Plumcake allo yogurt

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Plumcake allo yogurt
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 50 min
  • Dosi per: 6 persone
  • Costo: basso

Presentazione

Il plumcake allo yogurt è un dolce soffice estremamente gradito sia dai grandi che dai piccoli per la sua leggerezza e la sua semplice bontà. Le origini inglesi della parola plumcake si riferiscono ad un dolce tipico anglosassone che nell’impasto contiene uvetta e frutta candita. Ma esistono davvero numerose varianti: che sia al cioccolato, al mandarino o al limone, il plumcake ci conquista sempre grazie alla sua delicata bontà! In questa ricetta abbiamo arricchito questo dessert, particolarmente adatto per la prima colazione o la merenda, con del cremoso yogurt greco. Una volta sfornato, non potrete davvero resistere al suo inconfondibile profumo!

Ingredienti (per uno stampo da 23x10x7,5 cm)
Uova medie 3
Zucchero semolato 140 g
Yogurt greco 250 g
Olio di semi 100 ml
Farina tipo 00 180 g
Fecola di patate 60 g
Limoni la scorza non trattata di 1
Sale 2 g
Lievito chimico in polvere 1 bustina (16 gr)

Preparazione

Plumcake allo yogurt

Per preparare il plumcake allo yogurt ponete le uova intere in una ciotola capiente (1) insieme allo zucchero semolato e il pizzico di sale (2); montate il tutto con uno sbattitore elettrico (3).

Plumcake allo yogurt

Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungete lo yogurt greco, mescolando con le fruste per farlo incorporare (4). Grattugiate la scorza di un limone (5) e unitela all'impasto (6).

Plumcake allo yogurt

Mischiate per amalgamare bene tutti gli ingredienti (7), poi versate l'olio a filo (8) e il lievito (9).

Plumcake allo yogurt

In una ciotola setacciate la farina e la fecola di patate (10), dopodiché aggiungetele un cucchiaio alla volta all'impasto (11). Mescolate bene con una spatola (12), fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Plumcake allo yogurt

Imburrate e foderate con la carta da forno uno stampo da plumcake della misura di 23x10,5x7,5 cm (della capacità di 1 l) (13); versatevi delicatamente l'impasto che avete ottenuto (14), livellando la superficie con la spatola. Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 50 minuti (o a 150° per 40 minuti se in forno ventilato). Verificate la cottura facendo la prova con uno stecchino: infilate lo stuzzicadente al centro del plumcake e se, estraendolo, rimane pulito, significa che è pronto; in caso contrario prolungate la cottura di qualche minuto. Quando il plumcake sarà ben dorato, sfornatelo (15), lasciatelo raffreddare completamente nello stampo, quindi sformate: il vostro plumcake allo yogurt è pronto per essere servito!

Conservazione

Conservate il plumcake allo yogurt fuori dal frigorifero sotto una campana di vetro per 3-4 giorni al massimo. Una volta cotto, può essere congelato e conservato per al massimo 30 giorni.

Il consiglio di Sonia

Al posto dello yogurt greco potete utilizzare uno yogurt aromatizzato alla frutta dalla consistenza corposa, scegliendo il gusto che preferite: otterrete un plumcake più goloso e saporito!

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I commenti (973)

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  • marcella ha scritto: sabato 13 dicembre 2014

    Ciao! Ho provato più volte la ricetta, ma rimane sempre cruda all'interno e mi si sgonfia sempre!!!smiley Hai qualche dritta da darmi? grazie!

  • alessia ha scritto: venerdì 12 dicembre 2014

    Ciao, vorrei distribuire l'impasto in vaschette di alluminio (credo 12X18). Il tempo in forno è lo stesso? Sopra al plumcake posso mettere fettine di mela o agrumi?

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 12 dicembre 2014

    @alessia:Ciao Alessia! Il tempo in forno più o meno è lo stesso ma abbassa un pò la temperatura e controlla costantemente la cottura. Si, puoi aggiungere ciò che vuoi prima di infornare smiley

  • Tanya ha scritto: sabato 06 dicembre 2014

    con la ricetta del bimbi del plumcake a che punto posso inserire lo yogurt? E la maizena è necessaria ? Non ne ho in casa ..

  • scilla ha scritto: sabato 06 dicembre 2014

    Ciao!!! Ricetta fantastica!!! Devo farla per almeno una 30ina di persone, come faccio con ingredienti e teglia? Grazie mille????????

  • Carly ha scritto: martedì 02 dicembre 2014

    @vale: ciao vale...mi permetto di risponderti xke ho già provato....si, puoi usare lo yogurt normale se non hai quello greco, sempre nella dose indicata...il risultato è uguale!

  • Sere ha scritto: martedì 02 dicembre 2014

    Questa è LA ricetta del plum cake allo yogurt per eccellenza, viene sempre perfetto seguendola alla lettera!

  • vale ha scritto: martedì 02 dicembre 2014

    ma posso mettere un vasetto di yogurt normale anziché quello greco

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 03 dicembre 2014

    @vale:Ciao Vale smiley puoi usare lo yogurt che preferisci ma considera che quello ha greco ha un'acidità più intensa e una consistenza generalmente più corposa

  • Annina ha scritto: lunedì 24 novembre 2014

    Quanto burro dovrei usare per sostituire l'olio? Grazie =)

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 25 novembre 2014

    @Annina:Ciao 20 g in più!

  • Concetta ha scritto: sabato 22 novembre 2014

    Come posso sostituire l'olio di semi? Non ho burro..... ..

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 24 novembre 2014

    @Concetta : Ciao! sarà difficile, perchè serve un grasso. se vuoi, puoi prendere ispirazione da questa ricetta di una nostra blogger: torta all'acqua al cacao.

  • Maria ha scritto: giovedì 20 novembre 2014

    Grazie ancora una volta Sonia!! Ho appena sfornato per la prima volta il plumcake ed è perfetto e buonissimo!!! Avevo letto dei commenti precedenti che parlavano di alcune difficoltà incontrate e sinceramente temevo di sbagliare anch'io qualcosa... Ma invece fedelissima alle tue spiegazioni ho fatto tutto come suggerivi, passo per passo e tutto è andato bene. Ho usato un solo vasetto di yogurt perchè non ne avevo un altro ma ho lasciato gli altri ingredienti con le tue dosi...smiley)) supercontenta!!!Grazie!!

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