Pollo alle mandorle
Secondi piatti
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 20 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: basso
Presentazione
Se diciamo cucina cinese qual è il primo piatto che vi viene in mente? Scommettiamo tutto sul pollo alle mandorle! Simbolo indiscusso della tradizione culinaria cinese, almeno qui in Italia, questo piatto porta con sé i tipici sapori e profumi del paese del dragone: la salsa di soia che con la sua sapidità garantisce sapore al piatto, lo zenzero che sprigiona tutta la sua freschezza e le immancabili mandorle, che conferiscono la nota tostata che contraddistingue questi succulenti bocconcini, da accompagnare con l’inseparabile riso bianco. E se state progettando una cena a tema venite a scoprire le nostre ricette di altre prelibatezze "made in China", dagli spaghetti di soia, agli involtini primavera senza dimenticare il maiale in agrodolce. I segreti di queste ricette ve li sveliamo noi, ma a diventare degli esperti nell’arte della bacchetta... dovrete pensarci voi!
- Ingredienti
- Petto di pollo 500 g
- Mandorle pelate 130 g
- Zenzero fresco da grattugiare 15 g
- Farina 00 q.b.
- Sale fino q.b.
- Cipolle 60 g
- Olio di semi 25 g
- Salsa di soia 60 g
- Aglio 1 spicchio
- Acqua 20 g
Preparazione
Per preparare il pollo alle mandorle, iniziate preparando gli aromi; sbucciate lo spicchio di aglio e affettatelo sottilmente (1), poi pelate lo zenzero e grattugiatelo (2) infine sbucciate e affettate la cipolla (3).
Private i petti di pollo delle le parti di grasso più evidenti con un coltellino. Quindi tagliate il petto a bocconcini di 1-2 centimetri (4). Ponete un colino sopra una ciotola, versate all'interno i bocconcini di pollo e infarinateli (5), scuotete il colino per eliminare la farina in eccesso. In una padella Wok, o una padella antiaderente dai bordi alti, riscaldate l'olio di semi,
poi aggiungete l'aglio (7), lo zenzero grattugiato (8) e la cipolla affettata (9).
Lasciate dorare gli ingredienti per alcuni minuti a fuoco medio, mescolando spesso. Aggiungete al soffritto i bocconcini di pollo infarinati (10), quindi fate dorare anch'essi mescolando spesso. Solo quando presenteranno una leggera crosticina, versate la salsa di soia (11) e mescolate. Nella stessa brocchetta che avete usato per la soia, versate 20 g di acqua, per irrorare il pollo (in questo modo non sporcherete due contenitori) (12) e mescolate con un cucchiaio per amalgamare il tutto. Se il pollo tendesse ad attaccarsi, abbassate in fuoco e aggiungete ancora un po’ di acqua calda.
Cuocete il pollo per circa 10 minuti, a fine cottura salate il pollo (13) quanto basta, tenendo in considerazione che la salsa di soia è già piuttosto sapida. Mentre il pollo cuoce, ponete in una padella antiaderente le mandorle pelate (14) e tostatele per 2-3 minuti (15). In alternativa potete tostare le mandorle in forno: distribuitele su una teglia rivestita con carta da forno e tostatele per pochi minuti a 180° per dorarle.
A questo punto, unite le mandorle tostate al pollo (16) e amalgamate delicatamente con un cucchiaio di legno per alcuni istanti. Spegnete quindi il fuoco (17) e il vostro pollo alle mandorle sarà pronto per essere servito ben caldo (18).
Conservazione
Il pollo alle mandorle può essere conservato in frigo per 1-2 giorni in un contenitore ermetico o ricoperto di pellicola trasparente. Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
In questa ricetta, la cipolla può essere tagliata a fettine sottilissime oppure tritata finemente.
Se in casa avete delle mandorle non pelate, potete farle scottare per qualche secondo in acqua calda per poi pelarle agevolmente. Se non trovate lo zenzero fresco, anche quello in polvere andrà bene.
Leggi tutti i commenti ( 341 )
Ricette correlate
Pollo al curry
Il pollo al curry è una ricetta indiana semplice da preparare, un piatto esotico dal gusto deciso grazie alla presenza del curry,…
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 15 min
Pollo al limone
Il pollo al limone è un secondo piatto cinese molto amato: tagliato a listarelle, fritto nell'olio di semi,e condito con una salsa…
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 20 min
Pollo alla salsa di soia
Il pollo alla salsa di soia è un secondo piatto facile: saporito, speziato e dal gusto agrodolce, marinato con paprika, zenzero e miele.
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 10 min
Pollo in salsa agrodolce
Il pollo in salsa agrodolce è un secondo piatto formato da bocconcini di carne avvolti in salsa di agrodolce arricchiti con…
- Difficoltà: media
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 20 min
Spiedini di pollo
Gli spiedini di pollo sono un secondo piatto sfizioso e molto veloce da preparare. Morbidi bocconcini di pollo vengono alternati…
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 10 min
Straccetti di pollo
Gli straccetti di pollo sono un secondo piatto facile e veloce da realizzare, insaporito con vino bianco e prezzemolo.
- Difficoltà: molto bassa
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 10 min
Insalata di pollo saporita
L'insalata di pollo saporita è una pietanza fresca e appetitosa, tipicamente estiva: può essere servita fredda come antipasto oppure…
- Difficoltà: media
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 4 min
Straccetti di pollo al radicchio
Gli straccetti di pollo al radicchio sono un secondo piatto a base di carne tagliata a striscioline e marinata con del buon e fresco…
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 15 min
I commenti (341)
Leggi tutti i commenti ( 341 ) Scrivi un commento
Grazie per aver commentato, !
Il tuo commento è in attesa di moderazione.
Lascia un Commento
I commenti inviati verranno moderati dalla redazione prima di essere pubblicati.
Per maggiori informazioni CLICCA QUI
Altre ricette
Ultime ricette
Muffin al cioccolato
I muffin al cioccolato sono morbidi e golosissimi tortini, arricchiti da tanto cioccolato, perfetti da preparare per la merenda di grandi e piccini.
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 30 min
Pan brioche
Il pan brioche è una delle ricette di base della pasticceria da forno francese. Perfetto per il french toast e per preparare trecce, panini e danubio.
- Difficoltà: media
- Preparazione: 40 min
- Cottura: 35 min
Spatzle panna e speck
Gli spatzle panna e speck sono un primo piatto veloce e saporito realizzato con i tipici gnocchetti a base di uova e farina della tradizione tedesca.
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 10 min
Lilli ha scritto: venerdì 09 settembre 2016
E poi,ho mangiato pollo alle mandorle con aggiunta di carote proprio a ristorante cinese.ma la ricetta vera?grazie
Redazione Giallozafferano ha scritto: giovedì 29 settembre 2016
@Lilli: Ciao! Esistono diverse varianti per preparare il pollo alle mandorle
Lilli ha scritto: venerdì 09 settembre 2016
La sostituzione di salsa di soia?ho preso quella dolce ma non mi piace
Redazione Giallozafferano ha scritto: giovedì 29 settembre 2016
@Lilli: Ciao! Purtroppo la salsa di soia è un'ingrediente fondamentale per questa ricetta! Ti consigliamo di non sostituirla con altro.