■ Preparazione

Iniziate sbucciando le pere e tagliandole in quattro parti eliminandola parte fibrosa centrale con i semi.
In una pentola, mettete a scaldare lo zucchero, il vino moscato, mezzo bicchiere d’acqua e la buccia del limone, quindi, immergete le vostre pere nel liquido e fatele cuocere per almeno 15 minuti.
A cottura terminata, togliete le pere dal fuoco e lasciatele raffreddare nello stesso liquido di cottura.
A questo punto preparate la salsa di cioccolato per condire le pere: sciogliete a bagno maria il cioccolato, che avrete precedentemente spezzettato, con il burro ed il marsala.
Mettete quindi le pere ben disposte su un piatto da portata e versateci sopra la salsa di cioccolato.
Potete servire questo ottimo dessert sia ancora caldo, sia freddo.

■ Consiglio

Durante la cottura delle pere è consigliabile controllareogni tanto il livello di cottura con uno stuzzicadenti o una forchetta per non rischiare che queste si possano sfaldare.
Se non vi piace il cioccolato fondente, potete usare tranquillamente anche quello al latte anche se il sapore finale non risulterà lo stesso.

■ Curiosità

Alcune ricette, propongono un modo alternativo di cuocere lepere: ovvero le fanno cuocere nel vino tutte intere dopo averle sbucciate e, sempre intere, ci versano sopra il cioccolato fuso.
Naturalmente se si lasciano le pere intere, è da ricordare che il tempo di cottura aumenta di qualche minuto.