo perchè da sola non riesco proprio a capire il problema.
considera che la mia esce con un consistenza tipo pasta frolla: dura all'inizio ma appena la lavori molle!
ps. potrei mettere anche 1 g di gomma adragante per farla rapprendere un pó...
Grazieeee
771
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 05 Novembre 2013  |  Rispondi »
@Annarita: la prossima volta prova usando la glicerina.
770
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 29 Ottobre 2013  |  Rispondi »
@Daniele: usa pure il miele millefiori, il risultato non cambia anche per creazione dei personaggi.
769
Daniele ha scritto: Lunedì 28 Ottobre 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia . Che tipo di miele bisogna usare per la pdz ? Non usando il glucosio viene sempre morbida è modellabile anche per fare personaggi in 3D ???!!! Grazie
768
Annarita ha scritto: Domenica 27 Ottobre 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia ho provato a realizzare la pasta di zucchero, al momento di stenderla si e' appiccicata al piano anche se avevo messo lo zucchero a velo, soto come mai?premetto che non ho usato la glicerina
767
cynthia ha scritto: Sabato 26 Ottobre 2013  |  Rispondi »
È fantastica e buonissimaaaa un successone!!!
766
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 22 Ottobre 2013  |  Rispondi »
@Simo: Ciao, per decorare le torte ti consiglierei la pdz, se vuoi avere un'idea per la pasta di marshmallow puoi guardare una nostra ricetta per halloween: fantasmini di marshmallow! I coloranti liquidi sono più semplici da incorporare!
765
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 21 Ottobre 2013  |  Rispondi »
@angela: deve risultare molto raffinato lo zucchero, come quello a velo venduto in commercio.
764
angela ha scritto: Domenica 20 Ottobre 2013  |  Rispondi »
ciao Sonia volevo sapere se con lo zucchero macinato con il macina caffe' viene bene lo stesso la ricetta.grazie
763
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 16 Ottobre 2013  |  Rispondi »
@amalia: per ricoprire una torta segui questa scheda con tutti i dettagli: come ricoprire una torta con pasta di zucchero
762
amalia ha scritto: Mercoledì 16 Ottobre 2013  |  Rispondi »
ciao sonia volevo sapere con questa dose riesco a ricoprire una torta del diametro di.....??grazieeeeeee
761
OlivDeCoco ha scritto: Martedì 15 Ottobre 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia,
Io l'ho comperata, seguendo il consiglio di un amico, in farmacia, pero devi chiedere la glicerina alimentare, mi raccomando, pagata 2Euro e qualcosa
760
Simo ha scritto: Martedì 15 Ottobre 2013  |  Rispondi »
Ciao, volevo sapere se è meglio usare i coloranti in polvere o i coloranti in gel.Mi hanno detto che si possono decorare i dolci anche con la pasta di marshmallow; tra questa e la pasta di zucchero quale è meglio per decorare le torte e quale è più facile da preparare? Grazie
759
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 14 Ottobre 2013  |  Rispondi »
@sabrina: Ciao, la trovi in anche in erboristeria. Se non la trovi facilmente puoi anche ometterla!
758
sabrina ha scritto: Sabato 12 Ottobre 2013  |  Rispondi »
Dove posso reperire la glicerina?
757
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 08 Ottobre 2013  |  Rispondi »
@Marica: in questa ricetta non è necessaria.
756
Marica ha scritto: Lunedì 07 Ottobre 2013  |  Rispondi »
ciao sonia , volevo kiederti nella pasta di zucchero cm va inserito la gomma adragante? so ke serve x nn farla sgretolare la pasta e renderla piu elastica ecco sencondo me il mio problema di quando la conservo...ed in oltre dv potrei acquistarla?
755
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 07 Ottobre 2013  |  Rispondi »
@Sara: Ciao Sara, si la glicerina ha questa funzione infatti appare tra gli ingredienti! Per la conservazione: si conserva chiusa ermeticamente con la pellicola e riposta in una scatola di latta, per 2-3 giorni al massimo.
754
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 02 Ottobre 2013  |  Rispondi »
@claudia : forse dipende dal tipo di colorante che hai usato.
753
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 01 Ottobre 2013  |  Rispondi »
@ValeMu: Ciao, si sostituiscilo nelle stesse dosi!
752
claudia ha scritto: Lunedì 30 Settembre 2013  |  Rispondi »
@Sara: ciao sara..si è vero...la pdz diventa più morbida ed elastica....cm ingrediente è facilmente reperibile in farmacia e costa poco...2,5cucchiai vanno bene...noterai la differenza...
751
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 30 Settembre 2013  |  Rispondi »
@Michela : Ciao Michela, con queste dosi otterrai mezzo kg di pasta di zucchero!
750
Michela ha scritto: Domenica 29 Settembre 2013  |  Rispondi »
Quanta pasta di zucchero ci esce con queste dosi?
749
Sara ha scritto: Sabato 28 Settembre 2013  |  Rispondi »
E' vero che se aagiungo un po' di glicerina all'impasto della pasta di zucchero questa sarà più morbida e modellabile? Dopo averla fatta per quanti giorni si conserva? Grazie!
748
ValeMu ha scritto: Domenica 22 Settembre 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia, è la prima volta che faccio la pdz e non ho il glucosio.. il procedimento con il miele è lo stesso? Grazie, sei grande! smiley
747
claudia ha scritto: Domenica 22 Settembre 2013  |  Rispondi »
ciao Sonia. ..ho provato questa ricetta ed è favolosa...l'unico problema è nato quando ho provato a colorarla di nero,si sgretola...cosa ke invece non succede con altri colori.... come mai?...grazie anticipatamente
746
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 20 Settembre 2013  |  Rispondi »
@Marica: conservarla in un contenitore chiuso, non deve prendere aria.
745
Marica ha scritto: Venerdì 20 Settembre 2013  |  Rispondi »
@Sonia-Gz: ciao sonia ,da premettere ke, la ricetta e ottima viene benissimo..solo ke, xke dopo conservata x riusarla si spacca? dv si sbaglia? grz asp rsp...
744
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 18 Settembre 2013  |  Rispondi »
@PasticceraPasticciona: Ciao, la puoi trovare in farmacia. Serve a rendere la pdz più elastica. In ogni caso se non la trovi puoi ometterla!
743
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 17 Settembre 2013  |  Rispondi »
@MaryDany: meglio usare della confettura.
742
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 17 Settembre 2013  |  Rispondi »
@Elisa: puoi usare il colorante in gel, per le dosi dipende dal tuo prodotto, aggiungi poco alla volta il colorante fino ad ottenere il colore desiderato.
741
Elisa ha scritto: Lunedì 16 Settembre 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia!Complimenti per il sito..i tuoi consigli mi aiutano sempre in caso di difficoltà! Sono ancora alle prime armi con il cake design e avrei bisogno di un aiuto con le dosi: devo realizzare della pdz nera e rossa, i coloranti alimentari in gel vanno bene?per 250 gr di pdz quanto colante in gel serve per avere un "nero nero" e un "rosso rosso"??
740
Ilaria ha scritto: Lunedì 16 Settembre 2013  |  Rispondi »
@Sonia-Gz: ho provato, e devo ammettere che la pasta diventa subito più setosa al tatto e, a mio avviso, si secca meno rapidamente rispetto a quando si utilizza esclusivamente lo zucchero a velo.
per quanto riguarda il sapore, come dicevi tu avendo utilizzato la maizena in fase di lavorazione, non ha alterato assolutamente il sapore della pasta. grazie
739
MaryDany ha scritto: Lunedì 16 Settembre 2013  |  Rispondi »
Ciao, volevo chiederti se è possibile far aderire la pdz alla torta usando la panna perchè non mi piace la crema al burro..
738
PasticceraPasticciona ha scritto: Sabato 14 Settembre 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia, vorrei sapere se posso sostituire la glicerina con altro, Grazie smiley
737
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 11 Settembre 2013  |  Rispondi »
@Ilaria: se viene usata al momento di lavorare la pasta non credo che possa alterare il sapore, fammi sapere smiley
736
Ilaria ha scritto: Sabato 07 Settembre 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia! ho fatto svariate volte la pdz seguendo la tua ricetta, ed è venuta sempre perfetta! grazie! ti volevo chiedere... ho letto in giro che per rendere la pdz più lucida, è possibile utilizzare una miscela di maizena e di zucchero a velo, al momento della lavorazione della pasta, prima di ricoprire la torta.. è giusta questa informazione? la maizena può in qualche modo alterare il sapore della pdz? in attesa di risposta, grazie!
735
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 06 Settembre 2013  |  Rispondi »
@Emily: Ciao, se intendi a cosa corrisponde, puoi usare 30 ml! smiley
734
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 06 Settembre 2013  |  Rispondi »
@Sabrina: Ciao, segui il procedimento nel dettaglio e cerca di non far seccare la pasta di zucchero! Se devo conservarla tienila ben chiusa o avvolta in pellicola e riponila in frigorifero! L'aria e il calore tendono a seccare la pdz!
733
Emily ha scritto: Venerdì 06 Settembre 2013  |  Rispondi »
Ma 30gr d'acqua che significa?
732
Sabrina ha scritto: Venerdì 06 Settembre 2013  |  Rispondi »
vorrei sapere come posso fare per non far crepare la pasta di zucchero, grazie in anticipo ^-^
731
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 05 Settembre 2013  |  Rispondi »
@Nella: Ciao, ti consiglierei di triplicare le dosi. Ti riporto il commento di Luisa che aveva fatto una richiesta simile ma per una torta 36x26:
Alla fine ho fatto un altro panetto, ho ricoperto tutta la torta e me n'é rimasta altra per fare delle decorazioni.
730
Nella ha scritto: Giovedì 05 Settembre 2013  |  Rispondi »
Ciao, dovrei ricoprire una torta rettangolare di cm 40x56: Mi bastano queste dosi o devo raddoppiarle? Grazie anticipatamente e complimenti per la chiarezza nel descrivere ogni ricetta. Nella
729
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 03 Settembre 2013  |  Rispondi »
@catia: Ciao, puoi trovare la colla di pesce nei supermercati (trovi la gelatina in fogli più conosciuta come colla di pesce). Per la riuscita della ricetta serve utilizzarla, puoi eventualmente sostituirla con l'agar agar un addensante di origine vegetale che puoi trovare in erboristeria!
728
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 02 Settembre 2013  |  Rispondi »
@Valentina: Ciao, puoi trovarla in farmacia!
727
Valentina ha scritto: Lunedì 02 Settembre 2013  |  Rispondi »
Dove posso comprare la glicerina?
726
catia ha scritto: Venerdì 30 Agosto 2013  |  Rispondi »
ciao sonia complimenti per il sito sempre splendido... sono vostra fan ormai da anni! ricetta appena provata a fare e sembra riuscita... leggevo da qualche parte che occorre lo zucchero a velo in commercio e che quello fatto in casa col macinino non è adatto. io ho usato proprio quest'ultimo e sembra andare bene! volevo chiederti inoltre, per la colla di pesce: se non la trovo da nessuna parte con cosa facilmente reperibile in ogni casa si può sostituire?? aspetto la tua risposta con ansia! smiley
725
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 20 Agosto 2013  |  Rispondi »
@Angelica: Ciao, puoi utilizzare l'agar agar, l'alterinativa vegetariana alla colla di pesce che puoi trovare in erboristeria. Saranno sufficienti 2 gr per questa ricetta!
724
Angelica ha scritto: Lunedì 19 Agosto 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia, ho notato che in questa ricetta (ovviamente) come in altre ricette di dolci talvolta impieghi la colla di pesce...poichè sono vegetariana, posso sostituirla in qualche modo o dovrei rinunciare a preparare dolci che la richiedono? Grazie, e complimenti per il sito e per i tuoi libri (che ho e che consulto assiduamente)smiley
723
tingting ha scritto: Giovedì 15 Agosto 2013  |  Rispondi »
La procedura è facile ma non ho ancora capito gli ingredienti. Per esempio l'acqua in gr?????
722
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 29 Luglio 2013  |  Rispondi »
@antonella : Ciao, puoi ometterla!
721
antonella ha scritto: Lunedì 29 Luglio 2013  |  Rispondi »
Salve la glicerina è obbligatoria per favore risponda al più presto
720
Patricia ha scritto: Domenica 14 Luglio 2013  |  Rispondi »
Que buena tu página, me encanto
Todo fácil y paso por paso , excelente!
719
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 12 Luglio 2013  |  Rispondi »
@sara: Ciao Sara, puoi ometterla, ma la tua pasta di zucchero risulterà meno elastica! smiley
718
sara ha scritto: Venerdì 05 Luglio 2013  |  Rispondi »
Scusa, ma la glicerina indicata negli ingredienti è obbligatoria? Perché nel video non viene nominata (e io non so dove reperirla). Grazie!
717
ilaria ha scritto: Giovedì 04 Luglio 2013  |  Rispondi »
grazie mille
716
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 04 Luglio 2013  |  Rispondi »
@ilaria: Ciao, le dosi proposte nella ricetta sono per una torta di 22 cm di diametro. Se le tue sono due da 40 cm dovresti almeno quadruplicare le dosi.
715
Elisa ha scritto: Giovedì 04 Luglio 2013  |  Rispondi »
@Barbara : si
714
ilaria ha scritto: Giovedì 04 Luglio 2013  |  Rispondi »
quanta pasta di zucchero mi occorre per 2 torte da 40 cm e qualche decorazione?
713
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 04 Luglio 2013  |  Rispondi »
@jessica: Ciao Jessica, con queste dosi otterrai mezzo kg di pasta di zucchero! smiley
712
jessica ha scritto: Giovedì 04 Luglio 2013  |  Rispondi »
Con questa ricetta quanta pasta viene fuori? un kg o mezzo??
711
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 28 Giugno 2013  |  Rispondi »
@michela: Puoi riscaldarla leggermente per farla tornare morbida!
710
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 27 Giugno 2013  |  Rispondi »
@Alice: Ciao, posso consigliarti di utilizzare il miele al posto del glucosio nelle stesse dosi per essere più sicura nella sostituzione!
709
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 27 Giugno 2013  |  Rispondi »
@-Luisa: Ciao, se non devi aggiungere guarnizioni va bene anche per lo stampo da 24 cm!
708
-Luisa ha scritto: Giovedì 27 Giugno 2013  |  Rispondi »
Sonia la mia torta sarà del diametro di 24 cm va bene?
707
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 27 Giugno 2013  |  Rispondi »
@michela: probabilmente ha preso aria e si è asciugata, forse il contenitore non era chiuso bene. La pasta di zucchero si conserva avvolta nella pellicola e riposta in una scatola di latta o contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo.
706
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 27 Giugno 2013  |  Rispondi »
@-Luisa: Le dosi di questa ricetta sono sufficienti per guarnire una torta dal diametro di 22 cm + piccole guarnizioni
705
-Luisa ha scritto: Giovedì 27 Giugno 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia volevo chiedere ma una volta ricoperto il dolce con questa pasta di zucchero riusciro' a fare anche delle decorazioni con la restante parte?
704
Alice ha scritto: Giovedì 27 Giugno 2013  |  Rispondi »
@Sonia-Gz: mi risponda in fretta per piacere!!
703
michela ha scritto: Giovedì 27 Giugno 2013  |  Rispondi »
Ciao,ieri ho fatto la pasta di zucchero e mi è venuta proprio bene poi l'ho riposta in un contenitore ermetico ma oggi quando son andata a prenderla x lavorarla era un mattone...perché???cosa ho sbagliato??devo utilizzarla al momento???grazie
702
michela ha scritto: Mercoledì 26 Giugno 2013  |  Rispondi »
Ciao,ieri ho fatto la pasta di zucchero è venuta perfetta...chiusa in un contenitore ermetico...ma oggi quando son andata a prenderla per lavorarla era durissima...com'è???che si fa in questi casi???grazie
701
Alice ha scritto: Mercoledì 26 Giugno 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia! Voglio ritentare a fare la pdz!! Sono andata in drogheria e ho chiesto del glucosio: mi hanno dato dello zucchero d uva in polvere! Va bene anche quello? Lo devo sciogliere ? Per favore rispondimi in fretta se puoi, è urgente!! Arrivederci
700
lola ha scritto: Mercoledì 19 Giugno 2013  |  Rispondi »
bello un sito eccellente (:
699
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 19 Giugno 2013  |  Rispondi »
@Valentina: Ciao, si puoi fare così!
698
Valentina ha scritto: Mercoledì 12 Giugno 2013  |  Rispondi »
ho comprato la pasta di zucchero.. ma posso applicarla sulla torta oggi per domani e metterla in frigo? che succede?
697
Micaela ha scritto: Mercoledì 12 Giugno 2013  |  Rispondi »
@Sonia-Gz: ci proverò, grazie mille! smiley
696
Alice ha scritto: Martedì 11 Giugno 2013  |  Rispondi »
Ho aggiunto molto zucchero a velo ma non è funzionato ed ho dovuto buttare via tutto! Sono proprio delusa!!
695
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 11 Giugno 2013  |  Rispondi »
@Micaela : Ciao Micaela, usa pure quelli in polvere e stabilisci tu il dosaggio! smiley
694
Micaela ha scritto: Martedì 11 Giugno 2013  |  Rispondi »
Ciao, io ho i coloranti in polvere perché i colori che mi servivano non c erano in gel, vanno bene lo stesso? Se si, in quali dosi? Grazie dell attenzione!
693
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 10 Giugno 2013  |  Rispondi »
@Alice: aggiungi ancora un po' di zucchero a velo
692
Alice ha scritto: Domenica 09 Giugno 2013  |  Rispondi »
Se la pasta non si solidifica? Ed è appiccicosa? Cosa posso fare? Per favore mi puoi rispondere in fretta? Perché la sto facendo!!
691
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 07 Giugno 2013  |  Rispondi »
@Aurora: Ciao Aurora, grazie per i complimenti! La colla di pesce va ammorbidita in acqua fredda e poi sciolta in acqua o panna calda ma non bollente a seconda delle preparazioni!
690
Barbara ha scritto: Lunedì 03 Giugno 2013  |  Rispondi »
Io pensavo che si conservasse più a lungo...
689
antonella ha scritto: Mercoledì 29 Maggio 2013  |  Rispondi »
Il miele deve essere liscio,lo zucchero a velo deve essere comprato in commercio. esce granuloso quando lo facciamo frullato in casa,lo zucchero a velo. può sembrarti macinato bene, ma i nostri macinatori non riescono a far lo zucchero ottimo per pasta di zucchero. compra quello in commercio e vedrai la differenza. spero di esserti stata d'aiuto!!by
688
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 28 Maggio 2013  |  Rispondi »
@veronica: per fare in modo che la pasta di zucchero si asciughi basta lasciarla all'aria aperta, in questo modo si indurisce. Viceversa per mantenerla morbida in modo da poterla lavorare è necessario conservarla in un contenitore ermetico.
687
veronica ha scritto: Martedì 28 Maggio 2013  |  Rispondi »
salve a tutti io uso da tempo questa ricetta della pdz ma ho sempre un problema non mi si asciuga la pdz... avete consigli per far asciugare la pdz?grazie
686
Laura ha scritto: Mercoledì 22 Maggio 2013  |  Rispondi »
Posso ricoprire con queste dosi una torta 24cm di diametro a due strati
685
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 21 Maggio 2013  |  Rispondi »
@miky: Ciao, queste dosi bastano per coprire una torta del diametro di 22 cm e per fare piccole decorazioni. Se devi realizzare delle decorazioni più grandi, puoi rifare un altro panetto di pasta di zucchero! smiley
684
Luca ha scritto: Lunedì 20 Maggio 2013  |  Rispondi »
Ciao a tutte...ieri ho fatto la pasta di zucchero...però nn mi si è sciolta bene la colla di pesce quindi ci sono pochi pezzetti nell'impasto...posso cmq utilizzarla?eliminando i pezzetti di colla di pesce?
683
miky ha scritto: Domenica 19 Maggio 2013  |  Rispondi »
Ma queste dosi x quanta pasta di zucchero sono?
682
luana ha scritto: Mercoledì 15 Maggio 2013  |  Rispondi »
io penso di sii poi non lo so smiley
681
silvia ha scritto: Domenica 12 Maggio 2013  |  Rispondi »
scusate ma l'ho fatta per la prima volta e mi è uscita collosa, si appiccica alle mani ed è granulosa.... sarà per il miele? posso aggiustarla in qualche modo o devo buttare tutto? urgente per favore
680
Lilla ha scritto: Sabato 11 Maggio 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia, potresti per favore darmi dei chiarimenti come fare le wedding cakes (mini torte in pdz) per segnaposto. noi abbiamo un negozio di bomboniere e sono particolarmente interessata.Grazie
679
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 08 Maggio 2013  |  Rispondi »
@valentina: Ciao Valentina, prova a omettere semplicemente la glicerina senza sostituirla con il burro.
678
valentina ha scritto: Martedì 07 Maggio 2013  |  Rispondi »
scusate perche la mia pasta si scioglie?? nn riescie a seccarsi, homesso anche la cmc ma niente, puo essere perche uso il miele al posto del glucosio?? e il burro al posto fella glicerina?? smiley
677
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 07 Maggio 2013  |  Rispondi »
@angela: la puoi usare subito, non necessita di riposo.
676
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 07 Maggio 2013  |  Rispondi »
@Barbara : che io sappia la glicerina è un derivato del glicerolo (termine con cui si intende la sostanza pura).
675
angela ha scritto: Martedì 07 Maggio 2013  |  Rispondi »
ma la pasta di zucchero deve riposare prima di stenderla ?
674
Barbara ha scritto: Lunedì 06 Maggio 2013  |  Rispondi »
Ciao il glicerolo e la glicerina sono la stessa cosa? Grazie
673
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 06 Maggio 2013  |  Rispondi »
@marianna: La glicerina serve per rendere la pasta di zucchero più modellabile; se non riesci a trovarla, puoi ometterla.
672
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 06 Maggio 2013  |  Rispondi »
@annaeman: questa dose basta per ricoprire e decorare una torta da circa 24 cm. Puoi preparare la pasta di zucchero anche 2 giorni prima conservandola prima nella pellicola e poi in un sacchetto di plastica non in frigorifero, ma in luogo fresco e asciutto
671
annaeman ha scritto: Domenica 05 Maggio 2013  |  Rispondi »
ciao sonia volevo chiederti quanti giorni prima posso preparare la pdz?come la conservo e soprattutto queste dosi per quale grandezza di torte e'?grazie mille e complimenti x il tuo blog smiley
670
marianna ha scritto: Sabato 04 Maggio 2013  |  Rispondi »
ciao Sonia, c'è qualcosa che può sostituire la glicerina???
669
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 30 Aprile 2013  |  Rispondi »
@Anna : puoi tranquillamente fare le decorazioni qualche giorno prima e conservarle in un contenitore ermetico affinchè non prendano aria.
668
Anna ha scritto: Martedì 30 Aprile 2013  |  Rispondi »
Il 9maggio devo fare una torta ricoperta di pasta da zucchero, il problema e che nn voglio arrivare sotto sotto per prepararla, posso fare le decorazioni qualche giorno prima? Più o meno quanti giorni? Così in modo che dovrò solo stendere la pasta da zucchero e poi attaccargli le decorazioni grazie mille!!!!
667
marianna ha scritto: Sabato 27 Aprile 2013  |  Rispondi »
proprio oggi ho trovato i colori in polvere in un negozio che ha tutto x le feste....a capriccio di vigonza.....non ricordo come si chiama
666
Byx ha scritto: Giovedì 25 Aprile 2013  |  Rispondi »
Molto interessante, ma con questa ricetta quanti kg di pasta di zucchero otteniamo?
665
ele ha scritto: Martedì 23 Aprile 2013  |  Rispondi »
@Giovanna: giovanna mi sa che usi troppo amido di mais,se ne usi troppo secca la pasta..ne basta poco
664
Aurora ha scritto: Domenica 21 Aprile 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia , seguo sempre il tuo programma e ti trovo molto brava. Io ho solo 12 anni però amo fare le torte e sono brava soprattutto a fare delle decorazioni con la pasta di zucchero. Però avevo una curiosità in un programma ho visto che la colla di pesce la mettono nell'acqua calda ,io la metto sempre in quella fresca, ma è la stessa cosa???
663
Giovanna ha scritto: Domenica 21 Aprile 2013  |  Rispondi »
Ciao ho un problema con la pasta di zucchero. seguo tutto passo passo ma impasto a mano, e quando la devo stendere non uso lo zucchero a velo ma l amido. .. La pasta mi viene bella morbida e maneggevole. , e riesco a realizzare bene i miei lavori. .. Dopo un po di formano delle crepe come mai? come posso evitare che questo avvenga? ti ringrazio in anticipo.
662
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 15 Aprile 2013  |  Rispondi »
@valentina: una torta coperta con la pasta di zucchero può essere conservata fuori dal frigorifero, sotto una campana di vetro.
661
valentina ha scritto: Domenica 14 Aprile 2013  |  Rispondi »
ciao sonia, ti volevo chiedere se metto la torta ricoperta di pdz in frigo, poi quando la faccio uscire ce rischio che sci sciolga? visto che ce uno sbalzo di temperatura nn indifferente?
grazie
660
Laura~ ha scritto: Sabato 13 Aprile 2013  |  Rispondi »
Con queste dosi posso ricoprire un pan di Spagna (diametro 24cm) più farci piccole decorazioni ?
659
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 12 Aprile 2013  |  Rispondi »
@Krizia: sì
658
Krizia ha scritto: Giovedì 11 Aprile 2013  |  Rispondi »
Ciao a tutte ! volevo sapere se il colorante si compra a parte ...
657
Marika ha scritto: Domenica 07 Aprile 2013  |  Rispondi »
Ciao a tutti volevo chiedervi dove si possono trovare i coloranti in gel quelli liquidi me ne hanno regalato di 3 colori ma non mi trovo per niente bene..sono della provincia di padova e non sono stata ancora capace di trovare un negozio tutto adibito a queste cose con la vendita anche degli attrezzi oer creare con la pasta di zucchero..Grazie mille =)
656
Lauraf ha scritto: Venerdì 29 Marzo 2013  |  Rispondi »
Con queste dosi posso ricoprire un pan di Spagna del diametro di circa 24 cm più delle decorazioni? O é poco
655
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 28 Marzo 2013  |  Rispondi »
@laura: occorreranno circa 5 chili di pasta di zucchero!smiley
654
Tiziana.. ha scritto: Domenica 24 Marzo 2013  |  Rispondi »
Sonia buongiorno ...perdonami ma la glicerina che conosciamo tutti ...oppure ne esiste una proprio x i dolci...perché non sapevo fosse commestibile..
653
viviana ha scritto: Mercoledì 20 Marzo 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia, ho provato una volta a fare la pdz ma sicuramente devo aver sbagliato in qualcosa: la prima volta ne ho buttata via metà, la seconda mi è venuta veramente poco elastica...
dal momento che ho letteralmente bisticciato con il glucosio liquido perchè non riuscivo a dosarlo 50g potrebbero essere come un cucchiaio da cucina?
652
Paolo ha scritto: Mercoledì 20 Marzo 2013  |  Rispondi »
Una precisazione:
Il fondant o zucchero fondente non ha niente a che fare con la pasta di zucchero, tutta un'altra lavorazione.
651
dada ha scritto: Lunedì 18 Marzo 2013  |  Rispondi »
Posso non mettere la colla di pesce??? Grazie
650
morosa ha scritto: Domenica 17 Marzo 2013  |  Rispondi »
La ricetta sembra facile e molto utile smiley un piccolo consiglio 50gr di miele equivalgono ad un cucchiaio pieno?
649
laura ha scritto: Sabato 16 Marzo 2013  |  Rispondi »
ciao sonia! se volessi ricoprire di pasta di zucchero una cinquantina di cupcakes, quanti chili mi servirebbero??
648
Francesca ha scritto: Giovedì 14 Marzo 2013  |  Rispondi »
Devo fare la pasta di zucchero bianca sulla quale appoggerò alcune strisce rosse come se fosse un pacco regalo, ho trovato il colorante gel decora rosso ma devo prendere anche il bianco per avere un effetto perlato lucido? Altrimenti come posso fare? La pasta di zucchero posso appoggiar la direttamente sul pan di Spagna o devo fare anche la crema al burro? Poi metto in frigo sono alla consegna della torta per non rovinare la crema pasticcerà o no? Grazie
647
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 13 Marzo 2013  |  Rispondi »
@Simona: ciao Simona, la pasta di zucchero puoi conservarla fino a 3 settimane. E' molto importante però tenerla al riparo dall'aria avvolgendola con della pellicola trasparente o chiudendola in un barattolo ermetico e conservarla in un luogo fresco e asciutto smiley
646
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 13 Marzo 2013  |  Rispondi »
@giulia: ciao giulia, ti propongo la torta bomba al cioccolato di una delle nostre blogger clicca qui smiley
645
giulia ha scritto: Martedì 12 Marzo 2013  |  Rispondi »
sonia per cortesia aiutamiiiiii!vorrei tanto fare una torta al cioccolato possibilmente ricoperta con pasta di zucchero...ho visto che si può fare.con la.mud cake...ma nn mi piace molto come collante la confettura...puoi darmi consigli?vorrei fare una torta che nn risulti troppo stucchevole....e di bellissima presenza
644
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 12 Marzo 2013  |  Rispondi »
@Cinzia: certo conservala pure in frigorifero.
643
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 12 Marzo 2013  |  Rispondi »
@Cinzia: certo conservala pure in frigorifero.
642
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 12 Marzo 2013  |  Rispondi »
@Cinzia: certo conservala pure in frigorifero.
641
Cinzia ha scritto: Martedì 12 Marzo 2013  |  Rispondi »
ciao Sonia! Vorrei preparare una torta millefoglie con crema e fragole e decorarla con qualche rosellina in pasta di zucchero. Una volta che ho assemblato la torta e decorata, la posso mettere in frigo cosí com'è? Io la preparo il pomeriggio per poi mangiarla la sera. grazie 1000 per tutte le risposte che mi dai ogni volta!!
640
Simona ha scritto: Lunedì 11 Marzo 2013  |  Rispondi »
Ciao! Per quanto tempo posso conservare la pasta di zucchero?
639
Alberto ha scritto: Giovedì 07 Marzo 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia!
Sono riuscito a trovare del glucosio... ma in polvere!

è possibile scioglierlo (con acqua?) e se si in che dosi?

Grazie e buona serata!!
638
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 07 Marzo 2013  |  Rispondi »
@Veronica: ciao Veronica, la glicerina serve a rendere l'impasto più modellabile, la trovi in farmacia smiley
637
veronica ha scritto: Mercoledì 06 Marzo 2013  |  Rispondi »
per coprire una torta di circa 24 cm di diametro che dosi devo fare???
636
Veronica ha scritto: Mercoledì 06 Marzo 2013  |  Rispondi »
ciao sonia... ma ascolta la glicerina cos'è? dove la prendo?
635
Ilpuntoitaliana ha scritto: Mercoledì 06 Marzo 2013  |  Rispondi »
ciao a tutti!!!=) vi consiglio di visitare il sito:
www.aliseidecorazioni.com dove potete trovare decorazioni cake desgin,prodotti per pasticcerie e non solo smiley
grazie dell'attenzione....
ciao ciaoooooo
634
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 04 Marzo 2013  |  Rispondi »
@Isabella: prova ad aggiungere un po' di burro nell'impasto.
633
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 01 Marzo 2013  |  Rispondi »
@simona : io solitamente tengo la torta sotto una campana di vetro...
632
LucaDesi ha scritto: Giovedì 28 Febbraio 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia!! volevo sapere se il glucosio va bene anche in polvere e, se si, come applicarlo nella ricetta!! Grazie infinite in anticipo smiley
631
Sabrina ha scritto: Giovedì 28 Febbraio 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia,
devo coprire una torta del diam di 24 cm (Torta di compleanno del sito GZ)quale dose devo utilizzare per la pasta di zucchero?
630
Isabella ha scritto: Mercoledì 27 Febbraio 2013  |  Rispondi »
mi é venuta granulosa e secca.. eppure ho fatto tutto alla lettera smiley
629
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 26 Febbraio 2013  |  Rispondi »
@Marta: puoi usare anche i coloranti liquidi, ma tieni presente che con i coloranti liquidi i colori potrebbero risultare meno brillanti rispetto a quelli in polvere o in gel!smiley
628
Marta ha scritto: Martedì 26 Febbraio 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia,
volevo sapere per favore se il colorante deve essere per forza in gel o va bene anche quello liquido.

Grazie mille e complimenti ... le tue video-ricette sono imperdibili!!!!! smiley
627
carmen ha scritto: Giovedì 21 Febbraio 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia,
la pasta di zucchero è rimasta appiccicosa ma ho seguito il procedimento alla lettera. Cosa ho sbagliato?
626
Angela ha scritto: Martedì 19 Febbraio 2013  |  Rispondi »
Sonia io ho problemi solo quando ho utilizzato il robot. ..... perchè secondo me si riscalda troppo quindi il tutto si squaglia ....... e per recuperarla bisognerebbe aggiungere troppo zucchero e il risultato sarebbe troppo ''duro''
625
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 19 Febbraio 2013  |  Rispondi »
@anastasi92: puoi ometterla se vuoi
624
anastasi92 ha scritto: Martedì 19 Febbraio 2013  |  Rispondi »
ciao sonia, cn che cosa posso sostituire la glicerina????
623
laura ha scritto: Lunedì 18 Febbraio 2013  |  Rispondi »
Ciao io ho comprato il glucosio in polvere quanto acqua devo diluire per 100 grammi di glucosio per ottenere lo sciroppo?
622
claudia84 ha scritto: Giovedì 14 Febbraio 2013  |  Rispondi »
Sonia la pasta sembra semplicissima ma in pratica mi è venuta malissimo.E' rimasta liquida. Ho fatto sciogliere la colla di pesce nell'acqua, poi ho aggiunto il miele e li ho fatti sciogliere sempre nell'acqua a fuoco dolce. Poi ho aggiunto lo zucchero a velo ma in pratica invece di addensarsi è diventata cremosa... cosa ho sbagliato???
621
simona ha scritto: Giovedì 14 Febbraio 2013  |  Rispondi »
@Sonia-Gz: ma se la decoro lunedì mattina fino alla sera nn si scioglie? nn avendo un copri torta così grande cn cs posso coprirla per nn farla seccare
620
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 13 Febbraio 2013  |  Rispondi »
@simona : si! conservala in frigorifero, ma toglila almeno un'ora prima o, meglio ancora, preparala e coprila con la pasta da zucchero il giorno stesso!
619
simona ha scritto: Mercoledì 13 Febbraio 2013  |  Rispondi »
@Sonia-Gz: sonia se preparo la torta ricoperta con la pasta di zucchero domenica sera per poi servirla lunedì sera la conservo in frigo? è importante è il secondo compleanno dei miei piccoli e ci tengo che sia tutto perfetto
618
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 13 Febbraio 2013  |  Rispondi »
@Cris: puoi conservarla avvolta nella pellicola e poi in un sacchetto di plastica in un luogo fresco a asciutto
617
Cris ha scritto: Mercoledì 13 Febbraio 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia, come posso conservare la pasta di zucchero per poi utilizzarla più avanti? GRazie
616
Giuseppe ha scritto: Martedì 12 Febbraio 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia, ho fatto il panetto di pasta di zucchero appena preparata la ho stesa per ricoprire la torta ma mi si sgretolava non ostante avessi ricoperto il piano di lavoro di zucchero a velo setacciato! Mi puoi consigliare un modo per non fare sgretolare la pasta di zucchero?
615
VALE 82 ha scritto: Martedì 12 Febbraio 2013  |  Rispondi »
DOVE SI ACQUISTANO LA GLICERINA E L'ALTRO INGREDIENTE CHE NN RICORDO IL NOME?
614
marika ha scritto: Lunedì 11 Febbraio 2013  |  Rispondi »
ciao sonia ho realizzato il panetto di pasta di zucchero ma ho dimenticato di setacciare lo zucchero a velo e ci sono dei resti di zucchero non macinato.come posso fare?poi quando lo impasto sembra che l'impasto non sia tutto omogeneo.. aiuto smiley
613
Laura ha scritto: Domenica 10 Febbraio 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia, vorrei realizzare della pasta di zucchero per coprire 6 cupcakes (un disco bianco di pasta di zucchero per ogni cupcake + una decina di cuoricini di pasta di zucchero rosa)... potresti dirmi quali sono all'incirca le dosi? Suppongo di dover quanto meno dimezzare quelle di questa ricetta, giusto? Laura smiley
612
denise ha scritto: Sabato 09 Febbraio 2013  |  Rispondi »
Al posto della glicerina posso usare 10gr di burro o margarina fusi? È poi 5 gr di colla di pesce a quanti fogli corrispondono?grazie
611
Cristina ha scritto: Venerdì 08 Febbraio 2013  |  Rispondi »
@Sonia-Gz: Grazie!!!
610
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 08 Febbraio 2013  |  Rispondi »
@stellina_: la glicerina va aggiunta al punto 3, come scritto nella preparazione della ricetta!smiley
609
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 08 Febbraio 2013  |  Rispondi »
@Cristina: sì la colla di pesce va pesata prima di essere sciolta, segui le indicazioni della ricetta!
608
Cristina ha scritto: Venerdì 08 Febbraio 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia ho letto la ricetta gli ingredienti li ho trovati tutti,ma ho un dubbio: la colla di pesce bisogna pesarla prima di scioglierla!?....perchè su quella che ho comprato c'é scritto che con 12g ci si fa circa 500g di gelatina e mi sembrava un pó troppa.....intanto grazie!
607
stellina_ ha scritto: Mercoledì 06 Febbraio 2013  |  Rispondi »
Per lo stampo rettangolare basta raddoppiare le dosi della ricetta del pan di spagna? O devo triplicare?
606
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 06 Febbraio 2013  |  Rispondi »
@stellina_: se preferisci puoi usare anche la panna montata!
605
stellina_ ha scritto: Martedì 05 Febbraio 2013  |  Rispondi »
E la panna va bene per far aderire la pasta? Comunque grazie per la tua risposta e (in anticipo) per quella che mi darai!
604
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 05 Febbraio 2013  |  Rispondi »
@stellina_: Ciao stellina ti serviranno circa circa 4 kg di pasta di zucchero quindi quadruplica le dosi!
603
stellina_ ha scritto: Martedì 05 Febbraio 2013  |  Rispondi »
Sonia, ho letto nella spiegazione delle foto ricette quando devo aggiungere la glicerina... Ora la domanda è un altra, per rivestire un pan di spagna a forma di uno e un'altro rettangolare di 35 per 30 cm più o meno, quanta pasta di zucchero mi serve???
602
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 05 Febbraio 2013  |  Rispondi »
@Marilù: la glicerina, rende la pasta di zucchero più liscia e malleabile, hai provato a seguire le indicazioni della nostra foto-ricetta? Prova e fammi sapere!smiley
601
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 05 Febbraio 2013  |  Rispondi »
@elisabetta: Questa dose non è sufficiente, tieni presente che per una torta dal diametro di 28 cm è necessario preparare un panetto di 2 chili di pasta di zucchero e gli avanzi potrai utilizzarli per fare le roselline! smiley
600
elisabetta ha scritto: Martedì 05 Febbraio 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia!Intanto complimenti,ti seguo sempre con tanta ammirazione! smiley Pensi che questa dose possa bastare per ricoprire una torta di 28 cm di diametro e in più fare qualche rosa per decorare?
599
Marilù ha scritto: Lunedì 04 Febbraio 2013  |  Rispondi »
Ciao smiley ,ho provato molte volte a fare la pasta di zucchero con le ricette più note nel web,ma mi risulta orrendamente appiccicosa e lavorarla risulta davvero problematico ! Poi ho comprato un panetto di pdz pronta,per curiosità, e devo dire fantastica,ho solo notato che quella industriale al tatto risulta bella liscia,gommosa,non appiccica una meraviglia,ma forse perchè il segreto sta nella glicerina o burro o ci vuole anche dell'amido ? Non so ,sono molto avvilita perchè mi hanno regalato la valigetta completa Wilton e vorrei usarla per non deludere nessuno...mi puoi consigliare grazie infinite ^_^
598
stellina_ ha scritto: Sabato 02 Febbraio 2013  |  Rispondi »
Sonia scusami, la glicerina a che punto la devo aggiungere?
597
Erika ha scritto: Lunedì 28 Gennaio 2013  |  Rispondi »
ciao Sonia,
molto interessante la tua ricetta, ma vorrei sapere due cose:
1) nel video non parli di glicerina, ma nella ricetta scritta in basso c'è..perciò...potrei anche evitarla? =)
2) quanto tempo deve stare in frigo la pasta prima di utilizzarla?
grazie mille a presto!!
596
@besy ha scritto: Domenica 27 Gennaio 2013  |  Rispondi »
ciao sonia io mi sono appena registrata perchè le ricette che prepari sono veramente buonissime smiley Volevo chiederti dove posso trovare la glicerina o se c'è un'ingrediente che potrebbe sostituirla. grazie in anticipo!
595
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 25 Gennaio 2013  |  Rispondi »
@Sara: la pasta di zucchero si conserva a lungo, avvolgila nella pellicola e riponila in un contenitore ermetico in frigorifero!smiley
594
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 25 Gennaio 2013  |  Rispondi »
@Giusy: succede perché a contatto con l'aria tende a seccarsi, ti consiglio di avvolgerla nella pellicola trasparente.
593
Giusy ha scritto: Venerdì 25 Gennaio 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia, sapresti dirmi come evitare l'effetto "crepatura" della pasta di zucchero una volta asciutta? Spesso e volentieri mi si crepa. Grazie.
592
Sara ha scritto: Giovedì 24 Gennaio 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia per quanto tempo posso conservare la pasta di zucchero? Un bacione!
591
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 18 Gennaio 2013  |  Rispondi »
@Chiara: saranno sufficienti 2 gr di agar agar in polvere!smiley
590
Chiara ha scritto: Venerdì 18 Gennaio 2013  |  Rispondi »
Ciao sonia la mia gelatina è in polvere tipo agar agar, è kosher.. quanta ne devo usare? è in bustine...
589
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 17 Gennaio 2013  |  Rispondi »
@simona : solitamente si conserva, rimanendo morbida; in ogni caso tieni la torta coperta in modo che non si secchi troppo a contatto con l'aria.
588
simona ha scritto: Giovedì 17 Gennaio 2013  |  Rispondi »
@Sonia-Gz: ciao sogna, ormai si vedono tanti programmi di cake design e vedo che le decorazioni di pasta di zucchero vengono preparate con alcuni giorni di anticipo...la mia domanda è dopo un paio di giorni lasciata ad asciugare la decorazione sarà ancora mangiabile o sarà dura e inmangiabile ?
587
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 16 Gennaio 2013  |  Rispondi »
@Erika: forse si, dovevi impastare ancora. Nel caso notassi che resta appiccicoso l'impasto aggiungi zucchero a velo.
586
Iyaremis ha scritto: Mercoledì 16 Gennaio 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia: Ho fatto la pdz per capodanno, e venuta benissimo!!! ma pur troppo adesso ho solo più il glucosio in polvere, è la stessa quantita' che quello in sciroppo??? Comunque l'altra volta ho sostituito la glicerina con il burro... Uno spettacolo!!!
585
Emy ha scritto: Domenica 13 Gennaio 2013  |  Rispondi »
Con questa ricetta quanta pasta di zucchero si ottiene?
584
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 11 Gennaio 2013  |  Rispondi »
@anna: li puoi trovare nei supermercati ben forniti oppure online.
583
anna ha scritto: Venerdì 11 Gennaio 2013  |  Rispondi »
Dove si vendono il glucosio e la glicerina?
582
Erika ha scritto: Mercoledì 09 Gennaio 2013  |  Rispondi »
mi è venuta la pasta di zucchero liquida....e dolce!!!forse non l'ho girata abbastanza?????come faccio a farla rapprendere??
581
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 09 Gennaio 2013  |  Rispondi »
@lorenza: Nella ricetta va messo il glucosio e se la hai, per rendere più elastica la pasta di zucchero, anche la glicerina... Il video è un po' datato e non riporta l'ingrediente glicerina, che abbiamo aggiunto succesivamente.
580
lorenza ha scritto: Mercoledì 09 Gennaio 2013  |  Rispondi »
Scusate, ma nelle dosi della ricetta c'è scritto GLICERINA 10 gr, mentre nel resto della ricetta e del video si parla di GLUCOSIO.
Non ne capisco nulla di dolci, ma in alcune ricette si aggiungono entrambi. Cosa bisogna mettere in questa ricetta, glucosio o glicerina?
579
Sonia-Gz ha scritto: Sabato 05 Gennaio 2013  |  Rispondi »
@Romina: no, ti sconsiglio di congelare la pasta di zucchero.
578
Romina ha scritto: Venerdì 04 Gennaio 2013  |  Rispondi »
....si può congelare?
577
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 04 Gennaio 2013  |  Rispondi »
@Cook:3: la pasta di zucchero si conserva 2-3 giorni, coperta da pellicola e riposta in un contenitore ermetico, Per il miele ti consiglio di utilizzarne uno molto delicato per non alterare il gusto della pasta di zucchero.
576
Ric74 ha scritto: Giovedì 03 Gennaio 2013  |  Rispondi »
Per la pasta di zucchero ci sono ricette alternative ugualmente valide che prevedono l'utilizzo di miele e burro in sostituzione di sciroppo di glucosio, che resta comunque consigliato, e glicerina.
575
Cook:3 ha scritto: Mercoledì 02 Gennaio 2013  |  Rispondi »
Per quanto tempo si conserva la pasta di zucchero una volta avanzata?
Se ci metto il miele cambia il gusto?
574
Sonia-Gz ha scritto: Domenica 30 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@Anna : no, il risultato non sarà lo stesso..per avere una pasta di zucchero morbida ede elastica ti consiglio di seguire le dosi e le indiccazioni riportate nella ricetta!smiley
573
Sonia-Gz ha scritto: Domenica 30 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@caterina: ti consiglio di seguire le indicazioni della fotoricetta!smiley
572
caterina ha scritto: Domenica 30 Dicembre 2012  |  Rispondi »
Nella video ricetta non compare la glicerina.Devo inserirla o meno?Grazie
571
Anna ha scritto: Domenica 30 Dicembre 2012  |  Rispondi »
Se nn metto la glicerina il risultato e' lo stesso? Grazie
570
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 28 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@daniela: se preferisci puoi sostituire la colla di pesce con l'agar agar!smiley
569
daniela ha scritto: Venerdì 28 Dicembre 2012  |  Rispondi »
ciao sonia ...ma la colla di pesce è necessaria?
come posso sostituirla?
l'agar agar va bene?
568
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 27 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@samantha: ciao samantha, puoi trovare la glicerina in farmacia.
567
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 27 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@amira: Ciao Amira, per fare la pasta di zucchero devi utilizzare per forza la glicerina che trovi facilmente in farmacia.
566
amira ha scritto: Giovedì 27 Dicembre 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia, volevo chiederti se si può usare al posto della glicerina e della colla di pesce qualcos'altro ??
565
samantha ha scritto: Giovedì 27 Dicembre 2012  |  Rispondi »
Ciao, vorrei provare la tua ricetta, ma posso usare qualche altro ingrediente al posto della glicerina perchè nn so dv comprarlo? grazie
564
Chiara ha scritto: Mercoledì 26 Dicembre 2012  |  Rispondi »
Ciao, volevo chiedere se si poteva scambiare la glicerina con un altro ingrediente, grazie in anticipo
563
Virginia ha scritto: Lunedì 24 Dicembre 2012  |  Rispondi »
A me e al mio amico è venuta superba! ; )
562
Sonia-Gz ha scritto: Domenica 23 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@emma: prova ad aggiungere un po' di glicerina in più.
561
emma ha scritto: Domenica 23 Dicembre 2012  |  Rispondi »
CiaoSonia, ho appena fatto questa ricetta ma è stato un casino. Nella pasta mi si erano formati tutti filetti duri e non capivo cos'era e poi era proprio immodellabile ed ho seguito tutta la ricetta alla lettera!
560
Sonia-Gz ha scritto: Sabato 22 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@simba: in generale, sì, potrebbe succedere. Ma se la pasta è un po' più spessa c'è meno probabilità!
559
patty ha scritto: Venerdì 21 Dicembre 2012  |  Rispondi »
si intendo proprio quello,,, grazie
558
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 21 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@giorgia: Ciao Giorgia, io ti suggerisco di raddoppiare la dose così puoi rivestire la torta e fare anche qualche decorazione.
557
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 21 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@Marialuisa: se non riesci a lavorarla puoi provare ad aggiungere della glicerina
556
gloria ha scritto: Venerdì 21 Dicembre 2012  |  Rispondi »
Sonia io uso la glicerina. Comunque ora ho provato con un po' di burro e la lavorabilità sembra migliorata molto. Ora vedremo la tenuta. grazie
555
irene ha scritto: Venerdì 21 Dicembre 2012  |  Rispondi »
ciao sonia,per quanta pasta sono indicate le dosi di questa ricetta? a me ne servirebbe un chilo.
554
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 21 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@irene: con queste dosi otterrai mezzo chilo di pasta di zucchero!
553
Gloria ha scritto: Venerdì 21 Dicembre 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia ho problemi con la pdz. Uso glucosio e glicerina e coloranti in polvere professionali. Ma la pasta se la lavoro è sempre appiccicosa e una volta asciugata si spacca tutta e le cose piccole si spezzano proprio. come posso risolvere? Grazie
552
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 21 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@Gloria: aggiungi ancora un po' di gliecerina!
551
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 21 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@Altea: Ciao Altea, per preparare la pasta di zucchero devi utilizzare la glicerina liquida che trovi anche in farmacia. Al posto del glucosio puoi mettere il miele, nella stessa quantità. Se vuoi ricoprire i biscotti, devi spennellarli appena con qualcosa di appiccicoso tipo marmellata o ganache.
550
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 21 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@mirella: sì! meglio in frigorifero!
549
mirella ha scritto: Venerdì 21 Dicembre 2012  |  Rispondi »
sonia----posso fare la dorta e decorarla la sera per poi servirla il giorno dopo a pranzo? la devo mettee ii frigo o fuori è meglio??? grazie per la risp!
548
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 21 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@patty: se per gelatina in polvere intendi un addensante sì!
547
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 20 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@Michela: certo! Avvolgi la pasta di zucchero nella pellicola trasparente e riponila in un contenitore ermetico in frigorifero!
546
Michela ha scritto: Giovedì 20 Dicembre 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia... Ho una domanda abbastanza urgente da farti... (scusa in anticipo!!!)
Dunque, per il prossimo 24 e il 26 dicembre vorrei preparare torte ricoperte con pasta di zucchero....
Posso prepararla oggi e conservarla in pellicola in un contenitore fino al 24 e al 26???
GRAZIEEEEEEEEEEEEE
545
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 20 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@Enza : ti consiglio di raddoppiare le dosi di questa ricetta
544
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 20 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@Mari: è una sostanza liquida e incolore che si utilizza per rendere più elastico e lavorabile l'impasto della pasta di zucchero, se non la trovi puoi ometterla.
543
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 19 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@Mari: la pasta di zucchero è una vera e propria pasta, puoi stenderla con il matterello e fare delle decorazioni. la glassa si usa per lo più per ricoprire i biscotti ed è più liquida!
542
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 19 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@MIRY: prova ad aggiungere altro zucchero.
541
Mari ha scritto: Mercoledì 19 Dicembre 2012  |  Rispondi »
Ultimissima cosaaa.. Cos'è la glicerina? Con cosa posso sostituirla?
540
Mari ha scritto: Mercoledì 19 Dicembre 2012  |  Rispondi »
Grazie mille smiley
Curiosità: che differenza c'è tra i due?
539
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 19 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@Mari: meglio la pasta di zucchero!
538
Mari ha scritto: Mercoledì 19 Dicembre 2012  |  Rispondi »
Ciao volevo sapere se per ricoprire una torta è meglio la pasta di zucchero o la glassa grazie smiley
537
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 19 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@Rita: puoi scegliere se metterli nella prima fase di lavorazione, quindi al punto 3, oppure aggiungerli al panetto già formato!smiley
536
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 19 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@Rita: ti consiglio di preparare questa ricetta Mud cake, non fare la copertura al cioccolato e ricopri pure la torta con la pasta di zucchero!smiley
535
Rita ha scritto: Mercoledì 19 Dicembre 2012  |  Rispondi »
mi date un'idea per la torta? sono indecisa se fare il classico pane Spagna cn crema cioccolato e panna... oppure idee in merito? che torta avete fatto x poi ricoprirla cn la pdz ?
p.s. devo farla al cioccolato..siamo tt golosi smiley
534
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 18 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@marica: puoi prepararla e decorarla anche il giorno prima
533
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 18 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@Martina: puoi trasportare la torta usando un porta torta, se cista e non si rovina la decorazione. Per far aderire bene la pasta di zucchero è necessario coprire la torta con una crema che faccia da "colla", oppure utilizzare una bagna. Per incollare le decorazioni ti basterà inumidire la base della tua creazione con un po' di acqua e adagiarla sulla torta facendo una leggera pressione. Se vuoi fare una cosa più professionale però esistono in commercio anche delle colle specifiche, che sono anche più resistenti.
532
marica ha scritto: Martedì 18 Dicembre 2012  |  Rispondi »
volevo sapere x il 24 vorrei fare la torta xo vorrei prepararla il 23 visto ke la torta verra bagnata mi portera problemi? o mi conviene farla il 24 direttamente? grz
531
kekka ha scritto: Lunedì 17 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@martina: Per far si che la pasta di zucchero aderisca bene alla torta devi spalmare sulla torta crema al burro o panna montata o altri tipi di crema smiley E per le decorazioni per incollarli puoi usare la gelatina alimentare smiley
530
Rita ha scritto: Lunedì 17 Dicembre 2012  |  Rispondi »
grazieeee ;D
529
Enza ha scritto: Domenica 16 Dicembre 2012  |  Rispondi »
Scusa Sonia con questa dose che torta posso decorare??? Di quale grandezza?? Vorrei fare il volto di Babbo Natale, però ho una teglia rettangolare, di 40x28!!!! Grazie
528
Sonia-Gz ha scritto: Sabato 15 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@elisa: sono 50 gr, c'è scritto negli ingredienti!
527
elisa ha scritto: Sabato 15 Dicembre 2012  |  Rispondi »
ma per questa ricetta le dosi per il glucosio o miele non ce scritto!
526
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 14 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@federicaort: la glicerina la puoi trovare in farmacia ma puoi ometterla. La pdz si conserva 3-4 giorni.
525
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 14 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@MARTINA : si si certo
524
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 13 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@elisa: io solitamente acquisto online il glucosio e la glicerina in farmacia! Se proprio non riuscissi a trovarli puoi omettere la glicerina e sostituire il glucosio con il miele millefiori.
523
elisa ha scritto: Mercoledì 12 Dicembre 2012  |  Rispondi »
scusate dell ignoranza ma per la prima volta vorrei farla ma non sono riuscita a trovare ne il glucosio ne la glicerina..dove potrei trovarla?prenderla da internet puo essere una cattiva idea?grazie
522
Romina88 ha scritto: Mercoledì 12 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@Rita: dopo aver formato il panetto proprio come il video!smiley
521
Rita ha scritto: Martedì 11 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@Romina88:
grazie Romina mi conforta questo smiley...
lo inserisci dopo aver formato il panetto come si vede nel video... o prima?
520
Rita ha scritto: Martedì 11 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@Tuxino:
GRZ del consiglio però li ho in casa e mi dispiace gettarli ... proverò speriamo bn
519
Rita ha scritto: Martedì 11 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@Sonia-Gz:
GRZ Sonia... il procedimento quindi é lo stesso ? va messa qlk goccia dopo aver formato il panetto o va messa prima....durante la sua lavorazione? grazie
518
Romina88 ha scritto: Martedì 11 Dicembre 2012  |  Rispondi »
Rita io ho usato quelli liquidi xke ho trovato solo quelli ma vanno bene Anke se meno pigmentati!
517
Tuxino ha scritto: Martedì 11 Dicembre 2012  |  Rispondi »
Per Rita non usare i colori liquidi ma bensì i colori in gel li potrai usare anche in svariati modi per la crema al burro , le ghiaccia reali ecc... io uso quelli della Wilton da 28 gr. li trovo davvero ottimi
A presto
516
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 11 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@gelli: devono avere la stessa consistenza del miele, se sono più liquidi non vanno bene.
515
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 11 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@Rita: si puoi usarli ma devi metterne poco sennò l'impasto appiccica e non riesci più a lavorarlo. Ricorda però che il colorante liquido non è molto pigmentato quindi i colori saranno più sbiaditi (es. rosso=rosa)
514
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 11 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@Martina: la glicerina rende la pasta di zucchero più grassa e setosa: dovresti provare a cercarla in farmacia, di solito ce l'hanno. Se non la trovi prova con 20 gr di burro fuso.
513
Rita ha scritto: Martedì 11 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@Romina88 :
che bellooooooooooooo non vedo l'ora di farla anch'io... aspetto solo la risposta x i coloranti liquidi e poi ci provo..
512
Rita ha scritto: Lunedì 10 Dicembre 2012  |  Rispondi »
ciao volevo sapere se vanno bene i coloranti liquidi al posto di quelli in gel ... il procedimento è lo stesso o va miscelato prima?
ho tt l'occorrente per la pdz ... unica diff i coloranti liquidi...
help smiley
511
Romina88 ha scritto: Lunedì 10 Dicembre 2012  |  Rispondi »
Ho fatto ieri la pasta di zucchero x una torta, e' riuscita benissimo e ho ricevuto un sacco di complimenti! Sembrava una torta da pasticceria! Grazie Sonia x le ricette
510
Romina88 ha scritto: Lunedì 10 Dicembre 2012  |  Rispondi »
Martina io ho usato 20g di burro al posto della glicerina come consigliato da Sonia ed è riuscita bene!
509
Sonia-Gz ha scritto: Domenica 09 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@lucia: se si rompe, prova a bagnarla un po'...è normale che si indurisca dopo qualche ora.
508
lucia ha scritto: Sabato 08 Dicembre 2012  |  Rispondi »
Ciao sonia perche quando faccio la pasta di zucchero quando la stendo si rompe e quando la decoro la pasta e dura sr poi ris a piu presto xke mi serve
507
MIRY ha scritto: Sabato 08 Dicembre 2012  |  Rispondi »
CIAO SONIA,ho fatto 2 volte l pasta di zucchero :la prima volta è uscita benissimo perchè ho usato lo zuccheri a velo confezionato
la seconda invece mi è uscita morbida forse perchè lo zucchero a velo lì ho macinato a casa..cosa posso mettere fare per farla indurire?grazie
506
Martina ha scritto: Venerdì 07 Dicembre 2012  |  Rispondi »
Se non uso la glicerina che cosa succede smiley Rispondii grazie in anticipo smiley
505
Marialuisa ha scritto: Giovedì 06 Dicembre 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia volevo sapere perché la mia pasta di zucchero si spacca quando la lavoro non riesco a capire dove sbaglio grazie
504
giulia ha scritto: Mercoledì 05 Dicembre 2012  |  Rispondi »
grazie
503
Altea ha scritto: Mercoledì 05 Dicembre 2012  |  Rispondi »
Cara Sonia , ho un po' di dubbi che solo tu puoi risolvermi per la preparazione della pasta di zucchero per la glicerina usi quella solida o quella liquida : perché la prima è introvabile ! Se al posto del glucosio uso il miele può andare bene la stessa quantità oppure cambiarlo? E ultimo se uso la pasta x coprire i biscotti di frolla basta appoggiar la sopra e ci rimane o devo usare una colla? Se si quale? Grazie Altea
502
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 05 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@arianna: lo puoi trovare facilmente online, io solitamente mi rifprnisco qui: www.plurimix.it
501
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 05 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@Stellina_: Per la bagna analcolica usa pure un succo di frutta. Puoi bagnare la torta anche se la ricopri con la pasta di zucchero. I coloranti in gel li trovi online o nei negozi specializzati per pasticceria. Se prepari la torta il giorno prima il pan di Spagna si asciuga un po' ma non secca.
500
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 05 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@Mary: no, utilizza il miele millefiori
499
Mary ha scritto: Mercoledì 05 Dicembre 2012  |  Rispondi »
ma al posto del glucosio, che non riesco a trovare al supermercato, posso usare lo zucchero?
498
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 05 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@dada: Il glucosio è quello da pasticceria non so se sia lo stesso. Sia il glucosio che la glicerina li puoi acquistare nei negozi di pasticceria specializzati oppure online. Utilizzare i coloranti liquidi è possibile ma devi mettere poco colorante altrimenti l'impasto risulterà troppo appiccicoso e poco lavorabile. I coloranti liquidi sono meno pigmentati di quelli in gel o in polvere.
497
dada ha scritto: Mercoledì 05 Dicembre 2012  |  Rispondi »
Cara Sonia, tra un po' arriva Santa Lucia e vorrei fare dei biscotti x i miei colleghi i classici biscotti di Natale: lo scorso anno li ho rivestiti con della glassa ma non mi è venuta bene quest'anno vorrei provare con la pasta di zucchero...il glucosio va bene quello che si usa al bar per preparare il caffè shekerato? La glicerina dove la trovo? Un ultima domanda se uso i coloranti liquidi ottengo lo stesso effetto?grazie mille con le tue ricette mi hai salvato in tantissime cene con amici!!!
496
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 04 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@marica: sì, anche se ovviamente non sarà così fine come lo zucchero a velo!
495
simba ha scritto: Martedì 04 Dicembre 2012  |  Rispondi »
ciao Sonia, mi sono affacciata alla pasta di zucchero da poco e i risultati sono già incoraggianti..volevo chiederti..è normale che il giorno dopo aver ricoperto la mia torta, il fondente ha cominciato a sciogliersi mescolandosi con la bagna del pan di spagna? pensi sia una questione di spessore del fondente? (era davvero sottile!)..quanto deve essere spessa la pasta di zucchero per coprire la torta?
494
gelli ha scritto: Lunedì 03 Dicembre 2012  |  Rispondi »
Secondo voi posso sostituire il miele con lo sciroppo d'agave o d'acero? Grazie mille smiley
493
marica ha scritto: Domenica 02 Dicembre 2012  |  Rispondi »
ps mi ero dimenticata lo zucchero a velo posso farlo in casa cn lo zucchero semolato? grazie
492
marica ha scritto: Domenica 02 Dicembre 2012  |  Rispondi »
ciao sonia volevo kiederti la gelatina alimentare x aderire le decorazioni una volta fatta e rimane cm posso conservarla? grazie...asp rsp
491
Stellina_ ha scritto: Sabato 01 Dicembre 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia, ho da porti parecchie domande!! 1. Se io voglio rivestire due strati pan di spagna con la pasta di zucchero, il pan di spagna lo posso bagnare? 2. Se posso, mi consigli una bagna analcolica? 3. Se faccio la torta il giorno prima, la bagno e la rivesto in pasta di zucchero, il pan di spagna mi si seccherà, vero? 4. Dove trovo i coloranti in gel?
490
arianna ha scritto: Sabato 01 Dicembre 2012  |  Rispondi »
ma il glucosio dove si può comperare ?
489
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 30 Novembre 2012  |  Rispondi »
@marika: si puoi usarli ma devi metterne poco sennò l'impasto appiccica e non riesci più a lavorarlo. Ricorda però che il colorante liquido non è molto pigmentato quindi i colori saranno più sbiaditi (es. rosso=rosa)
488
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 29 Novembre 2012  |  Rispondi »
@nancy: si puoi utilizzarlo ma dovrai impastare di più per amalgamare meglio e in modo più omogeneo il colore
487
mary ha scritto: Giovedì 29 Novembre 2012  |  Rispondi »
sonia questa ricetta è stata una scoperta,fantastica!L'ho fatta 1 giorno prima di utilizzarla,si era indurita ma qualche secondo nel microonde ed è tornata morbida,mi è bastata x coprire una torta da 26 cm e per qualche decorazione,ho stupito tutti!ho usato il miele e la consistenza è perfetta.GRAZIE SONIA!
486
Diana ha scritto: Mercoledì 28 Novembre 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia, sai cosa ho fatto alla fine? Ho fatto sciogliere entrambe le paste di zucchero (quella con il solo glucosio, e quella mista a glucosio e miele), sul fuoco (fiamma bassa). E' diventata di un unico colore, ed alla fine una volta che si è raffreddata sono riuscita a stenderla e a decorare la torta! smiley
485
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 28 Novembre 2012  |  Rispondi »
@stella : la glicerina si può trovare in farmacia!smiley
484
nancy ha scritto: Mercoledì 28 Novembre 2012  |  Rispondi »
ciao , volevo chiederti se come colorante si può usare anche quello in polvere, grazie !
483
giorgia ha scritto: Domenica 25 Novembre 2012  |  Rispondi »
ciao sonia volevo sapere se con queste dosi la pasta di zucchero che ottengo è sufficiente per ricoprire una torta da 18 cm a 3 strati. grazie anticipatamente
482
Miky ha scritto: Sabato 24 Novembre 2012  |  Rispondi »
Mmmmm...... k buono!!!
481
stella ha scritto: Sabato 24 Novembre 2012  |  Rispondi »
dove posso comprare la glicerina
480
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 23 Novembre 2012  |  Rispondi »
@Diana: ehm...direi di si! smiley
479
Diana ha scritto: Giovedì 22 Novembre 2012  |  Rispondi »
Sonia, grazie mille!!! Ma secondo te, se faccio sciogliere entrambe le paste sul fuoco e poi le faccio freddare, faccio un patatrack?
478
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 22 Novembre 2012  |  Rispondi »
@cris: prova ad aggiungere la glicerina smiley
477
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 22 Novembre 2012  |  Rispondi »
@Diana: purtroppo l'unica cosa che puoi fare è colorare la bianca con il miele!
476
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 22 Novembre 2012  |  Rispondi »
@Cris: va bene quello!
475
Cris ha scritto: Giovedì 22 Novembre 2012  |  Rispondi »
Ciao, ho un'altra domanda..
sulla busta di zucchero a velo che ho comprato, negli ingredienti c'è scritto esclusivamente zucchero a velo, l'amido non viene menzionato. Andrà bene o devo aggiungere l'amido di mais? Grazie ancora
474
Diana ha scritto: Giovedì 22 Novembre 2012  |  Rispondi »
Ciao! Vi scrivo per chiedere un consiglio in merito alla pasta di zucchero.. credendo che non bastasse per ricoprire la torta della mia bimba, mi son ritrovata due panetti di zucchero entrambe fatte con 450 gr di zucchero a velo. C'è un problema (ho creato un mostro).. la prima è venuta un pò dura, perchè fatta con il miele, ed è giallognola ovviamente! La seconda fatta solo con il glucosio, è bianca che più bianca non si può e tra l'altro piuttosto malleabile rispetto all'altra. Cosa posso fare per unirle? Questa deve rimanere bianca, non la posso colorare perchè dovrò disegnarci sopra! Help!! Grazie mille..
473
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 22 Novembre 2012  |  Rispondi »
@fabrizia: per non far asciugare la torta ti consiglio di coprirla, magari tenendola sotto una campana di vetro!
472
cris ha scritto: Giovedì 22 Novembre 2012  |  Rispondi »
ho provato a fare la pdz con l'agar agar, ma non riesco ad avere la giusta consistenza; la pasta si sgretola... Avete qualche suggerimento?
Grazie
471
patty ha scritto: Lunedì 19 Novembre 2012  |  Rispondi »
ciao sonia, posso usare la gelatina in polvere per la pdz?
grazie... SEI BRAVISSIMA !!!
470
marika ha scritto: Lunedì 19 Novembre 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia, dal momento che ho trovato coloranti alimentari solo liquidi, come posso utilizzarli per colorare la pdz?la consistenza non cambia? Grazie 1000. Sei bravissima!
469
MARTINA ha scritto: Venerdì 16 Novembre 2012  |  Rispondi »
la pasta di zucchero si stende sopra la torta gia cotta??? grazie vorrei saperne di piu
468
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 16 Novembre 2012  |  Rispondi »
@Valentina: se preferisci puoi spennellare la superficie della torta con un velo di confettura!
467
Valentina ha scritto: Giovedì 15 Novembre 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia, ti seguo sempre e ti ringrazio perchè da te ho imparato un sacco di cose.
Domenica mi cimenterò nella creazione di una torta ricoperta di pdz ma mi sorge spontaneo un dubbio, visto e considerato che se propongo della crema di burro come isolante me la tirano dietro cosa potrei usare in alternativa per ricoprire la torta? Crema chantilly?
Grazie!
466
federicaort ha scritto: Giovedì 15 Novembre 2012  |  Rispondi »
...la glicerina è fondamentale???non la trovo in nessun posto!! la pdz ricoperta di pellicola e messa in un sacchetto e senza la glicerina quanti giorni si mantiene in frigorifero?? grazie dell'attenzione sonia!!!
465
alby ha scritto: Mercoledì 14 Novembre 2012  |  Rispondi »
la pasta di zucchero è venuta buona anche senza glicerina però ho avuto problema nel montaggio xD
La forza di gravità la chiamava a se e la torta pendeva
464
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 14 Novembre 2012  |  Rispondi »
@Tuxino: non te lo consiglio. Se non trovi la glicerina puoi ometterla
463
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 12 Novembre 2012  |  Rispondi »
@Alby: va benissimo l'acqua! oppure puoi usare la ghiaccia reale o un po' di albume!
462
Alby ha scritto: Lunedì 12 Novembre 2012  |  Rispondi »
Rieccomi, visto che a giorni mi metterò alla prova con la pasta di zucchero (in una torta che nella mia mente cambia forma ed altezza xD ) mi è sorto un dubbio.
Se nell'alzata voglio aggiungere un particolare come lo fisso?
Applico un leggera pressione o bagno la parte con acqua e zucchero.
certi particolari risultano piccoli come il nome.
461
fabrizia ha scritto: Venerdì 09 Novembre 2012  |  Rispondi »
avrei un domanda prima di mettermi all'opera: una volta che avrò steso la pdz sulla mia torta come devo fare perchè non s'asciughi? è necessario conservare la torta guarnita protetta nuovamente da pellicola?!? ho il terrore che al momento di servirla sia asciugata!! grazie
460
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 07 Novembre 2012  |  Rispondi »
@stefania: sì, vanno bene anche quelli avrai solo dei colori un po' più tenui
459
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 07 Novembre 2012  |  Rispondi »
@valentina: un cucchiaio!
458
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 07 Novembre 2012  |  Rispondi »
@Angela: quando si indurisce basta lavorarla con le mani bagnate, con calma! e vedrai che ritorna morbida! per la conservazione occorre dice che va tenuta in un luogo fresco e asciutto coperta con la pellicola e poi messa in un sacchetto per alimenti!
457
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 06 Novembre 2012  |  Rispondi »
@franca: lasciala riposare una mezz'oretta e poi stendila! a breve verrà pubblicato un tutorial su come ricoprire una torta con la pasta di zucchero!
456
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 06 Novembre 2012  |  Rispondi »
@Dina: è meglio utilizzare lo zucchero a velo, così la pasta risulterà liscia e omogenea. Se la pasta è troppo morbida aggiungi un pochino di zucchero a velo!
455
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 06 Novembre 2012  |  Rispondi »
@Angela: sì, la quantità è sufficiente!
454
franca ha scritto: Martedì 06 Novembre 2012  |  Rispondi »
quanto tempo deve riposare la pasta di zucchero e come si fa successivamente a stenderla sulla torta
453
Daniela ha scritto: Lunedì 05 Novembre 2012  |  Rispondi »
@giulia: se si chiama pasta di zucchero un motivo ci deve essere e lo zucchero a velo é impossibile sostituirlo
452
Sonia-Gz ha scritto: Domenica 04 Novembre 2012  |  Rispondi »
@Denise: la glicerina rende la pasta di zucchero più grassa e setosa: dovresti provare a cercarla in farmacia, di solito ce l'hanno. Se non la trovi prova con 20 gr di burro fuso.
451
Denise ha scritto: Venerdì 02 Novembre 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia,
la glicerina è indispensabile per fare la pasta da zucchero?
L'ho cercata in tantissimi supermercati ma non sono riuscita a trovarla....eventualmente con cosa posso sostituirla?
Grazie
450
Lon ha scritto: Giovedì 01 Novembre 2012  |  Rispondi »
Ciao
Nella ricetta scritta si parla di glicerina nel video di glucosio. Per quello che ne so io si usa solo il glucosio .. ma sarebbe opportuno correggere anche le ricetta scritta.
Ciao
449
Angela ha scritto: Giovedì 01 Novembre 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia, ho provato a fare la pasta di zucchero secondo la tua ricetta senza glicerina. La pasta era pronta domenica, per poter decorare la torta di oggi. Premetto che ho usato coloranti liquidi, ma aggiungendo lo zucchero necessario ero riuscita ad ottenere un colore perfetto e una pasta non troppo bagnata. Ieri aprendo il mio panetto, le prime decorazioni perfette, ma dopo un'ora la pasta era diventata durissima e mi si sgretolava appena la stendevo. Ho provato a riscaldarla al microonde, ma niente, sono riuscita a mala pena a stendere quella non colorata sulla torta e coprire le crepe con delle piccole decorazioni, ma il panetto colorato ho dovuto buttarlo perchè non sapevo più che farne. Ho letto su altri blog di aggiungere del burro o dell' olio di semi, ma dato che tutte le tue ricette sono state per me eccezionali, mi fido solo del tuo consiglio, cosa devo fare o dove ho sbagliato?
448
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 31 Ottobre 2012  |  Rispondi »
@stefania: si puoi usarli ma devi fare attenzione a non metterne troppo altrimenti l'impasto risulterà appiccicoso e farà fatica ad amalgamarsi.
447
stefania ha scritto: Mercoledì 31 Ottobre 2012  |  Rispondi »
ciao Sonia volevo sapere se posso usare coloranti liquidi per la pasta di zucchero grazie
446
valentina ha scritto: Martedì 30 Ottobre 2012  |  Rispondi »
come al solito sono quella che gli manca l'indispensabile...nn ho una bilancia elettrica,quindi quanto puo essere a cucchiai 50gr. di miele? grazie per la tua cortesiasmiley
445
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 29 Ottobre 2012  |  Rispondi »
@ambra: si conserva benissimo in frigorifero!
444
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 29 Ottobre 2012  |  Rispondi »
@giulia: purtroppo no! è l'elemento principale della ricetta!
443
stefania ha scritto: Domenica 28 Ottobre 2012  |  Rispondi »
ciao Sonia, volevo chiederti se posso usare dei coloranti liquidi perchè quelli in gel o in polvere non li trovo grazie
442
giulia ha scritto: Domenica 28 Ottobre 2012  |  Rispondi »
cara sonia posso sostituire lo zucchero a velo con qualcosaltro
441
ambra ha scritto: Domenica 28 Ottobre 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia non ho mai fatto la pasta di zucchero quindi avrei delle domande. Lunedì devo fare una torta con panna e nutella e poi ricoprirla con la pasta di zucchero, però la torta mi serve per martedì, come posso conservarla?? In frigo?? Grazie
440
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 25 Ottobre 2012  |  Rispondi »
@Marco: se non risci a lavorarla aggiungi un albume!
439
Marco ha scritto: Mercoledì 24 Ottobre 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia... Ho seguito passo passo la ricetta solo che al momento di andare ad unire i coloranti alla pasta e lavorarla si è tutta sgretolata. Da cosa può dipendere???
438
Tuxino ha scritto: Martedì 23 Ottobre 2012  |  Rispondi »
Ciaon Sonia,possibile usare il glicerolo al posto della glicerina???
Grazie sei GRANDE ho preso tutte e due i volumi che hai pubblicato sino adesso
437
Dina ha scritto: Martedì 23 Ottobre 2012  |  Rispondi »
ciao Sonia, ho provato tante tue ricette e devo dire che sono fantastiche. volevo solo chiedere un consiglio, ho fatto la pasta di zucchero xo mi viene difficile da stendere xke si rompe e poi è molto appicicosa cosa può essere? Poi si può usare lo zucchero normale tritato? graZie mille
436
anastasia92 ha scritto: Martedì 23 Ottobre 2012  |  Rispondi »
ciao Sonia ... posso fare la pasta di zucchero senza glucosio ??
435
anastasia92 ha scritto: Martedì 23 Ottobre 2012  |  Rispondi »
Grz ... le tue ricette sono davvero uno spettacolo ...
434
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 23 Ottobre 2012  |  Rispondi »
@anastasia92: Se vuoi puoi sostituirlo con il miele milleiori .
433
Angela ha scritto: Martedì 23 Ottobre 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia, mi chiedevo se con le quantità da te indicate riesco a ricoprire una torta di 26 cm più qualche decorazione e di conseguenza quanti gr di pasta di zucchero ottengo? grazie
432
cristina ha scritto: Lunedì 22 Ottobre 2012  |  Rispondi »
....provata senza glucosio ma con miele...perfetta!!!! cristina
431
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 22 Ottobre 2012  |  Rispondi »
@Clara : nei negozi specializzati di pasticceria!
430
Clara ha scritto: Sabato 20 Ottobre 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia, dove posso trovare la glicerina??
429
denise8213 ha scritto: Sabato 20 Ottobre 2012  |  Rispondi »
A me e' venuta appiccicosa ....anche se ci aggiungevo lo zucchero a velo non aveva la consistenza giusta! Ma 5 grammi di colla di pesce a quanti fogli equivalgono?
428
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 18 Ottobre 2012  |  Rispondi »
@Elena: sì, probabilmente ne basta molto poco per idratare nuovamente il glucosio in polvere...prova ad aggiungere acqua fino a quando avrai raggiunto la consistenza che desideri!
427
Elena ha scritto: Mercoledì 17 Ottobre 2012  |  Rispondi »
Purtroppo non ho la confezione! Me ne ha regalato un etto un gelataio ma non so come regolarmi! Lui lo usa per il gelato...come posso ottenere 50 g di glucosio? Vale la regola che ho trovato su Internet 35 g di polvere e 15 g di acqua?
426
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 17 Ottobre 2012  |  Rispondi »
@Nello: Ciao Nello, se non ce l'hai puoi omettere la glicerina smiley
425
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 17 Ottobre 2012  |  Rispondi »
@Elena: segui le dosi indicate sulla confezione di glucosio!
424
Elena ha scritto: Mercoledì 17 Ottobre 2012  |  Rispondi »
Come procedo se ho a disposizione il glucosio in polvere? quanta acqua devo aggiungere e in che rapporto con il glucosio? Grazie :o)
423
Micky ha scritto: Mercoledì 10 Ottobre 2012  |  Rispondi »
Ho provato a farla 2 volte (seguendo attentamente le istruzioni)e mi viene sempre molle!Appiccicosa e non sembra per niente pongo. La prima volta ho aggiunto zucchero a velo finchè non si è un po' addensata e l'ho messa in frigo, ma appena l'ho stesa è tornata molle e "pesante".
422
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 10 Ottobre 2012  |  Rispondi »
@Micky: se è troppo molle dovresti aggiungere un po' di zucchero a velo, anche quando la stendi
421
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 10 Ottobre 2012  |  Rispondi »
@Anna: puoi farla senza problemi!
420
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 10 Ottobre 2012  |  Rispondi »
@Melissa: va benissimo il classico millefiori!
419
Melissa ha scritto: Martedì 09 Ottobre 2012  |  Rispondi »
Cara Sonia, le tue ricette sono sempre magnifiche. In questa della pasta di zucchero ho intenzione di usare il miele al posto del glucosio. Qula miele mi consigli di usare? Quello di acacia o altri? Grazie anticipatamente.
418
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 08 Ottobre 2012  |  Rispondi »
@frsncY: puoi conservarla nella pellicola per una settimana in frigorifero. Avendo cura di toglierla dal frigorifero un po' prima di usarla!
417
Alby ha scritto: Lunedì 08 Ottobre 2012  |  Rispondi »
Grazie.
La farò metà novembre quindi per allora vi farò sapere smiley
416
Alby ha scritto: Lunedì 08 Ottobre 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia, bellissima ricettta come sempre smiley
Vorrei provare ad usare la pasta di zucchero per decorare una torta, quindi non solo ricoprila tutta ma aggiungere particolari vari sopra allo strato coprente di pasta.
Ho letto nei commenti che la ricetta riporta le dosi per 1/2 kg di prodotto ma non avendo mai fatto la pasta non so a quanto realmente consiste.
Immagina una torta quadrata 24*24 cm e alta circa 6 cm quanta pasta mi occorre?
Mi puoi dare le quantità delle nuove dosi?
Grazie ^_^
415
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 08 Ottobre 2012  |  Rispondi »
@Alby: questa dose va benissimo! poi facci sapere! smiley
414
vale 78 ha scritto: Lunedì 08 Ottobre 2012  |  Rispondi »
ricetta perfetta ! l'ho provata ieri viene benissimo
413
frsncY ha scritto: Sabato 06 Ottobre 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia...non devendo utilizzarla tutta subito...per quanto tempo si può conservare?1 settimana...1 mese...?
quando dici in luogo fresco e asciutto intendi poco prima di utilizzarla o anche ad esempio per un mese?o meglio in frigo?
412
Anna ha scritto: Mercoledì 03 Ottobre 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia, ho bisogno di una informazione abbastanza urgente...Domani sara' il compleanno di mio fratello e faro' una torta con copertura in pasta di zucchero...siccome sono convinta che domani non avro' tempo per decorarla, posso fare tutto oggi? QUindi farcila in giornata e decorarla stasera? Durera' fino a domani sera oppure la pasta di zucchero si sciogliera'? Grazie mille per la tua disponibilita' smiley
411
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 02 Ottobre 2012  |  Rispondi »
@teresa: 10 gr, come indicato nella ricetta!
410
teresa ha scritto: Martedì 02 Ottobre 2012  |  Rispondi »
ciao sonia...ti volevo chiedere la quantità della glicerina di quant'è? grazie millesmiley
409
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 01 Ottobre 2012  |  Rispondi »
@katia: la colla di pesce si può sostituire con l'agar agar!
408
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 01 Ottobre 2012  |  Rispondi »
@francy: puoi trovarla nei negozi specializzati!
407
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 01 Ottobre 2012  |  Rispondi »
@Daniela: la colla di pesce si trova in tutti i supermercati! per le altre cose sarà meglio cercare in negoiz specializzati...i coloranti non hanno una scadenza breve!
406
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 01 Ottobre 2012  |  Rispondi »
@BIBI: puoi anche non metterla! smiley
405
katia ha scritto: Lunedì 01 Ottobre 2012  |  Rispondi »
ciao sonia,comincio col dirti che da quando ho scoperto il tuo sito non cerco più niente su internet guardo direttamente da te smiley ora devo fare una torta alla mia sorellina e volevo fare la pasta da zucchero,percaso la colla di pesce si può sostituire con la gelatina in polvere (ovviamente fatta prima da sola) e poi aggiunta a miele e acqua?

grazie mille. katia
404
BIBI ha scritto: Lunedì 01 Ottobre 2012  |  Rispondi »
Ciao a tutti, dovrei preparare la pasta di zucchero per creare delle decorazioni su dei cupcake, ma non riesco a trovare la glicerina, posso ometterla oppure sostituirla con qualcos'altro? grazie infinite
PS: (Grazie delle ricette che ci fornici, alcune sono semplici e riesco a farle anche io che in cucina sono una pasticciona)
403
Daniela ha scritto: Domenica 30 Settembre 2012  |  Rispondi »
Salve a tutte, posso sapere che scadenze hanno i coloranti (visto che al momento mi servono solo per colorare un piccolo personaggio) e dove posso acquistarli insieme al glucosio e alla colla di pesce?

Grazie, Dany.
402
francy ha scritto: Domenica 30 Settembre 2012  |  Rispondi »
Dove posso trovare la glicerina??
401
lola ha scritto: Sabato 29 Settembre 2012  |  Rispondi »
grazie Sonia gentilissima come sempre... smiley
400
Sonia-Gz ha scritto: Sabato 29 Settembre 2012  |  Rispondi »
@luisa: si ammorbidirà lavorandola! tranquilla!
399
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 28 Settembre 2012  |  Rispondi »
@Lola: puoi evitare di metterla
398
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 28 Settembre 2012  |  Rispondi »
@anna: sì, questa dose basta per ricoprire una torta rettangolare!
397
anna ha scritto: Martedì 25 Settembre 2012  |  Rispondi »
ciao volevo sapere sè con questa dose riesco a ricoprire una torta rettangolare,poi la glicerina xchè non la usa?
396
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 24 Settembre 2012  |  Rispondi »
@Emma: guarda bene, nella ricetta è spiegato tutto! e se segui il procedimento verrà benissimo!
395
Emma ha scritto: Lunedì 24 Settembre 2012  |  Rispondi »
ciao, vorrei provare la pasta di zucchero per una torta a breve, ma vedo che nella ricetta di Sonia si parla di GLICERINA fra gli ingredienti, solo che nel procedimento poi non c'è...!! quale sarebbe la sua funzione? posso farne a meno per la preparazione?

Datemi notizie al più presto!!!!!!
Grazie,

Emma
394
luana ha scritto: Domenica 23 Settembre 2012  |  Rispondi »
ciaoio o un po di pasta di zucchero bianca e azzura come faccio a fare delle farfalle grazie
393
Lola ha scritto: Domenica 23 Settembre 2012  |  Rispondi »
salve, nella video ricetta Sonia non menziona la glicerina che compare negli ingredienti.... si può fare anche senza?
grazie smiley
392
luisa ha scritto: Venerdì 21 Settembre 2012  |  Rispondi »
Buonasera, ho fatto la pdz come da ricetta poi l'ho messa avvolta nella pellicola ed in sacchetto x alimenti, dentro un contenitore ermetico in frigo, ma quando l'ho presa era un pezzo d marmo!!help devo decorarci una torta per domani!!!
391
Nello ha scritto: Giovedì 20 Settembre 2012  |  Rispondi »
Salve, vorrei sapere se fosse possibile realizzare la pasta di zucchero senza glicerina
390
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 17 Settembre 2012  |  Rispondi »
@paola: la pasta da zucchero si conserva in frigo avvolta nella pellicola. Sicuramente sarà fredda, perciò al momento di lavorarla o di servirla toglila dal frigo almeno mezz'ora prima smiley
389
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 17 Settembre 2012  |  Rispondi »
@Silvia: prova a seguire la nostra ricetta! a noi è venuta bene smiley
388
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 17 Settembre 2012  |  Rispondi »
@Liarda: puoi fare una normale pasta di zucchero e poi colorarne una parte aggiungendo il colorante in polvere fino ad ottenere il colore desiderato!
387
Liarda ha scritto: Sabato 15 Settembre 2012  |  Rispondi »
ciao Sonia. vorrei fare la pasta di zucchero, pero ho solo un colorante al polvere. come posso procedere,qualcosa cambia? grazie
386
brancaleon ha scritto: Giovedì 13 Settembre 2012  |  Rispondi »
prova a mettere poco poco meno acqua e aspetta che il liquido freddi uu pò ma non tanto da far rapprendere la gelatina... vedrai che funziona!!!!!!!!!!!!!
385
Silvia ha scritto: Martedì 11 Settembre 2012  |  Rispondi »
Salve, ho fatto la pdz con un'altra ricetta ( che d'altronde mi sembra quasi uguale ), ma nonostante fosse ben lavorata, il risultato é stato pessimo!
L'ho stesa senza problemi, dopo averla lavorata con le mani x ore, e quando era il momento di alzarla dal tavolo si rompeva!! ogni volta!! Ho cercato di aggiungere acqua, o il contrario di farla più secca! Insomma non sono riuscita a non farla rompere! Trucchi e segreti?
Grazieee smiley
384
paola ha scritto: Lunedì 10 Settembre 2012  |  Rispondi »
Salve avrei intenzione di realizzare una torta con pasta di zucchero,sarebbe il mio primo tentativo e volevo sapere se una volta ottenuto il panetto posso metterlo in frigo e quanto tempo può stare...ho letto su un sito che va conservata in dispensa,poichè in frigo indurisce e nn la si può lavorare, e avvolta nella pellicola e può essere conservata fino a 2 mesi,è vero?perchè se fosse così mi chiedo dopo averci ricoperto la torta allora non posso metterla in frigo?grazie attendo risposta
383
fabio ha scritto: Lunedì 10 Settembre 2012  |  Rispondi »
ODIO LA COLLA DI PESCE!! smiley
382
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 07 Settembre 2012  |  Rispondi »
@Giuggy: avresti dovuto aggiungere dello zucchero a velo! riprova! smiley
381
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 07 Settembre 2012  |  Rispondi »
@Giacche: si, puoi farlo. Conservala in frigorifero ben avvolta nella pellicola!
380
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 07 Settembre 2012  |  Rispondi »
@Chiara: puoi sotituire la colla di pesce con l'agar agar.Al posto della glicerina metti un cucchiaino di miele!
379
Chiara ha scritto: Giovedì 06 Settembre 2012  |  Rispondi »
posso sostituire la colla di pesce con l'agar agar? cosa cambia se non metto la glicerina? posso farne a meno?
378
Giacche ha scritto: Giovedì 06 Settembre 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia!
laposs preparare 4 giorni prima di colorarla, modellarla e mangiarla?!
e la devo conservare in frigorifero?
grazie!
377
Giuggy ha scritto: Giovedì 06 Settembre 2012  |  Rispondi »
Ieri ho provato a fare la pasta di zucchero, l'ho impastata nel robot e poi a mano... non sò cosa ho sbagliato ma sembrava tanto panna montata e ho buttato tutto. smiley
376
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 05 Settembre 2012  |  Rispondi »
@andrea: non preoccuparti, acquisterai quest'abilità con un po' di pratica!
375
andrea ha scritto: Martedì 04 Settembre 2012  |  Rispondi »
salve, ho fatto la pdz seguendo la ricetta indicata e devo dire che mi è riuscita molto bene! vorrei solo dei consigli per riuscire a ricoprire il dolce senza lasciare "bozzetti" e "bitorzoli", insomma per ricoprirla in modo liscio e perfetto!...forse l'ho assottigliata troppo stendedola? o c'è qlc altra copertura che rende meglio in questo senso?grazie in anticipo!
374
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 04 Settembre 2012  |  Rispondi »
@Francesca: puoi provare ad aggiungere l'albume e impastare di nuovo il tutto!
373
Francesca ha scritto: Martedì 04 Settembre 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia, ho fatto la pasta di zucchero più volte e devo dire che me la cavo proprio bene con le mie creazioni; l'ultima volta ne ho fatta di più per ritrovarmela pronta, avvolta nella pellicola e chiusa in un barattolo a chiusura NON proprio ermetica visto che si è indurita.
Posso recuperarla in qualche modo per non buttar via tutto?
Grazie... un bacio grandissimo dai miei 3 bimbi Samuele, Luna e Nicolas che ti seguono tantissimo.
372
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 03 Settembre 2012  |  Rispondi »
@Chiara: con questa ricetta ne otterrai mezzo chilo. Per trekg ti serviranno 3 kg di zucchero a velo
371
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 03 Settembre 2012  |  Rispondi »
@Veronica: devi dividere la dosa attuale per 4!
370
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 03 Settembre 2012  |  Rispondi »
@Veronica: puoi sostituirla con un cucchiaino di miele!
369
Veronica ha scritto: Domenica 02 Settembre 2012  |  Rispondi »
Ciao!!! Ma la Glicerina è obbligatoria nella preparazione? Chiedo perchè ho visto che nel testo della ricetta è menzionata mentre nel video no...
368
Veronica ha scritto: Domenica 02 Settembre 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia volevo sapere le dosi per 50 gr di pasta di zucchero! Grazie mille in anticipo!
367
Chiara ha scritto: Sabato 01 Settembre 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia, volevo sapere le dosi per avere circa 3kg di pdz...devo fare una torta e per comprare gli ingredienti devo sapere quanti me ne servono! grazie smiley
366
XD ha scritto: Giovedì 30 Agosto 2012  |  Rispondi »
Le dosi vanno bene:
Zucchero a velo-450g
Gelatina in fogli-6g
Acqua-30g
Miele-70g
Burro (al posto del glucosio)-16g
365
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 30 Agosto 2012  |  Rispondi »
@Giuseppe: le dosi non sono corrette...se fai una dose e mezza di zucchero devi fare una dose e mezza di tutti gli altri ingredienti!
364
Giuseppe ha scritto: Giovedì 30 Agosto 2012  |  Rispondi »
Cara Sonia,
vorrei sapere come modificare le dosi per esempio per 750g. di zucchero, vado bene con:
45g. di acqua
10g. di colla di pesce
85 g. di miele(per non usare nemmeno la glicerina)
??????
363
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 29 Agosto 2012  |  Rispondi »
@Flavia: puoi mettere un cucchiaino di miele, ma cambierà un po' il colore della pasta di zucchero
362
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 28 Agosto 2012  |  Rispondi »
@aurora: non so, potresti provare a sostituirla con un cucchiaino di miele...prova e facci sapere!
361
aurora ha scritto: Martedì 28 Agosto 2012  |  Rispondi »
cara sonia, posso non usare la glicerina? Grazie mille.
360
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 28 Agosto 2012  |  Rispondi »
@katia: il tempo necessario affinchè si mischino gli ingredienti, non troppo!
359
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 28 Agosto 2012  |  Rispondi »
@maria: la glicerina è quella per dolci, si trova anche nei supermercati più forniti. La colla di pesce in questo caso è insostituibile!
358
maria ha scritto: Martedì 28 Agosto 2012  |  Rispondi »
ciao cara Sonia, grazie per le tue attenzioni, e' sempre bello poter vedere come realizzare una ricetta....la mia domanda: posso usare la gelatina al posto della colla di pesce?....o cos' altro proponi? la glicerina e' quella che si compra in farmacia?
grazie
357
katia ha scritto: Lunedì 27 Agosto 2012  |  Rispondi »
help! e' la seconda volta che tento di fare la pdz ma non mi esce...e' sempre molto appiccicosa anche se aggiungo ulteriore zucchero a velo. Quanto tempo devo impastare? Grazie
356
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 20 Agosto 2012  |  Rispondi »
@Fabio: Ciao Fabio, è una domanda difficilesmiley Diciamo che per me è sempre meglio fare tutto con le proprie mani se si riesce, ma evidentemente la pasta di zucchero non è facile da realizzare. Dipende anche da quanto tempo hai a disposizione e quanta manualità e pratica in cucina. A presto! Sonia
355
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 20 Agosto 2012  |  Rispondi »
@Fabio: Ciao Fabio, è una domanda difficilesmiley Diciamo che per me è sempre meglio fare tutto con le proprie mani se si riesce, ma evidentemente la pasta di zucchero non è facile da realizzare. Dipende anche da quanto tempo hai a disposizione e quanta manualità e pratica in cucina. A presto! Sonia
354
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 20 Agosto 2012  |  Rispondi »
@Fabio: Ciao Fabio, è una domanda difficilesmiley Diciamo che per me è sempre meglio fare tutto con le proprie mani se si riesce, ma evidentemente la pasta di zucchero non è facile da realizzare. Dipende anche da quanto tempo hai a disposizione e quanta manualità e pratica in cucina. A presto! Sonia
353
Fabio ha scritto: Domenica 19 Agosto 2012  |  Rispondi »
È meglio far da se la pasta di zucchero oppure comprarla 5 kg 26 €?
352
Flavia ha scritto: Sabato 18 Agosto 2012  |  Rispondi »
Carissima Sonia (ormai modus vivendi =) ) posso non usare la glicerina? devo modificare qualcosa? grazie mille in anticipo
351
denise8213 ha scritto: Mercoledì 15 Agosto 2012  |  Rispondi »
@Sonia-Gz: certo e' d obbligo ogni sera vado a letto e leggo la nuova ricetta del giorno e altre cose che mi interessano sul mio i phone.....complimenti davvero un sito di cucina fatto bene
350
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 13 Agosto 2012  |  Rispondi »
@denise8213: non ti sfugge niente! i tutorial di cui mi chiedi sono ancora in programma! Continua a seguirci! smiley
349
denise8213 ha scritto: Venerdì 10 Agosto 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia nei post precedenti dicevi che lo scorso autunno avresti preparato dei tutorial su come decorare con la PDZ....sfuggono a me o non li hai piu fatti? Scusa ma vorrei preparare una torta e decorarla alla perfezione con i tuoi consigli....
348
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 09 Agosto 2012  |  Rispondi »
@Dany: utilizza pure solo il miele, se non riesci a trovare gli altri ingredienti necessari. Aggiungi il colorante durante la preparazione, fai attenzione però perché ti colorerà anche le mani! smiley
347
Dany ha scritto: Giovedì 09 Agosto 2012  |  Rispondi »
Abito in zona isolata e ho difficoltà a reperire glicerina e glucosio. Posso usare il miele al posto del glucosio e omettere la glicerina? Inoltre, ho trovato un colorante liquido, posso aggiungerlo in corso d'opera magari al posto dell'acqua per non rendere il composto troppo appiccicoso o devo per forza colorare la pdz in un secondo momento? Grazie!!
346
ketty ha scritto: Sabato 04 Agosto 2012  |  Rispondi »
la glicerina è quella che si compra in farmacia?
345
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 30 Luglio 2012  |  Rispondi »
@Martina : puoi usare l'agar agar un addensante di origine vegetale!
344
Martina ha scritto: Lunedì 30 Luglio 2012  |  Rispondi »
Scusate io sono vegetariana,quindi..con cosa posso sostituire la colla di pesce?
343
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 27 Luglio 2012  |  Rispondi »
@Francesca: le dosi qui riportate dovrebbero essere sufficienti, se dovesse avanzarti, ricoprila con la pellicola trasparente, chiudila in un contenitore ermetico e mettila in frigo. In questo modo si conserverà a lungo!
342
Francesca ha scritto: Mercoledì 25 Luglio 2012  |  Rispondi »
Ciao sono alle prese per la decorazione di una torta e vorrei provare a fare la pasta di zucchero....per una torta che misura circa 30 x 36 cm quanta ne dovrei fare?....grazie
341
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 20 Luglio 2012  |  Rispondi »
@Nicole: te ne serve molta di più! almeno raddoppia le dosi!
340
Nicole ha scritto: Giovedì 19 Luglio 2012  |  Rispondi »
Vorrei chiederti quanta pasta di zucchero serve se devo usarla per ricoprire una torta a tre piani e farci alcune decorazioni.. Bastano le quantità che hai scritto nel video?!? Grazie!!
339
vera ha scritto: Giovedì 19 Luglio 2012  |  Rispondi »
Ciao a tutti!
Finalmente ho avuto la possibilità di fare la pdz e sembra sia venuta perfetta! Morbida e consistente! Domani la colorerò e decorerò la torta per il mio fidanzatosmiley ANNIVERSARIO!
Ho usato il miele,esattamente 7 cucchiani ed è stato perfetto!
Sono veramente contentasmiley
338
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 10 Luglio 2012  |  Rispondi »
@Anna: La glicerina serve per rendere la pasta più morbida e modellabile, non credo che sia la sua mancanza a non far venire la pasta di zucchero. Infatti io la facevo senza prima e veniva lo stesso, la glicerina è stata una scoperta successiva al video quindi è stata aggiunta alla fotoricetta! Riprovaci Anna magari aggiungi il glucosio allo zucchero a velo poco alla volta!
337
Anna ha scritto: Martedì 10 Luglio 2012  |  Rispondi »
Ciao, io ho avuto dei problemi nella preparazione della pasta di zucchero. Quando inizio ad amalgamare il glucosio e lo zuchero a velo la consistenza del composto rimane molto densa e collosa, quindi non riesco a lavorare la pasta nemmeno aggiungendo molto zucchero a velo. Ho seguito passo-passo le indicazioni del video qui sopra e non capisco proprio dove sbaglio. Appena sotto il video ho però visto la presenza di 10g di glicerina (nel video non viene citata) è la mancanza di questo ingrediente che inficia il risultato? grazie.
336
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 04 Luglio 2012  |  Rispondi »
@serena: se la copri con pellicola e la riponi in frigorifero, in un contenitore ermetico, può durare anche una settimana.
335
serena ha scritto: Mercoledì 04 Luglio 2012  |  Rispondi »
ciao sonia URGE CONSIGLIO!!!! vorrei preparare delle decorazioni per la torta di 1 anno di mio figlio...ma nn essendo molto esperta ci metterò 1 bel pò a farle!!! per quanto tempo posso conservare la pasta di zucchero e i relativi pupazzetti? GRAZIEEEEEEE!!!
334
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 03 Luglio 2012  |  Rispondi »
@Oz: la camy cream usala solo per farcire gli starti e ricopri la torta con la pasta di zucchero.
333
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 03 Luglio 2012  |  Rispondi »
@Elena Antonini: queste dosi ti bastano per foderare una torta di 22 cm circa, se devi pi decorarla ti consiglio di preparare un altro panetto. Per amalgamare lo zucchero a velo al composto liquido ti consiglio di usare il mestolo, ma puoi usare anche la planetaria se preferisci.
332
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 02 Luglio 2012  |  Rispondi »
@artefice: queste dosi bastano per coprire una torta del diametro di 22 cm e per fare piccole decorazioni. Se devi realizzare delle decorazioni più grandi, ti consiglio di rifare un altro panetto di pasta di zucchero.
331
artefice ha scritto: Sabato 30 Giugno 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia, ho appena decorato la torta per il primo compleanno di mia figlia con la PDZ che ho comprato fatta. Mi sono talmente divertito che da ora in poi le farò tutte così!!! Probabilmente l'hai già scritto mille volte nelle tue risposte, ma la dose che hai segnato negli ingredienti è sufficiente per coprire una torta di normale dimensioni? Inoltre puoi darmi qualche indirizzo web dove acquistare coloranti in gel e altre cose che normalmente non trovo nei supermercati? Grazie!
330
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 28 Giugno 2012  |  Rispondi »
@Stefania: si puoi usarla sia per ricorpire una torta che per fare le decorazioni.
329
Stefania ha scritto: Mercoledì 27 Giugno 2012  |  Rispondi »
questa pasta va bene sia per ricoprire torte intere sia per creare pupazzetti?
328
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 21 Giugno 2012  |  Rispondi »
@caterina: prova ad ammorbidirla con un goccio di acqua quando devi lavorarla.
327
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 21 Giugno 2012  |  Rispondi »
@Vane: la pasta di zucchero si conserva anche per 4/5 giorni se la conservi nella pellicola chiusa in una scatola di latta.
326
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 18 Giugno 2012  |  Rispondi »
@Cristina: se hai utlizzato un colorante liquido il colore rimane meno intenso, prova utilizzando i coloranti in gel o in polvere.
325
Cristina ha scritto: Lunedì 18 Giugno 2012  |  Rispondi »
ciao Sonia, ma se voglio farla di un rosso intenso, scuro oppure nera o marrone cioccolato, come faccio?il colorante si è rosso ma col bianco della pasta diventa rosa...
324
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 15 Giugno 2012  |  Rispondi »
@Manuela: la glicerina migliora la brillantezza dei colori e l'elasticità della pasta ma puoi anche ometterla.
323
Manuela ha scritto: Venerdì 15 Giugno 2012  |  Rispondi »
Salve,

ho visto la ricetta della pasta di zucchero, ma nel video non era mensionata la glicerina, bisogna metterla?
322
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 13 Giugno 2012  |  Rispondi »
@gisella: il problema potrebbe essere dovuto allo sciroppo di glucosio che non si era addensato abbastanza, oppure hai usato dei coloranti liquidi e ne hai messi troppi.
321
Francesca ha scritto: Martedì 12 Giugno 2012  |  Rispondi »
Ci sono riuscitaaaaaa!!!!!!!!!!!!!
Ho già farcito tre torte. Tutte con il soggetto calcistico, praticamente un campo da calcio con i calciatori di zucchero che si trovano nei negozi: Per la prima torta ho colorato il campo con i colori alimentari liquidi.. insomma, con la seconda, ho colorato la pdz prima di stenderla, sempre con i colori liquidi, ma la terza volta, wow, ho preso i colori in gel come suggerisci tu... non credevo ai miei occhi! Fantastica! La pdz viene venduta anche nei supermercati ma mio figlio di 7 anni mi ha detto che quella fatta con questa ricetta è moooooolto più buona!
Grazie mille cara Sonia!
Francesca. ps: ha provato a farla anche mio figlio Marco di 13 anni.. e devo dire che è stato bravissimo!
320
gisella ha scritto: Lunedì 11 Giugno 2012  |  Rispondi »
lo provarla a farla ma è troppo liquida cosa faccio?
319
laura ha scritto: Lunedì 11 Giugno 2012  |  Rispondi »
Ottima!!!
318
Oz ha scritto: Sabato 09 Giugno 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia, volevo sapere se questo tipo di copertura va bene per un pan di spagna farcito con la camy cream. Ma la camy cream va messa solo tra i dischi o ci devo ricoprire tutta la torta? Non si rischia di rovinare la PdZ? GRAZIE 1000
317
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 08 Giugno 2012  |  Rispondi »
@patrizia: Potrebbe andare bene ma ti consiglio la panna montata
316
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 05 Giugno 2012  |  Rispondi »
@STEFANIA: puoi usare il miele e come base il pan di spagna.
315
STEFANIA ha scritto: Lunedì 04 Giugno 2012  |  Rispondi »
VA BENE ANCHE IL MIELE INVECE DEL GLUCOSIO???
POI COME BASE...IL PAN DI SPAGNA???O QUALSISAI TORTA...
GRAZIE SALUTI
314
patrizia ha scritto: Venerdì 01 Giugno 2012  |  Rispondi »
ciao sonia,ti volevo chiedere per rivestire un pan di spagna 24 cm cosa posso usare come crema per far aderire la pasta di zucchero?la crema chantilly di quelle vendute in buste gia'pronte solo da montare va bene secondo te?ti ringrazio sonia sei fantastica!!
313
Pasquale ha scritto: Giovedì 31 Maggio 2012  |  Rispondi »
Grazie, è stata gentilissima, in attesa di un consiglio mi sono dato da fare, ho ridotto quantitativo di zucchero ed è venuta bene. Non ci avevo pensato subito perchè in genere le Vostre ricette sono perfette nelle quantità e nelle modalità di esecuzione.
312
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 30 Maggio 2012  |  Rispondi »
@Pasquale: Forse hai messo troppo zucchero! smiley
311
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 30 Maggio 2012  |  Rispondi »
@Martuzza: Si è la base giusta per dipingere la torta! smiley
310
Martuzza ha scritto: Martedì 29 Maggio 2012  |  Rispondi »
Ciao! devo fare una torta che vorrei ricoprirla di pasta di zucchero bianca e poi dipingerci sopra, è fattibile? Preferirei ricoprirla, dipingerla e poi rimetterla in frigo, che ne dite?
309
Elena Antonini ha scritto: Lunedì 28 Maggio 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia,ho due domande da farti riguardo questa ricetta,queste dosi sono per foderare e decorare una torta di quale diametro? E poi la parte in cui si aggiunge il liquido allo zucchero si può fare in una planetaria dotata di gancio? Aspetto tua risposta,grazie!
308
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 24 Maggio 2012  |  Rispondi »
@Simona: il glucosio lo puoi trovare anche in farmacia!
307
Simona ha scritto: Giovedì 24 Maggio 2012  |  Rispondi »
Ciao a tutti Volevo sapere dove posso trovare il glucosio?
306
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 23 Maggio 2012  |  Rispondi »
@patrizia: Puoi trovarli anche nei supermercati oppure ci sono anche i negozi on line! smiley
305
patrizia ha scritto: Mercoledì 23 Maggio 2012  |  Rispondi »
ciao sonia ti volevo chiedere dov'è che trovo con precisione i coloranti in gel?ho letto che tu hai detto nei negozi specializzati,ma quali sono?anche nelle pasticcerie e nei supermercati li trovo?ti ringrazio molto!!
304
Lara ha scritto: Lunedì 21 Maggio 2012  |  Rispondi »
Grazie mille Sonia! L'idea della Philadelphia mi sembra ottima anche perché sicuramente è più leggera del burro! magari sperimento proprio con quella light smiley ciaooooo
303
caterina ha scritto: Lunedì 21 Maggio 2012  |  Rispondi »
ciao Sonia.Si si appena finito ho avvolto tutto nella pellicola e lasciato in un luogo fresco e asciutto ma si è indurita.il giorno dopo avrei voluto ricoprire una torta ma non sono riuscita a lavorarla
302
Sonia-Gz ha scritto: Domenica 20 Maggio 2012  |  Rispondi »
@caterina: appena fatta l'hai avvolta subito nella pellicola e messa in un luogo fresco? I nemici della pasta di zucchero sono il calore e l'aria che fanno seccare la psz.
301
Sonia-Gz ha scritto: Domenica 20 Maggio 2012  |  Rispondi »
@Lara: ciao Lara io la conservo ben avvolta nella pellicola e chiusa poi in un sacchetto di plastica per alimenti in un luogo fresco per 4-5 giorni. Come tu sai la pdz tende molto a seccarsi, quindi tienila lontano da fonti di calore e correnti d'aria! Al posto della crema di burro hai provato con della confettura oppure con un frosting fatto da metà mascarpone e metà Nutella oppure metà mascarpone e metà Philadelphia zuccherati e con vaniglia?
300
Lara ha scritto: Domenica 20 Maggio 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia! Ho realizzato la pdz seguendo i tuoi consigli ed è davvero venuta perfetta smiley volevo sapere quanto tempo posso conservarla (ne è avanzata un bel po') e se puoi consigliarmi una crema alternativa a quella di burro per farla aderire alla torta! Grazie mille e continua a stupirci con le tue ricette smiley un bacione!
299
caterina ha scritto: Sabato 19 Maggio 2012  |  Rispondi »
Ciao a tutti!Ho seguito la ricetta per la pasta di zucchero ma dopo averla fatta riposare si è indurita notevolmente e nn ho potuto + utilizzarla.Secondo voi in cosa ho sbagliato?Grazie
298
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 18 Maggio 2012  |  Rispondi »
@rosaura: No la pasta di zucchero non si rovina in frigo!
297
rosaura ha scritto: Venerdì 18 Maggio 2012  |  Rispondi »
vorrei cortesemente sapere se una volta ricoperta la torta con la pasta di zuccchero è possibile mettere la torta in frigo oppure la pasta di zucchero si rovina ??? grazie.
296
lele8005 ha scritto: Lunedì 14 Maggio 2012  |  Rispondi »
@Pasquale: anche a me e' successa la stessa cosa smiley
295
Pasquale ha scritto: Lunedì 14 Maggio 2012  |  Rispondi »
Salve, ho provato a realizzare la pasta di zucchero per rivestire la torta e fare delle decorazioni, essendo la prima ne ho realizzato in piccole quantità per provare, un disastro, pur utilizzando scrupolosamente la ricetta, quando passavo a stenderla si spaccava e si sbriciolava eppure appena impastata sembreva di ottima consistenza ed era avvolta nella pellicola fino al momento della lavorazione; Potrebbe dipendere dallo zucchero utilizzato? Posso modificare quello che ho preparato? GAZIE
294
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 14 Maggio 2012  |  Rispondi »
@Veronica: è preferibile utilizzare coloranti in gel o in pasta perché sono più efficaci (quelli liquidi non sono molto forti e dovresti aggiungerne in quantità rovinando la consistenza della pdz). Puoi trovarli nei negozi specializzati oppure on line!
293
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 14 Maggio 2012  |  Rispondi »
@Bulma : il glucosio lo puoi trovare anche in farmacia!
292
Veronica ha scritto: Lunedì 14 Maggio 2012  |  Rispondi »
se usassi i coloranti liquidi al posto di quelli in gel o in pasta, cosa accadrebbe?
e dove li posso trovare questi tipi di coloranti se sono indispensabili?
291
Bulma ha scritto: Domenica 13 Maggio 2012  |  Rispondi »
dove posso trovare il Glucosio?
290
Vane ha scritto: Venerdì 11 Maggio 2012  |  Rispondi »
per quanto si può conservare la pasta di zucchero? e il glucosio va bene al 33%?
289
sara ha scritto: Venerdì 11 Maggio 2012  |  Rispondi »
@gessica: miele d'acacia...a me è venuta perfettamente bianca e lavorabile!!!
288
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 11 Maggio 2012  |  Rispondi »
@lucia: Ti consiglio di farla riposare almeno una notte!
287
lucia ha scritto: Venerdì 11 Maggio 2012  |  Rispondi »
salve Sonia la pasta di zucchero quanto deve riposare prima di essere utilizzata?grazie e complimenti!!
286
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 10 Maggio 2012  |  Rispondi »
@Marta: La crema di formaggio dovrebbe andare bene!
285
Marta ha scritto: Giovedì 10 Maggio 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia,
io vorrei rivestire la mia torta con la pasta da zucchero. La torta in questione è rivestita con crema di formaggio. va bene oppure devo usare la panna??? ti prego rispondi, il dubbio mi attanaglia!
284
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 10 Maggio 2012  |  Rispondi »
@gabrigabri68: Si falla riposare e prova con la panna montata!
283
gabrigabri68 ha scritto: Lunedì 07 Maggio 2012  |  Rispondi »
grazie Sonia,allora devo farla riposare prima di stenderla? e poi devo per forza coprire la torta con la crema al burro?non si può fare con la panna?
282
Sonia-Gz ha scritto: Domenica 06 Maggio 2012  |  Rispondi »
@gabrigabri68: quando fai la pasta di zucchero devi avvolgerla molto bene nella pellicola e lasciarla riposare almeno per una notte anche in frigorifero o in un posto fresco. La consistenza della pasta può dipendere dal tipo di zucchero a velo che utilizzi ma che tu abbia addirittura dovuto aggiungere 250 gr di zucchero mi sembra davvero troppo. Prima di mettere la pdz sulla torta l'hai rivestita con della crema al burro o similare? Questa oltre che da collante, serve per inumidire la pasta e non farla seccare.
281
gabrigabri68 ha scritto: Domenica 06 Maggio 2012  |  Rispondi »
URGENTE Ieri ho provato a fare la pasta di zucchero ho seguito perfettamente il preocedimento, ma mi è venuta molle ho dovuto aggiungere più di 250 gr ulteriori di zucchero a velo per ottenere una consistenza lavorabile (dovevo rivestire per intero una torta).L'ho poi posizionata direttamente sul pan di spagna, ma oggi quando ho tagliato la torta la pasta di zucchero era granulosa(come se ci fossero i cristalli di zucchero) e rigida, tanto che si è staccata comletamente per intero. Tra qualche giorno è il compleanno della mia piccolina e questa era solo una prova. Mi date un consiglio per avere un buon risultato? Dove posso aver sbagliato? Ho inpastato il tutto con il Bimby, può essere stato quello?
280
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 04 Maggio 2012  |  Rispondi »
@La_Silvysmiley: segui lo stesso procedimento!
279
La_Silvy:) ha scritto: Giovedì 03 Maggio 2012  |  Rispondi »
Ciao! ho letto che al posto del glucosio posso utilizzare il miele, ma non ho capito se il procedimento è lo stesso: lo devo far sciogliere con un pò d'acqua o lo aggiungo direttamente allo zucchero a velo?
278
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 02 Maggio 2012  |  Rispondi »
@roberta: mele millefiori va bene, la dose è invariata rispetto al glucosio!
277
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 02 Maggio 2012  |  Rispondi »
@giovanni: certo!
276
giovanni ha scritto: Domenica 29 Aprile 2012  |  Rispondi »
CIAO,AL POSTO DEL GLUCOSIO PUOI UTILIZZARE IL MIELE
275
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 27 Aprile 2012  |  Rispondi »
@carlotta: puoi usare quello in polvere o quello liquido. Se utilizzi quello liquido dovrai aggiungere dello zucchero a velo per raggiungere la consistenza desiderata!
274
carlotta ha scritto: Venerdì 27 Aprile 2012  |  Rispondi »
ciao Sonia ti volevo chiedere se al posto dei coloranti in gel posso usare quelli liquidi, perché non riesco a trovarli Grazie in anticipo
273
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 27 Aprile 2012  |  Rispondi »
@gessica: puoi usare il miele!
272
dario ha scritto: Giovedì 26 Aprile 2012  |  Rispondi »
no come ogni torta si mette fuori frigo prima di servirla
271
gessica ha scritto: Giovedì 26 Aprile 2012  |  Rispondi »
ciao vorrei far una domanda
devo fare la pasta di zucchero e non trovo il glucosio smiley
cosa poso mettere al suo posto
grazie mille
270
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 24 Aprile 2012  |  Rispondi »
@silvia: è normale che la pasta di zucchero si attacchi alle mani durante la preparazione, bisogna lavorarla finché, appunto, non si stacchi dalle mani!
269
roberta ha scritto: Domenica 22 Aprile 2012  |  Rispondi »
ciao....volevo sapere se invece del glucosio uso il miele quanto ne serve? che tipo di miele è meglio usare? grazie
268
Matteo ha scritto: Venerdì 20 Aprile 2012  |  Rispondi »
Maria ho appena fatto la pdz..le dosi sono perfette!non ho avuto nessun problema!smiley
267
Angela ha scritto: Venerdì 13 Aprile 2012  |  Rispondi »
Vorrei sapere se è possibile preparare una torta ricoperta e decorata con la pasta di zucchero, almeno un giorno prima della festa ,soprattutto per via delle decorazioni che richiedono parecchio tempo. Non ho mai usato questo "materiale" e non so come si comporta;in particolare vorrei sapere se indurisce troppo e se è vero che una torta così ricoperta può stare anche fuori dal frigo. Grazie a chiunque volesse rispondere.
266
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 13 Aprile 2012  |  Rispondi »
@Laura: la cheesecake non è una base adatta per la pasta di zucchero, si inumidirebbe troppo. Neanche i sapori sono l'ideale insieme!
265
Laura ha scritto: Venerdì 13 Aprile 2012  |  Rispondi »
Buongiorno Sonia! Complimenti per questo progetto splendido e ben curato! Vorrei chiederti un parere. Per un compleanno dovrei fare una cheesecake al cioccolatoa forma di mattoncino lego e vorrei ricoprirla con la pasta di zucchero ma nn so se il sapore sarebbe piacevole o meno!Grazie mille e ancora complimenti!
264
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 13 Aprile 2012  |  Rispondi »
@Pamela: trovi i fogli di colla di pesce in tutti i supermercati!
263
Anna ha scritto: Venerdì 13 Aprile 2012  |  Rispondi »
Sinceramente io ho seguito alla lettera la ricetta di Sonia (e facevo la pasta di zucchero per la prima volta) ed è venuta perfetta. Ho realizzato 35 cupcakes da regalare al compleanno di mio figlio ed il risultato è stato fantastico!
262
Pamela ha scritto: Giovedì 12 Aprile 2012  |  Rispondi »
Vorrei fare la pasta di zucchero e vorrei chiedervi come mi posso comportare avendo in casa "Tortagel" PaneAngeli come colla di pesce...devo comprare la colla di pesce classica?Grazie! smiley
261
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 12 Aprile 2012  |  Rispondi »
@Faby: avvolgi i tuoi panetti di pasta di zucchero con della pellicola trasparenti, chiudili in un contenitore ermetico e riponili in frigo. In questo modo puoi conservarli a lungo!
260
maria ha scritto: Giovedì 12 Aprile 2012  |  Rispondi »
Ciao!Ho letto che in molte hanno provato questa ricetta senza successo...In effetti le dosi e, parzialmente anche il procedimento, sono erratismileyi zucchero a velo ci vogliono 450 grammi e non 500;la colla di pesce va tagliata a pezzetti e messa in ammollo per 10 minuti in un pentolino ma NON VA STRIZZATA: bisogna aggiungere il glucosio direttamente nel pentolino con la colla di pesce ammorbidita e l'acqua!Per evitare che si caramelli il glucosio mentre lo riscaldate,consiglio di tenere il pentolino rialzato rispetto al fornello:ci vorrà non più di un minuto!Mentre impastate, se lo zucchero stenta ad amalgamarsi o si sfalda il composto, aggiungete un cucchiaino di acqua fredda e continuate ad impastare, ripetete l'operazione se necessario!Quando poi siete alle prese con le decorazioni, se la pasta si dovesse seccare un pò,per farla tornare omogenea,intingete un pennellino in acqua e spennellatelo sulla pasta,impastate un pochino e.il risultato è garantito!!
259
Luisa ha scritto: Martedì 10 Aprile 2012  |  Rispondi »
Ho trovato in commercio Oltre alla PDZ già pronta in panetti(Bianca) Lo zucchero a velo fondente contenete Zucchero a Velo e Glucosio da aggiungere solo Acqua se si vuole bianca oppure una fialetta di colorante liquido per averla colorata volevo sapere se può andare bene per fare la pdz perchè dalle foto si vedeno sulla confezione solo bignè e brioches
258
seba ha scritto: Domenica 08 Aprile 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia, potresti per favore pubblicare la ricetta per il cioccolato plastico se ce l hai?
257
luisa ha scritto: Giovedì 05 Aprile 2012  |  Rispondi »
per ricoprire una torta 24/26cm che dosi devo usare? e se usassi il cioccolato per colorarla? si può fare?
256
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 04 Aprile 2012  |  Rispondi »
@luisa : è molto più economico fare la pasta di sale (farina, acqua e sale)! Inoltre ha un cattivo sapore e i bimbi non la mangiano tutta smiley
255
luisa ha scritto: Mercoledì 04 Aprile 2012  |  Rispondi »
si può usare come una sorta di didò per bimbi piccoli così se lo mettono in bocca non è tossico?
254
cristina ha scritto: Martedì 03 Aprile 2012  |  Rispondi »
Ciao, io ho provato due volte a fare la pasta di zucchero seguendo perfettamente questa ricetta ma entrambe le volte non è venuta bene, si sbriciola e quindi non riesco a stenderla. Qualcuno ci è riuscito? Si accettano consigli. Grazie.
253
Tonia ha scritto: Martedì 03 Aprile 2012  |  Rispondi »
@ileana: lo trovi nei negozi che vendono articoli per dolci...oppure nei centri commerciali ciao!!!
252
Tonia ha scritto: Martedì 03 Aprile 2012  |  Rispondi »
Cara Sonia per l'ennesima volta ho fatto la pasta di zucchero,ma non è diventato un panetto solido,all'inizio sembrava di si,invece poi UN DISASTRO! dove sbaglio? un bacio.
251
ileana ha scritto: Martedì 03 Aprile 2012  |  Rispondi »
Scusate, ma il glucosio dove lo si compra??? Grazie mille
250
Bliss ha scritto: Martedì 03 Aprile 2012  |  Rispondi »
@PietroFulvio: Ciao ho letto il tuo commento ed è stato molto utile anche a me.. Vorrei sapere dove compri i coloranti in polvere, non riesco proprio a trovarli smiley
249
Anna ha scritto: Lunedì 02 Aprile 2012  |  Rispondi »
Grazie PietroFulvio! Seguiro' i tuoi consigli, sei stato gentilissimo!
248
PietroFulvio ha scritto: Sabato 31 Marzo 2012  |  Rispondi »
Per Anna
- La torta puoi prepararla tranquillamente la sera prima e conservarla in frigo. Anzi, è consigliato perchè il pan di spagna prende sapore.
- La crema al burro è la più indicata, ma va benissimo anche la crema pasticcera. Non usare la panna montata.
- la bagna potresti farla aggiungendo una parte di acqua ad una parte di sciroppo in lattina (per esempio quello delle pesche sciroppate). Aggiungi anche un cucchiaino di zucchero. Non bagnare troppo il pan di spagna se poi lo fai riposare in frigorifero per un giorno, altrimenti diventa poltiglia.

Consiglio. Quando fate la pasta di zucchero, siate fedelissimi alle dosi indicate. Mezzo cucchiaino d'acqua in più, può voler dire il doppio dello zucchero a velo. Se volete ottenere la giusta consistenza, siate precisi. In ogni caso tenete a portata di mano qualche confezione di zucchero in più, così in caso di necessità potete aggiustarla.
Io mi trovo meglio con i coloranti alimentari in polvere, perchè non avendo una componente liquida, non modificano la consistenza della pasta.
247
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 30 Marzo 2012  |  Rispondi »
@Chiara: il glucosio conferisce sicuramente un risultato migliore. Lo trovi anche in farmacia!
246
Anna ha scritto: Giovedì 29 Marzo 2012  |  Rispondi »
Scusate, ma perchè alcuni ricevono risposta e altri no?!? Ogni volta che chiedo qualcosa e ho bisogno di un consiglio aspetto settimane senza alcun riscontro...
245
Chiara ha scritto: Martedì 27 Marzo 2012  |  Rispondi »
Ma funziona anche col miele come scritto o occorre per forza mettere il glucosio? In altri siti in rete ho letto spesso che il glucosio non e' sostituibile...
Qualcuno ha provato?
244
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 27 Marzo 2012  |  Rispondi »
@manar: puoi utilizzare la versione vegetale della colla di pesce: l'Agar-Agar!
243
manar ha scritto: Lunedì 26 Marzo 2012  |  Rispondi »
Ciao =) adoro giallo zafferano *.* ma volevo chiederti..essendo musulmana non posso usare la colla di pesce per far la pasta di zucchero..mi potresti consigliere un elemento sostitutivo?? grazie!!
242
Matilde ha scritto: Sabato 24 Marzo 2012  |  Rispondi »
Ma la colla di pesce si può sostituire con qual cos altro o e indispensabile?
241
Anna ha scritto: Venerdì 23 Marzo 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia, vorrei chiederti un consiglio… Tra poco sara’ il compleanno del mio piccolino e vorrei realizzare una torta in pasta di zucchero su Cars.
Siccome non ho mai lavorato la pasta di zucchero mi vengono dei dubbi:
1- Posso realizzare la torta il giorno prima e conservarla in frigo senza che si sciolga o indurisca troppo?
2- Ho letto che sarebbe meglio ricoprirla con crema al burro per far aderire meglio la pasta di zucchero, vero?
3- Poichè la torta sara’ destinata a bambini che bagna posso utilizzare?
Grazie mille per la tua disponibilita’.
240
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 23 Marzo 2012  |  Rispondi »
@Claudia: lo trovi anche in farmacia!
239
Claudia ha scritto: Giovedì 22 Marzo 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia, ma dove si puo' trovare il glucosio?
238
angela ha scritto: Giovedì 22 Marzo 2012  |  Rispondi »
Sonia: ho fatto tutto come nella tua spiegazione,eppure mi sono ritrovata una massa molle.
La prossima volta ci riprovo.
grazie
237
massimo ha scritto: Giovedì 22 Marzo 2012  |  Rispondi »
X nino:
Che io sappia quando si ricoprono le torte con la pasta di zucchero, queste devono essere ricoperte da una crema al burro, la panna invece tende a far sciogliere la copertura di zucchero! l'ho letto in un forum di pasticceria. Ciao
236
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 20 Marzo 2012  |  Rispondi »
@Angela: hai utilizzato il glucosio?
235
Angela ha scritto: Lunedì 19 Marzo 2012  |  Rispondi »
Carissima Sonia ho fatto la pdz ma penso che le dosi non sono esatte poichè mi sono ritrovata una crema densa ingestibile per poterla impastare come fai tu ho dovuto inserire nell'impasto almeno 3 etti di zucchero.
Perchè non correggete le dosi?
234
silvia ha scritto: Lunedì 19 Marzo 2012  |  Rispondi »
ciao Sonia, ho provato a fare la pasta di zucchero, ma ho avuto qualche problema. Oltre alla quantità di zucchero a velo indicata negli ingredienti, ho dovuto aggiungerne almeno altrettanta per potermi staccare l'impasto dalle mani perchè sembrava colla .. smiley mi ci è voluto un paio di ore per lavorarla, e alla fine è venuta tipo dash semi indurito. ho usato miele anzichè glucosio. dove ho sbagliato?
233
nino ha scritto: Sabato 17 Marzo 2012  |  Rispondi »
ciao sonia,per guarnire torta usato crema pasticera con la panna proporzione2:2,dopo lo coperto con la pasta di uzcchero,qualche minoto dopo si e sciolto dalla torta, che crema posso usare qvando copro torta con fondet?
232
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 15 Marzo 2012  |  Rispondi »
@Marinella: quelle indicate nella scheda : 50 gr.
231
sonia ha scritto: Mercoledì 14 Marzo 2012  |  Rispondi »
buonasera....io vorrei preparare una torta al mio papà ricoprendola con il mmf,volevo sapere se poi posso usare le scritte di cioccolata per decorare e se è sufficiente l'acqua per fare da colla...grazie
230
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 14 Marzo 2012  |  Rispondi »
@Tiziana: sì, puoi conservarla!
229
Tiziana ha scritto: Mercoledì 14 Marzo 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia devo decorare la torta per il compleanno del mio bambino. Vorrei fare la pdz in anticipo, si può conservare sottovuoto oppure si indurisce?
228
Faby ha scritto: Sabato 10 Marzo 2012  |  Rispondi »
Grazie mille...un'ultima domanda: quando può durare la pasta di zucchero?
227
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 09 Marzo 2012  |  Rispondi »
@Faby: puoi anche conservarla fuori dal frigorifero, l'importante è che sia ben coperta da una pellicola e chiusa in un contenitore ermetico, di questo modo non si seccherà!
226
Faby ha scritto: Venerdì 09 Marzo 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia volevo chiederti se la pasta di zucchero si deve conservare in frigorifero oppure no. Grazie mille in anticipo.
225
Erica ha scritto: Venerdì 09 Marzo 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia! devo fare una torta per un compleanno e volevo fare la pasta di zucchero....ho il glucosio in polvere va bene lo stesso? o è meglio se metto il miele? se si, quale mi conviene? grazie!!!
224
Marinella ha scritto: Martedì 06 Marzo 2012  |  Rispondi »
utilizzando il miele,quali sono le dosi?
223
elisa ha scritto: Lunedì 05 Marzo 2012  |  Rispondi »
prova all'eurospin o alla coop, li li trovi i coloranti liquidi...
222
Doriana ha scritto: Sabato 03 Marzo 2012  |  Rispondi »
Ieri sera l'ho preparata per guarnire il dolce di compleanno di mio figlio, era una prova, ma è riuscita benissimo. Ora vorrei provare a colorarla ma devo trovare i colori. Ho girato diversi negozi, ma niente. Non mi arrendo. Grazie mille.
221
manuela ha scritto: Venerdì 02 Marzo 2012  |  Rispondi »
ciao sonia ma quando la stendi non c'è il rischio che si crepi?
220
Ilaria ha scritto: Giovedì 01 Marzo 2012  |  Rispondi »
Ciao,devo ricoprire una torta con la pasta di zucchero.
Posso farla e ricprirla il giorno prima e poi tenerla in frigo oppure mi conviene ricoprirla il giorno stesso?
Si rovinerà una notte in frigo?
Grazie mille.
219
cristina ha scritto: Martedì 28 Febbraio 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia, ho ascoltato il tuo consiglio ed ho aggiunto lo zucchero a velo per non far appiccicare la pasta alle mani ma, nonostante ciò, non riesco a stenderla perchè si sgretola. Grazie e buon lavoro!
218
Tonia ha scritto: Martedì 28 Febbraio 2012  |  Rispondi »
@Sonia-Gz: Ciao Sonia,la pasta di zucchero non ha raggiunto la giusta consistenza,era quasi liquida ho provato ad aggiungere altro zucchero a velo però non ho ottenuto niente...Ciao e Grazie per avermi risposto smiley
217
Tonia ha scritto: Martedì 28 Febbraio 2012  |  Rispondi »
@Cuochina1987: era quasi liquida....ho aggiunto altro zucchero a velo però non ho avuto il giusto risultato...oggi riprovo smiley
216
Simona83 ha scritto: Lunedì 27 Febbraio 2012  |  Rispondi »
@Simona74: ciao simona,... io tra il pan di spagna e la pdz ho sempre messo la panna e non ho mai avuto problemi...!
215
simona 74 ha scritto: Domenica 26 Febbraio 2012  |  Rispondi »
ciao Sonia sabato festeggerò il compleanno del mio cucciolo (4 anni)e volevo ricoprire la torta con la pasta di zucchero.
posso prepararla prima? se si, dove la devo conservare? in frigo ? e poi tra il pan di spagna e la pdz cosa devo mettere? mi hanno detto che la panna non va bene...spero tu mi possa rispondere al piu§ presto grazie ...ti farò sapere
214
loredana ha scritto: Sabato 25 Febbraio 2012  |  Rispondi »
Salve, ho seguito la ricetta ma la pasta non mi è venuta ben elastica perchè quando gli davo forma si spaccava....devo aumentare la dose di colla di pesce? grazie mille
213
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 23 Febbraio 2012  |  Rispondi »
@manuela: sì, puoi aggiungere il colorante in seguito!
212
manuela ha scritto: Mercoledì 22 Febbraio 2012  |  Rispondi »
Ciao!
Volevo sapere se il colorante si può aggiungere in seguito, quindi conservare la pasta di zucchero al naturale e colorarla al momento del bisogno.
Grazie e complimenti!
211
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 22 Febbraio 2012  |  Rispondi »
@Cristina: se ti si appiccica alle mani significa che devi aggiungere più zucchero a velo!
210
Cristina ha scritto: Mercoledì 22 Febbraio 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia, ho appena preparato, seguendo la tua ricetta, la pasta di zucchero...ma vorrei sapere perchè mi si appiccica alle mani e se posso recuperarla in qualche modo.
209
Maria Claudia ha scritto: Martedì 21 Febbraio 2012  |  Rispondi »
ciao Sonia! volevo sapere per ricoprire una torta di dimensioni 30x40cm, quanta pasta di zucchero mi occorre?? Grazie!!
208
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 20 Febbraio 2012  |  Rispondi »
@sara: dimezza le dosi di tutti gli ingredienti!
207
sara ha scritto: Lunedì 20 Febbraio 2012  |  Rispondi »
ciao sonia...senti io dovrei fare giusto giusto al massimo 10 cuoricini....è un peccato utilizzare 500 gr di zucchero a velo...se voglio farne di meno come verranno le dosi super dimezzate?!?! aiutami ti prego...
206
monica ha scritto: Venerdì 17 Febbraio 2012  |  Rispondi »
Ciao volevo chiedere quanto tempo posso tenerla in frigo... Scade dopo un tot di tempo... Ti ringrazio anticipatamente... monica smiley
205
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 17 Febbraio 2012  |  Rispondi »
@Tonia: non si sono indurite le decorazioni che hai realizzato o la pasta di zucchero era molto molle mentre la stavi lavorando?
204
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 17 Febbraio 2012  |  Rispondi »
@Sara: puoi usare quello in polvere o quello liquido. Se utilizzi quello liquido dovrai aggiungere dello zucchero a velo per raggiungere la consistenza desiderata!
203
sara ha scritto: Mercoledì 15 Febbraio 2012  |  Rispondi »
Grazie mille!!speriamo riesca bene smiley
202
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 15 Febbraio 2012  |  Rispondi »
@sara: puoi anche prepararla in seguito!
201
Cuochina1987 ha scritto: Mercoledì 15 Febbraio 2012  |  Rispondi »
Ciao Sara!! io l'ho colorata due giorni dopo averla preparata e non ho avuto alcun problema!! smiley)
200
sara ha scritto: Mercoledì 15 Febbraio 2012  |  Rispondi »
Avrei bisogno di un consiglio per la pasta da zucchero..
posso colorarla anche il giorni seguenti averla preparata, o deve essere colorata subito??grazie
199
Cuochina1987 ha scritto: Mercoledì 15 Febbraio 2012  |  Rispondi »
Ciao Tonia!! la tua pasta di zucchero era troppo molle? in che senso non ti si è indurita? perchè se era troppo molle avresti dovuto lavorarla ancora dello zucchero al velo...
198
Cuochina1987 ha scritto: Mercoledì 15 Febbraio 2012  |  Rispondi »
L'ho fatta ma senza sciroppo di glucosio! il miele è andato benissimo!! ottimo risultato..l'avevo preparata 2 giorni prima di fare il mio dolce ed essendosi un pò indurita,l'ho messa a bagnomaria ed è tornata morbidissima!! l'ho colorata prima di metterla sul mio dolce con un colorante liquido e non ho avuto alcun problema!! era la prima volta ma è venuta ottima! sicuramente la rifarò per decorare altri dolci^^
197
Tonia ha scritto: Lunedì 13 Febbraio 2012  |  Rispondi »
Ho appena fatto la pasta di zucchero....un disastro non si é indurita...ho seguito tutto passo passo... Cosa ho sbagliato?smiley
196
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 13 Febbraio 2012  |  Rispondi »
@Manuela76: se soffri di diabete ovviamente non è indicato. Ti consiglio di informarti comunque con il tuo farmacista!
195
Manuela76 ha scritto: Domenica 12 Febbraio 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia, innanzitutto grazie per gli auguri di compleanno, sai cosa mi è arrivato per regalo??? il tuo librooooo. Comunque, ho ordinato il glucosio in farmacia, non riuscendo a trovarlo altrove, specificando che mi serviva per un dolce e mi è arrivato il giorno dopo, ma nel foglietto delle spiegazioni ci sono cose che mi hanno messo un po' paura, tipo che servendo per un esame relativo al diabete non vanno superate determinate quantità, non vorrei avere sulla coscienza qualcuno per aver assaggiato un mio dolce coperto di pdz. Cosa mi consigli? Grazie mille.
194
Sara ha scritto: Sabato 11 Febbraio 2012  |  Rispondi »
Sonia non riesco a trovare il colorante in gel..... cosa posso usare per sostituirlo??? smiley
193
miriam ha scritto: Sabato 11 Febbraio 2012  |  Rispondi »
ciao Sonia,il colorante che ho usato è un colorante Liposolubile per alimenti....pensi che possa dipendere da questo.grazie,smiley
192
cac ha scritto: Venerdì 10 Febbraio 2012  |  Rispondi »
ciao sonia come posso fare per farla indurire???????????????????????? GRAZIE.......................
191
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 10 Febbraio 2012  |  Rispondi »
@miriam: che tipo di coloranti hai usato?
190
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 10 Febbraio 2012  |  Rispondi »
@emmapistarino: sì, anche se poi dovrai aggiungere dello zucchero a velo!
189
Cri ha scritto: Giovedì 09 Febbraio 2012  |  Rispondi »
Ciao! Non so se ha mai visto Cake Boss... non è per caso conosce la ricetta del cioccolato plastico?
188
emmapistarino ha scritto: Mercoledì 08 Febbraio 2012  |  Rispondi »
posso usare i coloranti liquidi ????
187
miriam ha scritto: Mercoledì 08 Febbraio 2012  |  Rispondi »
ciao,innanzitutto complimenti per il sito!ho fatto la pasta di zucchero seguendo la tua ricetta ed è venuta benissimo,nessuna difficoltà!il problema è stato qnd l'ho colorata e stesa,si è sbriciolata in 1000 pezzi!!come mai??dove ho sbagliato?!grazie in anticipo!smiley
186
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 31 Gennaio 2012  |  Rispondi »
@maria: se messa in un contenitore ermetico, avvolta nella pellicola, si può conservare anche molto tempo in frigorifero!
185
Nadia ha scritto: Lunedì 30 Gennaio 2012  |  Rispondi »
Ciao ottima questa ricetta solo che al posto del glucosio ho usato il miele e qualche goccia di vaniglia
184
maria ha scritto: Lunedì 30 Gennaio 2012  |  Rispondi »
per quando tempo puo essere conservata
183
Elly ha scritto: Venerdì 27 Gennaio 2012  |  Rispondi »
Sonia,
Scusa se ti interrompo ma a volte non si vede la ricetta... Mi diresti il perché..Grazie
182
Lalla Oscillante ha scritto: Venerdì 27 Gennaio 2012  |  Rispondi »
Io è la seconda volta che faccio questa ricetta....è meravigliosa, semplice e veloce
181
Lara ha scritto: Giovedì 19 Gennaio 2012  |  Rispondi »
@manuela76 io lo trovo senza difficoltà nei negozi che vendono articoli per dolci (in genere vendono anche le confettate)
180
mary ha scritto: Mercoledì 18 Gennaio 2012  |  Rispondi »
prova su internet,nei supermercati non si trovano
179
lisa ha scritto: Mercoledì 18 Gennaio 2012  |  Rispondi »
dove posso trovare il colorante adatto????????????
quello liquido non è un gran chè!!!!
178
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 18 Gennaio 2012  |  Rispondi »
@mary: forse non si è polverizzando abbastanza, prova con lo zucchero a velo pronto in bustine.
177
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 18 Gennaio 2012  |  Rispondi »
@grazia: è necessario utilizzare lo zucchero a velo (tritandolo con il frullatore non otterrai lo stesso effetto impalpabile).
176
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 18 Gennaio 2012  |  Rispondi »
@MartaMercury: sì!
175
Elisa ha scritto: Lunedì 16 Gennaio 2012  |  Rispondi »
Ciao sonia
ho provato a realizzare la pasta di zucchero per coprire una torta ma ho avuto problemi nel momento di stenderla, poichè non era abbasta elastica e tendeva a sbriciolarsi.
fortunatamente copo un pò di peripezie ho coperto i punti di giuntura con le decorazioni e tutto sembrava in ordine, ma mi sembra strano che focce così "sbriciolosa"
Ho seguito tutte le tue indicazioni (ho usato il miele e non il glucosio) con la sola variante che ho usato il colore in polvere rosso amalgamato a qualche goccia di alchermes
formando quindi una pasta che ho poi usato per colorare tutta la mia pasta di zucchero.

Cosa può essere andato storto??
174
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 16 Gennaio 2012  |  Rispondi »
@Manuela76: prova in farmacia!
173
Manuela76 ha scritto: Lunedì 16 Gennaio 2012  |  Rispondi »
Non riesco a trovare il glucosiooooo smiley Ho cercato in svariati supermercati ma nulla, ho cercato anche in diverse pasticcerie nella speranza che me ne vendessero un poco ma pare che non lo utilizzino... Boh?!?! Dove posso trovarlo? Grazie mille.
172
grazia ha scritto: Sabato 14 Gennaio 2012  |  Rispondi »
Gentile Sonia, andrebbe bene lo zucchero normale oppure tritato nel frullatore? grazie
171
Sonia ha scritto: Sabato 14 Gennaio 2012  |  Rispondi »
@mollymore: Per non farla indurire devi ricoprire la torta con: panna montata o crema ganache oppure crema al burro...In questo modo la pdz come copertura integrale della torta rimarrà morbida!
170
MartaMercury ha scritto: Martedì 10 Gennaio 2012  |  Rispondi »
Se io non riuscissi a trovare il glucosio al supermercato e volessi usare il miele, potrei usarne la stessa quantità indicata per il glucosio?
169
Lucia ha scritto: Lunedì 09 Gennaio 2012  |  Rispondi »
Con queste dosi riesco a ricoprire una torta rettangolare da 6 uova? Nn mi serve fare decorazioni particolari, solo per la copertura, grazie.
168
mary ha scritto: Lunedì 09 Gennaio 2012  |  Rispondi »
ciao Sonya,trovo questo sito molto interessante! ho provato a fare la pasta di zucchero polverizzando lo zucchero con il bimby....ma l'impasto non è venuto liscio....ho fatto fatica a stenderlo xcheè continuava a sbriciolarsi....avrei dovuto usare dello zucchero già pronto in bustine? grazie
167
mary ha scritto: Lunedì 09 Gennaio 2012  |  Rispondi »
ciao Sonya,trovo questo sito molto interessante! ho provato a fare la pasta di zucchero polverizzando lo zucchero con il bimby....ma l'impasto non è venuto liscio....ho fatto fatica a stenderlo xcheè continuava a sbriciolarsi....avrei dovuto usare dello zucchero già pronto in bustine? grazie
166
Giovanni ha scritto: Domenica 08 Gennaio 2012  |  Rispondi »
Suggerisco di aggiungere un po' per volta lo zucchero setacciato alla soluzione di glucosio, rispetto a quanto si vede nelle foto... Sarà più facile assorbire il tutto e lavorarlo in seguito!
165
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 04 Gennaio 2012  |  Rispondi »
@Melly: esatto, stessa procedura!
164
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 04 Gennaio 2012  |  Rispondi »
@clau: puoi aggiungere il colorante anche in un secondo momento!
163
sofia ha scritto: Sabato 31 Dicembre 2011  |  Rispondi »
ma se i coloranti sono liquidi???
162
mollyamore ha scritto: Mercoledì 28 Dicembre 2011  |  Rispondi »
questa pasta mi ha salvato la vita!!!!!! per il mio compleanno mi sn fatta da sola la torta e avrebbe sicuramente avuto un aspetto poco invitante se nn l'avessi ricoperta con questa!!!!! da sola è un po troppo dolce (a me poi il miele nn piace) ma con la torta è veramente squisita!!!!!!!!pultroppo però a me nn si mantenuta molto a lungo (dopo 2 ore era ormai secca) quindi e meglio farla il giorno stesso!!!!!
161
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 28 Dicembre 2011  |  Rispondi »
@elisa: sì, ricordati di cospargerlo con un po' di zucchero a velo.
160
elisa ha scritto: Venerdì 23 Dicembre 2011  |  Rispondi »
Ma se non uso il mattarello quello specifico ma quello in legno va bene cmq?
159
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 22 Dicembre 2011  |  Rispondi »
@serena: se è troppo molle devi aggiungere zucchero a velo!
158
Roberta ha scritto: Giovedì 22 Dicembre 2011  |  Rispondi »
Ciao Sonia, anche io ho preparato la pasta di zucchero ed è rimasta un po' "liquida" ho commesso un errore però...il glucosio ha raggiunto il punto di ebollizione per qualche secondo...è quello il mio errore????

157
clau ha scritto: Mercoledì 21 Dicembre 2011  |  Rispondi »
ciao sonia, volevo sapere se il colorante bisogna metterlo necessariamente subito o si può preparare la pasta, conservarla in frigo bianca e aggiungere il colore al momento dell'utilizzo...
156
Emma ha scritto: Martedì 20 Dicembre 2011  |  Rispondi »
aiutoooo! ho usato i coloranti liquidi e ora non riesco a far uscire il colore desiderato, come faccio?
155
tonia ha scritto: Lunedì 19 Dicembre 2011  |  Rispondi »
ciao sonia le tue ricette sono fantastiche e qualsiasi cosa preparo restano sempre tutti molto ma molto contenti....sei grande e mi raccomando non ci abbondare un bacio!
154
serena ha scritto: Domenica 18 Dicembre 2011  |  Rispondi »
S.O.S. ciao sonia, ho seguito la tua ricetta alla lettera... ho impastato tanto ma la pasta è rimasta piuttosto molle! cosa posso fare? ho già aggiunto 1 altra bustina intera di zucchero a velo (praticamente ho i denti cariati solo a guardarla!!!) e ora ho messo tutto in frigo? AIUTOOOO!!! non vorrei dover buttare tutto l'impasto...
153
pamy ha scritto: Giovedì 15 Dicembre 2011  |  Rispondi »
io ho comprato lo sciroppo di glucosio...va bene ugualmente?
152
Melly ha scritto: Mercoledì 14 Dicembre 2011  |  Rispondi »
Ciao sonia volevo chiederti se uso il miele devo fare la stessa procedura del glucosio? un bacio adoro le tue ricette =)
151
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 06 Dicembre 2011  |  Rispondi »
@antonia: puoi conservarla in frigorifero avvolta nella pellicola trasparente e chiusa in un contenitore ermetico!
150
antonia ha scritto: Lunedì 05 Dicembre 2011  |  Rispondi »
si puo' congelare?
149
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 05 Dicembre 2011  |  Rispondi »
@gianmarco: puoi utilizzare anche il miele!
148
gianmarco ha scritto: Lunedì 05 Dicembre 2011  |  Rispondi »
Va bene se utilizzo il miele invece che il glucosio
147
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 05 Dicembre 2011  |  Rispondi »
@Angela K.: in frigorifero, all'interno di un contenitore chiuso ermeticamente, si mantiene a lungo!
146
Angela K. ha scritto: Domenica 04 Dicembre 2011  |  Rispondi »
Ciao Sonia,volevo chiederti se era possibile congelare la pasta di zucchero;se non è possibile riporla in freezer per quanto tempo si può conservare in frigorifero senza usarla?spero di essere stata chiara con le domande,grazie anticipatamente della risposta e complimenti ancora per il blog,a dir poco SENSAZIONALE smiley
145
Elena ha scritto: Venerdì 02 Dicembre 2011  |  Rispondi »
@Sonia-Gz: io lo sempre trovata in qualsiasi super piccolo o grande e sicuramente troverete scritto in grande gelatina in fogli in piccolo sotto c è scritto colla di pesce!!! Ciauuu
144
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 02 Dicembre 2011  |  Rispondi »
@marzia: colla di pesce e torta gel non sono la stessa, quindi non puoi usare il tortagel per preparare la pasta di zucchero!
143
marzia ha scritto: Giovedì 01 Dicembre 2011  |  Rispondi »
ciao sonia ,non sono riuscita a trovare la colla di pesce , va bene la torta gel del pane e angeli??? helpppppppp quali sono le dosi??? smiley
142
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 30 Novembre 2011  |  Rispondi »
@sara: lo trovi anche in farmacia!
141
sara ha scritto: Sabato 26 Novembre 2011  |  Rispondi »
dove si compra il glucosio? rispondetemi grazie!!! smiley
140
VaLeRiA ha scritto: Lunedì 21 Novembre 2011  |  Rispondi »
Ho riscontrato alcuni problemi con la pasta di zucchero. Volevo sapere perche mi trasuda la pasta di zucchero,cosa devo fare?????eppure sn stata attentissima a nn bagnare troppo il pan di spagna, coperto poi cn della panna montata fermissima..
altro problema :
la pasta di zucchero appena fatta era perfetta in tutto anke facile da stendere ma quando ho aggiunto i coloranti in gel era difficile da modellare, si sbriciolava ....un disastro
in cosa ho sbagliato? mi piacerebbe ottenere una superfice opaca e nn appiccicosa ke si possa tenere fuori dal frigo senza la paura ke da un momento all'altro inizi a sciogliersi..
139
anna ha scritto: Domenica 20 Novembre 2011  |  Rispondi »
bellissima mi è venuta benissimo ho aggiunto il miele invece che del glugosio .....ora vorrei fare delle roselline ma non riesco ...uff
138
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 16 Novembre 2011  |  Rispondi »
@simona: devi triplicare le dosi indicate nella ricetta!
137
simona ha scritto: Mercoledì 16 Novembre 2011  |  Rispondi »
Ciao Sonia vorrei un consiglio: quanti grammi di pdz devo usare per ricoprire due torte(una da 26 e una da 22)?
grazie
136
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 14 Novembre 2011  |  Rispondi »
@Alessandra: Per l'agar agar ti consiglio di seguire le indicazioni sulla confezione che hai acquistato. Per il cioccolato platistico, ti consiglio di dare uno sguardo al Forum di GialloZafferano.
135
Alessandra ha scritto: Domenica 13 Novembre 2011  |  Rispondi »
Carissima Sonia, e se volessi sostituire la colla di pesce con l'agar agar (come e in che quantità?)?? E una seconda domandina...per fare la pasta di zucchero al cioccolato(credo che venga chiamato cioccolato plastico) con cioccolato fondente in polvere?? So che ci sono molte ricette in giro...ma io mi fido solo di te e Gz
134
Tiziana ha scritto: Martedì 08 Novembre 2011  |  Rispondi »
ciao Sonia grazie mille della info. le tue ricette e i consigli sono prezioni!
a presto
133
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 08 Novembre 2011  |  Rispondi »
@Iliana: per coprire una torta di 24-26 cm e avere della pasta da zucchero per le decorazioni ti consiglio di raddoppiare la dose!
132
Iliana ha scritto: Lunedì 07 Novembre 2011  |  Rispondi »
ciao sonia...
ma con queste dosi riesco a ricoprire una torta dm24-26 e fare anche qualche decorazione?
131
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 03 Novembre 2011  |  Rispondi »
@Lykz: puoi trovare il glucosio anche in farmacia! Per la pasta di zucchero consigliamo l'utilizzo dei coloranti in pasta perchè perchè quelli liquidi sono meno forti e per ottenere dei colori vivi bisogna aggiungerli in grande quantità. Se utilizzi i coloranti liquidi dovrai aggiungere dello zucchero a velo!
130
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 02 Novembre 2011  |  Rispondi »
@Tiziana: rivesti ogni panetto con della pellicola trasparente e poi mettili in un contenitore con coperchio a chiusura ermetica, in questo modo si conserverà a lungo.
129
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 02 Novembre 2011  |  Rispondi »
@Lykz: il miele va bene!
128
giusy ha scritto: Mercoledì 02 Novembre 2011  |  Rispondi »
posso utilizzare i coloranti liquidi?e per quanti giorni si può conservare la pasta di zucchero?
127
Lykz ha scritto: Martedì 01 Novembre 2011  |  Rispondi »
Sonia! Scusamii.. Ma posso usare il miele tranquillamente!? 50gr ni miele!? Ma il glucosio dove lo trovo!? E si kiama proprio cosi!? smiley
126
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 01 Novembre 2011  |  Rispondi »
@Lykz: certo smiley
125
Lykz ha scritto: Martedì 01 Novembre 2011  |  Rispondi »
Questo posso usarlo anke come ricoprire le torte!
124
Lykz ha scritto: Martedì 01 Novembre 2011  |  Rispondi »
Scusate per l'ingnoranza..ma dove lo trovo il glucosio!? Ma cos'è miele!? Non lo so io! Hahaha! E se uso colorante liquido!? Non va bene!?
123
Tiziana ha scritto: Lunedì 31 Ottobre 2011  |  Rispondi »
Buongiorno per quanto tempo si conserva la pasta di zucchero una volta pronta? grazie mille
saluti
122
Anna ha scritto: Giovedì 27 Ottobre 2011  |  Rispondi »
l'ho fatto proprio oggi e devo dire che il risultato è eccellente! ha una consistenza perfetta! grazie mille!
121
ketti ha scritto: Giovedì 27 Ottobre 2011  |  Rispondi »
a posto del glucosio puoi usare il miele, per coloranti io ho usato quelli liquidi(li trovi al supermercato) perche' non ho trovato quelli in gel dovrai solo aggiungere un po piu' di zucchero per far rassodare la pasta.
120
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 27 Ottobre 2011  |  Rispondi »
@anna: puoi utilizzarla anche subito!
119
anna ha scritto: Giovedì 27 Ottobre 2011  |  Rispondi »
fantastica, la stavo proprio cercando, ne ho viste molte ma la vostra sembra essere la migliore... come sempre! smiley solo una domanda, la PDZ può essere utilizzata subito per ricoprire le torte oppure ha bisogno di tempi di riposo? grazie!
118
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 21 Ottobre 2011  |  Rispondi »
@Mara: prova a realizzare la nostra Torta al cioccolato
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Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 21 Ottobre 2011  |  Rispondi »
@MARISA: se utilizzi i coloranti liquidi probabilmente dovrai aggiungere altro zucchero a velo! I coloranti in pasta o in gel li puoi acquistare anche online!
116
Simona ha scritto: Giovedì 20 Ottobre 2011  |  Rispondi »
Ciao Sonia, per la pasta di zucchero posso utilizzare i coloranti liquidi? O sono poco adatti?
115
Mara ha scritto: Venerdì 14 Ottobre 2011  |  Rispondi »
E' da un pò che mi dedico alle torte in pasta di zucchero e ho un problema con la base, cioè con la torta vera e propria. Mi spiego meglio: per i bambini ho fatto più volte la Mudcake una torta americana al cioccolato che però risulta essere un pò troppo compatta, buona ma compatta. So che le torte in pasta di zucchero devono risultare un pò più compatte ma mi piacerebbe una torta un pò più soffice. Puoi consigliarmi qualcosa di più adatto?
114
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 10 Ottobre 2011  |  Rispondi »
@Miriam: puoi reperire il glucosio anche in farmacia! Per quanto riguarda i coloranti li trovi nei negozi specializzati!
113
Miriam ha scritto: Sabato 08 Ottobre 2011  |  Rispondi »
Dove si compra il glucosio? E i coloranti?
Grazie mille
112
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 06 Ottobre 2011  |  Rispondi »
@Mady: puoi realizzare anche l'impasto a mano! Segui lo step by step della fotoricetta!
111
Mady ha scritto: Giovedì 06 Ottobre 2011  |  Rispondi »
Ciao sonia. Io non ho un robot da cucina per fare questa ricetta,è possibile fare l'impasto con le mani? la lavorazione è diversa?
110
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 05 Ottobre 2011  |  Rispondi »
@Ilaria N.: con lo zucchero a velo la pasta non dovrebbe appiccicarsi al piano di lavoro! Un problema potrebbe essere quello della temperatura, la pasta da zucchero diventa piuttosto ingestibile in ambienti caldi!
109
MARISA ha scritto: Mercoledì 05 Ottobre 2011  |  Rispondi »
ciao sonia volevo chiederti se si possono usare anche i coloranti liquidi per capirci quelli dentro le boccettine che si trovano comunemente nei supermercati dato che io ho comprato quelli, anche perchè quelli in gel che hai usato tu non saprei dove trovarli e il glucosio dove si compra?! grazie mille!!!!
108
Sara ha scritto: Giovedì 29 Settembre 2011  |  Rispondi »
per martina e gabriella73...mi permetto di rispondere alla vostra domanda. La pasta di zucchero va conservata in un ambiente asciutto e a temperatura ambiente come una credenza o una dispensa bene avvolta nella pellicola trasparente. se ben conservata può essere conservata per due-tre mesi e, se vi risultasse troppo dura al tatto potete scaldarla per qualche minuto in microonde oppure iniziare a lavolarla e, col calore delle mani, si inizierà ad amorbidire!
107
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 27 Settembre 2011  |  Rispondi »
@Alessandra: lo zucchero a velo è più fine e si presta meglio per la pasta di zucchero!
106
Alessandra ha scritto: Venerdì 23 Settembre 2011  |  Rispondi »
Ciao, sei davvero bravissima e ormai uso la tua ricetta da tanto tempo per decorare le mie torte, volevo chiederti se invece di comprare lo zucchero a velo possiamo utilizzare quello polverizzato da noi con l'aggiunta della maizeina!Grazie
105
Ilaria N. ha scritto: Mercoledì 07 Settembre 2011  |  Rispondi »
Ciao Sonia e grazie mille per le bellissime ricette che ci regali ogni giorno!!
Proprio ieri ho seguito questa tua ricetta, e ho fatto la pasta di zucchero per decorare la torta di compleanno del mio fidanzato smiley
Dopo lunghe peripezie ce l'ho fatta, ma devo dirti che nonostante abbia cosparso bene il piano da lavoro di zucchero a velo, e abbia fatto molta attenzione al fatto che la pasta non si appiccicasse piu alle mani, è stata davvero una fatica stenderla perché rimaneva puntualmente attaccata al piano da lavoro e mi ritoccava stenderla di nuovo...
Tu sapresti darmi qualche consiglio perché questo non accada di nuovo la prossima volta che la farò??
Grazie in anticipo per il tuo aiuto!!
Bacii Ilaria
104
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 02 Settembre 2011  |  Rispondi »
@Cecilia_2m: il fondente potrebbe ammorbidirsi ma non si scioglierà. Anzi, dovresti utilizzare della crema spatolandola sulla torta per fare ben aderire la pasta di zucchero!
103
Cecilia_2m ha scritto: Venerdì 02 Settembre 2011  |  Rispondi »
Ciao Sonia volevo preparare una bella torta per il primo anno della mia secondogenita e volevo ricoprirla con il fondente. ho un solo dubbio se il fondente entra in contatto con la crema (ad esempio se esce un pò di lato)si scioglie?
grazie mille!
102
mary ha scritto: Martedì 23 Agosto 2011  |  Rispondi »
non la posso comprare già pronta?
101
gabriella73 ha scritto: Giovedì 18 Agosto 2011  |  Rispondi »
ciao Sonia volevo sapere per quanto tempo si conserva
100
martina ha scritto: Martedì 09 Agosto 2011  |  Rispondi »
Ciao, volevo sapere se la pasta di zucchero si può conservare in freezer e per quanto tempo
99
Ricki ha scritto: Venerdì 05 Agosto 2011  |  Rispondi »
Ciao Sonia, io ho avuto un problema a realizzare la pasta di zucchero, veniva troppo liquida e non si addensava, sapresti drmi come mai??
98
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 03 Agosto 2011  |  Rispondi »
@sampei!: meglio conservare la pasta di zucchero in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Puoi colorarla anche dopo 24 ore!
97
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 03 Agosto 2011  |  Rispondi »
@Carla: è necessario usare la colla di pesce!
96
Carla ha scritto: Venerdì 29 Luglio 2011  |  Rispondi »
Ciao vorrei sapere se posso usare della gelatina liquida..
95
sampei! ha scritto: Venerdì 29 Luglio 2011  |  Rispondi »
volevo kiderti:ma questa pasta di zucchero si puo mettere nel frigo??(e un luogo asciutto e fresco??)
sempre la pasta di zucchero si puo colorare dopo che sono passate le 24 nel luogo fresco e asciutto??
grazie in anticipo smileyD!! ti prego e un urgenza! DD:
94
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 22 Luglio 2011  |  Rispondi »
@grace: sì, puoi utilizzare il miele, anche se il glucosio è più indicato!
93
grace ha scritto: Venerdì 22 Luglio 2011  |  Rispondi »
al posto del glucosio posso usare il miele?
92
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 22 Luglio 2011  |  Rispondi »
@Ketty: raddoppia la dose della ricetta. Se ti avanzasse della pasta di zucchero puoi avvolgerla nella pellicola trasparente e conservarla in un contenitore ermetico.
91
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 22 Luglio 2011  |  Rispondi »
@Simona: li trovi nei negozi specializzati, oppure puoi acquistarli online!
90
Simona ha scritto: Venerdì 22 Luglio 2011  |  Rispondi »
ciao,vorrei sappere da dove posso comprare i coloranti per la pasta di zucchero,gli ho cercatti nei supermarket ma non gli ho visti.grazie
89
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 20 Luglio 2011  |  Rispondi »
@nadia: i 30 ml d'acqua sono quelli da mescolare con il glucosio, per ammorbidire la gelatina utilizza acqua q.b.
88
alessio ha scritto: Domenica 17 Luglio 2011  |  Rispondi »

Ciao,
volevo porvi una domanda. Ho provato a fare la pasta di zucchero e non ho avuto problemi nello stenderla. Il problema è giunto nel momento di porla sulla torta perchè come l'ho posata su di essa si è sbriciolata. Quanto dovrebbere essere alta la pasta di zucchero??? Credo che la mia sia stata troppo fine. Inoltre volevo fare come soggetto la sagoma di "Winnie the Pooh" ma mentre lo tagliavo con il coltello la pasta si rompeva. Secondo voi come mai?
Grazie in anticipo a tutte voi!!!!
87
nadia ha scritto: Sabato 16 Luglio 2011  |  Rispondi »
Ciao Sonia!
Non mi è molto chiaro se i 30 ml di acqua si riferiscono a quelli che servono per ammorbidire la gelatina oppure se si riferiscono agli ml che vanno mescolati al glucosio.
Grazie
86
ketty ha scritto: Sabato 16 Luglio 2011  |  Rispondi »
io vorrei fare una torta all'americana di due piani, quanta pasta di zucchero devo fare?
85
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 14 Luglio 2011  |  Rispondi »
@viviana: certo, va benissimo!
84
viviana ha scritto: Mercoledì 13 Luglio 2011  |  Rispondi »
ciao sonia ho provato a farla credo sia venuta perchè il gusto mi ricorda qualcosa di già provato....l ho coperta con la pellicola e messa in un contenitore ermetico va bene per conservarla????
83
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 07 Luglio 2011  |  Rispondi »
@Barbara: in autunno pubblicheremo una serie di tutorial sulla pasta di zucchero, e daremo consigli su come coprire e decorare le torte!
82
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 29 Giugno 2011  |  Rispondi »
@ines: sarebbe meglio ricoprirla in giornata ma puoi farlo anche il giorno prima. Ricordati però che la pasta di zucchero più passa il tempo e più si secca!
81
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 28 Giugno 2011  |  Rispondi »
@fragitalia: quado hai già realizzato le decorazioni con la pasta di zucchero puoi anche conservarla in un luogo fresco e asciutto fuori dal frigorifero. L'ideale è che però sia ben chiusa in un contenitore, di questo modo non si seccherà eccessivamente!
80
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 28 Giugno 2011  |  Rispondi »
@Luisa: puoi realizzare la pasta di zucchero con 750 gr di zucchero facendo aumentando gli altri ingredienti in proporzione!
79
Luisa ha scritto: Venerdì 24 Giugno 2011  |  Rispondi »
Posso realizzare la pasta di zucchero con una dose di 750 gr di zucchero, sistemando opportunamente gli altri ingredienti, o conviene realizzare panetti diversi da 500 gr di zucchero?
78
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 24 Giugno 2011  |  Rispondi »
@barbara: prossimamente ci saranno dei tutorial proprio sulla pasta di zucchero!
77
Barbara ha scritto: Mercoledì 22 Giugno 2011  |  Rispondi »
Ciao Sonia, ho fatto una torta (diametro 24) di pan di spagna e crema, ricoprendola con la pasta di zucchero (ho usato il miele)è venuta molto buona. Grazie mille!!! Non è che però potresti pubblicare tu una torta con la pasta di zucchero? Perchè io non ho avuto molta fantasia per la decorazione. Mi daresti qualche suggerimento? Grazie.
76
fragitalia ha scritto: Mercoledì 22 Giugno 2011  |  Rispondi »
Ciao a tutti, volevo se possibile un'informazione...ho preparato una torta con su la pasta di zucchero,fin qui nessun problema.Ma quando l'ho messa in frigo per conservarla... ha cominciato a sudare...(voleva mica la temperatura contraria??)La mia domanda è questa:una volta che si decorano queste torte vanno messe in frigo si o no????Grazie a tutti coloro che mi risponderanno smiley)
75
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 22 Giugno 2011  |  Rispondi »
@Rita:no, ma puoi conservarla in frigorifero.
74
Cristina ha scritto: Mercoledì 22 Giugno 2011  |  Rispondi »
io ho preparato la pasta di zucchero per la torta del mio compleanno ricoperta di rose e piccole foglie verdi, Sonia ho seguito la tua ricetta e credimi tutti sono stati soddisfatti e sorpresi!!!ho aggiunto un po' di acqua in più ed è stato più facile lavorarla. grazie!!!
73
Rita ha scritto: Mercoledì 22 Giugno 2011  |  Rispondi »
Ciao Sonia,
vorrei sapere se la pasta di zucchero si può congelare.
Grazie
72
Alice ha scritto: Mercoledì 22 Giugno 2011  |  Rispondi »
Grazie mille lo stesso!
71
Alice ha scritto: Martedì 21 Giugno 2011  |  Rispondi »
Potresti citarne uno, sempre se si può? grazie mille
70
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 21 Giugno 2011  |  Rispondi »
@Alice: mi dispiace ma non possiamo citare altri siti.
69
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 21 Giugno 2011  |  Rispondi »
@Alice: Per una tortiera da 24 va benissimo! puoi trovare le formine nei negozi on-line!
68
Alice ha scritto: Martedì 21 Giugno 2011  |  Rispondi »
Ciao Sonia, con 500 gr di pasta di zucchero si riesce a ricoprire una tortiera dal diametro di 24,26 cm? Un'altra domanda le formine per lavorare la pasta di zucchero dove le posso trovare? grazie mille
67
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 20 Giugno 2011  |  Rispondi »
@Rosa: la dose del glucosio è specificata negli ingredienti, 50 gr. Lo puoi acquistare anche in farmacia!
66
Rosa ha scritto: Domenica 19 Giugno 2011  |  Rispondi »
nella ricetta pasta di zucchero non viene specificata,negli ingredienti, la dose del glucosio.quanto se ne usa ? e dove si acquista?grazie.
65
ines ha scritto: Domenica 19 Giugno 2011  |  Rispondi »
ciao volevo chiederti un piccolo consiglio! devo preparare una torta di compleanno un giorno prima della ricorrenza, secondo te posso anche ricoprirla di pasta di zucchero oppure devo farlo il giorno della festa??
64
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 17 Giugno 2011  |  Rispondi »
@marianna: la prossima volta spolverizza il piano di lavoro e le mani con della maizena, ti aiuterà a lavorarla meglio e non farla appiccicare!
63
marianna ha scritto: Venerdì 17 Giugno 2011  |  Rispondi »
ciao oggi ho fatto la pasta da zucchero ma non mi è venuta ho raddoppiato la dose perchè erano due torte ma mi è rimasta appiccicosa ho aggiunto altro zucchero a velo ma niente da fare lo assorbiva ma rimaneva appicicosa io ho usato il miele.........non capisco come mai
62
Barbara ha scritto: Mercoledì 15 Giugno 2011  |  Rispondi »
Ciao Sonia, posso chiederti un enorme piacere? Non è che pubblicheresti una ricetta per creare una torta di pan di spagna ricoperta con la Pasta di Zucchero per una tortiera di diametro 24 o 26. Scusa, ma almeno mi rendo conto meglio delle dosi. Grazie davvero tanto!!!!
61
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 14 Giugno 2011  |  Rispondi »
@Luisa: per sicurezza ti consiglio di raddoppiare la dose, poi puoi utilizzare quella che ti avanza per creare dei fiorellini e delle decorazioni per la tua torta!
60
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 14 Giugno 2011  |  Rispondi »
@tintagel: la pasta di zucchero tende a seccarsi, è per questo che va conservata ben chiusa. Puoi tenerla anche in frigorifero se la devi conservare per più giorni.
59
tintagel ha scritto: Domenica 12 Giugno 2011  |  Rispondi »
Scusa Sonia, ma cosa intendi per conservare la pasta in un luogo fresco e asciutto? Cioè si può conservare in frigo e se sì, per quanto tempo? GRazie e buona domenica!!!
58
Luisa ha scritto: Domenica 12 Giugno 2011  |  Rispondi »
Alla fine ho fatto un altro panetto, ho ricoperto tutta la torta e me n'é rimasta altra per fare delle decorazioni. Sonia ti devo ringraziare tantissimo perché finalmente sono riuscita a fare la pasta di zucchero. Ho realizzato così anche la mia prima torta ricoperta di pasta, era per una promessa di matrimonio ed é stata un successone. Sono contentissima... Mille volte grazie.. smiley
57
crostina1 ha scritto: Venerdì 10 Giugno 2011  |  Rispondi »
provvedero ad andare in farmaciaaaaaaaa tra domani e domenica voglio fare le calleeeeeeeeeeeeee, grazie Soniaaaaaaaaaaaa
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Luisa ha scritto: Venerdì 10 Giugno 2011  |  Rispondi »
Ciao, oggi ho realizzato la pasta di zucchero e ora è in un luogo fresco e asciutto a riposare. La devo usare domani per ricoprire una torta. Secondo voi, con questa quantità riesco a ricoprire una torta 36x26, oppure ne devo fare altra?

Grazie!
55
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 10 Giugno 2011  |  Rispondi »
@annablu: assolutamente sì!
54
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 10 Giugno 2011  |  Rispondi »
@lea: non credo sia colpa del robot, forse non era corretta la dose di acqua!
53
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 10 Giugno 2011  |  Rispondi »
@federica: puoi sostituire il glucosio con il miele, per quanto riguarda i coloranti naturali potresti utilizzare le spezie o le sostanze della frutta, ma in quel caso varierebbero anche le dosi dell'intera ricetta.
52
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 10 Giugno 2011  |  Rispondi »
@cristina: il glucosio e lo sciroppo di glucosio non sono la stessa cosa. Evita di utilizzare lo sciroppo. Il glucosio si trova in farmacia.
51
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 10 Giugno 2011  |  Rispondi »
@stefania: ti consiglio di lasciarla riposare per almeno una notte, ben avvolta nella pellicola.
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Stefania ha scritto: Venerdì 10 Giugno 2011  |  Rispondi »
Non vedo l'ora, Sonia! Ti chiedo: dopo aver messo il panetto nella pellicola dopo quanto si può stendere per ricoprire una torta o fare soggetti?
49
DUDU' ha scritto: Venerdì 10 Giugno 2011  |  Rispondi »
Cara Sonia,
grazie mille per la dritta.
Francesca.
48
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 10 Giugno 2011  |  Rispondi »
@Dudu: è preferibile utilizzare coloranti in gel o in pasta che sono più efficaci (quelli liquidi non sono molto forti e dovresti aggiungerne in quantità rovinando la consistenza della pdz). L'impasto impiega un'oretta ad indurire e non necessita di cottura!
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Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 10 Giugno 2011  |  Rispondi »
@francesca: il colorante per la pasta di zucchero (in gel o in pasta) lo trovi nei negozi specializzati o ancor più facilmente lo puoi reperire online!
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Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 10 Giugno 2011  |  Rispondi »
@Ilaria: puoi conservarla in frigorifero a lungo, anche due settimane! Il glucosio lo puoi trovare in farmacia!
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Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 10 Giugno 2011  |  Rispondi »
@Rosa: la colla di pesce rende l'impasto più elastico e compatto. In frigorifero può essere conservata a lungo, fino a due settimane!
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Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 10 Giugno 2011  |  Rispondi »
@Stefania: stiamo lavorando a degli speciali sulla decorazione dei dolci!
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Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 10 Giugno 2011  |  Rispondi »
@vanessa: li puoi trovare nei negozi specializzati, ma ancora più facile è ordinarli su internet!
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Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 10 Giugno 2011  |  Rispondi »
@Laura: il glucosio lo puoi trovare anche in farmacia! E per quanto riguarda la conservazione può avvenire in frigorifero, ricordati però di estrarla dal frigorifero almeno mezz'ora prima di lavorarla!
41
Maria Anna ha scritto: Giovedì 09 Giugno 2011  |  Rispondi »
Sonia, grazie mille per questa ricetta...è fantastica!!!!
Posso farti una richiesta... potresti pubblicare anche la ricetta del cioccolato plastico??? Mi piacerebbe imparare a lavorare anche quello!!!
Grazie!!!
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Laura ha scritto: Giovedì 09 Giugno 2011  |  Rispondi »
Prima o poi la voglio fare. Ovviamente presumo che il miele (da utilizzarsi al posto del glucosio, almeno per me introvabile) dovrà essere un miele d'acacia, o comunque un miele fluido (non cristallizzato) dal colore molto chiaro, onde non alterare il colore della pasta di zucchero.

Un'altra cosa che mi chiedevo è come conservare la pasta di zucchero. Nel senso, una volta fatta va "consumata" entro poche ore o pochi giorni o si può conservare più a lungo? In tal caso, la si deve porre in frigo o può stare "in un luogo fresco e asciutto", come dite nella ricetta (mi riferisco a una conservazione più lunga di qualche ora).
39
crostina ha scritto: Giovedì 09 Giugno 2011  |  Rispondi »
Bellaaaa, avevo già fatto la pasta di zucchero però nella ricetta che avevo preso non c'era la colla di pesce, ecco perchè mi si spaccava????
38
carlantani ha scritto: Giovedì 09 Giugno 2011  |  Rispondi »
le videoricette rimarranno invariate smiley
me felice! smiley
e in trepidante attesa per le sorpreseeee!!
io adoooooooroooo le sorpreseee smiley
37
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 09 Giugno 2011  |  Rispondi »
@graziella: sono in programma una serie di ricette e di consigli su come utilizzare la pasta di zucchero!
36
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 09 Giugno 2011  |  Rispondi »
@bruna: la pasta di zucchero si indurisce a contatto con l'aria.
35
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 09 Giugno 2011  |  Rispondi »
@daniela: puoi sostituire il glucosio con il miele, stessa dose.
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Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 09 Giugno 2011  |  Rispondi »
@rosmary: meglio non mettere la pasta di zucchero in frigorifero!
33
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 09 Giugno 2011  |  Rispondi »
Ciao a tutti! Questa video della pasta di zucchero, fa parte dei tutorial della Scuola di Cucina di GialloZafferano, ecco il link per guardare gli altri utilissimi tutorial http://www.youtube.com/user/GialloZafferanoTV#p/c/72581F0781EB7B66/3/IBvQRxKY2Bw, sul canale You Tube di GialloZafferano.
Le videoricette classiche rimarranno invariate anche se sono in programma delle sorprese! smiley
32
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 09 Giugno 2011  |  Rispondi »
@antonia: esatto con il miele puoi sostituire il glucosio.
31
cubitalo ha scritto: Giovedì 09 Giugno 2011  |  Rispondi »
Ciao Sonia, da tempo cercavo questa ricetta, tuttavia ho qualche domande:
- le formine che usi, dove le compri?
- i coloranti in pasta o gel, dove gli compri? Nei normali supermercati solo si trovano quelli liquidi e non ci sono molti colori
- quando devi comprare 500g di zucchero a velo, lo compri nei supermercati?
Se non vuoi fare della pubblicità a dei supermercati o a dei siti internet, ti prego di rispondermi via mail, qua in Sicilia non si trovano facilmente le cose fuori dal "normale"
Ti ringrazio della tua risposta, sei grande, ti seguo sempre.
30
antonia ha scritto: Mercoledì 08 Giugno 2011  |  Rispondi »
ciao,fra gli ingredienti ci sono 50gr di miele ma non compaiono nella preparazione, che fine fanno?forse devono sostituire il glucosio?spero che sia cosi xchè non trovo il glucosio.
29
andrea ha scritto: Mercoledì 08 Giugno 2011  |  Rispondi »
Si , ma se vedete l'inizio del video si chiama '' a scuola i cucina '' , questa è solo una parte del sito ... tipo nelle altre ricette ci sn come preparare a mirepoix e altre cose basi , non sono vere e proprie ricette .... IL FONDENTE , LO ASPETTAVO DI GRAZIA, SONIA TI ADORO
28
Elisa(USA) ha scritto: Mercoledì 08 Giugno 2011  |  Rispondi »
Scusa Sonia, ma perche' avete cambiato il setting? Era cosi' piacevole vederti in una vera cucina. Adesso e' cosi' tutto spoglio di tutto,imbiancato da una luce cosi' fredda e cosi' bianca.
27
R. ha scritto: Mercoledì 08 Giugno 2011  |  Rispondi »
Concordo ricette splendide e ben fatte, ma sta diventando meno piacevole guardarle. Sembra di vedere una "scuola di cucina" e non una donna normale che cucina con passione ed è come noi! In ogni caso proverò la ricetta!
26
silvana ha scritto: Mercoledì 08 Giugno 2011  |  Rispondi »
rispondo a carlantani:
sono d'acoordo, questo nuovo "maquillage" lo definirei asettico.......
25
Rosmary ha scritto: Mercoledì 08 Giugno 2011  |  Rispondi »
Posso mettere la pasta di zucchero in frigo o si indurisce? O la devo lasciare a temperatura ambiente? Ciao.
24
daniela ha scritto: Mercoledì 08 Giugno 2011  |  Rispondi »
anche io ho il problema di trovare il glucosio, come posso fare?
23
Selma ha scritto: Mercoledì 08 Giugno 2011  |  Rispondi »
Per Rosa
Ciao,ci puoi dire per favore come si fa senza gelatina. Grazie
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giovanna ha scritto: Mercoledì 08 Giugno 2011  |  Rispondi »
provero' a farla ma dubito che mi riuscira'
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carlantani ha scritto: Mercoledì 08 Giugno 2011  |  Rispondi »
so che sono sempre la criticona smiley non mi odiate!
ma a me piaceva molto di più la resa delle "vecchie" ricette. questa è troppo..bianca, troppo ..precisina.
mi piaceva quando l'atmosfera era più spontanea e meno costruita.
un consiglio, che ovviamente siete LIBERISSIMI di non seguire smiley : ok le evoluzioni e le innovazioni nei servizi di ricette, ma non scordatevi l'anima, che veniva fuori semplice e bellissima (NB vi seguo da sempre!) tra i fornelli, i fuochi, il forno, le decorazioni della cucina, i quadri alle pareti, il grembiule di Sonia..
vi voglio bene lo stesso neh smiley
20
vanessa ha scritto: Mercoledì 08 Giugno 2011  |  Rispondi »
Buongiorno,
dove posso comprare i coloranti alimentari( nei supermercati non ci sono in gel, solo liquidi,ma rende il colore troppo chiaro)
grazie
19
Stefania ha scritto: Mercoledì 08 Giugno 2011  |  Rispondi »
Finalmente! Aspettavo da tanto questo video da te, Sonia. Ora mi aspetto di vedere una tua opera in modo che ci spieghi anche con che cosa ricopri la torta prima di metterci su la pdz magari anche con spiegazioni inerenti fiori o rose. A presto
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Cri ha scritto: Mercoledì 08 Giugno 2011  |  Rispondi »
ma dove posso trovare il glucosio? non si può sostituire con nulla? grazie, ciao smiley
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Bruna ha scritto: Mercoledì 08 Giugno 2011  |  Rispondi »
Ciao Sonia, grazie mille per la bellissima ricetta, era tanto che volevo provarla! Mi piacerebbe sapere una cosa però: una volta modellata la pasta di zucchero, come indurisce? Bisogna cuocerla o essicca naturalmente all'aria? Grazie!
16
silvia ha scritto: Mercoledì 08 Giugno 2011  |  Rispondi »
al posto del glucosio io uso il miele il risultato è praticamente lo stesso, per lucidarla metto anche 10 gr. di burro nell'impasto
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Graziella ha scritto: Mercoledì 08 Giugno 2011  |  Rispondi »
finalmente sei grande Sonia............. a questo punto dovrai insegnarci come usarla , penso che sia anche un desiderio di altre amiche, per ricoprire una torta e come decorarla. Grazie mille sei UNICA.
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nimama ha scritto: Mercoledì 08 Giugno 2011  |  Rispondi »
x Lea: io faccio regolarmente la pdz con il Bimby, uso però 450 gr. di zucchero invece di 500 gr. e viene perfetta, una volta che si sono formate delle palline, tiro l'impasto fuori dal robot e lo lavoro un po' con le mani su un piano spolverato di zucchero.
La prossima volta prima di buttare tutto prova ad aggiungere altro zucchero se l'impasto risultasse troppo morbido.
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Rosa ha scritto: Mercoledì 08 Giugno 2011  |  Rispondi »
Io ho sempre fatto la pdz senza la colla di pesce, vorrei sapere perchè si aggiunge?? L'impasto viene più elastico? Conservandola in frigo in quanti giorni si deve utilizzare??
GRAZIEEEEEEE
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nimama ha scritto: Mercoledì 08 Giugno 2011  |  Rispondi »
x Franesca e Dudu', mi permetto di rispondere ai vostri quesiti: di solito nei supermercati si trovano solo i coloranti alimentari liquidi .... e non sempre! Quelli in pasta o in gel si trovano nei negozi specializzati, tipo party world o Castroni (x chi vive a Roma). Io ho acquistato quelli in gel on-line mentre ho trovato coloranti in polvere x alimenti in un colorificio. Rispetto ai coloranti liquidi, quelli in gel o pasta non alterano la consistenza dell'impasto e credo che i colori risultino più intensi. I panetti una volta fatti sono subito pronti all'uso, li puoi conservare anche per un paio di mesi avvolti nella plastica e se risultassero un po' induriti è sufficiente metterli in microonde per qualche secondo a temperatura non troppo alta. Non bisogna assolutamente cuocere l'impasto, altrimenti si scioglierebbe e i tempi di indurimento dipendono dalla temperatura ambiente, di solito per le piccole decorazioni (tipo fiori) sono sufficienti un paio di giorni. Se la usi per rivestire una torta anche un paio di ore in frigorifero sono sufficienti. Spero si essere stata d'aiuto! smiley
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Ilaria ha scritto: Mercoledì 08 Giugno 2011  |  Rispondi »
Grande Sonia, aspettavo da tempo questa ricetta!!!
Una domanda, per quanto tempo può essere conservata la pasta di zucchero? e dove posso reperire il glucosio?
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Dudu' ha scritto: Mercoledì 08 Giugno 2011  |  Rispondi »
Cara Sonia, bellissima ricetta ma...io ho i coloranti alimentari liquidi, vanno ugualmente bene? E una volta fatti i panetti, dopo quanto posso modellarli? L'impasto quanto ci impiega ad indurire? Ha bisogno di cottura o è come la glassa che indurisce in un paio d'ore?
Grazie mille,
Francesca
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mimi ha scritto: Mercoledì 08 Giugno 2011  |  Rispondi »
X Francesca:
al posto del glucosio puoi usare del miele (c'è scritto negli ingredienti)... anche io vorrei usare coloranti naturali.. perchè il mio ragazzo è celiaco e sul prontuario non ho trovato nulla a riguardo. prova ad usare lo zafferano x il giallo, mirtilli e more x il violetto, fragole x il rosa.. calcola che otterrai colori chiarissimi e non intensi. smiley
8
Cristina ha scritto: Mercoledì 08 Giugno 2011  |  Rispondi »
Cara Sonia, ho foderato una torta con la pdz (comprata). Mi sai dire perche' si scioglieva in certi punti? L'ho tirata troppo sottile? Ho comprato tutti gli ingredienti per fare a casa la pdz. Solo che ho preso lo sciroppo di glucosio e non il glucosio. E' la stessa cosa? Grazie
7
Federica ha scritto: Mercoledì 08 Giugno 2011  |  Rispondi »
Ciao Sonia, volevo sapere se c'è un modo per sostituire il glucosio con qualcosa di più facile reperibilità e se esiste il modo di utilizzare coloranti naturali. Grazie!
6
mimi ha scritto: Mercoledì 08 Giugno 2011  |  Rispondi »
Scusate.. la mia risposta era rivolta principalmente a federica..
X Sonia, nostra grande Maestra: potrei usare l'agar agar in polvere al posto della colla di pesce? e in che modo e quantità? grazie x quasta meravigliosa spiegazione!!!!
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francesca ha scritto: Mercoledì 08 Giugno 2011  |  Rispondi »
Ciao Sonia! volevo chiederti se il colorante per dolci è ancora in commercio, l'ho cercato in lungo e in largo per centri commerciali ma non l'ho più trovato! grazie!
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mimi ha scritto: Mercoledì 08 Giugno 2011  |  Rispondi »
Scusate.. la mia risposta era rivolta principalmente a federica..
X Sonia, nostra grande Maestra: potrei usare l'agar agar in polvere al posto della colla di pesce? e in che modo e quantità? grazie x quasta meravigliosa spiegazione!!!!
3
Lea ha scritto: Mercoledì 08 Giugno 2011  |  Rispondi »
Ciao Sonia, ho provato a fare la pasta di zucchero ma senza successo...ho messo tutto nel robot e la quantità del glucosio e acqua non sono riusciti a far amalgamare bene gli ingredienti. Così ho aggiunto un po' d'acqua ma...forse troppa, per cui ho dovuto buttare tutto! So che le quantità degli ingredienti sono perfette ma e' possibile che il mio errore sia stato quello di lavorare tt con il robot? Magari a mano sarebbe stato meglio? Grazie
2
Annablu ha scritto: Mercoledì 08 Giugno 2011  |  Rispondi »
Ciao Sonia, vorrei sapere se con la pasta di zucchero potrei foderare le torte come se fosse una glassa.Naturalmente cambia la consistenza. Grazie
1
Selma ha scritto: Mercoledì 08 Giugno 2011  |  Rispondi »
Ciao sonia, grazie ho imparato tantissimo da te sei davvero bravissima e vorrei chiederti una cosa a volte vedo che certes PDZ hanno un effeto brillante come si fa? grazie per rispondermi
10 di 857 commenti visualizzati

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