Pollo alla birra con cipolle e speck

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Pollo alla birra con cipolle e speck
Categoria: Secondi piatti - Pollo e Tacchino
Pollo alla birra con cipolle e speck
  • Difficoltà:
    Media
  • Cottura:
    60 min
  • Preparazione:
    15 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Medio

Il pollo alla birra con cipolle e speck è un appetitoso e sfizioso secondo piatto, da proporre per una serata con gli amici.
Preparare il pollo alla birra con cipolle e speck è facile: basta rosolare i pezzetti di pollo con gli aromi, e unire poi le cipolle e lo speck scottati in padella.
Tutti gli ingredienti verranno successivamente cotti e consumati nella birra, fino alla rosolatura degli stessi.

Il pollo alla birra con cipolle e speck è un piatto rustico e saporito che farà un figurone sulla vostra tavola: servitelo con delle croccanti patate al forno e sentirete che buono!

Ingredienti

■ Preparazione

Pollo alla birra con cipolle e speck
Per preparare il pollo alla birra con cipolle e speck, mondate le cipolle, dividetele in due e poi tagliatele a fettine non troppo sottili (1); dopodiché affettate lo speck, riducendolo a listarelle (2). Ponete a scaldare in una padella antiaderente 1 cucchiaio di olio e 10 gr di burro (3).
Pollo alla birra con cipolle e speck
Aggiungete le cipolle (4) e fatele stufare a fuoco medio, quindi unite anche lo speck, (5) e fate leggermente appassire gli ingredienti mescolando spesso (6).
Pollo alla birra con cipolle e speck
Tritate gli aromi, timo e rosmarino, molto finemente (7) e unitele al sale fino. In un altro tegame sciogliete il restante olio e il burro e aggiungete i pezzetti di pollo (8) e cospargeteli con il trito di erbe (9); pepate e fate rosolare il pollo per 5-10 minuti a fuoco moderato,
Pollo alla birra con cipolle e speck
rigirando i pezzi di pollo di tanto in tanto (10). Versate le cipolle con lo speck nella padella insieme al pollo (11), rigirate un po’ gli ingredienti e unite la birra (12).
Pollo alla birra con cipolle e speck
Coprite la padella con un coperchio avendo cura di lasciare uno sfiato (13) e abbassate il fuoco a calore moderato. Lasciate cuocere circa 30 minuti, controllando di tanto in tanto, fino a che la birra non sarà completamente assorbita. Unite qualche foglio di alloro (14) e quando il pollo alla birra con cipolle e speck sarà ben cotto e rosolato (15), servitelo immediatamente!


■ Conservazione

Conservate il pollo alla birra con cipolle e speck in frigorifero, coperto, per 1-2 giorni.
Si sconsiglia la congelazione.


■ Consiglio

Se il pollo che adopererete per questa preparazione è ruspante, è possibile che dobbiate prolungare la cottura di qualche minuto. In questo caso aggiungete del liquido caldo (brodo o acqua) e continuate la cottura fino a che la carne del pollo sia cotta a puntino (controllate forando la carne con i rebbi di una forchetta e assicurandovi che non fuoriesca più liquido).


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I vostri Commenti ( 99 Commenti ) Aggiornato il: 18.06.2013 05:40:42

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99
giulia ha scritto: Domenica 16 Giugno 2013  |  Rispondi »
fatta questa mattina. ..buonissimo. ho usato l'heineken come birra e le fette di speck. ..veramente squisita..pero i miei fusi di pollo ci hanno messo un'ora abbondante a cuocersi..boh..ho aggiunto un sacco di birra infatti
98
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 04 Giugno 2013  |  Rispondi »
@Mauro: forse l'hai rosolato un po' troppo...
97
viper ha scritto: Sabato 18 Maggio 2013  |  Rispondi »
bocconcini di petto di pollo al posto delle cosce danno un piatto altrettanto bello e gustoso.
come birra abbiamo usato una meistersud
http://www.ratebeer.com/beer/wildbrau-meistersud/23159/
96
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 06 Maggio 2013  |  Rispondi »
@Doq: a tua discrezione!
95
Doq ha scritto: Domenica 05 Maggio 2013  |  Rispondi »
Domanda stupida: la pelle al pollo ce la lascio?
94
Mauro ha scritto: Sabato 20 Aprile 2013  |  Rispondi »
Ricetta gustosa, ma lo speck mi è venuto duro.
Dove ho sbagliato?
93
clara ha scritto: Sabato 20 Aprile 2013  |  Rispondi »
@mario g.:
infatti oggi lo provo ma il pollo lo faccio tagliare a tocchetti dal macellaio!
92
Mariagiulia ha scritto: Giovedì 11 Aprile 2013  |  Rispondi »
Ricetta fantastica! Il pollo é venuto tenerissimo! L'unica variazione é che ho usato 1 sola cipolla perché erano veramente grandi ed avevo paura che il sapore coprisse il gusto della carne!
Un figurone!!
91
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 04 Aprile 2013  |  Rispondi »
@FrancyQ: sì, buona idea!smiley
90
FrancyQ ha scritto: Mercoledì 03 Aprile 2013  |  Rispondi »
Pollo in preparazione! E se aggiungessi qualche mandorla tostata??
99 di 99 commenti visualizzati

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