Pollo alla cacciatora
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Difficoltà:
Bassa -
Cottura:
60 min -
Preparazione:
20 min -
Dosi per:
4 persone -
Costo:
Basso
Il pollo alla cacciatora è un secondo piatto tipico della tradizione toscana, molto conosciuto e apprezzato nel nostro paese, soprattutto nelle regioni del nord Italia.
Questa ricetta è davvero semplice da preparare e molto gustosa grazie alla presenza di ingredienti saporiti, come la cipolla, il pomodoro, e del vino rosso che esaltano il sapore del pollo.
Le origini di questa ricetta, ancora una volta sono da ricercarsi tra la povera gente che utilizzava ciò che aveva a disposizione per potersi nutrire. Per questo motivo, il pollo (e maggiormente la gallina), che veniva allevato dai contadini, diventava nei giorni di festa, un lauto pasto arricchito con le verdure dell'orto e il sapore del vino rosso appena aperto.
Ingredienti |
■ Preparazione
■ Conservazione
Conservate il pollo alla cacciatora, chiuso in un contenitore ermetico e posto in frigorifero, per due giorni al massimo.
■ Curiosità
Inizialmente il pollo alla cacciatora si bagnava col vino bianco ma, secondo il parere di alcuni esperti, il vino rosso è migliore perchè rende più gustoso il sapore delle carni.
In questo caso, anche la carne bianca di pollo, risulterà più gustosa, non possedendo un sapore molto accentuato.
I consigli di Sonia
Quando fate rosolare il pollo, per renderlo più leggero, potete togliere dalla padella il grasso fuoriuscito dalla pelle. Usate la stessa ricetta anche per preparare il coniglio alla cacciatora.
I vostri Commenti ( 102 Commenti ) Aggiornato il: 23.05.2013 09:15:36
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Una curiosità Sonia...ma il Pollo alla cacciatora nasce col sugo o in bianco?
Grazie e sempre splendide ricette!
Hompreferito il vino bianco secco al rosso, per dare alla carne maggior delicatezza.
Inoltre ho sfumato il pollo due volte: la prima leggermente dopo la rosolatura
(Fatta anche con un pò di burro) e la seconda dopo aver appassito le verdure.
È stato un successo.
Classificava in un piatto romano (chiedo venia a chi si sente tirato in causa). A parte questo ho mangiato un gustoso pollo accompagnato da patate ma.....non era il pollo che mi aspettavo io. Mi ricordavo di aver letto su varie ricette di cipolla, pomodoro, quindi un pollo in umido. Dato che ho mangiato bene non ho voluto indagate con il cuoco. Ma ci sono varianti per il pollo alla cacciatora? Oppure mi hanno gentilmente "fregata"?. Ripeto: ottima cena a prezzi onesti. Ma questa del pollo mi è rimasta qui! Io volevo vedere la pummarola.... Qualcuno riesce e rincuorarmi per farmene una ragione😄?
l'unica nota è che se magari me lo spiegavi all'inizio del video che serviva il brodo non mi sarebbero servite quattro mani per arrivare alla fine!
scherzi a parte vorrei consigliare anche l'aggiunta di funghi.
io l'ho fatto ed è venuto molto bene.