Plumcake allo yogurt
- Difficoltà:
Bassa
- Cottura:
45 min - Preparazione:
15 min - Dosi per:
4 persone - Costo:
Basso
Il plumcake allo yogurt è un dolce soffice ed estremamente gradito sia dai grandi che dai piccoli, per la sua leggerezza e semplice bontà: è molto utilizzato per la prima colazione, e spesso come merenda per i bambini; può essere un ottimo accompagnamento per un buon thé o caffè pomeridiano.
Le origini inglesi della parola plumcake si riferiscono ad un tipico dolce anglosassone, che nell’impasto contiene uvetta e pezzetti di frutta candita.
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■ Preparazione
Mescolate in una ciotola lo
yogurt, le
uova precedentemente sbattute (1), l’olio (2) e la scorza grattugiata del
limone (3);
quindi lo
zucchero semolato (4), poi il lievito, la
farina e la
fecola di
patate precedentemente setacciate (5). Aggiungete il
sale e amalgamate per bene gli ingredienti, poi imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versate all’interno il composto ottenuto. Cuocete in forno statico già caldo a 180° per circa 45 minuti senza mai aprire la porta del forno. Prima di estrarre il plumcake allo
yogurt dal forno pungetelo in profondità con uno stecchino per spiedini: se estraendolo rimarrà asciutto, il plumcake sarà cotto. Lasciate raffreddare il plum cake allo
yogurt nello stampo (6), coperto con un canovaccio pulito, quindi sformatelo e servitelo.
tra i vari ingredienti ho usato:
yogurt bianco "despar" 250mg
olio di semi di arachide
Grazie a tutti
Grazie Sonia per i tuoi utilissimi consigli!!