Pollo al mattone
- Difficoltà:
Bassa - Cottura:
15 min - Preparazione:
15 min - Dosi per:
4 persone - Costo:
Medio
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Il pollo al mattone è un secondo piatto preparato al barbecue e insaporito da una salsa aromatica. Il pollo al mattone, come dice il nome stesso, viene cotto sul barbecue utilizzando un peso, precedentemente scaldato, che viene appoggiato sul petto di pollo in questo modo il calore arriverà sia dalla parte inferiore che da quella superiore. Il pollo al mattone viene poi insaporito con una salsa speziata, a base di peperoncino. Il pollo verrà cotto sotto ad un peso che verrà preventivamente scaldato. Questo sistema permette una più veloce penetrazione di calore che previene l'eccessiva disidratazione della carne. Il peso può essere un mattone, una padella pesante o una pressa in ghisa specifica. Nel caso del mattone è necessario avvolgerlo nell'alluminio per evitare che le carni vengano a contatto diretto con il mattone. Preriscaldare il grill e il mattone alla massima temperatura possibile.Ingredienti
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■ Preparazione
■ Consiglio
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Ciao Aurora