Pasta e piselli

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Pasta e piselli
Categoria: Primi - Zuppe, minestre e vellutate
Pasta e piselli
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Cottura:
    30-40 min
  • Preparazione:
    10 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Molto Basso

La pasta e piselli è un primo piatto molto semplice che riscontrerà il gusto di tutti, adulti e piccini.

Preparare la pasta e piselli è veramente semplice e veloce, infatti in mezz’ora potrete averla pronta in tavola da gustare.

Ottima d’inverno se brodosa, ma anche in estate più asciutta e spolverizzata con del formaggio grattugiato.

Ingredienti

■ Preparazione

Pasta e piselli
Per preparare la pasta e piselli tritate i cipollotti (1) e fateli appassire in un tegame assieme al burro e all’olio (2), poi aggiungete i piselli freschi sgranati (oppure, se non è stagione, quelli surgelati) e lasciateli cuocere per cinque minuti mescolando di tanto in tanto (3).
Pasta e piselli
Aggiungete il brodo vegetale (4) e poi quando arriverà a bollore, unite la pasta (5). Mescolate fino a che il brodo non bollirà di nuovo e poi unite il sale; quando la pasta sarà cotta e al dente unite il pepe macinato e la noce moscata (6). Se preferite una pasta e piselli brodosa aggiungete ancora del brodo, altrimenti gustatela asciutta.


■ Il consiglio del sommelier

Pasta e piselliLa pasta e piselli nella sua versione “asciutta” è un primo piatto con una spiccata tendenza dolce, data sia dalla pasta che dai piselli, a cui è preferibile abbinare un vino fresco e sapido. I piselli inoltre donano un aroma particolare e netto, che richiede vini con profumi intensi. L’aggiunta del pepe e della noce moscata danno quel tocco di speziatura che va accompagnato da un vino abbastanza morbido. E’ un piatto piuttosto delicato che richiede vini di media corposità. Per gli amanti delle bollicine, un possibile abbinamento consigliato per la versione “asciutta” di questo piatto è il Prosecco, mentre chi predilige i vini fermi può orientarsi su un Pinot Grigio.

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■ Consigli per gli acquisti

Pasta e piselliCasseruola un manico in rame con coperchio, dimensioni: cm 14



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I vostri Commenti ( 12 Commenti ) Aggiornato il: 24.05.2013 10:15:49

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ile80 ha scritto: Lunedì 22 Aprile 2013  |  Rispondi »
Buonissima! Uniche varianti niente burro e cipolla anziché cipollotti. Veloce e ottima!
11
Alessio b ha scritto: Mercoledì 13 Febbraio 2013  |  Rispondi »
@irene: deliziosa... Con l'uovo è ancora più buona!!
10
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 08 Ottobre 2012  |  Rispondi »
@Filippo: sì, puoi mettere il brodo a poco a poco come faresti con un risotto!
9
Filippo ha scritto: Domenica 07 Ottobre 2012  |  Rispondi »
La sto preparando or ora ma non avendo tutti gli ingredienti a disposizione la sto purtroppo storgendo (meno piselli, meno pasta per ahimè sempre un litro di brodo)
Mi domandavo come fa un litro di brodo ad evaporare completamente durante la cottura della pasta ?
Pensavo così scolare la pasta tenendo il brodo per un uso posteriore.
Ma siccome ciò non è menzionato mi domandavo se invece mettete il brodo a poco a poco come per il risotto.
Grazie in anticipo per le risposte.
8
Emanuela ha scritto: Domenica 30 Ottobre 2011  |  Rispondi »
...ottima preparata in questa versione un pò più brodosa della mia!..brr..con questi primi freddi è l'ideale!Un saluto a tutte smiley
7
irene ha scritto: Lunedì 12 Settembre 2011  |  Rispondi »
salve giuy smiley una piccola curiosità..............ho letto che l'hai preparata.............ma quella che ho scritto io con l'uovo? mi piacerebbe sapere se fosse quella.... se sia stato di tuo gradimento smiley ciao e buona giornata
6
Giuy ha scritto: Domenica 11 Settembre 2011  |  Rispondi »
L'ho preparata qualche sera fa per me e mia madre..io l'avevo già cucinata e lei non l'aveva mai mangiata..ha fatto il bis !!!! smiley
5
irene ha scritto: Venerdì 09 Settembre 2011  |  Rispondi »
io lò faccio come a scritto vittoria..............solo che a cottura ultimata........... prendo un uovo e lò sbatto in una ciotolina con parmigiano grattugiato e un pò di prezzemolo tritato un pò di pepe se piace e poi lo verso nei piselli scuotendoli x un attimino ,giusto il tempo di far rapprendere l'uovo smiley è una goduria vè l'assicuro provate ps. lo potete usare sia con la pasta o senza ciao ciaoooooo
4
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 12 Luglio 2011  |  Rispondi »
@patrizia: questa pasta è ottima tiepida. Se la prepari la mattina scaldala leggermente prima di servirla la sera!
3
patrizia ha scritto: Martedì 12 Luglio 2011  |  Rispondi »
solo una domandina.... preparata la mattina e servita a cena?... tipo piatto estivo per un diversivo alla classica pasta fredda.... e se no .... alternative????
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