Plumcake senza glutine

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Plumcake senza glutine
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 45 min
  • Dosi per: 6 persone
  • Costo: basso

Presentazione

Di plumcake ne abbiamo visti tanti: da quelli dolci come il più classico allo yogurt, perfetto per la colazione, a quelli salati come il plumcake alle verdure, da servire per antipasto. Ma in cucina non si smette mai di ideare qualcosa di nuovo... anche un semplice plumcake può avere tantissime varianti e dopo le vostre richieste siamo corsi in cucina per preparare questa ricetta. Il plumcake senza glutine è facilissimo da preparare a casa e grazie a questo mix di farine otterrete una morbidezza speciale! La farina di mais, miscelata a quella di riso, donerà un gusto particolare e una piacevole crosticina esterna che soddisferà il palato di grandi e piccini! E per variare a colazione provate anche i nostri muffin senza glutine!

Ingredienti

Farina di mais fioretto 100 g
Farina di riso 70 g
Fecola di patate 70 g
Burro a temperatura ambiente 150 g
Zucchero 130 g
Yogurt 125 g
Uova (circa 2 medie) 100 g
Latte intero 40 g
Granella di nocciole 50 g
Lievito in polvere per dolci senza glutine 1 bustina

per lo stampo

Burro q.b.
Fecola di patate q.b.
Preparazione

Come preparare il Plumcake senza glutine

Plumcake senza glutine

Per preparare il plumcake senza glutine come prima cosa ponete il burro morbido insieme allo zucchero in una ciotola (1). Lavorate con lo sbattitore elettrico per qualche minuto fino ad ottenere una crema (2), quindi sempre continuando a sbattere aggiungete le uova (3) 

Plumcake senza glutine

e lavorate il composto fino a che non saranno completamente assorbite (4). Con lo sbattitore in azione aggiungete lentamente lo yogurt (5) e non appena si sarà amalgamato al resto degli ingredienti unite anche il latte (6). 

Plumcake senza glutine

Tenendo lo sbattitore ancora in funzione unite la farina di mais fioretto (7), la farina di riso (8), la fecola (9) 

Plumcake senza glutine

e il lievito per dolci (10). Non appena avrete ottenuto un composto uniforme (11) potrete spegnere lo sbattitore. Aggiungete la granella di nocciole (12) 

Plumcake senza glutine

e incorporatela al resto mescolando con una spatola (13). A questo punto prendete uno stampo da plumcake da 26x11 cm, imburratelo e spolverizzatelo con la fecola (14). Versate il composto all'interno (15) 

Plumcake senza glutine

e livellate la superficie con una spatola (16). Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti sul ripiano basso. Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce (17) e lasciatelo raffreddare completamente prima di sformarlo. Il plumcake senza glutine è pronto da gustare (18). 

Conservazione

Il plumcake senza glutine si può conservare per 2-3 giorni sotto una campana di vetro. Potete congelare il plumcake già cotto, magari già diviso in porzioni.

Consiglio

Per un aroma speciale aggiungete all'impasto un pizzico di cannella o della scorza d'arancia. Per una merenda ancora più golosa, servite il plumcake con una pallina di gelato! 

Per una corretta preparazione delle ricette senza glutine

Per le ricette senza glutine, raccomandiamo di acquistare solo prodotti che riportino la spiga sbarrata sulla confezione, certificati senza glutine, consigliati dal prontuario dell'AIC Associazione Italiana Celiachia.

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I commenti (9)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • ila ha scritto: giovedì 15 giugno 2017

    al posto della granella di nocciole (che non gradisco molto) potrei utilizzare degli amaretti sbriciolati?

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: venerdì 16 giugno 2017

    @ila: Certo, è un'ottima variante!

  • Annalisa ha scritto: giovedì 15 giugno 2017

    secondo voi se sostituisco la granella di nocciole che in questo momento non ho , con gocce di cioccolato ,cambia qualcosa? Grazie. Ciao. Annalisa

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: giovedì 15 giugno 2017

    @Annalisa:Ciao, si può provare anche questa golosa variante ma assicurati sempre che il prodotto che utilizzi non contenga glutine.  smiley

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