Plumcake all'inglese

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Plumcake all'inglese
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 60 min
  • Costo: medio

Presentazione

Il plumcake all'inglese è un dolce soffice adatto per la prima colazione o per merenda.

Farcito con uvetta e canditi il plumcake all'inglese stupirà  i vostri bambini che potranno gustare un dolce preparato preparato con ingredienti semplice e arricchito dall'uvetta e dai canditi.

Il plumcake all'inglese è il dolce ideale da mangiare davanti ad un the al pomeriggio proprio come da tradizione inglese.

per il plum cake

Farina 00 250 g
Zucchero 250 g
Uova medie 6
Uvetta sultanina 150 g
Uvetta di Corinto 100 g
Rum 1 cucchiaio
Arancia candita 50 g
Cedro candito 50 g
Baccello di vaniglia 1
Sale fino 1 pizzico
Scorza di limone 1
Lievito in polvere per dolci 1 bustina
Burro 250 g

per la glassa

Zucchero a velo 4 cucchiai
Acqua bollente q.b.
Preparazione

Come preparare il Plumcake all'inglese

Plumcake all'inglese

Pulite l’uvetta sultanina e immergetela in un contenitore con dell’acqua (1) calda e quando si sarà ammorbidita tamponatela con uno straccio ed asciugatela (2). Montate le uova con 125 gr di zucchero utilizzando un mixer o una planetaria; in una ciotola, montate il burro con il rimanente zucchero (3).

Plumcake all'inglese

Unite le uova montate al composto di burro e zucchero continuando a mescolare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea (4). Aggiungete quindi il rum (5), la scorza grattugiata di un limone (6).

Plumcake all'inglese

Quindi aggiungete il lievito e la farina setacciati (7). Unite i semi della bacca di vaniglia, i canditi e 2/3 dell’uvetta all’impasto e mescolate finchè gli ingredienti non si saranno completamente amalgamati (8); imburrate e infarinate un stampo da plum cake  e versateci il composto (9) facendo attenzione che l’impasto non superi i 2/3 della forma del plum cake . Livellate con una spatola, aggiungete l’uvetta rimanente sulla superficie e cuocete in forno già caldo a 180° per circa un’ora (prima di estrarre il plumcake, punzecchiatelo con uno stecchino che una volta estratto, dovrà risultare asciutto).

Plumcake all'inglese

Nel frattempo preparate la glassa per il plum cake mescolando l’acqua bollente con lo zucchero a velo (10) fino a che gli ingredienti non avranno raggiunto la giusta consistenza (11), quindi una volta sformato il plumcake ponetela sulla superficie del dolce (12).

Consiglio

Se non vi piacciono i canditi o l'uvetta potete preparare il plumcake all'inglese anche senza uno di questi ingredienti e senza modificare la ricetta.

Al posto della glassa potete ricoprire la superficie del vostro plum cake all'inglese con dello zucchero a velo.

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I commenti (79)

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  • Andrée ha scritto: lunedì 27 marzo 2017

    salve, redazione gz, anziké la frutta candita, ke nn piace a mio marito, posso mettere pezzetti di mela al loro posto? grazie di tutto e complimenti , questo dolce é buonissimo!!

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: lunedì 27 marzo 2017

    @Andrée:Certo, per un buon risultato ti consigliamo la ricetta del plumcake alle mele del nostro blog "Il mio saper fare".

  • GI* ha scritto: sabato 14 maggio 2016

    Ciao GZ! Ho provato questa ricetta due volte e l'impasto è buonissimo: umido, morbido e compatto, però, nonostante ho infarinato i canditi e alcuni li ho messi proprio sulla superficie, durante la cottura sono scesi tutti sul fondo! Come posso fare? Grazie

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: martedì 17 maggio 2016

    @GI*: Ciao! Probabilmente l'impasto è risultato poco denso! 

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