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Pizza Margherita

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Categoria: Portate - Pizze, Focacce e Torte Salate
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    15 l'una min
  • Preparazione:
    30 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Medio

Nota Aggiuntiva: + il tempo di preparazione e lievitazione della pasta

Pizza MargheritaNata a Napoli nel 1889, dall’estro del pizzaiolo napoletano Raffaele Esposito, la pizza margherita fu creata in occasione della visita della Regina Margherita, allora sovrana d’Italia insieme al Re Umberto I, alla meravigliosa città di Napoli. Esposito creò per quell’evento tre pizze molto diverse tra loro, ma la Regina apprezzò particolarmente quella con la mozzarella e il pomodoro, che da quel momento in poi, in suo onore, venne chiamata Margherita.

Tra le pizze, la margherita è quella più semplice e più amata, specialmente dai bambini; preparata con pomodoro passato , mozzarella di bufala, olio e foglie di basilico, accontenta anche i palati più difficili, a patto che gli ingredienti siano di ottima qualità.

 

Ingredienti per 4 pizze del diametro di 30 cm

■ Preparazione

Pizza Margherita
Preparate l’impasto per le 4 pizze seguendo la nostra ricetta (clicca qui).

Pizza Margherita
Ponete la passata di pomodoro in una ciotola e conditela con 4 cucchiai di olio e il sale. Quando l’impasto sarà lievitato dividetelo in 4 parti; prendetene una parte e stendetela fino a formare un cerchio del diametro di circa 30 cm che adagerete nella teglia (4), leggermente unta e cospargerete generosamente con la passata di pomodoro (5), con un po’ di olio e.v.o. e la mozzarella tritata grossolanamente o tagliata a fette (6); infornate in forno già caldo per circa 15 minuti a 250°.
Appena estrarrete la pizza dal forno, cospargetela con le foglie di basilico fresco e servite immediatamente.

 

Pizza Margherita


■ Consiglio

Quando triterete la mozzarella di bufala, ricordatevi di strizzarla bene prima di porla sulla pizza da infornare; la mozzarella di bufala infatti, con il calore del forno, rilascia una discreta quantità di acqua che potrebbe compromettere la buona riuscita della cottura della pizza, annacquandola eccessivamente.


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Ricetta cucinata da Sonia Peronaci


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I vostri Commenti ( 42 Commenti )

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42
cinzia ha scritto: ( 2 sett fa )
Che buona! Ma il mio sempiterno problema é la mozzarella! Dopo 15 minuti a 250 gradi non c'é più nulla! Una crosta bruciata! In genere la metto prima, ma prima quando? E poi, senza la pizza si secca! Come fate voi? Roba da non dormirci la notte! smiley)! Per il resto, complimenti per tutto e per tutti! Sito superlativo!
Venerdì 10 Febbraio 2012 Alle 11:11 alle 11:35 - rispondi
41
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 sett fa )
@Simona: se è densa non è necessario cuocerla prima!
Mercoledì 08 Febbraio 2012 Alle 12:12 alle 12:36 - rispondi
40
Simona ha scritto: ( 2 sett fa )
Ciao! ho provato a fare la pizza stasera sperando che mi lieviti per bene!
Volevo sapere una cosa, la passata la devo cuocere un pò prima oppure non serve?
Quello SantaRosa è abbastanza densa di suo credo.
Ciao
Martedì 07 Febbraio 2012 Alle 19:07 alle 19:44 - rispondi
39
Angelica ha scritto: ( 2 sett fa )
Ho preparAto la pizza questo sabato ed e' stato un successo...un consiglio x la cottura : forno statico ben caldo 200gradi x 15 /20 minuti,il tempo dipende dallo spessore della pasta , buon appetito!
Martedì 07 Febbraio 2012 Alle 07:07 alle 07:54 - rispondi
38
mariangela ha scritto: ( 2 sett fa )
ho un forno ventilato , ma ogni volta la pizza x cuocere ci mette ore e viene fuori durissima come devo fare? qual e la temperatura giusta
Lunedì 06 Febbraio 2012 Alle 20:08 alle 20:13 - rispondi
37
Giusy ha scritto: ( 3 sett fa )
in genere le vostre ricette sono buone,anche questa,ma togliete la storia della pizza,perchè in genere si và di corsa e interessa a pochi.Grazie.
Martedì 31 Gennaio 2012 Alle 18:06 alle 18:17 - rispondi
36
Augusta ha scritto: ( 6 mesi fa )
Mamma Mia dopo aver fat to le pizza margherita, avevamo voglia di un dessert io e I miei bimbi , allot l'ultimo impasto lo abbiamo mess al forno fat to cuocere e dope dicche' quando sfornato Ed ancora caldo ci abbiamo cosparso la nutella e zucchero a velo.una squisitezza. Ciao da Augusta da new York USA
Lunedì 29 Agosto 2011 Alle 00:12 alle 00:17 - rispondi
35
Sonia-Gz ha scritto: ( 8 mesi fa )
@veronica: se vuoi idee sfiziose per preparare la pizza, guarda queste ricette:
http://ricette.giallozafferano.it/Pizza-pere-e-brie.html
http://ricette.giallozafferano.it/Pizza-mascarpone-speck-e-noci.html
Venerdì 29 Luglio 2011 Alle 15:03 alle 15:20 - rispondi
34
veronica ha scritto: ( 8 mesi fa )
vorrei sapere una buona ricetta per fare la pizza
Venerdì 29 Luglio 2011 Alle 12:12 alle 12:15 - rispondi
33
marco ha scritto: ( 8 mesi fa )
per Dom del commento 27, ma se metto il basilico prima di infornare non si secca e si cuoce? quando arrivano quelle pizze col basilico strinato e cotto sono cattive... o sbaglio?
Venerdì 15 Luglio 2011 Alle 17:05 alle 17:34 - rispondi
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