Peperonata

/5
Peperonata
94 Aggiungi al tuo ricettario
  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 50 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: basso

Presentazione

Peperonata

La peperonata è un gustosissimo contorno, ideale come accompagnamento a  carni delicate.

La possibilità di reperimento degli ingredienti permette di preparare la peperonata tutto l'anno così da poterla assaggiare calda nei mesi più freddi e al contrario anche accompagnarla a delle bruschette al posto del condimento tradizionale in estate.

La peperonata è davvero ottima anche servita come sugo nella pasta!

Ingredienti

Peperoni rossi 330 g
Peperoni gialli 330 g
Peperoni verdi 330 g
Cipolle rosse di Tropea 300 g
Pomodori pelati oppure passata di pomodoro 400 g
Olio extravergine d'oliva 6 cucchiai
Aglio 2 spicchi
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione

Come preparare la Peperonata

Peperonata

Preparate gli ingredienti che vi serviranno alla realizzazione della peperonata (1); sbucciate le cipolle e tagliatele in 4 parti partendo da un’estremità, quindi tagliate ancora (2) le parti ottenute fino a ricavare degli spicchietti dello spessore di circa mezzo cm.
Mettete l’olio in una padella capiente e quando sarà caldo unite l’aglio intero e le cipolle (3).

Peperonata

Lasciatele appassire a fuoco dolce per almeno 15 minuti, girando di tanto in tanto. (4)
Nel frattempo lavate i peperoni, eliminate il picciolo verde, apriteli e togliete i semi e i filamenti interni; tagliate i peperoni a striscioline dello spessore di circa 1 cm (5) e quando la cipolla sarà appassita uniteli in padella, mescolateli alle cipolle (6)

Peperonata

e coprite con un coperchio (7), lasciando stufare il tutto a fiamma dolce senza aggiungere liquidi per almeno 30 minuti.
A metà cottura, aggiungete i pomodori (pelati o passata) (8), aggiustate di sale e terminate di stufare. (9)

Leggi tutti i commenti ( 94 )

Altre ricette

Ricette correlate

Contorni

I peperoni con la mollica sono un gustoso contorno preparato con peperoni rossi e gialli, insaporiti da un condimento di mollica,…

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 30 min
Peperoni con la mollica

Salse e Sughi

Il pesto di peperoni è una variante del pesto classico ottenuta con i peperoni arrostiti: un modo gustoso per condire la pasta o per…

  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 30 min
Pesto di peperoni

Secondi piatti

I fiori di peperoni con uova sono un'idea davvero simpatica e colorata per servire le uova all'occhio di bue!

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 10 min
Fiori di peperoni con uova

Primi piatti

I bigoli in salsa di peperoni sono un primo piatto di origine veneta in cui i bigoli assorbono la deliziosa salsa ai peperoni rossi.

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 35 min
Bigoli in salsa di peperoni rossi

Marmellate e Conserve

I peperoni sott’olio sono una conserva molto saporita, da preparare con ingredienti freschi e di qualità.

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 30 min
Peperoni sott'olio

Antipasti

I muffin ai peperoni sono gustosi muffin salati, ideali da preparare in occasione di feste, aperitivi e buffet.

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 40 min
Muffin ai peperoni

Contorni

I peperoni al forno coi capperi sono un contorno semplice e gustoso, che si accompagna coi secondi di carne e di pesce.

  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 40 min
Peperoni al forno coi capperi

Contorni

Patate e peperoni formano un saporitissimo e tipico contorno calabrese, che spesso viene arricchito anche con rosmarino e cipolla…

  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 20 min
Patate e peperoni

Altre ricette correlate

I commenti (94)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • Sonia ha scritto: domenica 02 ottobre 2016

    Anch'io non ho capito se la passata va aggiunta dopo 15 min o dopo 30 min...

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: domenica 02 ottobre 2016

    @Sonia: Ciao, dopo 15 minuti, ovvero a metà cottura dei 30 indicati! smiley

  • Tinuzzo ha scritto: martedì 13 settembre 2016

    Sbaglio o nella ricetta mancano le patate?

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: martedì 13 settembre 2016

    @Tinuzzo: Ciao! La ricetta della peperonata non prevede l'aggiunta di patate! Se preferisci puoi realizzare questo contorno: patate e peperoni

Leggi tutti i commenti ( 94 ) Scrivi un commento

Lascia un Commento

I commenti inviati verranno moderati dalla redazione prima di essere pubblicati.
Per maggiori informazioni CLICCA QUI

Ho preso atto delle Condizioni d'uso e dell'Informativa fornita ai sensi dell'art. 13 del Codice privacy

Vedi anche

Ultime ricette

Dolci

Il tiramisù alle fragole è un dessert alternativo al classico tiramisù con fragole fresche e crema al mascarpone con uova pastorizzate!

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 25 min
  • Cottura: 10 min

Secondi piatti

Un hamburger senza carne: è il seitan burger, l'idea perfetta per preparare un gustoso panino ai vostri ospiti vegetariani e vegani, ma non solo!

  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 45 min

Primi piatti

Gli gnocchi ai 4 formaggi sono una golosa coccola, un comfort food appetitoso preparato con gnocchi fatti in casa e un cremoso condimento ai formaggi.

  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 45 min

Peperonata siciliana
Peperonata classica
Peperonata al forno
Peperonata ricetta originale
Antipasti
Primi
Secondi
Dolci
Antipasti veloci
Pasta
Facili e veloci
Pasta fresca