Pere al cioccolato
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Ingrediente principale della ricetta

Le Pere
« Le sue Ricette - Difficoltà: Bassa
- Cottura: 15 min
- Preparazione: 20 min
- Dosi per 4 persone
Le pere al cioccolato, sono un antica ricetta dellatradizione francese, molto semplice da preparare e allo stesso tempo molto
gustosa. |
Ingredienti
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■ Preparazione
Iniziate sbucciando le pere e tagliandole in quattro parti eliminandola parte fibrosa centrale con i semi.
In una pentola, mettete a scaldare lo zucchero, il vino moscato,
mezzo bicchiere d’acqua e la buccia del limone, quindi, immergete le vostre
pere nel liquido e fatele cuocere per almeno 15 minuti.
A cottura terminata, togliete le pere dal fuoco e lasciatele
raffreddare nello stesso liquido di cottura.
A questo punto preparate la salsa di cioccolato per condire
le pere: sciogliete a bagno maria il cioccolato, che avrete precedentemente
spezzettato, con il burro ed il marsala.
Mettete quindi le pere ben disposte su un piatto da portata
e versateci sopra la salsa di cioccolato.
Potete servire questo ottimo dessert sia ancora caldo, sia
freddo.
■ Consiglio
Durante la cottura delle pere è consigliabile controllareogni tanto il livello di cottura con uno stuzzicadenti o una forchetta per non
rischiare che queste si possano sfaldare.
Se non vi piace il cioccolato fondente, potete usare
tranquillamente anche quello al latte anche se il sapore finale non risulterà
lo stesso.
■ Curiosità
Alcune ricette, propongono un modo alternativo di cuocere lepere: ovvero le fanno cuocere nel vino tutte intere dopo averle sbucciate e,
sempre intere, ci versano sopra il cioccolato fuso.
Naturalmente se si lasciano le pere intere, è da ricordare
che il tempo di cottura aumenta di qualche minuto.
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