Pennette con salmone e vodka
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Ingrediente principale della ricetta
« Le sue Ricette - Difficoltà: Bassa
- Cottura: 10 min
- Preparazione: 10 min
- Dosi per 4 persone
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Le pennette alla vodka erano molto di moda negli anni 70: questo piatto, simbolo di quegli anni, la sua semplicitā di preparazione, il gusto un po esotico per lepoca, lo fecero diventare un must in ogni festa privata, dove veniva preparato dai giovani single alle prese con le prime esperienze culinarie.Ingredienti
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■ Preparazione
Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire nel burro; riducete le fettine di salmone affumicato in sottili listarelle e aggiungetele allo scalogno, poi bagnate il tutto con il mezzo bicchiere di vodka secca e fate evaporare.
Tagliate i pomodorini in quattro parti e fateli saltare qualche istante insieme al salmone, aggiungete il cucchiaio di concentrato di pomodoro e per ultima la panna: spegnete il fuoco pochi istanti dopo e spolverate il tutto con un trito di erba cipollina.
Lessate le pennette, scolatele al dente e fatele saltare nel sughetto appena preparato, e servitele ben calde.
■ Consiglio
Se volete, potete arricchire il sugo delle pennette aggiungendo un paio di cucchiaini di uova di lompo rosse o nere, a piacere.
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I vostri Commenti ( 46 Commenti )
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Ho usato vino bianco al posto della vodka con un risultato perfetto.
Vi lascio un consiglio. Tenete un po' di acqua di cottura nel caso vi rimanga troppo asciutta.
Grazie GZ.
Un consiglio: non scolate troppo la pasta e fatela saltare in padella a fuoco vivo per 1 minuto.
spolverata di aneto fresco finale, ottima!