■ Preparazione

Per preparare le patatine novelle al vino rosso, iniziate lavando bene le patate novelle (1), e ponetele a scottare qualche minuto in una pentola con dell’acqua bollente salata, fino a che il loro interno sia tenero, poi scolatele bene.Tagliate a metà quelle più grosse. Tagliate gli scalogni a pezzi grossolani (2), ponete il burro a sciogliere in un tegame capiente (3), aggiungeteci gli scalogni e fateli ben rosolare (4), poi sfumate con la metà del vino rosso (5) e fatelo evaporare. Aggiungete quindi le patate e fatele rosolare anch’esse assieme alle foglie di salvia (6); a questo punto aggiustate di sale. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti e aggiungete quindi il vino restante (7). Portate quindi a termine la cottura delle patate e concludete con una bella macinata di pepe nero (8). Servite le patatine novelle al vino rosso ben calde (9)!

■ Consiglio

Potete preparare le patatine novelle al vino rosso sostituendo gli scalogni con dei cipollotti freschi, e, se non trovate delle patatine novelle, potete usare delle patate normali tagliate a pezzetti piuttosto grossi.

■ Consigli per gli acquisti

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