Pizza alla napoletana
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Ingrediente principale della ricetta
« Le sue Ricette - Difficoltà: Media
- Cottura: 15 a teglia min
- Preparazione: 25 min
- Dosi per 4 persone
- Costo: Basso
Nota Aggiuntiva: + il tempo di preparazione e lievitazione della pasta
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La pizza cosiddetta “alla napoletana” è stata realizzata senza l’aggiunta di mozzarella ma è molto saporita per la presenza di acciughe e capperi, che vengono cosparsi su di un letto di pomodoro passato condito con olio extravergine di oliva, poco sale e origano. Ingredienti
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■ Preparazione
Preparate l’impasto per le 4 pizze seguendo la nostra ricetta (clicca qui).
Ponete la passata di pomodoro in una ciotola e conditela con 4 cucchiai di olio, l’origano e poco sale ( le acciughe e i capperi renderanno già molto saporita la pizza).
Quando l’impasto sarà lievitato dividetelo in 4 parti; prendetene una parte e stendetela fino a formare un cerchio del diametro di circa 30 cm che adagerete nella teglia (leggermente unta) e cospargerete generosamente con la passata di pomodoro, l’olio di oliva, i filetti di acciughe spezzettati (4 per pizza), i capperi ( almeno 6 per pizza) precedentemente dissalati sotto l’acqua corrente e ben strizzati ( 5 per pizza) ; infornate in forno già caldo per circa 15 minuti a 250°.
Non appena estrarrete la pizza alla napoletana dal forno, servitela immediatamente.
■ Consiglio
Fate molta attenzione a non esagerare con il sale, in quanto nella pizza alla napoletana ci sono già le acciughe e i capperi a rendere molto saporita la preparazione.
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Comunque, sottigliezze a parte, questo è proprio un bel sito!