Penne al ragù di verdure

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Categoria: Vegetariana - Primi Piatti
Penne al ragù di verdure
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    20 min
  • Preparazione:
    15 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Medio

Le penne al ragù di verdure, rappresentano un primo piatto vegetariano molto colorato, invitante e di semplice preparazione.

La particolarità di questo primo piatto molto appetitoso sta nella grande quantità di basilico fresco usato, che conferisce a questa pietanza un profumo e un gusto meraviglioso; come tocco finale si cospargeranno le penne al ragù di verdure con abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato.

 

Ingredienti

Ingredienti per cospargere

■ Preparazione

Penne al ragù di verdure
Lavate i pomodori, pulite i funghi e tagliateli a pezzetti non troppo grossi. Mondate la cipolla e tritatela finemente, poi ponetela in una padella capiente contenente l’olio (1): fate dorare la cipolla, poi unite i funghi (2) e fateli stufare per qualche minuto.
Penne al ragù di verdure
Mondate le zucchine e tagliatele a dadini (4) versate anche i cubetti di zucchine in padella (5), e per ultimi unite i pomodori (6).
Penne al ragù di verdure
Tagliate grossolanamente le foglie di basilico e tritate finemente il prezzemolo. Quando anche i pomodori si saranno ammorbiditi, salate, pepate, e aggiungete nella padella il basilico, e il prezzemolo tritato (7-8); mischiate il tutto e spegnete il fuoco. Dopo avere lessato le penne in abbondante acqua salata, scolatele ancora al dente e buttatele nella padella contenente il condimento di verdure preparato: saltate il tutto velocemente e impiattate le penne al ragù di verdure cospargendole con abbondante parmigiano reggiano (9).


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I vostri Commenti ( 51 Commenti ) Aggiornato il: 19.06.2013 03:10:30

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51
Pina95 ha scritto: Sabato 15 Giugno 2013  |  Rispondi »
@Sonia-Gz: grazie sonia...
50
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 04 Giugno 2013  |  Rispondi »
@Pina: Ma certo!
49
Pina ha scritto: Lunedì 03 Giugno 2013  |  Rispondi »
@Sonia-Gz: ciao le melenzane nn mi piaciono...se metto le carote???
48
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 31 Maggio 2013  |  Rispondi »
@Pina: Ciao, puoi aggiungere delle melanzane ad esempio!
47
Pina ha scritto: Venerdì 31 Maggio 2013  |  Rispondi »
ciao cosa potrei mettere al posto dei punghi???
46
N&86%u2661 ha scritto: Sabato 02 Febbraio 2013  |  Rispondi »
buonissima ricetta!semplice ma ricca di sapore!consiglio a tutti di provarla smiley
45
cesy ha scritto: Venerdì 18 Gennaio 2013  |  Rispondi »
Ottima fatta oggi
44
Sofia ha scritto: Martedì 25 Settembre 2012  |  Rispondi »
ricetta molto veloce e gustosa! grazie!
43
Io Nela ha scritto: Mercoledì 13 Giugno 2012  |  Rispondi »
lo fatto oggi...buonisimo...anche a mio marito li ha piaciuto...grazie!!!
42
dada ha scritto: Sabato 12 Maggio 2012  |  Rispondi »
appena fatta e mangiata!!ottima!!unica variante: ho usato le farfalle integrali e aggiunto uno spicchietto d'aglio!da leccarsi i baffi!!!
51 di 51 commenti visualizzati

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