Plumcake con verdure e edamer

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    30 min
  • Preparazione:
    20 min
  • Dosi per:
    6 persone
  • Costo:
    Basso

Plumcake con verdure e gruyereQuesto plumcake salato con verdure e edamer è un’alternativa al solito pane da portare in tavola.
Molto colorato e divertente, il plumcake salato con verdure e edamer è facile da preparare e il risultato sarà un trionfo di colori e profumi.

Per il plumcake

■ Preparazione

Plumcake con verdure e edamer
Accendete il forno a 180° .
Tagliate a tocchetti molto piccoli le carot (1) e mettetele in una padella antiaderente con l'olio (2) ; riducete a rondelle le zucchine e a fettine sottili il cipollotto (3); fate cuocere le carote qualche minuto a fuoco medio
Plumcake con verdure e edamer
e poi aggiungete le zucchine e il cipollotto e i fiori di zucca (4), fate cuocere circa 5-7 minuti fino a che le verudre siano tenere ma non sfatte.
In una terrina setacciate la farina con il lievito e grattugiate il formaggio (5), mescolate bene; aggiungete il mais (6) e mescolate anche questo in modo che si sinfarini leggermente;

Plumcake con verdure e edamer
tritate anche l'erba cipollina e unitela nella terrina (8); versate anche  le verdure cotte (9) e mescolate di nuovo il tutto;

Plumcake con verdure e edamer
Versate l’olio nel composto (11) e in un’altra terrina versate il latte, la panna e le due uova (11) e sbattete leggermente, (12)

Plumcake con verdure e edamer
versate ora questo composto in quello con la farina (13), amalgamate il tutto con un cucchiaio.
Preparate lo stampo da plum cake della capacità di 1l rivestendolo con carta forno che avrete bagnato sotto acqua corrente (14) e poi strizzata (questo serve a farla aderire meglio allo stampo) usatela ora ancora unmida per coprire lo stampo (15) facendola aderire bene alle pareti;

Plumcake con verdure e edamer
Versate ora il composto del plumcake e poi spennellate la superficie con del latte; spolverate con i semi di papavero (19), i pinoli e i semi di sesamo (20-21).
Cuocete in forno caldo per 35 minuti; controllate la cottura con uno stecchino. Fate poi raffreddare una decina di minuti nello stampo e poi sformatelo su una gratella o un vassoio così da farlo freddare completamente.


■ Consiglio

Questo plumcake salato si può preparare anche utilizzando del gruyere al posto dell'edamer o con della fontina, tutti formaggi non troppo stagionati ma che diano un sapore deciso al plumcake stesso. E' bene consumarlo nell'arco di tre giorni conservandolo in un sacchetto di carta per il pane così che non secchi o che non diventi molle se conservato in un sacchetto da frigo. Sarebbe aspettare qualche ora prima di affettarlo così che l'umidità interna faccia in tempo a fuoriuscire e le fette restino ben compatte.


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I vostri Commenti ( 44 Commenti )

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Sonia-Gz ha scritto: ( 6 giorni fa )
@Claudia: Si sostituisci la panna con il latte e se non trovi fiori di zucchina non fa nulla! Aggiungi una verdura che vuoi tu!
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Claudia ha scritto: ( 6 giorni fa )
ciao Sonia,ti faccio i miei complimenti xkè grazie a te stò imparando a cucinare!!!! x qst ricetta posso sotituire la panna (ke nn gradisco) con del latte??? e se nn metto i fiori di zucchina va bene ugualmente'??? grazie....
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Florence ha scritto: ( 2 mesi fa )
Ho saltato l`aggiunta del sale...quindi mi è venuto piuttosto dolce. Buona alternativa al pane per gustare qualcosa di diverso
41
Valeria ha scritto: ( 3 mesi fa )
@Pat: quale lievito chimico hai usato?
40
Pat ha scritto: ( 3 mesi fa )
Ciao Sonia. Si lo avevo preriscaldato il forno. In realtà oltre al fatto che l'ho cotto molto di più rispetto alle tue indicazioni, dentro mi ha dato l'idea di non essere troppo cresciuto. Ammetto che il lievito chimico non mi ama e io non amo lui, ma non mi sembra una spiegazione valida.
Oggi provo a fare l'altra ricetta, quella con la pancetta, vediamo cosa succede!
PS I muffin ai mirtilli sono stati eccezionali!
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Sonia-Gz ha scritto: ( 3 mesi fa )
@Pat: avevi preriscaldato il forno?
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Pat ha scritto: ( 3 mesi fa )
Ciao, l'ho appena fatto questo plumcake, ma trenta minuti di cottura sono stati proprio pochini... ho provato con lo stecchino e mi è uscito appiccicaticcio, allora ho allungato di un altro quarto d'ora ma ancora non era cotto e l'ho lasciato ancora un quarto d'ora e più o meno si è cotto. Dove ho sbagliato?
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Marla ha scritto: ( 3 mesi fa )
Può essere abbinato alla tua "terrina di baccalà con salsa di mele"? O il sapore del formaggio contrasterebbe con il pesce?
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Valeria ha scritto: ( 5 mesi fa )
Ciao Sonia, ho preparato questa ricetta e l'altra con la pancetta per la cena di fine anno: davvero un figurone! Invece dei pinoli, ho usato dei pistacchi, alcuni tritati grossolanamente, altri interi. Ho ricevuto il tuo libro per Natale: bellissimo! Grazie, Sonia.
35
francesca ha scritto: ( 5 mesi fa )
Grazie mille per questa ricetta. L'ho cucinato per il pranzo di Natale ed ho fatto un figurone.
Ciao
ciao
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