Pollo alla cacciatora

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    60 min
  • Preparazione:
    20 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Pollo alla cacciatora
Il pollo alla cacciatora è un secondo piatto tipico della tradizione toscana, molto conosciuto e apprezzato nel nostro paese,  soprattutto nelle regioni del nord Italia.

Questa ricetta è davvero semplice da preparare e molto gustosa grazie alla presenza di ingredienti saporiti, come la cipolla, il pomodoro, e del vino rosso che esaltano il sapore del pollo.

Le origini di questa ricetta, ancora una volta sono da ricercarsi tra la povera gente che utilizzava ciò che aveva a disposizione per potersi nutrire. Per questo motivo, il pollo (e maggiormente la gallina), che veniva allevato dai contadini, diventava nei giorni di festa, un lauto pasto arricchito con le verdure dell'orto e il sapore del vino rosso appena aperto.

Ingredienti

■ Preparazione

Pollo alla cacciatora
Iniziate la preparazione della ricetta pulendo il vostro pollo e tagliandolo a pezzi , lasciando la pelle che darà più sapore alla ricetta. Scaldate l'olio in una padella antiaderente e fate rosolare i pezzi di pollo (1) da tutte e due le parti per circa 10 minuti finchè saranno dorati . A questo punto, aggiungete la cipolla tritata finemete (2) , l'aglio, le carote tritate (3)
Pollo alla cacciatora
e il sedano (4) , un pizzico di sale, il pepe ed il rosmarino (5) lasciando soffriggere il tutto per almeno altri 5 minuti. Quando tutto sarà ben colorito, versate sul pollo il vino rosso (6) e lasciatelo evaporare.
Pollo alla cacciatora
Aggiungete quindi i pomodori (7), coprite con un coperchio (8) e lasciate cuocere il tutto a fiamma moderata  per almeno 30 minuti  (o fino a che il pollo sarà ben cotto e morbido) durante i quali, se il pollo dovesse asciugarsi, aggiungerete un mestolo d'acqua calda o di brodo. Una volta cotto, aggiungete una manciata di prezzemolo tritato (9) e servite ben caldo  con un contorno di polenta o purea di patate.


■ Consiglio


La stessa ricetta può essere eseguita per preparare un ottimo coniglio alla cacciatora, seguendo le nostre indicazioni. Volendo, potete aggiungete al vostro pollo alla cacciatora, un rametto di timo ed un pò di noce moscata per dargli un tocco di sapore in più. Quando fate rosolare il pollo, per rendere più leggera la preparazione, potete togliere dalla padella il grasso fuoriuscito dalla pelle.


■ Curiosità

Inizialmente il pollo alla cacciatora si bagnava col vino bianco ma, secondo il parere di alcuni esperti, il vino rosso è migliore perchè rende più gustoso il sapore delle carni.
In questo caso, anche la carne bianca di pollo, risulterà più gustosa, non possedendo un sapore molto accentuato.


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I vostri Commenti ( 71 Commenti )

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71
Roberto ha scritto: ( 1 sett. fa )
Davvero squisito! Ho divorato da solo 4 porzioni... Da aggiungere: olive nere snocciolate per dare un gusto pi sfizioso.
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Paolo ha scritto: ( 4 sett fa )
Molto gustoso! L'ho preaparato con l'aiuto di mia figlia, è piaciuto molto ma trovo un pò esagerata la dose di carote!
Lo rifarò smiley
69
Tiziano ha scritto: ( 1 mese fa )
Fatto questa sera. Ho solo dimenticato l'aglio (l'ho comprato ma mi sono dimenticato di metterlo). In ogni caso risultato: eccellente. Accompagnato da un ottimo Chianti smiley
68
grazia ha scritto: ( 2 mesi fa )
L'ho provato e mi e' molto piaciuto. Penso pero' che forse le dosi di carote sedano e pomodoro siano esagerate. Si può fare anche in bianco?
67
sara ha scritto: ( 2 mesi fa )
Ho conquistato il cuore della mia coinquilina con questa ricetta! smiley Grazie!
66
yuny ha scritto: ( 2 mesi fa )
Mío marito ancora non arriva a casa ed io mi sto mangiando tutto il pollo!!! Povero lui non troverà niente! Davvero delizioso !
65
Farida ha scritto: ( 4 mesi fa )
L'ho appena gustato....molto buono. Ci aggiungerei un po' di peperoncino e le olive...
64
Nadia ha scritto: ( 5 mesi fa )
Troppo buono , l'ho servito ben caldo con un contorno di riso al curry ; E'piacuto a tutti....
63
vittorio ha scritto: ( 5 mesi fa )
Preparato per cena. E' piaciuto a tutti!
62
alexe ha scritto: ( 6 mesi fa )
Mentre era sul fuoco i miei figli ne sentivano il profumo ed erano impazienti di mangiarselo! Praticamente divorato!!
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