Pennette con broccoletti e salmone al finocchietto

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Pennette con broccoletti e salmone al finocchietto
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 25 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: medio

Presentazione

Se siete alla ricerca di un primo piatto che combini leggerezza e gusto, provate le pennette con broccoletti e salmone al finocchietto.
Le pennette sono insaporite da un sugo a base di broccoletti aromatizzati con il finocchietto selvatico, che ingentilisce il loro tipico gusto spiccato, e saltati in padella pochi istanti con i bocconcini di salmone che in questo modo mantengono tutto il loro sapore e conservano la consistenza tenera che li caratterizza.
Pochi e semplici ingredienti, ma di qualità: questo è il segreto di questa ricetta che è anche di facile realizzazione. Che aspettate? Preparate le nostre pennette con broccoletti e salmone al finocchietto, ne rimarrete entusiasti!

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Preparazione

Come preparare le Pennette con broccoletti e salmone al finocchietto

Pennette con broccoletti e salmone al finocchietto

Per realizzare le pennette con broccoletti e salmone al finocchietto iniziate dalla pulizia dei broccoletti: lavate i broccoli dividete le cimette dal gambo centrale (1), tagliate i gambi delle cime (2) e teneteli da parte. Eliminate la parte più dura ed esterna del gambo centrale (3) e tagliatelo a pezzetti.

Pennette con broccoletti e salmone al finocchietto

Ponete sul fuoco una vaporiera, versate l’acqua e aromatizzatela con un rametto di finocchietto (4) e il pepe in grani e ponete all’interno anche i gambi dei broccoli (5).Ponete il cestello nella vaporiera e versate all’interno le cimette dei broccoli (6), cuocete al vapore per circa 10 minuti.

Pennette con broccoletti e salmone al finocchietto

A cottura ultimata scolate i broccoli (potete conservare l’acqua della vaporiera per cuocere la pasta). Versate un filo d’olio in una padella, trasferite poi le cimette dei broccoli (7), fateli saltare qualche minuto. Portate a bollore un tegame colmo di acqua salata (in alternativa potete usare l'acqua di cottura dei broccoli) e cuocete all'interno la pasta nel tempo indicato sulla confezione (8).Pulite il salmone aiutandovi con una pizzetta, eliminate le eventuali spine presenti nella carne, poi tagliate il filetto di salmone prima a strisce (9)

Pennette con broccoletti e salmone al finocchietto

e poi a cubetti (10) e unitelo ai broccoli (12), fate saltare per un minuto a fuoco vivace il salmone in modo da scottarlo appena. Salate leggermente e profumate con un rametto di finocchietto selvatico (12).

Pennette con broccoletti e salmone al finocchietto

Intanto verificate la cottura della pasta, quando sarà al dente scolatela (13) e trasferitela nella padella con il salmone ei broccolo (14). Fate saltare la pasta in padella pochi istanti mescolando in modo che si insaporisca (15). Le vostre penne con broccoli sono pronte per essere servite ben calde!

Conservazione

Si consiglia di consumare subito le penne con salmone e broccoli. Se dovesse avanzare della pasta consigliamo di conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico al massimo per un giorno. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Se non gradite i broccoli potete sostituirli con le zucchine. In alternativa al finocchietto selvatico potete aromatizzare l’acqua per la cottura al vapore con altre erbe come timo, salvia o rosmarino.

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I commenti (13)

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  • lucy ha scritto: lunedì 23 ottobre 2017

    ciao, la ricetta è buona ma gentilmente riuscireste a dirmi dove va messo il sale? perché salando solo l'acqua della posta mi è uscita insipida.. grazie mille Lucy

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: martedì 24 ottobre 2017

    @lucy: Ciao, abbiamo aggiunto il passaggio: una volta versato il salmone e i broccoletti in padella puoi regolare di sale smiley

  • Giulia ha scritto: mercoledì 04 gennaio 2017

    Davvero saporita,complimenti!

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