■ Preparazione

Fiammeggiate il pollo per togliere eventuali residui di piccolo piumaggio, poi lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a pezzi (clicca qui).
Mondate le cipolle dividetele in due e poi tagliatele a fettine non troppo sottili (1), dopodiché affettate lo speck (2)riducendolo a listarelle.Ponete a scaldare in una padella antiaderente 4 cucchiai di olio e 20 gr di burro (3)
Poi aggiungete i pezzetti di pollo (4) e cospargeteli di aroma per arrosto (5), salate e pepate; fate rosolare il pollo (6)per 5-10 minuti a fuoco moderato rigirandolo di tanto in tanto.
Nel frattempo, in un altro tegame, ponete 1 cucchiaio di olio e il restante burro, poi aggiungete le cipolle (7) e lo speck, (8) e fate leggermente appassire gli ingredienti mescolando spesso.Versate le cipolle con lo speck nella padella insieme al pollo (9) e rigirate un po’ gli ingredienti.
Aggiungete la birra (10): coprite la padella con un coperchio avendo cura di lasciare uno sfiato (11) , e abbassate il fuoco a calore moderato.
Lasciate cuocere circa 30 minuti, controllando di tanto in tanto, fino a che la birra non sarà completamente assorbita e il pollo si sia ben cotto e rosolato (11). Servite il pollo alla birra immediatamente.

■ Consiglio

Se il pollo che adopererete per questa preparazione è ruspante, è possibile che dobbiate prolungare la cottura di qualche minuto.
In questo caso aggiungete del liquido caldo (brodo o acqua) e continuate la cottura fino a che la carne del pollo sia cotta a puntino (controllate forando la carne con i rebbi di una forchetta e assicurandovi che non fuoriesca più liquido).

■ Consigli per gli acquisti

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Materiale: rivestimento interno ceramica
Tipologia: Tegame 1 manico

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