Penne all'Arrabbiata
Le penne all'arrabbiata sono un primo piatto della tradizione culinaria Romana; una preparazione semplice dai sapori decisi.- Difficoltà:
Bassa - Cottura:
10 min - Preparazione:
15 min - Dosi per:
4 persone - Costo:
Molto Basso
I vostri Commenti ( 63 Commenti )
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63 di 63 commenti visualizzati
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Quale peperoncino mi consiglieresti per un arrabbiata dal gusto deciso e piccante ma che non bruci allo stesso tempo? Va bene quello chiamato in francia piment d espelette?.un caro saluto.
LE RICETTE SONO FAVOLOSEEE,, LI HO ASSAGIATE SONO BUONISSIMEEEEEE!
togliere il basilico aggiungere il sale le penne rigate ardenti precedentemente fatte bollire con acqua e sale spadellare x ultimo tantissimo prezzemolo tritato
E' altrettanto ovvio però che quel piatto dev'essere chiamato in modo differente ! Che so', penne con sugo e panna, spaghetti con pomodori e panna buttata in mezzo, patè di pola affogato in panna e saltato con penne . . . cose di questo tipo . . .
Poi se uno vuole fare veramente l'amatriciana, la panna la lascia nell'armadietto (anche se sta scadendo)
Sarebbe bello... ma io non abito in Italia... lavoro da oltre 35 anni in Giappone....
Purtroppo a Roma i posti dove si mangia bene (non dico divinamente) stanno sparendo..
Un abbraccio.
Ma quanti siamo con oltre 40 anni di lavoro e passione sfrenata per la buona cucina?
Mi piacerebbe avere una bella cascina qui nei dintorni di Milano un po per ritrovarci e un po per lavoro e poter mettere assieme tutte le nostre esperienze da dedicare a quelli che passano la vita a cercaare dove si mangia bene e si spende il giusto.
Chissa chwe fra di noi non c'è chi la mette a disposizione da poter creare un nostro circolo .
Io son tornato da Roma settimana scorsa, e portato da mio cognato che abita a Tivoli ho scoperto dei posti ddove si mangia divinamente.
Ciao
e allora chiamo i piatti: "carbonara con la panna" o "arrabbiata col cacio"...
viva la buona cucina fatta con il cuore!
vi dò un segreto, se fate delle spigole, orate, saraghi etc,alla griglia, oltre al sale pepe e olio mettete nella pancia uno gambo di finocchio schiacciato, a fine cottura sentirete che profumo, in alternativa mattete uno spicchio d'aglio intero e uno stecco di rosmerino fresco.
Buon appetito.
Rino
ho cucinato per 40 anni e qualche cosa la capisco.
buona degustazione
rino
Dopo la discussione sul formaggio ,ne introduco un'altra:
sulla carbonera ci va la panna?
Io ho provato a mangiarla a Roma senza panna ed a Milano con la panna ,sono ottime tutte e due,certo se non piace la panna è meglio la romana,ma non fate come quelli che non vogliono la panna sul mangiare e poi si fanno certe scodelle di cioccolata calda con panna che fanno paura.
Discutiamone
Rino
La ricetta è famosa e molto saporita.
Tante grazie e cordiali saluti da
Karin (di Stoccarda)
...e non arrabbiatevi troppo!
provate a fare il sugo e poi aggiungete una noce di burro e del basilico, saltate la paste e formaggiate abbondantemente,poi mi saprete dire se non ci và.
rino
Per quanto riguarda le usanze gastronomiche"de paesi" vorrei che noi tutti tenessimo ben presente che la vera cultura gastronomica ha radici nei paesi e nelle città, semmai, è stata traviata.
I famigerati tortellini panna. slsiccia o pancetta o, peggio ancora, salsiccia, funghi e piselli che hanno invaso le tavole di tutta italia fra gli anni 80 / 90 di sicuro non se li sono inventati in qualche paese......
propio non si puo sentire.