Pasta e lenticchie

  • Pin It
Pasta e lenticchie
Categoria: Primi - Zuppe, minestre e vellutate
Pasta e lenticchie
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    50 min
  • Preparazione:
    20 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

La pasta e lenticchie è un primo piatto ricco e gustoso, adatto per riscaldarsi durante una fredda giornata invernale!
La pasta e lenticchie, a seconda dei propri gusti, può essere preparata più asciutta o piuttosto brodosa; insaporita con pancetta affumicata e rosmarino, è una ricetta adatta per utilizzare pasta avanzata di vari formati e spezzata.

Le lenticchie, ricche di vitamine, ferro e fibre, sono spesso considerate un ottimo sostituto della carne.

Ingredienti:

■ Preparazione

Pasta e lenticchie
Per preparare la pasta e lenticchie iniziate mettendo in ammollo in acqua fredda le lenticchie secche per almeno due ore. Mondate cipolla, sedano e carota e tagliatele a cubetti molto piccoli (1), poi aggiungetele in una casseruola con l’olio extravergine di oliva (2) e fatele appassire. Dopo qualche minuto unite anche la pancetta affumicata, che avrete per metà tritato (3) e per metà tagliato a cubetti.
Pasta e lenticchie
Fate rosolare la pancetta e aggiungete anche le lenticchie ben scolate (4), il rametto di rosmarino (5) e 4 cucchiai di passata di pomodoro (6).
Pasta e lenticchie
Mescolate il tutto per insaporire le lenticchie e poi coprite con il brodo vegetale (7). Fate cuocere le lenticchie (ci vorranno circa 40 minuti) e quando saranno quasi cotte eliminate il rametto di rosmarino e aggiungete 3-4 mestoli di acqua bollente (8); a questo punto potete aggiustare di sale e aggiungere la pasta (9). Portate a cottura la pasta, aggiungendo, nel caso si asciugasse altra acqua bollente. La brodosità della pasta e lenticchie dipende dai vostri gusti: aggiungete tanto liquido (caldo mi raccomando!) quanto ne servirà per ottenere la consistenza desiderata.


Aggiungi al mio ricettario    43 commenti
« Ricetta precedente
Ricetta successiva »
Vedi tutti »

I vostri Commenti ( 43 Commenti ) Aggiornato il: 19.06.2013 00:04:36

Se hai provato a realizzare questa ricetta aggiungi un tuo commento, se invece preferisci un consiglio prima di realizzarla richiedi qui un parere.
Prova anche a chiedere consigli alla nostra numerosa comunità nel Forum

I commenti verranno aggiornati ogni 15 minuti circa.


43
sabry ha scritto: Venerdì 22 Febbraio 2013  |  Rispondi »
appena fatta... mmmmmmmmmmmmm ke bontaaaaaaaaaaaaaa
42
Sabrina ha scritto: Lunedì 11 Febbraio 2013  |  Rispondi »
Mi si è aperto un mondo! Esagerata!!!
41
christine ha scritto: Domenica 10 Febbraio 2013  |  Rispondi »
Buonissima!
40
Sabrina ha scritto: Venerdì 08 Febbraio 2013  |  Rispondi »
Mi si è aperto un mondo! Fantastica!!
39
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 19 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@Tiziana Torino: si certo!
38
laura5000 ha scritto: Sabato 15 Dicembre 2012  |  Rispondi »
grazie per la riccetta
37
Tiziana Torino ha scritto: Venerdì 07 Dicembre 2012  |  Rispondi »
Buonissima! Volevo chiedere ma le lenticchie da sole si possono congelare? Grazie ciao
36
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 28 Novembre 2012  |  Rispondi »
@Michelle: ometti pure la pancetta!smiley
35
Michelle ha scritto: Mercoledì 28 Novembre 2012  |  Rispondi »
Essendo vegetariana niente pancetta per me, cosa posso mettere in alternativa?
34
Davide ha scritto: Venerdì 05 Ottobre 2012  |  Rispondi »
io ho tagliato il sedano a pezzi un pò più grossi e l'ho messo dentro più tardi così che non appassisse perchè per i miei gusti è ottimo da sentire come sapore singolo accostato alle lenticchie quando mangio il piatto finito
43 di 43 commenti visualizzati

Lascia un Commento